Melon Gulyabi - zoete en sappige Oezbeekse meloen

Kenmerken van de variëteit

Het ras Gulyabi onderscheidt zich vooral door zijn lange houdbaarheid. Pompoenen groeien in de vorm van een langwerpig ovaal met een gewicht tot 7 kilogram. De schil is bedekt met een doorlopend gaas met fijne cellen, oranje of geelgroen. Binnenin is de meloen wit, met een groenachtige tint dichter bij de harde schil. In dit geval wordt het vruchtvlees hoe zoeter, hoe langer de Gulabi wordt bewaard. Het is deze eigenschap die de variëteit onderscheidt van andere variëteiten.

Volledige rijping duurt 133 dagen, maar geduld betalen voor een oogst van 10-14 kilogram per vierkante meter is geen hoge prijs.

Fokkers hebben verschillende Gulyabi-variëteiten gefokt, die geschikt zijn voor verschillende regio's en de behoeften van tuinders:

• Gulyabi-803 - gekweekt in Turkmenistan, onderscheidt zich door felgele eivormige vruchten met een zoet, knapperig vruchtvlees.
• Chok is een variëteit met een dunne oranje schil, net als andere soorten, maar het vlees is stroperig.
• Chardzhouskaya - een variëteit met gladde pompoenen, zonder een prominent patroon op de huid. Het vruchtvlees is erg sappig, vezelig. Pompoenen blijven goed tot het voorjaar.
• Bosvaldi is een middelgrote pompoen van deze variëteit, de schil is gerimpeld, groen van kleur met donkere strepen. Er zit niet veel pulp in, het is los en vezelig. Helaas wordt het niet lang bewaard.

Gunstige eigenschappen

Charjui-meloenen hebben een rijke chemische samenstelling, die op veel manieren het menselijk lichaam beïnvloedt. Alleen pompoen uit de tuin bevat 90% water, tot 17% suiker, 0,8% zetmeel, 0,3% vezels, 0,1% zuren, evenals aromatische stoffen. Veel vitamine C (meer dan 20%), hoog caroteengehalte.

Het ras reinigt de darmen goed. Bovendien bevordert de vitaminecocktail in pompoenpulp de aanmaak van endorfine, wat de stemming en emotionele stabiliteit beïnvloedt. Gekoelde pulp helpt tegen oververhitting.

Bij langdurige opslag wordt hydrolyse van zetmeel geactiveerd, wat de smaak van het fruit en de zoetheid ervan verbetert. Daarom kun je pompoenen onrijp plukken en bewaren om ze zoeter te maken.

Kalium en ijzer, die in overvloed in de pulp worden aangetroffen, zijn zeer nuttig voor bloedarmoede, hartaandoeningen en herstellen de werking van de nieren en de lever. Ze worden veel gebruikt om jicht en reuma te behandelen. Silicium versterkt harde weefsels, heeft een positief effect op de structuur van haar en huid. Dit element helpt de werking van het zenuwstelsel, de hersenschors, het maagdarmkanaal te normaliseren. Bètacaroteen (en er zit meer in meloen dan in wortelen) verbetert de huidconditie. De positieve werking van vitamine C en foliumzuur op het lichaam wordt in veel leerboeken geroemd, omdat ze het immuunsysteem en het zenuwstelsel verhogen en versterken. Ze helpen vermoeidheid snel te verlichten en het interne uithoudingsvermogen van het lichaam te vergroten.

Natuurlijk kan meloen alleen, ongeacht de variëteit die het vertegenwoordigt, geen enkele ziekte genezen. Maar als je deze magische vrucht regelmatig eet, in combinatie met andere gezonde producten, dan verhoog je de immuniteit van het lichaam en verbeter je je gezondheid.

Hoe te kiezen

Vreemd genoeg weten veel mensen niet hoe ze rijpe meloenen moeten kiezen. Natuurlijk, vanwege de verscheidenheid aan vormen, kleuren, structuur van de schil, is het nogal moeilijk om criteria voor volwassenheid af te leiden, maar toch is niets onmogelijk. Wat de variëteit ook is, er zijn altijd een paar dingen gemeen bij het rijpen van een pompoen.

Laat je bij het kiezen van de Chardzhui-variëteit allereerst leiden door de geur. Rijpe meloen heeft een rijk, zoet aroma dat afkomstig is van de schil. Het is echter niet erg als je een onrijpe vrucht koopt - leg hem gewoon op een koele, droge plaats zodat hij vanzelf rijpt. Dit heeft geen negatieve invloed op de kwaliteit van het vruchtvlees en de zoetheid ervan.

Zorg ervoor dat je de pompoen vanuit alle hoeken inspecteert. De rijpe vrucht is zacht waar de bloem was, maar de stengel moet mollig en droog zijn. Een andere groene stengel betekent dat de pompoen niet rijp uit de tuin is gehaald om hem veilig naar de winkel of markt te brengen.

Controleer de huid op stevigheid. De schil van een rijpe meloen is gemakkelijk te scheiden van de bovenste laag. Kras het met je vingernagel, als het groene deel van het vruchtvlees onmiddellijk verschijnt - de pompoen is rijp. Maar als de schil erg zacht is en er gemakkelijk sporen achterblijven, betekent dit dat de vrucht overrijp is en niet lang kan worden bewaard. Het vruchtvlees zal heel zoet en zacht zijn, klaar voor onmiddellijke consumptie.

Ook kan de rijpheid van de vrucht worden bepaald door de klank en kleur. De schil moet dezelfde kleur hebben (exclusief strepen of vezelgaas). Wanneer je erop klopt (het is beter om het met de palm van je hand te doen), maakt rijpe pompoen een dof geluid.

Koop om veiligheidsredenen en om voedselvergiftiging te voorkomen geen meloenen in de buurt van wegen of in gebieden met duidelijke overtredingen van de sanitaire voorzieningen. Stof van de weg nestelt zich op de vruchten, wordt erin opgenomen en verhoogt de hoeveelheid gifstoffen en stoffen die schadelijk zijn voor het lichaam. Er is ook een grote kans op het oplopen van een van de vele infecties.

Meningen over wandelen als product

Afhankelijk van de regio worden meloenen voor verschillende doeleinden gebruikt. Ergens is het een voortreffelijk dessert, dat wordt geserveerd in de vorm van ijs, gedroogde plakjes of gekonfijt fruit. Waar een cultuur groeit zonder menselijk toezicht, zoals een onkruid, worden soepen gekookt van de vruchten, gedroogd, ingevroren, gebakken, dat wil zeggen, gebruikt als een gewone groente of fruit.

Vanwege het feit dat Chardzhuy-meloenen goed worden bewaard en alleen hun smaak verbeteren, worden ze gewaardeerd en gekoesterd voor lange winters, wanneer het nodig is om het lichaam te ondersteunen met vitamines en nuttige micro-elementen.

Bovendien kunnen meloenzaden worden gebruikt om olie te maken die qua consistentie en smaak vergelijkbaar is met olijfolie. De cake wordt gebruikt als voedsel voor huisdieren. De verwerkte pulp wordt een bron van heerlijke suiker. Meloenen zijn natuurlijk erg wispelturig als ze worden gekweekt, dus ze kunnen niet in de handel worden gebracht. Maar als ze voor hun eigen behoeften worden gekweekt, worden ze een goede vervanging voor suikerriet of bieten.

De Chardzhuy-variëteit van meloen ziet er prachtig uit in zoete gebakjes, salades, soepen. Het is bijvoorbeeld vrij eenvoudig om een ​​taart te maken van gedroogde meloenpulp. Je hebt 150 gram meloen, 100 gram suiker, een zakje bakpoeder, 100 gram boter, 3 eieren, 150 gram bloem en vanilline nodig. Klop de eiwitten schuimig en laat 20-25 minuten op een koude plaats staan. Klop op dit moment de eidooiers met suiker en een beetje warm water. Voeg boter, bloem, vanilline en bakpoeder toe en kneed het deeg goed door. Voeg gekoelde eiwitten toe in een theelepel. Leg het deeg op een ingevette bakplaat of in een vorm, leg de zongedroogde meloen en bestrooi met suiker. Bak de cake 40 minuten in de oven van 180°C.

Video "Hare Majesteit Meloen"

Deze interessante en informatieve video vertelt over de zoete Turkmeense meloen Gulyabi en over de heerlijke jam die in het thuisland van deze populaire variëteit wordt gebrouwen.