Makkelijke en heerlijke recepten voor jam van viburnum

Gunstige eigenschappen

In de winter, wanneer het menselijk lichaam verzwakt is en vatbaar is voor ziekteverwekkers van verschillende verkoudheden en virale ziekten, wordt aanbevolen om voedingsmiddelen te eten die rijk zijn aan vitamine C. Volgens encyclopedische gegevens bevatten rijpe rode viburnumbessen ongeveer 82 mg vitamine C, dat is 70% meer dan citrusvruchten.

Viburnumvruchten bevatten vitamine A, K, C, P en E, essentiële oliën, organische zuren, tannines, koolhydraten, pectines, tannines, fytosterolen, zink, ijzer, kalium, magnesium en andere nuttige micro-elementen. Viburnum-jam en jam hebben ontstekingsremmende, antimicrobiële, desinfecterende, slijmoplossende en tonische effecten. Het product wordt aanbevolen voor de preventie en behandeling van ARVI, evenals voor neurologische aandoeningen, problemen met het spijsverterings- en cardiovasculaire systeem, huidaandoeningen.

Video: "Jam van viburnum"

Deze video laat je zien hoe je een heerlijk bessendessert maakt.

De beste recepten

Het is beter om bessen in de late herfst te plukken, wanneer de eerste nachtvorst begint. Genomen door een lichte vorst, verliezen viburnumvruchten hun samentrekking en bitterheid. Voor het koken worden de bessen gewassen, gesorteerd en gedroogd. Kleine botten kun je verwijderen met een sapcentrifuge, blender of vleesmolen. De dikke massa wordt gewreven door een zeef of gaas dat in meerdere lagen is gevouwen.

We brengen verschillende stapsgewijze recepten onder uw aandacht voor het maken van viburnum-jam die het immuunsysteem versterkt.

Klassiek

De eenvoudigste en niet veel tijd en moeite kost, wordt als een klassiek recept beschouwd, voor de bereiding waarvan u nodig hebt:

• verse of bevroren bessen - 1 kg;
• kristalsuiker - 1-1,2 kg;
• gezuiverd drinkwater - 400 ml.

Het algoritme voor het maken van klassieke jam is als volgt:

1. Spoel de takken met bessen grondig onder stromend water. Ga door de vruchten en leg die verwend door insecten en rotte opzij.
2. Meng het hoofdingrediënt tot een homogene massa.
3. Voeg suiker en gefilterd water toe aan een kom. Meng alle ingrediënten.
4. Plaats de container op het fornuis. Breng het mengsel aan de kook, zet het vuur laag en laat het mengsel 40-50 minuten op laag vuur sudderen. Vergeet niet om het mengsel constant te roeren met een houten lepel, anders verbrandt het.

pitloos

Neem 1,2-1,4 kg rijpe viburnumvruchten, spoel en sorteer. Giet 2 kopjes water over de rode bessen en zet 7-10 minuten op het vuur. Koel de bouillon en klop met een blender. Veeg de massa door een zeef of kaasdoek. Voeg 1 kg suiker toe aan het dikke sap met vruchtvlees en roer tot de zoete kristallen volledig zijn opgelost.

Zet de pan op het fornuis. Laat de jam sudderen en zet het vuur laag. Kook de zoete massa 30-40 minuten. Doe een druppel jam in een schotel en zet deze 1 minuut in de vriezer. Als de jam gaar is, vormt zich een dunne film op het oppervlak.

Met pompoen

Om pompoen-viburnumjam te maken, heb je de volgende producten nodig:

• butternut pompoen - 0,5 kg;
• rijpe viburnumbessen - 0,5 kg;
• kristalsuiker - 1 kg.

De pompoen moet in een magnetron worden verwarmd (2 keer gedurende 1 minuut), worden geschild, zaden worden verwijderd, goed worden gewassen en worden gesneden. Giet de pompoenstukjes met een kleine hoeveelheid gezuiverd drinkwater en zet ze aan de kook. Als de groente zacht wordt, haal je hem van het fornuis en onderbreek je hem met een blender. De massa moet dik en zonder klontjes zijn.

Wrijf de gewassen viburnum door een zeef en meng met pompoenpuree. Voeg suiker toe, meng alle ingrediënten grondig. We zetten de pan op het fornuis en koken het mengsel 50-60 minuten op laag vuur. Na deze tijd is het dessert klaar om te eten.

Met appels

Appels die rijk zijn aan pectine, voegen niet alleen pit toe aan viburnumjam, maar maken het ook nog nuttiger. Het product wordt aanbevolen bij problemen met het werk van het maag-darmkanaal.

Om appel-viburnum jam te maken, heb je nodig:

• appels - 1 kg;
• viburnum - 2-3 trossen;
• suiker - 500-700 g;
• gefilterd water.

Om het dessert sappig en aromatisch te maken, is het beter om zoete appelsoorten te nemen: Medunitsa, Candy, Saffron, Belorusskoe sweet, Macintosh, enz. In de voorbereidende fase worden de hoofdingrediënten verwerkt. De bessen worden van de twijgen gehaald, onder stromend water gewassen, uitgesorteerd en gedroogd op een theedoek. De appels worden gewassen, de schil wordt gesneden, in vieren gesneden en de zaden worden verwijderd.

Geschilde appels worden op een grove rasp gewreven, besprenkeld met suiker, met water gegoten en gekookt. De kookpan moet een dikke bodem hebben, anders gaat de siroop aanbranden. Ondertussen worden de bessen geplet met een blender en door een zeef gehaald om kleine zaadjes te verwijderen. Voeg na 20 minuten sudderende appels op laag vuur de viburnumpuree toe aan de pan. Alle producten worden grondig gemengd, aan de kook gebracht en nog 5-10 minuten gekookt.

De massa wordt van het vuur gehaald, iets afgekoeld, onderbroken met een blender voor meer uniformiteit, in brand gestoken en aan de kook gebracht.

De lichte smaak van bitterheid, die kenmerkend is voor rijpe vruchten van de rode viburnum, kunt u verwijderen door de bessen in de oven te stomen.

Jam van viburnum heeft een aantal contra-indicaties. Dit product wordt niet aanbevolen voor zwangere en zogende vrouwen, kinderen jonger dan 3 jaar, diabetici en mensen die vatbaar zijn voor obesitas. Met individuele intolerantie of een neiging om voedselallergieën te manifesteren, is het beter om te weigeren gerechten te eten die viburnumvruchten bevatten.