Simpele en heerlijke recepten voor "schoonmoedertaal"-spaties voor de winter
Inhoud
"Schoonmoedertaal" thuis
Zelfgemaakt voorgerecht is traditioneel en populair. Ingeblikt schoonmoedervoorgerecht is een uitstekende traktatie, aanvulling op garnering en voorbereiding op de winter.
van courgette
De snack "Mother-in-law's tongue" van courgette is ideaal voor thuisconserven voor de winter.
Om te koken heb je nodig:
- courgette - 3 kg;
- paprika - 4 stuks;
- rode peper - 1 peul;
- knoflook - 4 teentjes;
- sappige tomaten - 3 kg;
- plantaardige olie - 200 ml;
- suiker - 6-8 theelepels;
- zout - 5-6 theelepel;
- azijn (9%) - 100 ml.
Kookstappen:
- Spoel de groenten af. Schil de courgette met peper, verwijder het midden met zaadjes.
- Snijd de tomaten in verschillende stukken.
- Snijd de courgettes in tongen.
- Hak knoflook, peper, tomaten door een vleesmolen.
- Giet het mengsel in een pan, zet in brand. B' olie.
- Voeg courgette, suiker, boter, zout toe en roer.
- Laat een half uur sudderen op middelhoog vuur, af en toe roeren.
- Voeg azijn toe, kook 5 minuten.
- Schik de salade in gesteriliseerde potten, rol de deksels op.
Aubergine
Het klassieke recept voor "schoonmoedertong" van aubergine is een uitstekende voorbereiding op de winter.
Ingrediënten:
- 4 kg middelgrote aubergine;
- 10 tomaten;
- 5 paprika's;
- 4 bollen knoflook;
- 2 rode hete pepers;
- 200 gram suiker;
- 2 eetlepels. ik. zout;
- een glas plantaardige olie;
- 100 g azijn (9%).
Kookproces:
- Spoel groenten grondig, verwijder oneetbare delen.
- Snijd de aubergines in plakjes.
- Maal de groenten in een vleesmolen of blender.
- Roer de massa in een kom, voeg knoflook, suiker, zout, azijn toe.
- Doe de aubergineplakken in een pan, giet de saus erover en laat ongeveer een uur sudderen.
- Schik de salade in gesteriliseerde potten, oprollen, inpakken.
Video "Voorgerecht" Schoonmoedertong "van aubergine voor de winter"
Uit deze video leer je hoe je een heerlijke "schoonmoedertong" van aubergine kookt voor de winter.
Snackvariaties
"De tong van de schoonmoeder" is de basis van een hele reeks variaties bij het bereiden van een aperitief voor degenen die graag experimenteren.
Met paprika
Een recept met een aandeel paprika gelijk aan de massa courgette is een van de soorten bekende werkstukken.
Ingrediënten:
- 3 kg courgette;
- 3 kg paprika;
- 1 eetl. ik. Sahara;
- 1 eetl. ik. azijn;
- 100 g knoflook;
- 1 eetl. ik. paprika;
- 300 ml plantaardige olie;
- 1 kg tomaten;
- 2 eetlepels. ik. zout.
Stap voor stap kookproces:
- Spoel de producten af.
- Snijd de paprika in reepjes, courgette in blokjes.
- Draai de tomaten, knoflook door een vleesmolen.
- Breng de ingrediënten over in een container, voeg de vulling, olie, suiker, kruiden, zout toe.
- Kook gedurende 40 minuten en giet dan de azijn erbij.
- Verdeel over voorbereide blikken, oprollen.
Met tomaten
Dit voorgerecht wordt bereid met een tomaat.
Je zal nodig hebben:
- rijpe tomaten - 2 kg;
- uien - 100 g;
- chilipeper - 1 peul;
- knoflook - 100 g;
- groen naar smaak;
- plantaardige olie - 100 ml;
- kristalsuiker - 3 el. ik.;
- zout - 2 el. ik.;
- tafelazijn (9%) - 50 ml.
Wat betreft koken:
- Was groenten en kruiden.
- Snijd de tomaten in vieren.
- Snijd de ui in halve ringen, hak de knoflook fijn, hak de peper fijn.
- Doe de ingrediënten in een grote bak, zout, voeg suiker, azijn, kruiden toe.
- Laat de gekookte massa een half uur staan om het sap te laten opvallen.
- Doe rauw in potten, dek af, niet draaien.
- We steriliseren de salade in potten. Leg een stuk doek op de bodem van de pan, giet water, zet containers. Na kokend water duurt sterilisatie een kwartier.
- Sluit met deksels, draai om, wikkel in. Zet weg voor opslag.
Met tomatenpuree
In deze versie worden tomaten vervangen door tomatenpuree.
componenten:
- jonge courgette - 3 kg;
- paprika - 3 stuks;
- bittere peper - 1 st.;
- wortelen - 3 stuks;
- knoflook - 2 koppen;
- suiker - 1,5 kopjes;
- zout - 100 g;
- azijn - 80 ml;
- plantaardige olie - 1,5 kopjes;
- tomatenpuree - 1,5 kopjes;
- water - een halve liter;
- kruiden naar smaak.
Neem de volgende volgorde van acties in acht:
- Wasproducten, schillen, zaden.
- Snijd de courgettes in lange plakken.
- Snijd de Bulgaarse peper in reepjes.
- Rasp de wortel, hak de knoflook fijn.
- Verdun tomatenpuree met water, voeg suiker, zout toe, kook.
- Doe na het koken een massa groenten in het mengsel, giet er olie in en laat 30 minuten sudderen.
- Giet azijn in, roer, zet het vuur uit. Het gerecht is klaar.
In de vorm van kaviaar
Het recept voor de "schoonmoeders tong" salade in de vorm van plantaardige kaviaar heeft meer de voorkeur. Zelfs onervaren huisvrouwen kunnen het koken.
Componenten van het gerecht:
- suiker naar smaak;
- courgette - 2 stuks;
- paprika - 5 stuks;
- azijn;
- tomatenpuree - 500 g;
- hete peper - 2 stuks;
- knoflook - 100 g;
- zonnebloemolie - 200 g.
Bereidingsinstructies voor kaviaar:
- Hak de teentjes knoflook fijn, voeg peper, courgette toe.
- Combineer met tomatenpuree, boter, suiker, zout.
- Kook de ingrediënten 30 minuten tot ze glad zijn.
- Schik de kaviaar in voorbereide gesteriliseerde potten, serveer de salade koud.
Tips voor gastvrouwen
Enkele handige tips:
- Aubergines zullen niet bitter smaken als je ze overgiet met een liter water met een opgeloste lepel zout, 20 minuten laat staan en afspoelt onder stromend water.
- Schil en ontpit de tomaten, dan zal de tomatenvulling een delicatere consistentie hebben.
- Tomatenvulling zal niet vloeibaar zijn als u rijpe, meer tomaten kiest om te koken.
- Het is beter om rijpe courgette te oogsten, waardoor je ze in dunne plakjes kunt snijden met de optimale breedte voor de specifieke kenmerken van het koken.
- Een te pittige smaak van een snack kan worden verminderd door de hoeveelheid peper en knoflook in de samenstelling te verminderen.
- Bij het werken met hete pepers moeten handschoenen worden gebruikt om slijmvliezen en huid niet te verbranden.
- De vaat moet goed gewassen zijn. Was groenten grondig. Banken worden gewassen met frisdrank, gesteriliseerd, de deksels worden gekookt. Dan blijven de blanco's de hele winterperiode bewaard.