De subtiliteiten van het bewaren van knoflook in een stadsappartement
Het is geen geheim dat groenten en fruit in de winter veel duurder worden, dus je wilt je oogst tot het voorjaar behouden. Voorheen was het niet de moeite waard om na te denken over het bewaren van knoflook in een appartement - het was te duur en lastig. Maar nu is opslag van elke groente, fruit of bes heel goed mogelijk in een stadsappartement. In dit artikel zetten we alles op een rij wat je moet weten over het bewaren van deze groente in de winter.
Inhoud
Algemene regels voor het bewaren van knoflook
Om knoflook tot de lente goed te bewaren, moet je een paar eenvoudige regels leren.
Selecteer alleen hele bollen. Zelfs de kleinste deuk kan u het verlies van uw gehele opgeslagen gewas kosten. Gooi alle gekneusde, rotte, gesneden, door insecten opgegeten hoofden grondig weg.
Zorg voor een stabiele luchttemperatuur. De maximaal toegestane temperatuur is +5 graden, het is met deze temperatuur dat knoflook gemakkelijk de winter in de koelkast doorbrengt.
Vochtigheid is de vijand van knoflook. Het helpt om de kruidnagel zacht te maken, waardoor het moeilijk is om de oogst tot het voorjaar te bewaren.
Insecten hebben geen plaats in huis. Een grote verscheidenheid aan schadelijke insecten zal niet weigeren te smullen van verse knoflook. Om dit te voorkomen, moet u de gebieden waar de knoflook wordt bewaard regelmatig verwerken.
Gevolgen van overtreding van opslagregels
Ze dringen aan op naleving van de regels met een reden. Als de opslag van knoflook niet volgens de regels wordt uitgevoerd, gaat het gewoon rotten of schimmelen. Mee eens, niet het meest aangename lot voor een liefdevol geteeld gewas. Daarom is het in de winter erg belangrijk om de toestand van de bollen en de omstandigheden waaronder ze worden bewaard, te bewaken.
Hoge temperaturen hebben een negatief effect op de uitwendige en inwendige staat van knoflookteentjes. Ze drogen uit, beginnen te kreuken, verwelken bovendien al hun nuttige eigenschappen en smaak. Bollen verpakt in polyethyleen hebben last van het broeikaseffect, gaan snel schimmelen en gaan rotten. Daarom is het zo belangrijk om ze in de winter goed op te bergen.
Verzameling
Verschillende soorten en soorten knoflook worden op verschillende tijdstippen geoogst. De wintervariëteiten die in de herfst zijn geplant, rijpen half juli, dat wil zeggen eerder dan wie dan ook. Maar tegelijkertijd is hun opslag praktisch onmogelijk - hun houdbaarheid is niet langer dan 4-5 maanden. Maar het zaad van hen is een van de beste. Dezelfde variëteiten die in het voorjaar (lente) worden geplant, rijpen half augustus of begin september. Zij zullen de winter goed overleven als ze op de juiste manier worden bewaard.
Controleer voordat u het gewas uitgraaft of het rijp is: de bladeren moeten geel worden, de valse stengel moet zacht worden en de bol zelf moet stevig zijn als u de grond afschraapt.
Wacht op droog weer, in de vroege ochtend of late avond, wapen je met een hooivork en ga naar de tuin. Met een hooivork moet je de bollen voorzichtig wrikken, in een poging ze niet te verwonden of de wortels af te snijden. De uitgegraven bollen moeten van de grond worden ontdaan en onder een schuur worden geplaatst, of in zakken worden gevouwen en worden afgedekt met blad, bladeren en een doek. Het belangrijkste is om ze niet in de open zon te laten staan, zodat de vruchten niet verbranden.
De primaire droging van het gewas duurt een week, gedurende welke tijd de vegetatieve processen volledig stoppen en het gewas geschikt wordt voor oogst voor de winter. Nadat de droogtijd is verstreken, snijdt u de wortels en stengels af.
Berging in het appartement
Zorg er van tevoren voor dat er een plaats is voor het geoogste gewas.Opslag in een appartement is niet moeilijk, maar het is raadzaam om meteen te bepalen waar de beste omstandigheden zijn.
Een glazen balkon, een pantry aan de noordkant van het huis, een vriezer in de koelkast is voldoende. Over het algemeen elke plaats waar de luchttemperatuur laag is en er geen vochtigheid is.
Over kamertemperatuur
Knoflook op kamertemperatuur bewaren is mogelijk, maar duurt niet lang. De luchttemperatuur in het bereik van 17 tot 25 graden, die als kamertemperatuur wordt beschouwd, heeft een nadelig effect op de conditie van de bollen. Na 3-4 dagen worden de dentikels zacht, lethargisch, het drogen begint op de 5-6e dag. Het feit is dat knoflook niet lang vocht in de teentjes kan vasthouden, daarom leidt de verhoogde luchttemperatuur ertoe dat het vocht snel verdampt, waardoor alleen gedroogde plantenvezels achterblijven.
Bewaar knoflook in de koelkast
Koeling is een goede manier om te voorkomen dat knoflook verwelkt en het een kans geeft om de winter te "zien". Een vriezer of een compartiment voor groenten is goed voor deze doeleinden. Houd er rekening mee dat de aanbevolen bewaartemperatuur niet hoger is dan +5 graden Celsius. In de koelkast kunt u echter een ander probleem tegenkomen: vochtigheid. Niet bijhouden hoe vochtig het in de koelkast is, bijvoorbeeld als gevolg van stroomuitval, kan uw hele opgeslagen gewas onherroepelijk verpesten.
Wij bewaren knoflook in een pot
Een van de meest effectieve en tegelijkertijd originele manieren is om knoflook in een pot te bewaren. Om dit te doen, moet je alle koppen van de schil schillen, de kruidnagels in potten doen en goed schudden. In de toekomst zijn er verschillende opties om de kruidnagel voor de winter te bewaren: bedek met bloem of zout, voeg olie toe, maal.
Banken moeten worden gesteriliseerd en gedroogd, anders gaat de knoflook beschimmelen. Je kunt elke olie gebruiken die je lekker vindt: groente, maïs, olijf. Het krijgt een mooie knoflooksmaak nadat je de teentjes hebt verwijderd.
Snijd de gepelde teentjes in dunne plakjes voor een knoflookpoeder dat goed blijft in de pot. Droog ze vervolgens 10-15 minuten in de oven en maal ze tot poeder. De smaak en geur blijven behouden en het neemt weinig opslagruimte in beslag.
Mogelijke problemen
Schimmel en rot zijn de meest voor de hand liggende problemen bij het thuis bewaren van knoflook. Ze ontstaan wanneer de luchtvochtigheid en temperatuur stijgen, zelfs als u het voedsel in de koelkast bewaart. Het komt ook voor dat tot in het kleinste detail aan de bewaarcondities wordt voldaan, maar de knoflook nog steeds uitdroogt en verslechtert - het gebeurt wanneer de bollen niet worden geplukt en absoluut alles wordt verzameld.
Onthoud dat beschadigde lampen sneller verslechteren dan andere, waardoor een ongunstige bewaaromgeving voor anderen ontstaat.
Ventileer de ruimte waar u de knoflookkoppen in uw appartement bewaart regelmatig. Muffe lucht kan ook de ontwikkeling van schimmelmicroflora veroorzaken, waarvan de schadelijke activiteit zich manifesteert door schimmel en rot.