Recepten voor het maken van jam van Japanse en gewone kweepeer
Inhoud
Bereiding van ingrediënten
De vruchten zijn grillig in termen van koken, je moet een grote kweepeer kiezen, waarvan de plakjes, om sap te verkrijgen, minstens 1 uur met suiker bedekken. Vruchten zijn onwillig om sap te maken, de schil is hard en slecht geschild, vooral van klein fruit.
Als u een dessert wilt maken met stukjes fruit die qua consistentie op confituur lijken, is het noodzakelijk om de zoete massa tijdens het koken zorgvuldig te roeren en kristalsuiker stapsgewijs toe te voegen. Als je de voorkeur geeft aan een puree-achtige lekkernij, vergelijkbaar met marmelade, kneed dan aan het einde de fruitmassa met een crush en kook op laag vuur gedurende ongeveer 5 minuten.
Het is gemakkelijk om erachter te komen of een traktatie klaar is: je hoeft het alleen maar in een lepel te doen en het af te koelen - als het in stukjes valt, kun je het proeven.
Video "Recept van kweeperenjam"
Deze video laat je zien hoe je heerlijke kweeperenjam maakt.
Stap voor stap recepten
Vervolgens zullen we je vertellen hoe je kweeperenjam thuis kunt maken.
Klassiek
De eenvoudigste optie is om in 30 minuten een traktatie te maken van twee componenten, je hebt slechts 750 g suiker en 1 kg fruit nodig. Indien gewenst wordt citroenzuur toegevoegd om de kleur van het fruit te behouden, of wordt water toegevoegd om een dessert met de gewenste consistentie te verkrijgen.
De vruchten worden gewassen met water en gedroogd, gepeld van de schil, staarten en kernen. De vruchten worden in stukjes gesneden, in een pan met een dubbele bodem gegoten. Voeg vervolgens 0,5 kopjes water toe en kook tot het zacht is gedurende ongeveer 20 minuten. Om aardappelpuree te verkrijgen, gebruik een blender of crush, voeg kristalsuiker toe. Koken duurt 10 minuten.
Door een vleesmolen
Nu geven we een stapsgewijs recept voor het oogsten in de winter, tijdens het koken welk fruit door een vleesmolen moet worden gehaald. Neem als toetje 1 kg fruit, 2 kg kristalsuiker, een kwart van 1 theelepel. citroenzuur en een hele lepel kaneel.
De vruchten worden gesorteerd en gewassen, in vier delen gesneden, de zaden worden verwijderd. Maal met behulp van technologie, voeg suiker toe en laat ongeveer 2 uur staan. Vervolgens worden de gerechten met de zoete massa op hoog vuur gezet. Het koken, waarbij je moet roeren en het schuim moet verwijderen, duurt 40 minuten. Na het toevoegen van kaneel moet de jam op laag vuur worden gekookt tot hij gaar is.
Nadat u citroenzuur hebt ingevuld, kunt u de gereedheid van het dessert controleren - het moet met een "string" van de lepel vallen.
In een multicooker
De komst van de nieuwste huishoudelijke apparaten heeft het leven van huisvrouwen gemakkelijker gemaakt. Als je een multicooker met de functie "Multipovar" of handmatige modus hebt, kun je vanaf 2 kg fruit in meerdere stappen jam maken. Je hebt ook water en suiker nodig - respectievelijk 1 liter en 1 kg.
De vruchten moeten worden gewassen, de schil worden afgesneden, de zaden worden weggegooid en in 4 delen worden verdeeld. Elk van hen wordt in nog een paar stukken gesneden. De gewenste optie wordt geselecteerd in de kom van het apparaat en de temperatuur wordt ingesteld op +160 ° C. Nadat het water kookt, worden de vruchten gegoten, die gedurende 30 minuten worden gekookt. Ze moeten in een vergiet worden geplaatst, hun gewicht bepalen en teruggestuurd worden naar de kom.
Er moet evenveel suiker worden toegevoegd als het gewicht van de fruitmassa. Koken duurt nog eens 40 minuten, de temperatuur moet worden verlaagd tot +130 ° C.De resulterende delicatesse moet binnen 24 uur in een diepe schaal drogen.
Met kruiden
Volgens het recept heeft 1 kg fruit 900 ml water nodig, 1 eetl. ik. citroensap, een kaneelstokje, een halve anijsster, een snufje tijm, 5 piment en 10 zwarte peperkorrels.
De vruchten worden gewassen met stromend water, gesneden en geboord. Als ze van goede kwaliteit zijn, snijd de schil dan niet door. Giet in water en kook, voeg kruiden toe en kook gedurende 10 minuten. De bouillon wordt gefiltreerd met een zeef, kristalsuiker wordt toegevoegd en opnieuw gekookt, af en toe roerend. De vruchten worden op een grove rasp gehakt, met kant-en-klare siroop gegoten en 30 minuten op laag vuur gekookt.
Japanse kweepeer
Zorg ervoor dat je de volgende vitamineconfituur bereidt met 1 kg pitloos fruit (de juiste naam hiervoor is chaenomelis) en 1,5 kg kristalsuiker.
Puur fruit moet in stukjes worden gesneden, gehakt met een vleesmolen en bedekt met suiker, voorzichtig roeren. Ook is het aan te raden om de fruit- en suikermassa met een blender te verwerken. Dat is het hele kookproces, het dessert kan in blikjes worden verpakt.
Kweepeervruchten passen ook goed bij citroenen, sinaasappels, pompoen; noten, kaneel en vanilline en andere ingrediënten kunnen aan de delicatesse worden toegevoegd.
Na het openen van een pot van zo'n blanco om in de winter thee te drinken, zult u de verfijnde smaak en het aroma zeker waarderen.