20 beste recepten voor heerlijke bietenkaviaar voor de winter

Smaakkwaliteiten en voordelen

Hoewel squashkaviaar hier beter bekend is, is bietenkaviaar gemakkelijker te bereiden. Deze wortelgewassen bevatten voedingsstoffen, vitamines en sporenelementen, wat een positief effect heeft op het welzijn van mensen die het product consumeren.

De groente verbetert de bloedformule, bevat geen koolhydraten, waardoor je zelfs na nieuwjaarsfeesten een mooi figuur kunt behouden.

De delicate en rijke smaak van dergelijke kaviaar, in combinatie met andere producten op tafel, maakt het mogelijk om lunch of diner vergelijkbaar te maken met de keuken van een Franse restaurantchef.

Functies voor productselectie

Om een ​​​​smakelijke inblikken voor de winter te bereiden, moet je rijpe wortelgroenten kiezen. De bieten hoeven niet heel taai te zijn. Het is het beste dat het wortelgewas knijpt wanneer u met uw vingers drukt.

Er bestaat echter een risico op het verwerven van voederwortelgewassen, waarvan de consistentie en dichtheid misleidend kunnen zijn en de smaak onaangenaam verrassend kan zijn. Kies bieten uit Bordeaux 237, Modana, Detroit of Delicatessen.

Koop geen wortelgroenten in supermarkten, er is een kleine selectie groenten. Het is beter om bieten van de markt te kopen, want er is een goede selectie van variëteiten en u kunt wortelgroenten vinden die het beste bij uw recept passen.

Let bij het kiezen van bieten op beschadigingen en witte ringen op het wortelgewas. Koop kleine exemplaren, hun smaak is rijker.

Video "Heerlijke Bietenkaviaar"

Deze video presenteert een stapsgewijs recept voor bietenkaviaar thuis.

Bietenkaviaarrecepten voor de winter

We bieden kaviaarrecepten waar je op moet letten. Hun bereiding zal snel zijn en de smaak zal onthouden worden.

Klassiek recept

Wij hebben nodig:

• ongeveer 300 g middelgrote uien;
• 2 teentjes knoflook;
• specerijen;
• een klein glas plantaardige olie;
• 2 eetlepels. ik. suiker en zout;
• bieten groenten.

Schil de gewassen wortelgewassen en uien. Verdeel elke ui in verschillende delen. Maal ze vervolgens door een vleesmolen. Wanneer de plantaardige componenten homogeen zijn, voeg dan kruiden toe, voeg plantaardige olie en azijnessentie toe. Kook 2-3 uur, onder voortdurend roeren. Het resultaat van arbeid wordt gesloten in gesteriliseerde banken.

Warme en zoete kaviaar

Dit gerecht heeft een buitengewoon pittige smaak.

Wij hebben nodig:

• zachte biet;
• ongeveer 1 kg zoete paprika;
• 4 kg rijpe tomaten;
• 0,5 kg groene appels met zuurheid;
• 1 kg middelgrote wortelen;
• 3 grote uien;
• 4 teentjes knoflook;
• gedroogd laurierblad;
• 2 eetlepels. ik. azijn essentie;
• een paar peulen hete chilipepers;
• piment erwten;
• suiker en zout volgens de culinaire voorkeuren.

Rasp wortelgroenten en wortelen. Snijd de uien en paprika's in kleine dunne ringen. Verhit olie in een grote pan en gooi de groenten erin. Een half uur uitzetten.

Maal de tomaten met een blender zodat er een stevige massa uitkomt. Schil en maal de appels met een fijne rasp. Snijd met een mes de chilipepers in kleine plakjes zonder de zaadjes te verwijderen. Meng de resulterende tomaten- en appelpuree, voeg de kruiden toe en giet bij het kokende groentemengsel. Start het blusproces.

Sluit na een half uur het eindproduct in kleine glazen potten en voeg aan elk een beetje azijn toe.

"Echte jam"

Dit gerecht doet zijn naam echt eer aan.

Wij hebben nodig:

• middelgrote bietengroenten;
• 3 grote bolvormige koppen;
• 5 grote teentjes knoflook;
• 5-6 middelgrote tomaten (of pasta);
• 5 eetl. ik. zonnebloemolie;
• 1 eetl. ik. azijn;
• gedroogde Provençaalse kruiden;
• specerijen voor pikantheid - naar goeddunken van de culinaire specialist.

Was en kook bietengroenten, voeg kruiden en zout toe. Bak de gesnipperde ui goudbruin. Schil de bieten, wrijf ze in en gooi ze over de uien. Laat het resulterende mengsel 25 minuten sudderen en voeg dan gehakte tomaten en kruiden toe. Verwarm het resulterende mengsel nog 7 minuten, meng met geplette knoflookteentjes in een vijzel en giet er azijn in. Sluit de resulterende kant-en-klare schaal in potten.

Kaviaar van geroosterde bieten

Het originele gerecht heeft een delicate smaak.

Ingrediënten:

• 1,5 kg rode knolgewas;
• 0,5 kg uien;
• 0,5 kg grote wortelen;
• 8 teentjes knoflook;
• 200 g hete peper in peulen;
• een glas geraffineerde olie;
• 1 eetl. ik. zout;
• pakket tomatenpuree;
• 1 eetl. ik. azijn;
• om scherpte te creëren - kruiden in redelijke hoeveelheden.

Alle groenten uit het recept mogen niet gestoofd worden, maar in een open pan gebakken.

Verwijder de schil van de wortel en de biet en wrijf grof. Snijd de uien, knoflook en hete pepers in kleine stukjes. Bak de resulterende componenten in geraffineerde zonnebloemolie. Gooi de wortelen in de pan en bak even mee. Voeg dan de bieten toe en bak nog 5 minuten. Top met knoflookteentjes, tomatenpuree en kruiden en kook gedurende 10 minuten, onder voortdurend roeren. Ingeblikte kaviaar in verwarmde potten.

Kaviaar van gestoofde bieten

Wij hebben nodig:

• 450 g bordeauxrode wortelgroenten;
• 2 uien;
• 50 g tomatenpuree;
• 50 gram boter;
• 10 g suiker en dezelfde hoeveelheid zout;
• 5 gram zwarte peper.

Snijd de gepelde uien in kleine stukjes. Was de bieten, schil ze en wrijf ze grof. Bak sjofele bieten en gesnipperde uien in twee pannen en meng ze. Giet de tomaat en de kruiden erbij, dek de pan goed af en laat al roerend een half uur op laag vuur sudderen. Sluit het eindproduct af met deksels.

Met wortelen

Iedereen zal deze kaviaar zeker lekker vinden.

Benodigde ingrediënten voor het recept:

• 2 eetlepels. ik. zonnebloemolie;
• twee grote bietengewassen;
• specerijen;
• 1 ui en 1 wortel;
• 1 teentje knoflook;
• 5 middelgrote tomaten.

Snijd de ui in blokjes, bak met boter goudbruin, meng met de sjofele wortelen en bak verder. Giet na een paar minuten de geraspte bieten, de tomaten gedraaid in een vleesmolen, kruiden en een kleine hoeveelheid water in de braadpan. Laat 20 minuten op laag vuur sudderen. Doe dan de knoflook erbij en bewaar deze.

Met tomatenpuree

Zo'n kaviaar zal erg lekker zijn, het recept is vergelijkbaar met het vorige, alleen moet je 3 eetlepels toevoegen. ik. verse tomatenpuree.

Met griesmeel

Deze delicatesse zal een delicate smaak hebben.

We hebben de volgende ingrediënten nodig:

• 0,5 kg bieten en uien;
• 1 kg wortelen;
• 1,5 kg tomaten;
• 100 g griesmeel;
• 200 g zonnebloemolie;
• 1 dessertlepel azijn;
• 40 g zout en suiker;
• 1 theelepelgrond zwarte peper.

Draai de voorgeschilde groenten in een vleesmolen. Gooi kruiden en olie in het mengsel, kook op laag vuur gedurende anderhalf uur. Roer ijverig, voeg griesmeel toe, laat het nog 15 minuten koken. Voeg azijn toe, roer en sluit in potten.

Met knoflook

Wij hebben nodig:

• 1 ui en 2 wortelen;
• 1 kg bietenwortels;
• 1 eetl. ik. tomatenpuree;
• specerijen;
• 3 teentjes knoflook;
• 20 gram boter.

Schil en wrijf groenten. Snijd de ui in blokjes. Zet de ingrediënten op laag vuur. Tomatenpuree en kruiden toevoegen. Zet wat meer uit. Het gerecht is klaar!

Met knoflook en peper

Wij hebben nodig:

• 2 bietenkoppen;
• 2 paprika's;
• 2 uienkoppen;
• 2 peulen hete peper;
• 30 g citroensap;
• 80 gram boter;
• 130 gram tomaten;
• zout.

Kook en wrijf de wortelgroente fijn. Snijd de ui en paprika in kleine stukjes. Daarna moet je de ui in olie goudbruin bakken en dan de paprika's en tomaten toevoegen, 5 minuten laten sudderen. Voeg bieten, citroen en hete pepers toe en laat nog 20 minuten sudderen. Na conservering is het product klaar.

Met courgette

We hebben de volgende componenten nodig:

• 1 kg wortelgroenten;
• 4-5 grote courgettes;
• 7 grote uien;
• 3 eetl. ik. dikke tomatenpuree;
• 2 eetlepels. ik. zout;
• 100 gram suiker;
• 0,5 kopjes geraffineerde boter;
• kruiden voor pittigheid.

Het is noodzakelijk om alle plantaardige componenten voorzichtig te verkruimelen en ze vervolgens in een grote pan te plaatsen en water aan de bodem toe te voegen. Pasta en kruiden toevoegen. Vergeet plantaardige olie niet, die in de aangegeven volumes moet worden gegoten. Al deze groenten moeten een uur op laag vuur worden gestoofd, altijd roerend. Voeg azijn naar smaak toe en als het product helemaal klaar is, sluit je het in steriele potten.

Met groene tomaten en paprika

Wij hebben nodig:

• 5 grote kroppen bieten;
• 0,5 kg onrijpe tomaten;
• 0,5 kg paprika;
• 0,5 kg uien;
• kruiden, zout en suiker om een ​​scala aan smaken te creëren;
• 100 gram boter;
• een paar erwten piment.

Rasp de bieten, snijd de paprika in reepjes. Daarna moet je de tomaten en de voorgekookte ui fijn hakken. Fruit deze uien in olie. Voeg vervolgens andere groenten en kruiden toe, laat een uur in een koekenpan sudderen. Rol het product in potten.

Met tomaten zonder azijn

Wij hebben nodig:

• 4 kg van de hoofdgroente;
• 1,5 kg tomaten;
• 400 g zoete rode peper;
• 8 teentjes knoflook;
• zout en suiker - de smaak van een culinaire specialist;
• 1 chilipeul
• 0,5 kopjes boter.

Scroll bieten en tomaten met twee paprika's in een vleesmolen. Snijd de overige paprika's in reepjes. Maal de knoflook en hete peper in een vijzel. Meng groenten en laat 20 minuten sudderen. Voeg knoflook en chili toe, laat nog 5 minuten sudderen en rol in potten.

Met appels

Wij hebben nodig:

• 1 kg bietenwortelgroenten, verse tomaten, groene appels, paprika's, wortelen, uien;
• 1 peul rode peper;
• 2 bollen knoflook;
• 1 citroen;
• 200 ml zonnebloemolie.

Verhit olie in een pan, waarna we er uien in moeten gooien. Draai alle tomaten in een vleesmolen en voeg ze toe aan de ui. Rasp wortelgroenten, wortelen en appels. Snijd beide soorten paprika's in kleine stukjes. Dan moeten we alles in een grote pan gooien en een uur laten sudderen. Voeg geperste knoflook en citroensap toe. Rol aan het einde van de kookprocedure op in potten.

Met aubergine

Wij hebben nodig:

• 1 kg geselecteerde en zachte bieten;
• 1 kg blauwe of witte kleine aubergine;
• 900 g groene (zure) en rode (zoete) appels;
• 40 g kristalsuiker;
• 25 g gejodeerd zeezout;
• 400 ml plantaardige olie.

Verwijder de schil van alle appels en aubergines, snijd ze in kleine stukjes en maal de bieten. Laad al deze groenten in een grote stalen pan, voeg dan de kruiden toe en roer goed door. Laat het brouwen met de sweep die we ongeveer een uur hebben gekookt.Begin daarna met het blussen van het product, dit alles zou ook een uur moeten duren. Voeg vervolgens olie toe en laat 20 minuten sudderen. Rol het product in potten.

Met champignons

Wij hebben nodig:

• Ongeveer 0,5 kg goed geselecteerde zachte bieten;
• 2 middelgrote, goed gedroogde uien;
• 0,3 kg koninklijke paddenstoelen met grote doppen;
• 2 grote teentjes knoflook;
• 2 eetlepels. ik. niet-zure appelciderazijn;
• kies de hoeveelheid suiker en zout op basis van uw smaakvoorkeuren.

Bak de rode biet in de oven met de heteluchtstand en draai deze vitaminerijke groenten vervolgens in een vleesmolen. De volgende stap is het bakken van de voorgesneden uien in ringen in olie. Vervolgens moeten we onze champignons in de pan doen en stoven. Voeg gedraaide bieten toe en laat nog een beetje sudderen, ongeveer 10-15 minuten. Voeg kruiden en knoflook toe. Aan het einde van de hele culinaire actie nog 10 minuten uitzetten en pas daarna de potten in de voorgesteriliseerde potten in de oven schroeven.

Met mierikswortel

Het gerecht wordt op dezelfde manier bereid als in het eerste recept dat hierboven is aangegeven, slechts 150 g geraspte mierikswortel hoeft aan de ingrediënten te worden toegevoegd. De scherpte is gegarandeerd!

Door een vleesmolen

Degenen die de harde smaak van uien niet kunnen verdragen, kunnen profiteren van dit recept.

Wij hebben nodig:

• 3 kg geselecteerde bieten met een dunne schil;
• 2 kg dikwandige paprika;
• 2 kg goede wortelen;
• 2 grote bollen knoflook;
• een bosje verse dille en peterselie;
• 200 ml geraffineerde olie;
• zwarte Peperbollen;
• zout - naar goeddunken van de culinaire specialist.

We moeten alle plantaardige ingrediënten zorgvuldig onder stromend water wassen en vervolgens door een vleesmolen draaien. Voeg andere ingrediënten toe en breng aan de kook in een pan. Kook anderhalf uur en rol de resulterende conservering vervolgens in potten.

In een multicooker

Heb je een multicooker, dan maak je er gemakkelijk bietenkaviaar in.

Wij hebben nodig:

• 3 grote bieten met een dunne schil;
• 2 grote sappige wortelen;
• 1 grote rotte ui;
• 5 pittige teentjes knoflook;
• 4 theelepels Sahara;
• zout naar smaak;
• 2 g fijne komijn of een soortgelijk kruid;
• een glas vers geperst of bewaar tomatensap;
• 3 eetl. ik. plantaardige olie;
• 10 ml azijnessence.

Eerst moet je alle groenten zorgvuldig wassen en vervolgens de wortels en bietenwortels fijn raspen. Daarna moet je de knoflook en ui nemen, ze fijn hakken en beginnen met frituren in de kom van het apparaat in de juiste modus met olie. Doe de wortelen in de kom en verwarm verder. Giet tomatensap en kruiden, bak 5 minuten. Doe de bieten op het einde in een kom, roer en laat een uur sudderen. Voeg azijn toe aan het eindproduct en rol op in potten.

Frans

Deze kaviaar zal alle liefhebbers van pittige producten en pittige smaak aanspreken.

Wij hebben nodig:

• 2 kg grote dunwandige bieten;
• 1 kg grote en sappige wortelen;
• 1 kg goede droge uien;
• 0,8 kg tomaten;
• 1 peul hete peper (hoe heter het is, hoe beter);
• 1 ml gewone in de winkel gekochte azijn voor inblikken;
• 1 eetl. ik. zout met een glijbaan;
• 2-3 st. ik. Sahara;
• 1 glas olie;
• kruiden naar smaak.

Om dit voortreffelijke en pittige gerecht te krijgen, moeten we voorgesneden uien en geraspte wortelen goudbruin bakken. Dan nemen we een vleesmolen en draaien al onze andere groenten erop, voegen toe aan de ui. Wanneer alles begint te koken, voeg je het hoofdingrediënt toe aan het resulterende mengsel - geraspte rode biet. Onder voortdurend roeren koken we anderhalf uur en gooien dan de knoflook in de schaal. We rollen de afgewerkte conservering in potten en zetten de deksels neer.

Regels en voorwaarden voor de opslag van werkstukken

De bietenkaviaar die we hebben gekookt, kan veilig worden bewaard in een donkere kast zonder ramen en tocht op de gebruikelijke temperatuur.

Hoe kaviaar op tafel te serveren?

Bietenkaviaar kan op tafel worden geserveerd als een heerlijke onafhankelijke snack of als toevoeging aan warme gerechten. Wij geloven dat dergelijke kaviaar goed samengaat met gebakken aardappelen, maar ook met andere gerechten.

Rode bietenkaviaar is een heerlijk, gezond en smakelijk gerecht waar je de hele winter van zult genieten en een feest van smaak zal zijn.