Wanneer aubergines uit de tuin plukken?

Wanneer verzamelen?

De timing van het oogsten van aubergines hangt af van het doel van hun gebruik. Als groenten worden gekweekt voor consumptie en verwerking, moeten ze in het stadium van technische rijpheid uit de tuin worden verwijderd. Als u zaden van de aubergine moet verzamelen, is het beter om te wachten tot het fruit biologische rijpheid heeft bereikt.

Hier rijst de vraag - hoe weet je dat een aubergine zijn technische of biologische volwassenheid heeft bereikt? Nou, eerst moet je weten wat de rijpingstijd is voor dit type aubergine. Deze informatie moet op de zaadverpakking worden vermeld. Volgens de rijpingsvoorwaarden zijn aubergines onderverdeeld in:

• vroege rijping - de rijpingstijd van dergelijke groenten is 90-110 dagen vanaf het zaaien van zaden voor zaailingen;
• midden vroeg - vruchten rijpen in de periode van 115-130 dagen;

• late rijping - bereik rijpheid in 130-140 dagen.

Als de planten de juiste omstandigheden hebben en er tijdens hun groeiseizoen geen overmacht (droogte, vorst, plotselinge temperatuurveranderingen, ziekte) is opgetreden, hebben de groenten meestal de tijd om te rijpen en tegen die tijd komen ze overeen aan hun technische parameters.

Dit betekent niet dat de rijpingstijd het beslissende criterium is waarmee de aubergine wordt geoogst. Het is net zo belangrijk om rekening te houden met de technische parameters, vooral wanneer de groenten worden geteeld in koude klimaten of wanneer de weersomstandigheden niet voldeden aan de behoeften van het groentegewas.

Naar technische rijpheid rijpen aubergines binnen 3-4 weken na de bloei, of 2-3 weken vanaf de vorming van de eierstok. Technische rijpheid impliceert een dergelijke staat van het fruit, waarin hun interne en externe kenmerken volledig overeenkomen met de variëteitbeschrijving. De technische rijpheid van een groente kan worden beoordeeld aan de hand van de volgende kenmerken:

• het bereiken van de grootte die overeenkomt met de rasparameters;

• stevige pulp zonder karakteristieke bitterheid;

• glanzend oppervlak van de groente - natuurlijk zijn er nu verschillende hybriden gefokt, waarvoor een gladde schil niet kenmerkend is, maar toch hebben de meeste klassieke auberginevariëteiten een gelijkmatig glanzend oppervlak.

Het is gebruikelijk om de rijpheid van fruit op kleur te bepalen, maar in het geval van aubergines is dit criterium niet altijd geschikt. Op kleur is het gemakkelijk om rijpe aubergines van overrijpe (biologische rijpheid bereikt) te scheiden, aangezien de laatste een bruinachtige kleur heeft. Het is onmogelijk om een ​​onrijpe vrucht te scheiden van een gerijpte tot technische rijpheid op kleur, aangezien de eierstokken van de aubergine aanvankelijk een kleur hebben die kenmerkend is voor de rasbeschrijving: paars, lila, zwartblauw of wit.

Het blijkt dat het belangrijkste teken van fruitrijping het verkrijgen van de optimale maat is. Het is voor elke variëteit anders - er zijn aubergines die niet langer zijn dan 7-10 cm, maar sommige variëteiten kunnen tot 25-30 cm groeien.Hier moet je de vrucht van dichterbij bekijken - als deze niet is gegroeid binnen een week betekent dit dat het tijd is om van start te gaan.

Soms plukken groentetelers liever klein fruit, met het argument dat ze jong en niet bitter zijn. Deze beslissing kan echter niet correct worden genoemd. Als komkommers bijvoorbeeld waardevoller zijn als ze klein zijn, moet de aubergine de tijd krijgen om tot het einde te rijpen. Natuurlijk is het niet verboden om onrijpe aubergines voor voedsel te gebruiken, maar houd er rekening mee dat ze niet zo'n rijk aroma en smaak hebben.

Wat betreft de pulp, deze moet dicht en veerkrachtig van consistentie zijn. In een vrucht die aan een struik hangt, wordt de staat van het vruchtvlees gecontroleerd door lichte druk. Als de schil is ingezakt maar snel is afgeplat, kan de aubergine als rijp worden beschouwd. Omgekeerd, als de pulp te dicht is en er geen deuk in de schil verschijnt wanneer erop wordt gedrukt, heeft de groente de technische rijpheid nog niet bereikt.

Om zaden te verkrijgen, moet de aubergine aan de struik blijven totdat deze volledig (biologisch) rijp is. De volgende kenmerken geven de biologische rijpheid van de groente aan:

• donkere, bruinachtige, soms zelfs vergeelde huidskleur;

• losse, gemakkelijk geperste pulp;

• wanneer ze worden gesneden, zijn de zaden zwart of bruin zichtbaar.

Om kwalitatief hoogwaardig zaad te verkrijgen, worden de grootste en mooiste aubergines gekozen. Ze worden zo lang mogelijk in de struik gelaten - totdat de schil begint uit te drogen. Daarna worden de groenten verwijderd en 1-2 weken op een koele, donkere plaats geplaatst zodat de zaden kunnen rijpen.

Elke tuinier wil zijn oogst zo lang mogelijk bewaren. Het is duidelijk dat auberginerassen in het vroege en middenseizoen niet tot de winter kunnen worden bewaard, maar groenten van late rassen hebben hier grote kans op. Als er geschikte omstandigheden voor dergelijke vruchten worden gecreëerd, kunnen ze heel goed overleven tot het nieuwe jaar, en zelfs langer.

Voor de winteropslag moeten aubergines kort voor de eerste nachtvorst worden geoogst. In dit geval moet u de selectie van fruit zorgvuldig benaderen. Jonge exemplaren met een rijke kleur, met een gladde en egale huid, zijn geschikt voor opslag. Het is erg belangrijk dat er geen schade aan de groenten is en dat er geen schimmel of rot op de stengel is. Het wordt niet aanbevolen om de geplukte groenten te wassen - je hoeft ze alleen maar in dozen te doen, ze over te brengen met perkament of stro en ze op een donkere, koude plaats te bewaren.

Video "Groeiende aubergine"

Wanneer het precies nodig is om de aubergine te oogsten, zie de video.

Hoe het goed te doen

Aubergines rijpen niet tegelijkertijd. Dus eerst worden de onderste vruchten verwijderd, die niet meer groeien en voldoen aan alle technische parameters van de variëteit, en vervolgens, terwijl ze rijpen, de bovenste. U moet de rijpheid van de vruchten eens in de 5-7 dagen controleren - zodat u ze niet laat overrijpen. Fruit mag niet in de struik blijven, die niet meer groeien, omdat ze de groei van nieuwe eierstokken vertragen.

Rijpe aubergines worden gesneden met een scherp mes of een snoeischaar samen met een 2-3 cm lange steel. Het wordt niet aanbevolen om de vruchten op een andere manier af te scheuren of te verwijderen, omdat dit de struik kan beschadigen waarop het gewas nog aan het rijpen is. In de regel duurt het oogsten tot de vorst, totdat de laatste aubergine rijp is. In de kou zijn gesneden groenten een maand houdbaar, soms langer.

Video "Aubergine. oogsten"

Ervaren tuiniers vertellen hoe je aubergines op de juiste manier uit de tuin kunt verzamelen.