Hoe meloen thuis te bewaren?

Meloen klaarmaken voor opslag

Van verschillende soorten meloen kan worden verwacht dat ze een verschillende houdbaarheid hebben. Er zijn variëteiten waarvan het fruit niet langer dan 15 dagen kan worden bewaard. Kleine zijn degenen die slechts één maand kunnen worden bewaard, middelgrote - tot twee maanden, liggend - tot drie maanden, en degenen die nog langer worden bewaard, worden als zeer volwassen beschouwd.

"Bykovchanka", "Zimovka" - deze variëteiten kunnen tot het nieuwe jaar worden bewaard, ze kunnen de hele winter liggen zonder hun smaak te verliezen, het is jammer dat ze niet op de middelste rijstrook rijpen, deze late variëteiten worden alleen gekweekt op het gebied van de zuidelijke republieken.

Bij onze datsja's groeien "Yellow Canary", "Gulaba" en "Torpedo" goed, zodat ze voor lange termijn kunnen worden bewaard. Als alles goed is gedaan, kan een heerlijke meloen niet alleen de tafel versieren ter ere van het nieuwe jaar, maar ons de hele winter behagen. Licht onrijpe vruchten met intacte schil worden geselecteerd voor opslag. De neus van de meloen moet stevig zijn, niet zacht (wat wijst op rijpheid), maar het aroma is al duidelijk te onderscheiden. De vrucht van een dergelijke mate van rijpheid, zonder enige schade, wordt voorzichtig met de handen van de stengel afgescheurd, waarbij 3 cm van de staart overblijft. Het is aan te raden om dit op een warme, onbewolkte dag te doen, dan kan de meloen nog in de zon worden opgewarmd, op het tuinbed laten liggen en met verschillende kanten draaien voor een gelijkmatige verwarming.

Je kunt, vooral voor een lange tijd, alleen absoluut hele gezonde vruchten bewaren. Daarom moet u, voordat u in speciale kamers of voor opslag thuis legt, alle vruchten opnieuw zorgvuldig onderzoeken - de geringste verdonkering van de schil duidt op rot die in het midden begint, en elke diepe scheur kan leiden tot infectie van buitenaf. Het is het beste om alle verdachte vruchten te snijden en ze zo snel mogelijk op te eten, en ze niet uit te stellen voor de winter.

Wij bewaren meloen in de winter

In het zuiden bewaren meloentelers de oogst van meloenen in speciaal gebouwde structuren met zeer dikke (tot 1 m) lemen muren. Meloenen worden daar de hele winter tot volgend jaar bewaard bij temperaturen niet hoger dan +13 in de zomer en +6 in de winter.

Het is goed voor ons om meloenen gescheiden te houden van alle andere vruchten, omdat ze alle vreemde geuren absorberen - ze krijgen de geur van vochtige aarde van aardappelen, en appels dragen over het algemeen bij aan de snelle rijping van meloenpulp.

De beste oplossing zou zijn om meloenen in een aparte ruimte in de kelder te bewaren, waar de temperatuur in de winter niet onder +6 of +8 graden komt en de luchtvochtigheid niet hoger zal zijn dan 80%. Een hoge luchtvochtigheid zal rotting veroorzaken en een te lage luchtvochtigheid zal het fruit doen uitdrogen. Het maakt niet uit hoeveel fruit je in dezelfde kamer zet, ze mogen elkaar niet raken. Je kunt ze uitspreiden op een zachte doek, zand of zaagselmat op de planken. Een goede plaats zou een doos met droog zand zijn, meloenen worden er verticaal in geplaatst, met de stengel naar beneden, en half bedekt met zand of zaagsel. Als de staart al verdwenen is, is het raadzaam om zijn plaats te vullen met paraffine om te beschermen tegen infecties.

Om verse meloen op de juiste manier te bewaren, moet u elke vrucht afzonderlijk ophangen met behulp van een net of een canvas tas, zodat deze niets anders raakt dan deze zak.In dit geval moet de kamer worden geventileerd en moeten de vruchten minstens één keer per maand worden onderzocht en moeten de vruchten worden verwijderd die beginnen te verslechteren.

Berging in het appartement

Hoe lang een meloen thuis blijft liggen, hangt vooral af van de mate van rijpheid. Een onrijpe vrucht kan een week thuis liggen op een zacht linnen beddengoed op een schaduwrijke plek. Als de neus van de vrucht zacht is, is het aroma sterk, dit betekent dat het vruchtvlees al volledig rijp is, in welk geval de houdbaarheid wordt teruggebracht tot twee dagen. Op een koele plaats in het appartement, bijvoorbeeld bij de balkondeur, kan een onrijpe meloen van een geschikte variëteit een maand liggen - niet tot het nieuwe jaar natuurlijk, maar ook goed.

Een hele, onbeschadigde meloen kan een paar weken in de koelkast op het laagste schap worden bewaard. Voordien is het raadzaam om het te wassen, te drogen en vervolgens in huishoudfolie te wikkelen (laat gaten of sleuven voor lucht) of in een doek van natuurlijke stof.

We zijn eraan gewend dat alles in huis helpt om de koelkast te bewaren, we overdrijven vaak zelfs het belang ervan. Dit is niet altijd juist. Meloen kan bijvoorbeeld bij lage temperaturen (bijna nul) schadelijk worden - ethyleen wordt geproduceerd in de rijpe pulp en een grote hoeveelheid ervan kan vergiftiging van het lichaam veroorzaken. Om dezelfde reden is het niet aan te raden om het gesneden fruit in de koelkast te bewaren, en in het algemeen zou het juist zijn om het meteen op te eten.

Veel mensen doen de gesneden meloen in speciale containers, sluiten deze goed af en eten hem de volgende dag vol vertrouwen op. Beter niet. Indien in de koelkast geplaatst, zullen lage temperaturen de productie van ethyleen stimuleren. Als het op kamertemperatuur wordt bewaard, kan het zoete vruchtvlees in korte tijd rotten. Het blijkt dus dat het beter is om de half opgegeten foetus weg te gooien dan jezelf en je dierbaren bloot te stellen aan het gevaar van vergiftiging.

De enige manier waarop uw favoriete koelkast helpt om heerlijke pulp te bewaren tot het nieuwe jaar of zelfs voor de hele winter, is door het te bevriezen. Je moet het gewoon goed doen.

Voor het invriezen, schil en snijd het vruchtvlees in kleine reepjes van maximaal 4 cm lang, maximaal 2 cm breed en maximaal 1 cm dik. Leg vervolgens in één laag op een bakplaat of schaal zodat de reepjes elkaar niet raken, leg in de vriezer tot het volledig bevroren is. Daarna kunnen ze in een plastic zak worden gevouwen en niet alleen de hele winter, maar zelfs een heel jaar in dezelfde vriezer worden bewaard. Bevroren ballen gemaakt van rijp vruchtvlees zien er spectaculair uit. Met deze methode kunt u de meeste nuttige items opslaan.

Gedroogde meloen kun je net zo lang thuis bewaren. Sommigen maken er delicate smakelijke jam van.

Er zijn veel manieren om je favoriete fruit lang te bewaren en er op elk moment van het jaar van te genieten. Maar het zal nooit zo lekker zijn als vers uit de tuin, waar het onder de stralen van de zachte zon volledig rijp is.

Video "Drogende meloen" Kolchoznitsa "

Deze video demonstreert het proces van het maken van Kolchoznitsa gedroogde zoete meloen in een elektrische droger voor fruit en groenten.