7 beste pittige koolrecepten voor de winter - heerlijk, pittig en snel

Selectie en bereiding van producten

Om de kool knapperig en smakelijk te maken, is het belangrijk om je aan enkele regels te houden:

1. Middelgrote en late kool is het beste voor beitsen.
2. Je moet de groente kiezen waarvan de bladeren wit zijn, aan de uiteinden licht uitgedroogd. Dit wordt beschouwd als het belangrijkste teken van foetale volwassenheid. Onrijp geeft een bitterheid.
3. Voordat u kool koopt, moet u zorgvuldig inspecteren op rotte gebieden.
4. De groente moet sappig zijn.
5. Het wordt aanbevolen om tijdens het kookproces gewoon zout te gebruiken. Gejodeerd verzacht koolbladeren en ze zullen hun knapperigheid verliezen.
6. De maalmethode is afhankelijk van de voorkeuren van de gastvrouw.

Nu kunt u beginnen met de voorbereiding. Het algoritme van acties is eenvoudig:

1. Snijd enkele van de bovenste bladeren af.
2. Verwijder de stronk en bedorven gebieden.
3. Snijd de groente in willekeurige stukjes.
4. Reinig en spoel andere componenten.

Voor de pekel heb je drinkwater, een beetje plantaardige olie, zout, suiker en je favoriete kruiden nodig. De container met de bereide ingrediënten wordt in brand gestoken. Na een paar minuten koken is het vuur uit. De hete marinade wordt in gehakte groenten gegoten.

Video "Pittige kool in marinade"

Deze video presenteert een stapsgewijs recept voor het bereiden van een pittig gerecht voor de winter.

De lekkerste recepten voor pittige kool voor de winter

Instant pittige zuurkoolrecepten zijn handig voor elke huisvrouw die haar familie wil verrassen.

Express recept

Deze eenvoudige methode om een ​​gezonde groente voor de winter te oogsten, kost een minimum aan tijd en voedsel.

Voor een snack heb je nodig:

• wortelen - 5 stuks;
• kool - 3 kg;
• knoflookteentjes - 5 st.

Voor de marinade heb je nodig:

• plantaardige olie - 120 ml;
• azijnzuur - 0,5 kopjes;
• suiker - 0,5 kopjes;
• tafelzout - 50 g;
• peperkorrels - 15 stuks;
• laurierblaadjes - 3 stuks;
• kruidnagel - 6 stuks.

Eerst moet de kool in dunne plakjes worden gesneden. Om dit te doen, kunt u een speciale versnipperaar of een gewoon mes gebruiken. Als resultaat van deze eenvoudige manipulaties zou er een soort "rietje" moeten ontstaan. Wortelen moeten worden gewassen, geschild en geraspt op een grove rasp. Pel de knoflook en passeer door een pers. Alle voorbereide componenten moeten worden gecombineerd in een pot van drie liter en zorgvuldig worden afgesloten.

Vervolgens moet je de pekel voorbereiden. Hiervoor heb je een liter water en alle vermelde ingrediënten nodig. Na het koken moeten olie en azijnzuur in de vloeistof worden gegoten. De marinade moet een paar minuten koken, waarna deze naar een container wordt gestuurd met een toekomstige snack.

Bedek de glazen pot met een deksel en zet een dag in de koelkast. De 24 uur doordrenkte snack is klaar om te eten.

In Korea

Dit is niet echt een traditionele Koreaanse kool. Dankzij het gebruik van meerdere ingrediënten kan dit gerecht met recht worden beschouwd als een volwaardige wintersalade.

Voor zo'n salade moet je bereiden:

• sappige kool - 1,5 kg;
• paprika - 3 stuks;
• wortelen - 3 stuks;
• uien - 2 stuks;
• zonnebloemolie - 7 el. ik.;
• kristalsuiker - 6 el. ik.;
• keukenzout - 3 el. ik;
• azijnzuur - 2 el. ik.;
• rode en zwarte gemalen peper - elk 1 theelepel;
• teentjes knoflook - 5 st.

Witte kool moet in zeer grote plakken worden gesneden. Hak de overige ingrediënten fijn: rasp de wortel, hak de knoflook en peper fijn. Meng alle componenten grondig tot een homogeen mengsel is gevormd. Azijnessence toevoegen. Stuur alles naar een goed verwarmde koekenpan.

De gekoelde salade moet in voorgesteriliseerde potten worden verdeeld en opgerold.

in het Georgisch

Deze pittige lekkernij wordt een echt hoogtepunt van elke feestelijke tafel. Bovendien is het gerecht eenvoudig te bereiden en vereist het niet veel voedsel.

Voor een lekkernij heb je nodig:

• biet - 3 stuks;
• witte kool - 3,5 kg;
• wortelen - 4 kg;
• teentjes knoflook - 7 st.

Voor pekel:

• plantaardige olie - 150 ml;
• azijn - 200 ml;
• kruiden - optioneel;
• zout - 7 el. ik.;
• kristalsuiker - 9 el. ik.;
• drinkwater - 4 liter.

Het hoofdbestanddeel van het gerecht moet in grote stukken worden gesneden. Hierdoor wordt de kool erg krokant en lekker. Schil en hak de bieten en wortelen op een grove rasp. Knoflookteentjes moeten door een pers worden gehaald.

Alle producten moeten tot een homogene massa worden gecombineerd en in containers worden verdeeld. Kook de marinade, laat iets afkoelen en giet het naar boven in de potten. De salade moet 24 uur op kamertemperatuur zijn en daarna naar de koelkast worden gestuurd.

Met mierikswortel

Het pittige voorgerecht heeft een ongewone smaak en zal daarom een ​​waardige aanvulling zijn op een feestelijk diner.

Om het voor te bereiden, heb je nodig:

• zoete wortelen - 2 stuks;
• kool - 2 stuks;
• mierikswortelwortels - naar smaak;
• water - 1 liter;
• kristalsuiker - 2 el. ik.;
• steenzout - 2 el. ik.;
• azijnessentie - 4 el. ik.

Spoel de groenten goed af onder stromend water en snijd ze in middelgrote stukken. Stuur mierikswortelwortel, een mengsel van wortelen en kool naar de pot, giet vers bereide marinade naar boven.

De marinade hoeft niet te worden gekookt, het volstaat om alle benodigde componenten te combineren.

De eerste dag moet de spin in kamertemperatuur worden uitgevoerd. Vervolgens moet de pot naar het koelkastrek worden gestuurd.

In stukken

Om altijd een lekker en gezond tussendoortje bij de hand te hebben, raden we aan om de kool in grote stukken in te pakken.

Voor deze blanco moet u de volgende ingrediënten inslaan:

• teentjes knoflook - 4 stuks;
• sappige kool - 3 kg;
• wortelen - 2 stuks;
• plantaardige olie - 250 ml;
• zout - 2 el. ik.;
• kristalsuiker - 7 el. ik.;
• azijn - 150 ml;
• kruiden - optioneel.

Snijd de kool in grote stukken en rasp de wortelen. We sturen de knoflook, van tevoren gehakt, naar de wortelen. We sturen alle groenten naar een gesteriliseerde pot en vullen ze met hete pekel. Zet een pers op de pot. Verplaats de container na 24 uur naar de koelkast.

Met bieten

Kool en bieten vormen een zeer succesvol duet dat zelfs de meest grillige fijnproevers zal aanspreken. Buriak kleurt het voorgerecht in roze tinten, waardoor het niet alleen lekker, maar ook mooi wordt.

Voor dit gerecht heb je nodig:

• biet - 3 stuks;
• kool - 1 stuk;
• wortelen - 3 stuks;
• mierikswortelwortel - 1 stuk;
• drinkwater - 2 liter;
• suiker - 80 g;
• zout - 40 g;
• knoflook - 7 teentjes;
• azijnzuur - 2 tl

Snijd de wortel in plakjes van gemiddelde dikte. De bieten worden in reepjes gesneden en de kool, die eerder van de bovenste bladeren is verwijderd, wordt in blokjes gesneden. We snijden de mierikswortel in dunne plakjes. Alle groenten gaan in de volgende volgorde naar de pot: bieten, wortelen, kool, knoflook en mierikswortel.

De pekel, 3-4 minuten gekookt, wordt naar de pot gestuurd. Voeg daarna azijn toe. Alvorens te rollen, moet de container 10 minuten worden toegediend. Na deze tijd moeten de banken worden gesloten en naar een koele plaats worden verplaatst.

Met rode peper

Het bereiden van een pittige snack is de beslissing van een wijze gastvrouw, want met een paar potten van zulk heerlijk eten hoef je je geen zorgen te maken over het onverwachte verschijnen van gasten.

Je moet je voorbereiden:

• teentjes knoflook - 7 stuks;
• kool - 1 stuk;
• biet - 2 stuks;
• gemalen bittere peper - 0,5 el. ik.;
• lavrushka - 5 stuks;
• drinkwater - 2 l;
• azijnzuur - 100 ml;
• plantaardige olie - 0,5 kopjes;
• kristalsuiker - 7 el. ik.;
• zout naar smaak.

Snijd de kool in grote plakken. Knoflook en bieten - in partjes. Vervolgens moet je de pekel voorbereiden. We sturen alle producten in een geëmailleerde container, vullen deze met hete pekel, drukken met een lading naar beneden. Na een dag moet de naad naar de koelkast worden gestuurd.

Kenmerken van opslag en serveren

De sla opgerold in potten blijft enkele maanden goed in de koelkast. Een alternatieve plek om deze snacks te bewaren is in de kelder of kelder. De belangrijkste voorwaarde is koelte en gebrek aan licht.

Citroenzuur kan in elk van de voorgestelde azijnrecepten worden gebruikt. De lekkernij kan worden geserveerd als een zelfstandig gerecht of worden gebruikt in salades.

Winterkoolbereidingen zijn niet alleen lekker en gezond, maar ook ongebruikelijk. Pittige gerechten zullen zelfs verwende fijnproevers verrukken.