Kenmerkende recepten voor heerlijke borsjtbereidingen voor de winter
Inhoud
Klassieke borsjt voor toekomstig gebruik op de bank
Het recept voor een eenvoudige bereiding van klassieke borsjt voor de winter met bieten en kool zal de bereiding van een geurige soep aanzienlijk vereenvoudigen.
Ingrediënten:
- 1,5 kg kool;
- 1,5 kg bieten;
- 20 gram knoflook;
- 1 kg wortelen;
- 250 ml water;
- 100 g azijn (9%);
- 1 kg tomaten;
- 200 ml plantaardige olie;
- 800 g uien;
- 120 gram zout;
- 150 gram kristalsuiker.
Stap voor stap recept:
- Bereid, spoel groenten, verwijder oneetbare delen.
- Haal de gesneden groenten door een vleesmolen of keukenmachine.
- Snijd de koolkoppen.
- Fruit de uien en wortelen.
- Neem een grote pan, doe de groentemassa erin, voeg de gefrituurde uien met wortels, knoflook toe. Mengen.
- Kook ongeveer 15 minuten.
- Giet olie, water, zout. Voeg azijn en suiker toe.
- Laat de salade op laag vuur sudderen tot hij gaar is.
- Bereidheid wordt bepaald door de zachtheid van groenten.
- Giet de salade over gesteriliseerde potten. Oprollen.
Video "Borsjtsjovka voor de winter"
Uit deze video leer je het recept voor een heerlijke voorbereiding voor borsjt voor de winter.
Opties voor ingeblikte rode biet
Rode biet voor de winter kan worden bereid uit een andere reeks producten, maar de samenstelling zal zeker bieten bevatten.
Dressing zonder kool in een slowcooker
Er zijn huisvrouwen die niet van kool houden in borsjt. Je kunt krullen koken zonder deze groente. Qua smaak doen ze op geen enkele manier onder voor de vorige versie.
Ingrediënten lijst:
- paprika - 500 g;
- tomaten - 2,5 kg;
- bieten - 500 g;
- azijn - 7 el. ik.;
- zout - 2 el. ik.;
- kristalsuiker - 3 el. ik.;
- plantaardige olie - 1 multiglas.
Hoe koken:
- Was en schil de groenten vooraf.
- Rasp wortelen.
- Snipper de ui met rietjes.
- Doe wortelen en uien in de multicooker-kom en schakel de "Stew" -modus in.
- Verwijder de zaadjes van de paprika's, snij in reepjes.
- Maal de bieten.
- Rol de aardappelpuree uit de tomaten.
- Voeg de overige ingrediënten toe aan de gestoofde wortelen en uien.
- Breng op smaak met zout en suiker.
- Blijf ongeveer een uur sudderen.
- Giet er olie en azijn bij voor het afwerken.
- Vul de conserveringscontainer met salade, berg deze op voor opslag.
Met bonen
Borsjt met bonen blijkt stevig en praktisch te zijn. Peulvruchten zijn geweldige vervangers voor aardappelen. Naast dressing voor borsjt, kan deze salade een geweldige snack of diner zijn. Alle bonen zijn voldoende, maar niet uit blik.
Vereist:
- 1,5 kg bieten;
- 1,5 kg uien;
- 2 kg tomaten;
- 1,5 kg wortelen;
- 1 kg bonen;
- 1 kg paprika;
- 250 ml olie;
- 2 eetlepels. ik. zout;
- 50 gram suiker;
- 8 eetl. ik. azijn.
Voorbereiding:
- Week de bonen een nacht.
- Kook de geweekte bonen tot ze zacht zijn, maar kook ze niet te lang.
- Bereid, spoel groenten. Blancheer de tomaten.
- Maal de wortelgroenten op een handige manier.
- Snijd de tomaten en paprika's in blokjes.
- Vouw de voorbereide massa in een grote container.
- Voeg water, olie, suiker, zout toe. Kook gedurende 20 minuten, al roerend.
- Voeg bonen, azijn toe aan de gekookte massa, laat sudderen tot ze gaar zijn.
- Rol het hete werkstuk in potten.
- Bewaar in een kelder of op een andere koele plaats.
Met paprika
De zoete paprika maakt de soep bijzonder. Je kunt rode en gele variëteiten gebruiken.
componenten:
- bulgaarse peper - 1 kg;
- wortelen - 1 kg;
- bieten - 2 kg;
- rijpe tomaten - 1,5 kg;
- groen naar smaak;
- uien - 1 kg;
- plantaardige olie - 250 ml;
- suiker - 150 g;
- zout - 70 g;
- azijn (9%) - 200 ml;
- water - 400 ml;
- kruiden naar smaak.
Kook methode:
- Was, schil groenten.
- Snijd de paprika doormidden, verwijder de zaadjes, snij in blokjes.
- Schil de ui, snijd hem in kleine blokjes.
- Maal de rest van de ingrediënten in een vleesmolen of blender.
- Meng in een grote bak de groentemassa, behalve de peper.
- Zet op het vuur, giet er olie in, laat een kwartier sudderen.
- Voeg peper toe, breng aan de kook. Voeg water, suiker, zout toe.
- Laat nog 25 minuten sudderen. Doe de kruiden voor het einde van het koken.
- Verdeel het mengsel over de voorbereide potten, rol op.
- Bewaar borsjt op een koele plaats.
Borsjt voor de winter zonder azijn
Bietensoep, gekookt volgens het recept zonder azijn, kan zelfs aan kleine kinderen worden gegeven.
Benodigde producten:
- bieten - 2 kg;
- paprika - 1 kg;
- wortelen - 1 kg;
- tomaten - 1 kg;
- uien - 1 kg;
- zout - 2 el. ik.;
- 2 eetlepels. ik. Sahara;
- 200 ml zonnebloemolie.
Kookstappen:
- Was groenten, schil.
- Rasp wortelgroenten.
- Snijd de tomaten en paprika's in blokjes.
- Snijd de ui op welke manier dan ook.
- Roer het mengsel, kook gedurende 20 minuten.
- Voeg zout, suiker toe, giet olie in.
- Laat nog 15 minuten sudderen, af en toe roeren.
- Bewaar, wikkel in warmte.
Met groene tomaten
Als er veel groene tomaten op voorraad zijn, kunnen ze worden gebruikt om een dressing te maken.
Vereist:
- 3 kg bieten;
- 2 kg groene tomaten;
- 1 kg uien;
- 1 kg wortelen;
- 2 bollen knoflook;
- 5 eetl. ik. Sahara;
- 1,5 eetl. ik. zout;
- 1,5 eetl. ik. zonnebloemolie;
- 1,5 theelepel azijn essentie.
Kookproces:
- Maal alle groenten op een handige manier.
- Neem een grote pan, voeg de groentemassa toe, behalve de knoflook.
- Zout toevoegen en zoeten.
- Zet de container op het vuur, laat ongeveer een uur sudderen.
- Hak de knoflook in een knoflookkom.
- Voeg knoflook toe, voeg azijn toe, kook nog eens 15 minuten.
- Breng de afgewerkte schaal over in potten, bewaar, laat afkoelen.
Groene tomaten maken het uiterlijk van borsjt ongewoon en smakelijk.
Merktankstation van Alla Kovalchuk
Borsch dressing van Alla Kovalchuk is een smakelijke en gezonde voorbereiding op de winter. Het is gemakkelijk te bereiden, een soep op basis daarvan wordt ongeveer een half uur gekookt. De blanco kan worden gebruikt om saus te maken voor pasta, koolrolletjes, gevulde paprika's, gebruikt als salade.
Wat betreft koken:
- Bereid groenten voor, spoel af, schil.
- Rasp 1,5 kg bieten en 500 g wortelen op een grove rasp.
- Verkruimel 500 g veelkleurige Bulgaarse peper.
- Snijd 500 g uien.
- Hak de greens fijn.
- Giet 0,5 kg tomaten met kokend water, verwijder de schil, hak ze fijn met een blender.
- Verhit plantaardige olie in een koekenpan en bak de bieten. Besprenkel met azijn om de kleur te behouden.
- Voeg de tomatenmassa toe aan de gebakken bieten, 1 eetl. ik. zout, 3 eetl. ik. suiker, sudderen tot ze gaar zijn.
- Bak in een andere pan de uien en wortelen tot ze licht goudbruin zijn, voeg de paprikablokjes toe, bak tot ze gaar zijn.
- Combineer gebakken groenten, meng grondig, zout en zoet.
- Giet er een beetje water bij, laat nog 3-5 minuten sudderen.
- Voeg aan het einde van het koken de greens toe, meng grondig, doe in gesteriliseerde potten, bewaar, verwijder voor de winter.
Pittige borsch-kruiden
Liefhebbers van pittig eten zullen het recept voor pittige borsch-dressing voor de winter waarderen.
Ingrediënten:
- 3 kg bieten;
- 3 kg tomaten;
- 3 kg zoete rode peper;
- 2 kg uien;
- 2 kg wortelen;
- 5 bollen knoflook;
- 4 peulen hete peper;
- 2 kopjes plantaardige olie;
- 1,5 kopjes suiker;
- 5 eetl. ik. zout;
- azijn naar smaak.
Kook methode:
- Verbrand de tomaten met kokend water, verwijder de schil, draai in een vleesmolen of pureer met een blender.
- Giet de tomatenmassa af in een grote bak, giet er olie in, voeg suiker, zout toe, breng aan de kook.
- Hak peper, ui.
- Snijd de wortel en bieten in reepjes.
- Verwijder de zaadjes van de bittere peper, hak ze fijn met knoflook.
- Voeg de tomatenmassa met gekookte groenten toe, kook 20 minuten op middelhoog vuur, af en toe roeren.
- Voeg op het einde hete peper en knoflook toe.
- Nog 5 minuten donkerder maken.
- De pikante kruiden zijn klaar. Je kunt je oprollen voor de winter en genieten van de pittige smaak.
Tips voor gastvrouwen
Dressing voor borsjt wordt bereid uit een andere reeks producten, maar ook uit overtollige gewassen met een lelijke vorm - kleine bieten, kromme wortelen, die geen zin hebben om op te slaan.
Dit gerecht moet bieten bevatten. Welke ingrediënten je moet aanvullen, het is aan jou. Dit kunnen uien, wortelen, tomatenpuree, kool en zelfs aardappelen zijn.
Algoritme voor het koken van borsjt van een blanco:
- Kook vleesbouillon.
- Voeg desgewenst aardappelen, kool toe.
- Doe de dressingsalade bij de soep.
- B' olie.
- Bestrooi met verse kruiden in een bord.
- Serveer met mayonaise of zure roomsaus.
Sommige verse groenten worden niet de hele winter bewaard en blijven het hele winterseizoen perfect in de blanco's staan. Maar het is beter om de kruiden in de herfst te oogsten, wanneer de groenten nog steeds de maximale hoeveelheid nuttige vitamines en sappen bevatten.
Om de gezinsleden de hele winter te verblijden met een heerlijke rijke soep, raden we aan om dit seizoen potten met tanken klaar te maken.