Heerlijke en gezonde courgettejam met citroen - 9 makkelijke recepten

De voordelen van citroenpompoenjam

Het is niet nodig om nogmaals te herinneren aan de voordelen van citroen, die een grote hoeveelheid van de meest bruikbare vitamine C bevat. Echter, citrus, zuur met een bitterheid, zet perfect in en geeft een vleugje frisheid aan de zoetige courgette. Naast het feit dat courgette, vanwege de lichtste structuur, perfect door het lichaam wordt opgenomen, hebben ze veel nuttige eigenschappen:

1. De vezelstructuur van courgette draagt ​​bij aan de snelle opname en verwijdering van overtollig cholesterol uit het lichaam. De kleinste vezels reinigen de vaten van plaque, waardoor mogelijke complicaties en atherosclerose worden voorkomen.
2. Ze helpen het immuunsysteem te versterken. Vitaminen van groep B, PP en C, evenals koper, ijzer, calcium, kalium en mangaan - dit is geen volledige lijst van nuttige stoffen in courgette. Ze ondersteunen niet alleen, maar versterken ook de beschermende eigenschappen van het lichaam.
3. Stimuleert het spijsverteringsstelsel. Regelmatige consumptie van courgetteproducten normaliseert de darmen en maag, helpt bij het wegwerken van indigestie, constipatie en een opgeblazen gevoel.
4. Stimuleert de processen van hematopoëse. Het ijzer in de groente verrijkt de samenstelling van het bloed, waardoor de kwaliteit ervan verbetert. De grootste hoeveelheid ijzer zit in jonge, kleine groenten.

Video "Jam van courgette en citroen"

Deze video presenteert een stapsgewijs recept voor het maken van een interessant dessert voor de winter.

Kenmerken van de selectie van producten

Plantaardige citrusjam heeft een aangename smaak en aroma, maar wordt niet belast met zoetheid. Het product blijkt ook zeer bevredigend en calorierijk te zijn. Het is echter niet alleen de technologie van bereiding en naleving van het recept die belangrijk is, maar ook de correct geselecteerde componenten.

De verschillende stadia van het rijpen van courgette verschillen niet alleen in de kwaliteit van de structuur, maar ook in de smaak van de groente. Deze laatste factor heeft direct invloed op de smaak en geur van het werkstuk als geheel. Daarom wordt aanbevolen om jonge groenten van groot formaat te kiezen, van ongeveer 20 tot 30 cm.Overrijpe courgette kan de smaak van de jam negatief beïnvloeden, het is ongewenst om ze te gebruiken. Vermijd ook producten met een waterige structuur, die de consistentie van het werkstuk aantasten.

Er zullen geen problemen zijn met de keuze van citroen: het is voldoende om verse citrus te kopen, met een goed uiterlijk en een dichte structuur. Andere ingrediënten moeten ook vers en aantrekkelijk zijn.

Stap voor stap recepten

Courgettejam maken met citroen is eenvoudig. Het is voldoende om het recept precies te volgen en de verhoudingen te behouden. We zullen de meest populaire blanks voor de winter onder uw aandacht brengen. In alle recepten wordt het courgettegewicht aangegeven zonder rekening te houden met de binnenkant met zaden en schillen.Als de huid erg dun is, kunt u deze laten staan.

Klassiek recept

Om jam volgens dit recept te maken, heb je een minimum aan componenten nodig: 2 kg courgette, 2 kg suiker en 2 middelgrote citroenen.

Kook instructies:

1. Snijd de groenten in middelgrote blokjes, je kunt ze in kleine reepjes doen en in een kookpan gieten.
2. Giet kristalsuiker bij het groentemerg en egaliseer de laag. Laat het mengsel een paar uur staan ​​tot het sap eruit komt.
3. Meng de ingrediënten grondig en kook op laag vuur. Nadat het mengsel kookt, nog een paar minuten koken en van het vuur halen.
4. Het mengsel moet enkele uren afkoelen, daarna moet het opnieuw aan de kook worden gebracht en tweemaal worden afgekoeld.
5. Voeg bij het laatste kookpunt fijngehakte citrus toe, breng aan de kook en houd het ongeveer 20 minuten in brand.
6. De afgewerkte delicatesse moet in gesteriliseerde containers worden gegoten en worden afgesloten met deksels. Alle vaat moet droog en schoon zijn. Anders kan de jam verslechteren.

Tijdens het afkoelen is het aan te raden om de potten af ​​te dekken met een deken en ze vervolgens op een koele plaats te zetten.

Express recept

Groenten voor deze bereiding moeten door de grootste zeef in een vleesmolen gaan. Hakken in een blender zal niet werken, omdat je zou moeten eindigen met brokken massa, geen puree.

De componenten zijn hetzelfde, maar in een andere verhouding: voor 1 kg courgette moet je 800 g suiker en 140 g citroen nemen.

Kookstappen:

1. Maal de groenten in een vleesmolen, voeg suiker toe en laat 15-20 minuten staan, tot de courgette het sap eruit laat.
2. Zet het mengsel op laag vuur en verwarm langzaam tot het kookt.
3. Nadat het werkstuk kookt, moet u het 15 minuten koken.
4. Citroen bereiden: verbranden met kokend water en tandplak en eventuele vervuiling met een borstel verwijderen. Verwijder vervolgens de zaden, hak ze fijn en haal ze door hetzelfde grote vleesmolenopzetstuk.
5. Voeg citrus toe aan de massa, kook nog eens 20 minuten.
6. Doe de afgewerkte jam in gesteriliseerde potten en rol de deksels op.

Als je voedsel maalt met een blender, dan kun je volgens een soortgelijk recept courgette-citroenjam maken.

Met sinaasappels

Een uitstekende vitaminebom, vooral goed voor koude streken met barre klimaten. Oranje geeft het gerecht niet alleen een prachtige heldere kleur, maar ook een rijk aroma.

Ingrediënten: 1 kg groenten heeft 800 g suiker, een halve middelgrote citroen en 1 sinaasappel nodig.

Instructies:

1. Schil de courgettes en snij in kleine blokjes. Roer de suiker erdoor en laat een paar uur staan. Als je het langer laat staan, zet het dan in de koelkast.
2. Rasp de schil van de sinaasappels en hak het vruchtvlees fijn, ontdaan van de witte vezels. Snijd de citroen in kleine partjes.
3. Voeg citrusvruchten toe aan de courgettes.
4. De eerste keer dat u het mengsel aan de kook moet brengen, 15 minuten laten koken en 6 uur laten afkoelen. Kook de jam vervolgens nog 20 minuten en rol op in een bakje.

Met noten

Noten maken de bereiding niet alleen nuttiger, maar ook erg lekker. Om dit te doen, moeten de noten grof worden gehakt, je kunt zelfs kwartjes achterlaten.

Ingrediënten: 2 kg groenten, 2 citroenen, 300 g noten, 1,6 kg kristalsuiker.

Hoe koken:

1. Snijd de courgettes in kleine blokjes en leg ze in lagen in een ovenschaal, bestrooid met suiker.
2. Wanneer het mengsel het sap start, moeten alle stukjes worden geselecteerd met een schuimspaan en moet de siroop ongeveer 15 minuten op hoog vuur worden gekookt.
3. Doe de courgette op kokende siroop en kook gedurende 10-15 minuten. Schakel vervolgens uit en laat het werkstuk afkoelen.
4. Was de citroen, hak hem fijn. Schil de noten en snij in grote stukken. Voeg alles toe aan het gekookte mengsel.
5. Zet het werkstuk op hoog vuur en breng aan de kook. Zet vervolgens het vuur lager en laat nog 20 minuten sudderen. Het schuim moet worden opgevangen.
6. Schik de jam in potten en rol op. Laat volledig afkoelen en plaats in de voorraadkast.

Met gedroogde abrikozen

Een geweldige optie voor liefhebbers van zoete en pittige oosterse smaken en aroma's.

Voor het koken heb je nodig: een kilo kristalsuiker en courgette, citroen, 150 g gedroogde abrikozen, een kaneelstokje, een stuk gemberwortel (1 cm).

Kookstappen:

1. Snijd groenten en bedek met suiker, laat staan ​​​​tot het sap vrijkomt.
2. Verbranden met kokend water en gedroogde abrikozen afspoelen. Het kan naar smaak worden gesneden of intact worden gelaten.
3. Kook de courgette ongeveer 15 minuten, voeg dan gedroogde abrikozen toe, kook en laat afkoelen. Kook vervolgens opnieuw en laat afkoelen.
4. Hak de citroen fijn. Als de schil dik is, rasp dan de schil, verwijder de witte bittere laag en hak het vruchtvlees fijn. We voegen citrus toe tijdens de laatste bereiding.
5. Voeg kaneel en geraspte gember toe aan het kokende mengsel, kook nog eens 15 minuten en giet in gesteriliseerde potten.

Met munt

Voor liefhebbers van een verfrissende smaak is deze optie perfect.

Ingrediënten: 1 kg courgette, 0,5 kg kristalsuiker, 10 muntblaadjes en 1 grote citroen.

Instructies:

Alle ingrediënten moeten in middelgrote blokjes worden gesneden, gehakte munt. Doe vervolgens alles in een multicooker en stel de "Koken" -modus in op 10 minuten. Daarna moet de massa afkoelen. Klop de massa met een staafmixer. Daarna selecteren we de multicooker-modus "Jam". Het werkstuk wordt ongeveer een uur voorbereid.

Het mengsel kan in potten worden gerold, of je kunt het direct na afkoeling eten.

Met gember

Benodigde ingrediënten: courgette - 1 kg, suiker - 400 g, een halve theelepel geraspte kaneelgember, citroen, 20 g pectine, 100 ml cognac, 4 el. ik. water.

Kookstappen:

1. Snijd groenten en bedek met suiker.
2. Rasp de citroenschil en zet apart, pers het sap uit het vruchtvlees en voeg toe aan de groenten.
3. Voeg water toe aan het mengsel.
4. Kook het werkstuk en kook gedurende 20 minuten. Vergeet niet om het schuim af te schuimen.
5. Voeg, nadat de groenten zacht zijn, kaneel, gember, pectine en cognac toe.
6. Kook nog 10 minuten.
7. Giet de jam in containers, kurk en laat afkoelen.

Met kaneel en kruidnagel

Dit recept is gebaseerd op de klassieke versie. Kookstappen en verhoudingen blijven hetzelfde. In de laatste kookfase, 10 minuten voordat het volledig klaar is, worden echter een kaneelstokje en een paar kruidnagels aan het mengsel toegevoegd - 2 stuks zijn voldoende voor 1 kg courgette.

Door een vleesmolen

Voor het koken heb je nodig: 2 kg courgette, 1 kg suiker, 300 g citroenen.

Instructies:

1. Haal de courgette door een vleesmolen, voeg fijngehakte citroen en suiker toe.
2. Doe in een geëmailleerde pot en laat een paar uur staan.
3. Breng aan de kook en kook 5 minuten.
4. Laat 20 minuten afkoelen en breng opnieuw aan de kook. De procedure moet meerdere keren worden herhaald totdat de courgette transparant wordt.

Opslag regels

Bewaar de werkstukken op een droge, donkere, koele plaats. Als de pot goed is afgesloten, kan de jam meerdere jaren worden bewaard. Het is echter aan te raden om het het hele jaar door te consumeren.

Met wat courgette-citroenjam op tafel te serveren

Jam kan gegeten worden met een hap thee, het is perfect voor rijke gebakjes. Fijnproevers die van gemengde smaken houden, kunnen er vleessauzen mee bereiden.

We hebben de meest populaire, bewezen recepten voor je op een rij gezet, maar je kunt ook experimenteren met het toevoegen van kruiden naar jouw smaak. Maar we raden je aan om je zeker aan de verhoudingen en kooktijd te houden.