Knoflook op de juiste manier bewaren: verschillende manieren

Algemene regels

Nadat de knoflook geoogst is, is het belangrijk om deze de eerste 7-10 dagen goed te laten drogen. Gedurende deze periode vinden er nog vegetatieve processen in de plant plaats en om kwalitatief goed zaad of bollen te krijgen met een goede houdbaarheid, moet je deze laten rusten. Drogen kan het beste onder een afdak, wanneer de zonnestralen de bollen niet raken. Ondanks de dichte schil kan de plant gemakkelijk verbranden, wat zal leiden tot achteruitgang.

De daaropvolgende opslag na ontgraving dient plaats te vinden in een droge atmosfeer met een lage luchttemperatuur. Het moet duidelijk zijn dat zelfs gedroogde grondstoffen kunnen verslechteren, bijvoorbeeld bedekt raken met schimmel of rotten. Met inachtneming van alle regels zal de opslag van knoflook zonder problemen verlopen.

Een beetje over het oogsten van knoflook

Knoflook van de bedden schoonmaken is een verantwoorde bezigheid, je moet hierbij niet blindelings op geluk vertrouwen. Houd er rekening mee dat wintervariëteiten half juli moeten worden opgegraven (of geleid door het groeiseizoen van de variëteit), en lentevariëteiten half augustus tot begin september. Hierdoor kunt u aan zee niet wachten op het weer en kunnen de bollen overrijpen. De vertraging eindigt in het algemeen helaas in het geval van deze cultuur - de houdbaarheid is merkbaar verminderd, evenals de weerstand tegen schimmelmicroflora.

Wanneer de bladeren van de plant geel beginnen te worden en de kaf op de bol dicht wordt, is het het beste om deze meteen op te graven.

Het oogsten moet gebeuren bij warm, droog weer. Zet hiervoor apart in de ochtend- of avonduren, wanneer de zon niet zo actief is. Het beschutten van het gewas tegen de zon is een van de belangrijkste taken. Pak een hooivork en wrik de bollen voorzichtig uit de grond. Je kunt natuurlijk een schop gebruiken, maar dit vergroot de kans op het afsnijden van wortels of bollen.

Als alle koppen boven de grond zijn, verplaats ze dan onder het bladerdak, verwijder ze van de grond en vertrek.

Het drogen onder een afdak duurt 7 tot 10 dagen. Al die tijd kun je de wortels en stengels niet afsnijden, omdat de plant alle interne processen rustig moet voltooien.

De voorbereiding van de knoflook voor opslag eindigt wanneer je op de 11-12e dag de wortels afsnijdt, slechts 2 cm in lengte laat, en ook de stengel inkort tot 5-6 cm.

De manieren

Knoflook wordt op verschillende manieren bewaard, waarvan de keuze afhangt van het aantal vruchten en de vrije ruimte in je kelder of koelkast. Je kunt verschillende opties met elkaar combineren. Als je bijvoorbeeld geen ruimte meer hebt in de koelkast, hang dan de gedroogde koppen op het balkon en knip ze vervolgens over het hoofd af wanneer dat nodig is. Er is geen eenduidig ​​antwoord op de vraag "hoe knoflook correct te bewaren", aangezien de juistheid alleen wordt bepaald door de bewaarcondities.

Dus hoe bewaar je de knoflook als het oogsten en drogen voorbij is?

Doos

Waarschijnlijk een van de meest ergonomische manieren - houten of kartonnen dozen. In de muren moeten ventilatiegaten worden gemaakt, de bodem moet bedekt zijn met zout, zaagsel of as.Vervolgens moet je lagen knoflookkoppen afwisselen met zout / zaagsel / as totdat je de doos volledig hebt gevuld. Wanneer dit gebeurt, plaats het dan op een koele, droge plaats.

Kan

Een geweldige manier is om de koppen schoon te maken en de kruidnagel in een pot te doen. De pot moet eerst worden gesteriliseerd en gedroogd. Er zijn twee opties om knoflook in een pot te bewaren: in bloem en in olie.

Schud de kruidnagels in een pot, dek af met bloem en sluit het deksel goed. Zo blijven de tanden 2-3 maanden vers.

De opslagtechnologie in olie is vergelijkbaar. Wanneer je kiest welke olie je wilt schenken (zonnebloem, maïs, olijf), vul ze dan met kruidnagel, sluit het deksel met gaten en zet in de koelkast. Zo kun je knoflook tot 3 maanden bewaren. Trouwens, olie kan dan worden gebruikt bij het koken.

Poeder

Het verzamelen en oogsten van knoflook lijkt misschien het minste kwaad als het tijd is om het klaar te maken voor opslag.

Schil de kruidnagels, snijd ze in plakjes en droog ze in de oven. Vermaal vervolgens tot poeder en bewaar in een pot met een goed sluitend deksel. Knoflookpoeder verliest zijn smaak en voedingswaarde niet, bovendien bederft het minder vaak.

zakjes

Het verzamelen en drogen van knoflookkoppen in zakken is een andere optie voor ergonomische oogstopslag. Uienschillen en knoflookkoppen worden in linnen knapzakken gevouwen, stevig vastgebonden en op een donkere, droge, koele plaats gehangen. Deze methode helpt de bollen te beschermen tegen insecten en schimmels.

Paraffine

De behandeling van knoflookbollen met hete paraffine werd in de vorige eeuw actief toegepast in groentemagazijnen. Smelt de paraffinewas boven een vuur of au bain-marie en dompel dan elke bol knoflook er één voor één in, terwijl u de steel vasthoudt. Nadat het is uitgehard, zet je het op een koele plaats zoals de koelkast.

Mogelijke problemen oplossen

Opgemerkt moet worden dat alle problemen tijdens de opslag van knoflook uitsluitend het gevolg zijn van schendingen van de voorwaarden. Laat geen hoge luchtvochtigheid toe om het zaad en het aromatische voedingsadditief niet te bederven. Idealiter zou het nul moeten zijn. Het beste van alles is dat knoflook wordt bewaard bij een luchttemperatuur van + 2-5 graden. Dit helpt hem om het wortelstelsel volgend jaar actiever te ontwikkelen, versnelt het groeiseizoen.

Zorg er bij het selecteren van de bollen voor dat ze vrij zijn van stoten, wormgaten, rot en mechanische schade. Selecteer alleen hele en sterke bollen, omdat ze zullen dienen als een goede grondstof voor de teelt en ook beter bewaard blijven tot de lente.

Video "12 manieren om knoflook te bewaren"

Deze video laat je 12 manieren zien om knoflook te bewaren. Je hoeft alleen maar de juiste te kiezen.