Munt Emerald Jam Recepten

Bereiding van ingrediënten

Aanvankelijk moet de munt goed worden gewassen en gesorteerd, waarbij beschadigde en verwelkte bladeren worden verwijderd. Als er een ras wordt gebruikt met glanzende bladeren, wordt het stof er heel snel afgeschud. Als de bladeren wollig zijn, wordt aanbevolen om ze allemaal te sorteren en onder stromend water af te spoelen.

Van oudsher worden bloemen en kruiden geoogst voor de winter. Munt staat al lang bekend om zijn geneeskrachtige eigenschappen, het verlicht met name hoofdpijn, verwijdert sporen van vermoeidheid en heeft een positief effect op het immuunsysteem. Eten kan schadelijk zijn voor mensen die allergisch zijn voor dit aromatische kruid.

Video "Mint Jam Recept"

Deze video laat je zien hoe je heerlijke muntjam maakt.

Recepten met stapsgewijze instructies

Klassiek

Voor het klassieke recept moet je 120 g verse muntblaadjes, 600 g suiker, 70 ml vloeibare pectine, 500 ml appelciderazijn, 250 ml gefilterd water en 2 druppels groene kleurstof nemen:

1. Was de bladeren en droog ze in een zeef. Wrijf lichtjes met je handen en hak grof. Breng de grondstoffen over in een pan, bedek met kristalsuiker, meng grondig en laat 30 minuten staan.
2. Voeg water en azijn toe, zet het mengsel op een klein vuur. Zodra er tekenen zijn dat de massa kookt, giet je de pectine en kleurstof erin.
3. Zet het vuur na een minuut uit. Giet de massa door kaasdoek, giet in schone potten. Leg een vel perkament onder het deksel, rol het op.

Met aardbei

Om aardbeien-muntjam te bereiden, heb je 1,1 kg suiker, 1 kg aardbeien, 200 g muntblaadjes en 40 ml citroensap nodig:

1. Selecteer aardbeien, plaats in een bak met koud water, laat 15 minuten staan.
2. Spoel de bessen nogmaals grondig af en droog ze af.
3. Als er grote bessen tegen komen, snijd ze dan in meerdere stukken zodat de aardbeien ongeveer even groot zijn.
4. Doe suiker, citroensap en aardbeien in een kookpan. Spoel de bladeren af, droog ze en hak ze niet fijn. Voeg toe aan de massa, meng voorzichtig.
5. Dek af en laat 12 uur staan. Nadat het mengsel is toegediend, zet u de container in brand en brengt u aan de kook.
6. Zet het vuur lager en kook het mengsel nog 15 minuten. Laat het mengsel volledig afkoelen en herhaal opnieuw. Giet hete jam in potten en sluit af.

Met basilicum

Om een ​​pittige en gezonde traktatie te bereiden, heb je 220 g verse muntblaadjes, 400 g suiker, 90 g basilicum, 5 g citroenzuur en 300 ml water nodig.

Instructies:

1. Spoel de muntblaadjes en leg ze te drogen op een handdoek.
2. Doe in een bak, bedek met de helft van de suiker en laat 5-6 uur staan ​​om sap te krijgen.
3. Bereid zoete siroop: meng water en suiker, zet op laag vuur, breng tot een homogene massa.
4. Giet de bereide siroop in de muntmassa, laat opnieuw 6 uur staan.
5. Kook het mengsel 8 minuten, voeg daarna fijngehakte basilicum toe.
6. Laat nog 5 minuten donkerder worden, haal van het vuur en laat 3 uur afkoelen.
7. Passeer door kaasdoek, kook en giet in schone containers.

Met citroenen

Citroen-munt confituur bestaat uit 1 kg kristalsuiker, 2 citroenen, 500 ml water en 250 g muntblaadjes.

Kookstappen:

1. Spoel de bladeren af, leg ze op een handdoek om te drogen.
2. Hak de munt fijn.
3. Dompel de citroenen 1 minuut in kokend water, wrijf ze in en snijd ze in stukjes, na het verwijderen van de zaadjes.
4. Meng citrus en munt, giet er water in, zet het mengsel op het fornuis.
5. Na het koken 15 minuten koken, 20 uur op een koele en donkere plaats laten staan.
6. Herhaal na de aangegeven tijd de warmtebehandeling, haal het hete mengsel door 4 lagen gaas.
7. Kook en giet in schone potten.

Met komkommers

De jam, die munt en komkommer combineert, zal aromatisch en speciaal blijken te zijn. Gebruik hiervoor 500 g middelgrote komkommers, 100 ml water, 90 g munt, 50 ml citroensap, 20 g geleimengsel en 200 g suiker.

Het kookproces is als volgt:

1. Was de komkommers, dep ze droog en snijd ze in plakjes.
2. Voeg de helft van de suiker toe, roer en laat 5 uur staan.
3. Hak de muntblaadjes, doe ze in een bak, voeg water toe.
4. Kook en laat 3 uur staan.
5. Zet de container met komkommers op het vuur, kook gedurende 20 minuten vanaf het moment van koken.
6. Verwijder de vloeistof uit de munt, hak de blaadjes in een blender tot ze papperig zijn.
7. Meng de gelei met de resterende suiker, giet in de komkommers, voeg munt en citroensap toe.
8. Kook gedurende 15 minuten, de afgewerkte traktatie moet dik zijn, zoals jam.
9. Oprollen in banken.

Het is vermeldenswaard dat de delicatesse niet zo verzadigd zal zijn als de muntblaadjes aanvankelijk niet in kristalsuiker worden gegoten. Je moet ook munt gebruiken die niet eerder dan 4 dagen is geoogst.

Alleen verse grondstoffen behouden alle gunstige eigenschappen die ook na warmtebehandeling behouden blijven.

Voor maximale gezondheidsvoordelen kun je de plant het beste tussen juni en juli oogsten.