Blikken steriliseren om in de magnetron te bewaren - 2 eenvoudige manieren

Voor- en nadelen van magnetronsterilisatie

Sterilisatie is een fase zonder welke geen enkele conservering kan. Het is noodzakelijk voor de vernietiging van pathogene micro-organismen op de wanden van glazen containers. Als het werkstuk in een onvoorbereide pot wordt geplaatst, zal het product snel verslechteren en onbruikbaar worden.

Met de ontwikkeling van moderne technologie gebruiken huisvrouwen steeds vaker magnetrons voor desinfectie.

Video "Sterilisatie van blikken: 3 manieren"

Deze video laat zien hoe u glazen containers steriliseert in de magnetron, oven en stoom.

Blikken klaarmaken

Om ervoor te zorgen dat de conservering de hele winter standhoudt en niet verslechtert, is het noodzakelijk om de voorbereiding van glazen containers zeer serieus te benaderen. Er mogen geen scheuren of schilfers op de blikken zitten. Anders kunnen ze barsten tijdens de sterilisatie. U moet ze zorgvuldig inspecteren en, als er de minste schade is, ze vervangen door hele.

Geselecteerde containers moeten goed worden gewassen. Het is beter om waszeep of zuiveringszout te gebruiken, omdat wasmiddelen niet goed uitwassen. De procedure wordt uitgevoerd met een ijzeren borstel, onder de krachtige druk van stromend water. Zorg ervoor dat u de potten droogt voordat u ze in de magnetron plaatst.

Caps moeten ook zorgvuldig worden geïnspecteerd, gespoeld en gesteriliseerd gedurende 15 minuten.

Stoombehandeling

De eenvoudigste en meest gebruikte methode. Het bestaat uit de volgende stappen:

1. Vloeistof wordt in schone, droge potten gegoten zodat deze de bodem 2-3 cm bedekt, het water moet worden gefilterd, anders vormt zich kalk op de muren.
2. Plaats de container zo op de roterende plaat van de magnetron dat niets de beweging ervan hindert. Potten van drie liter worden op hun kant geplaatst, met een droge handdoek in meerdere lagen gevouwen.
3. Stel voor het verwerken van containers met een inhoud tot 1 liter het vermogen in op 1000 W en steriliseer gedurende 4 minuten. Grotere blikken kwijnen 7 minuten weg bij 650 watt. Zorg ervoor dat het water kookt. Voor de zekerheid wordt aanbevolen om de potten 1-2 minuten langer te steriliseren dan de voorgeschreven tijd.
4. De gedesinfecteerde containers worden verwijderd met droge spijkers, de vloeistof wordt afgetapt en drooggeveegd met steriel gaas. Banken worden ondersteboven op een droge handdoek geplaatst. Ze worden in deze positie gehouden tot het begin van de conservering.

Droge sterilisatie

Het werkingsprincipe is dat de containers na verwerking niet extra gedroogd hoeven te worden. Om de container goed te desinfecteren, moet u verschillende regels volgen:

1. Er worden alleen droge blikken verwerkt. Ze worden in een cirkel op een draaiende plaat geplaatst en in het midden wordt een glas water geplaatst. Voeg er geen 3-4 cm aan toe, zodat de vloeistof niet spat tijdens het koken.
2. Stel het vermogen in op 750 W en steriliseer gedurende 5 minuten.
3. Nadat de tijd is verstreken, worden de containers verwijderd met een droge handdoek en worden de plano's neergelegd.

We steriliseren blikjes met blanco's

Het zijn niet alleen lege potten die gesteriliseerd kunnen worden. Soms wordt het proces samen met spaties uitgevoerd. Pasteurisatie wordt uitgevoerd bij een temperatuur van maximaal 100 ° C. Dit helpt de producten meer voedingsstoffen vast te houden, maar bewaar dergelijke naden op een koele plaats. Vóór de procedure worden alle deksels van de containers verwijderd.

Als er azijn in de marinade zit, hoeft u de container niet extra te verwerken.

Met zoute gerechten

De belangrijkste regel voor het steriliseren van potten met zoute voedingsmiddelen is dat ze ⅔ vol moeten zijn. De restanten van het werkstuk worden na bewerking verzameld. Anders zal de kokende marinade eruit lopen en vlekken op de magnetron veroorzaken. De procedure wordt als volgt uitgevoerd:

1. De gevulde containers worden op een draaiende plaat geplaatst, waardoor contact met de wanden wordt vermeden.
2. Op maximaal vermogen kwijnen ze 3 minuten weg.
3. Bestand tegen nog 5 minuten conservering met de magnetron uitgeschakeld.
4. De blikken worden verwijderd met een droge tack en afgekoeld.
5. De blanco wordt aan de rand toegevoegd en vervolgens opgerold.

Met rauwe bessen en fruit

De methode is zeer geschikt voor het oogsten van verse aalbessen, kruisbessen, frambozen, aardbeien, rode bosbessen, kersen of zoete kersen voor de winter. De sterilisatieprocedure is heel eenvoudig en omvat verschillende stappen:

1. Suikersiroop wordt bereid op basis van gezuiverd water. De zoetheid wordt individueel geselecteerd.
2. De gewassen vruchten worden zorgvuldig gesorteerd zonder de zaden te verwijderen. Verwende of gepureerde bessen en vruchten zijn niet geschikt voor conservering.
3. Het werkstuk wordt verspreid over de potten, waarbij 5 cm van de nek overblijft.
4. De siroop wordt zo gegoten dat deze de vruchten bedekt en 5 minuten op maximaal vermogen gesteriliseerd.
5. Haal de potten uit de magnetron met een droge handdoek en voeg de resterende siroop toe.

Met jam

U dient de jam zo in de potten te leggen dat er minimaal 5 cm aan de randen overblijft om te voorkomen dat de inhoud op de draaiende plaat terechtkomt. Het algoritme voor het verwerken van gevulde containers is eenvoudig:

1. De bakjes worden in de magnetron geplaatst zodat de glazen wanden niet met elkaar in contact komen.
2. De procedure wordt gedurende 6 minuten op maximaal vermogen uitgevoerd.
3. Weersta nog eens 5 minuten met de deur gesloten en de magnetron uitgeschakeld.
4. Ze worden verwijderd met droge ovenwanten, afgekoeld en opgerold met een keukensleutel.

Magnetronsterilisatie is een snelle en effectieve methode voor het conserveren van blikjes. Als u zich aan alle regels houdt, hoeft u zich geen zorgen te maken over de veiligheid van de wintervoorbereidingen. Ze exploderen niet, worden niet troebel en bereiken zonder problemen de lente.