Vijgenjamrecepten voor beginners en ervaren koks

Voorbereidende fase

Het maken van vijgenjam vergt enige voorbereiding. Allereerst moeten de vruchten zorgvuldig worden gesorteerd. Gefermenteerde vijgen zijn niet geschikt voor het koken van lekkernijen. Bovendien kan zo'n toetje schadelijk zijn voor het lichaam. Als alles correct is gedaan, zijn de voordelen van vijgenjam duidelijk: het helpt bij het bestrijden van bronchitis en keelpijn.

Video "Vijgenjam"

In deze video zie je hoe je zelf heerlijke en gezonde vijgenjam maakt.

Stap voor stap recepten

Voordat u smakelijke en gezonde vijgenjam gaat koken, is het handig om vertrouwd te raken met de meest populaire kookrecepten. We geven je de meest succesvolle opties, waardoor je gemakkelijk een exotische vijgendelicate kunt bereiden.

Armeens

Een klassiek recept dat al heel lang actief wordt gebruikt door huisvrouwen in Armenië. Klein fruit is ideaal voor hem.

Elke vijg wordt ontdaan van de staart en op verschillende plaatsen voorzichtig de huid doorboord met een tandenstoker. Verdun 15 g aluin in 2 liter water en breng aan de kook. Nadat het water heeft gekookt en het aluin is opgelost, kun je de vijgen in de pot doen. Wacht opnieuw tot het kookt, zet het vuur lager en laat de bessen 5 minuten koken.

Het water kan nu worden afgetapt en de vijgen worden grondig afgespoeld onder stromend water. Doe opnieuw water in de pan - je hebt 1,8 liter nodig en breng aan de kook. Giet 150 g suiker, roer tot het volledig is opgelost en doe de vijgen opnieuw. Nadat de bessen zijn gekookt, kook je ze nog 5 minuten, giet je het water af en spoel je de vijgen opnieuw.

We wenden ons tot de bereiding van siroop, waarvoor 800 g kristalsuiker en 1,6 liter water nodig is. Laat de gekookte siroop op laag vuur staan, leg de gesneden helft van de citroen erin. Kook gedurende 5 minuten. Nu kun je vuur toevoegen en de vijgen erin doen.

Wacht opnieuw tot het mengsel kookt, zet het vuur lager en kook tot de jam klaar is. In de regel is voor de aangegeven hoeveelheid voedsel 2 uur koken voldoende.

Giet de gekookte jam in gesteriliseerde potten en bewaar ze.

Met noten

Dit dessert lijkt erg op de geliefde marmelade. Voor hem heb je nodig:

• 5 kg vijgen;
• 5 kg suiker;
• 1 citroen;
• 700 g hazelnoten of hazelnoten;
• 1 liter water.

Vul de vruchten met suiker en laat een nacht of 8 uur staan. Voeg daarna water toe en stuur het naar het vuur totdat de suiker volledig is opgelost. Nadat de jam gekookt is, wordt deze ongeveer 15 minuten gekookt en afgekoeld tot kamertemperatuur. Nu vallen we de noten in slaap en herhalen we de kook- en koelprocedure.

De volgende stap is het toevoegen van de gesneden citroen, geschild en ontpit. Kook de jam nog eens 15 minuten en giet deze in potten. Je moet zo'n delicatesse in de koelkast bewaren en sluiten met gewone plastic deksels.

Met pruimen

Hier zetten de kruiden de toon - het recept bevat kruidnagel en kaneel:

• vijgen, suiker en pruimen - elk 500 g;
• 1 theelepel gemalen kruidnagel;
• 1 theelepel gemalen kaneel;
• 1 eetl. ik. zhelix met pectine;
• 1 limoen (kan worden vervangen door citroen of sinaasappel).

Snijd de pruimen doormidden, verwijder de zaden, snijd de vijgen in 4 delen, verwijder de staarten. Verwijder de schil van de citrus en pers het sap eruit. Giet 50 ml water in een pan, leg de voorbereide vruchten neer en voeg de schil toe.

Kook het mengsel op laag vuur tot het gedeeltelijk kookt. Wanneer de consistentie van de toekomstige jam is veranderd, kunt u citroensap en een gelerend mengsel toevoegen.

Breng aan de kook, voeg suiker toe en kook nog eens 40 min. Doe het afgewerkte dessert in potten en sluit af. Bewaar het op een koele plaats.

Met citroenen

Voor dit recept heb je nodig:

• 1 kg vijgenbessen;
• 2 citroenen;
• 0,6 kg kristalsuiker;
• 4 anjerparaplu's;
• 2 theelepels balsamico azijn;
• 100ml water.

Elke bes wordt ontdaan van staarten en kruiselings aan de basis gesneden. We zetten anjerparaplu's in elke 4 vijgen. Was de citroenen grondig, snijd ze in doorschijnende dunne plakjes. Giet water, citroensap en azijn in een pan. Voeg suiker toe, voeg gesneden citroen toe. Kook de siroop ongeveer 10 minuten, waarbij je regelmatig het schuim afschuimt.

Doe de vijgen in de kokende siroop en kook ze 3 minuten. Nu kan de jam van het vuur worden gehaald, laat het 3 uur trekken. Deze procedure moet twee keer worden herhaald, waarna de traktatie in potten kan worden gegoten.

Met sinaasappels

We wassen 1 kg vijgen, drogen en snijden de bessen in vieren. We brengen de vruchten over in een pan, voegen daar 650 g kristalsuiker, 1 snufje kaneel, sap en schil van 1 sinaasappel toe. Meng alles, dek af met een schone handdoek en laat enkele uren staan.

Nu zetten we het mengsel in brand, brengen aan de kook en koken ongeveer een half uur. Dat is alles, de sinaasappel- en vijgenjam is klaar! Giet in potten en sluit af.