Hoe de rijpheid van een aubergine te bepalen aan de hand van het uiterlijk?

op kleur

Het moet worden verduidelijkt dat de kleur van de aubergine zelfs in het eierstokstadium verschijnt - sommige beginnende tuinders die nog niet de kans hebben gehad om de eierstok van deze groente te zien, denken dat het als een tomaat is, het zal kleur krijgen als het rijpt. Daarom is de belangrijkste richtlijn voor het bepalen van de rijpheid van jong fruit niet zozeer de kleur als wel het glanzende oppervlak. Dit is wanneer de groente al zijn biologische rijpheid heeft bereikt, de kleur zal bruin worden.

Nu wordt een grote verscheidenheid aan auberginevariëteiten geplant, dus u moet op kleur navigeren op basis van de variëteit. De meest voorkomende "blauwe" variëteiten worden gekenmerkt door een rijke paarszwarte kleur van de vrucht. De groente behoudt deze kleur tijdens zijn groei en begint deze enige tijd na het bereiken van zijn maximale grootte te veranderen.

Voor "blauwe" variëteiten is een teken dat de groente begint te overrijpen een lichte verkleuring, de vorming van groenachtige brandpunten of strepen aan de bovenkant. Het vruchtvlees bevat dichte, maar nog steeds witte zaden. Deze aubergine kan worden gegeten, maar het vruchtvlees kan enigszins bitter zijn.

Het belangrijkste teken van de technische rijpheid van "blauwe" aubergines is een glanzend (glanzend), glad en elastisch oppervlak. Als je erop drukt, moet de schil licht veerkrachtig zijn en gemakkelijk in zijn oorspronkelijke staat terugkeren. Als de schil zo hard is dat hij niet met je vinger naar beneden drukt, is dat een teken dat de groente overrijp is.

In witte aubergines wordt technische rijpheid uitgedrukt in een intense melkachtige kleur. Het oppervlak van witte groenten kan, afhankelijk van de variëteit, glanzend of glanzend zijn, daarom is het belangrijkste referentiepunt een uniforme melkachtige kleur. Overheersend zullen deze vruchten geel worden en bij het bereiken van biologische rijpheid kunnen ze zelfs een bruine kleur krijgen.

Wat betreft de kleur en glans van de schil, de "blauwe" variëteiten, overrijp, krijgen een bruinachtige kleur en verliezen hun glanzende glans. De schil wordt dof en slap. In dit geval zal het hele uiterlijk van de groente onaantrekkelijk en muf zijn. Dergelijke vruchten zijn niet langer geschikt voor voedsel.

Maat

Het is vrij moeilijk om de mate van rijpheid van een aubergine op maat te bepalen. Eerst moet je de technische kenmerken van het ras kennen en op basis daarvan de lengte en diameter van de groente meten. Veel groentetelers zijn geneigd te geloven dat aubergines, zoals courgette, hoe jonger, hoe lekkerder. Men moet echter niet tot het uiterste gaan - een jonge vrucht kan nog steeds aanzienlijk aankomen zonder zijn smaak te verliezen.

Kan de grootte de rijpheid van een groente aangeven? - de vraag is niet fundamenteel, omdat je aubergines in elk groeistadium kunt plukken. Het belangrijkste is om overrijping te voorkomen. Als je ze toch tot hun maximale grootte wilt laten groeien, kan het belangrijkste criterium dat aangeeft dat de groente de technische rijpheid heeft bereikt, de stopzetting van de groei binnen een week zijn.

Als je goed naar jonge vruchten kijkt, neemt hun grootte elke dag met een paar centimeter toe. En pas als ze tot hun maximum groeien, stoppen ze met groeien. Als de aubergine niet meer in omvang groeit, betekent dit dat hij snel zal verouderen, dus het heeft geen zin om hem aan de struik te houden.

Video "Groeiende aubergine"

Deze video toont het oogstproces van aubergines.

door volwassenheid

Als u ongebruikelijke hybriden op uw site kweekt en u weet niet precies welke kleur, maat en vorm ze moeten hebben, dan is de enige richtlijn in dit geval de timing van het rijpen van groenten. De technische rijpheid van aubergines vindt gemiddeld 25-40 dagen vanaf het begin van de bloei plaats.

Let bij het zaaien van zaden op de rijpingstijd van je hybriden en bewaar de verpakking tot de oogst. Als het ras tot vroege rijping behoort, kunnen de eerste vruchten ongeveer 100-115 dagen vanaf de dag van het zaaien van de zaden worden geoogst, of 20-25 dagen vanaf het moment dat de steel verscheen.

Voor variëteiten van de middelste rijpingsperiode vindt de technische rijpheid van de vruchten 115-125 dagen na het planten van de zaden plaats, en voor late variëteiten - 120-140 dagen. Maar meestal worden hybride variëteiten gekenmerkt door een vroege rijpingsperiode.

In elk geval moet een volwassen hybride, ongeacht de grootte en kleur, een veerkrachtig glanzend oppervlak hebben. Opgemerkt moet worden dat sommige "gekleurde" aubergines in het eierstokstadium een ​​ruwe schil en zelfs een lichte beharing kunnen hebben, maar tijdens het rijpingsproces wordt de schil gladgemaakt en gladgemaakt.

Door de staat van de pulp

Het vruchtvlees van een rijpe aubergine moet stevig en stevig zijn. In het stadium van technische volwassenheid bevat het zachte, onderontwikkelde zaden die gemakkelijk met een mes kunnen worden gesneden. Als de zaadjes loskomen en aan het mes blijven plakken, kun je beoordelen dat de groente iets overrijp is. In dergelijke pulp kan een lichte bitterheid aanwezig zijn - er is geen bitterheid in een jonge vrucht.

De vraag kan rijzen - hoe de staat van de pulp te achterhalen zonder de aubergines te snijden? Als je groenten van een markt of supermarkt plukt, neem dan een paar van dezelfde grootte en weeg ze in je hand. Op zijn zwaarst zal de pulp de meest dichte en hoogwaardige pulp zijn - naarmate deze ouder wordt, wordt de pulp losser en neemt het gewicht af. Ongeveer dezelfde procedure kan worden gedaan met fruit aan een struik. Je moet het natuurlijk niet afscheuren, maar je hoeft alleen maar het fruit op te tillen, het gewicht te vergelijken met de grootte - een ervaren huisvrouw zal hier meestal geen problemen mee hebben.

Video "Aubergine. oogsten"

Hoe en wanneer aubergines moeten worden geoogst, wordt besproken in de video.