Recepten voor ingemaakte paprika's
Inhoud
Bereiding van ingrediënten
Het wordt aanbevolen om alleen dikwandige groenten met harde en dunne wanden te marineren, het is beter om ze niet te nemen. Marinadevulling wordt meestal gemaakt van kristalsuiker, fijn zout en zuur - appel of azijnzuur. Gebruik niet-hard, schoon, geur- en smaakloos water. Marinades worden bereid in een kom of een grote pan van roestvrij staal of email. Voordat u paprika's thuis inlegt, wast u deze, verwijdert u de zaden en de staart en blancheert u ze ongeveer 5 minuten in kokend water om de groente zacht te maken.
Video "Ingemaakte paprika's"
In deze video leer je het recept voor een heerlijke ingemaakte paprika.
Eenvoudige recepten
Er is meer dan één eenvoudige methode om paprika's te draaien. Wij bieden u beproefde recepten voor elke smaak.
Stoplicht
Deze blanco ziet er erg mooi uit. Voor haar worden 3 kg paprika's van drie kleuren gebruikt, die de naam gaven aan dit prachtige voorgerecht: groen, geel en rood. Ze gebruiken ook knoflook en gedroogde dille. Om de marinade te krijgen, heb je 0,5 kopjes plantaardige olie, driekwart kopje azijn en nog eens 2 el nodig. ik. zout en 0,5 kopjes kristalsuiker.
Groenten worden gewassen en bereid, in kleine reepjes van ongeveer dezelfde grootte gesneden. Water wordt in een grote pan gegoten, suiker en zout, plantaardige olie en azijn (9%) worden toegevoegd. Dit alles wordt gekookt en paprika's vallen in slaap. Je moet ongeveer 20 minuten koken. Vervolgens worden de groenten eruit gehaald, afgekoeld en in potten van een halve liter gelegd, die eerst moeten worden gesteriliseerd. Vervolgens worden knoflooktanden en dille toegevoegd, de oplossing wordt gegoten, de containers worden afgedekt met deksels en niet langer dan 15 minuten gesteriliseerd.
Met groenten
Veel huisvrouwen houden van ingemaakte paprika's met kruiden. Om het te bereiden, heb je 1 kg groenten, 0,5 kopjes plantaardige olie, 1 kop knoflook nodig, evenals een bosje dille, peterselie, koriander en marjolein, nog eens 1 el. ik. zout en 1 theel. azijn in 1 liter water.
De voorbereide vruchten moeten aan beide kanten worden gebakken tot een korst verschijnt en in potten worden geplaatst, afgewisseld met gehakte kruiden. Vervolgens moet u de marinade-oplossing vullen, waarna de containers worden afgedekt met deksels en gesteriliseerd. De ingemaakte lekkernij wordt op een koele plaats bewaard.
voor vulling
Voor een pot van 3 liter heb je 1,5 kg groenten, 6 pimenterwten, een bleekselderijtak, 4 laurierblaadjes, zout naar smaak nodig. Om dit alles te marineren, heb je 1,5 liter water nodig, waaraan 1 eetl. ik. zout, dezelfde hoeveelheid suiker, evenals 2 el. ik. azijn.
Er worden middelgrote paprika's gebruikt, die worden gewassen, van de kern en de steeltjes worden geschild. Water wordt in een pan gegoten, zout wordt gegoten en gekookt, paprika's worden daar 3 minuten geblancheerd en laten ze een paar stukjes in een bak vallen. Groenten worden in potten gelegd, gegoten met hete marinade-oplossing gemaakt van water, kristalsuiker, zout, peperkorrels en selderij, het moet maximaal 5 minuten koken. Eerst wordt azijn in de container gegoten, waarna de containers kunnen worden opgerold.
Pittig
Het voorgerecht wordt gekruid met rode pepers, die 200-300 g nodig hebben, pimenterwten in een hoeveelheid van 7 stuks, 4 kruidnagelknoppen, 2 cm mierikswortelwortel. 2 kersenbladeren, 1 snufje dillezaden, 3 teentjes knoflook worden ook gebruikt. Om de vulling te bereiden, heb je 4 el nodig. ik. zout, half zoveel suiker, 1 theel. azijn per 1 liter water en een halve liter pot.
De peulen moeten worden gewassen, de staarten moeten een beetje worden afgesneden, maar de vruchten moeten intact blijven. De mierikswortelwortel wordt in stukjes gesneden, de kersenbladeren worden gewassen, de knoflookteentjes worden gepeld. Kruiden worden op de bodem van de containers geplaatst, de paprika's worden verticaal geplaatst en gegoten met een hete oplossing van water, suiker en zout. Dan moet je de potten afdekken en 15 minuten laten staan.De oplossing wordt in een pan gegoten, gekookt, opnieuw in containers gegoten en 5 minuten bewaard, opnieuw gekookt, azijn wordt in de containers gegoten voordat het wordt gegoten.
in olie
De ingrediënten van het gerecht zijn paprika's in een hoeveelheid van 2,5 kg, evenals 1,5 liter water, 200 ml olie, 220 g kristalsuiker en 60 ml zout, 170 ml azijn, neem zoveel knoflooktanden als u Leuk vinden.
De gewassen en voorbereide vruchten worden in grote borden gesneden, de marinade-vulling wordt gekookt, de paprika's worden in porties in de pan gedompeld en niet langer dan 20 minuten gekookt, afgedekt met een deksel. Groenten moeten worden verwijderd en in steriele potten worden geplaatst, gevuld met hete oplossing, ongeveer 5 minuten gesteriliseerd en opgerold.
Zonder sterilisatie
Volgens het recept is 4 kg fruit nodig, voor de bereiding van de vulling, 2 liter water, 420 ml azijn, 0,5 kg kristalsuiker, 270 ml plantaardige olie, 4 laurierblaadjes, 2 g zwarte peper en 100 g zout worden gebruikt.
De paprika's worden in de lengte in stukken gesneden en vervolgens in porties in een kokende pekel geplaatst, waar ze worden bewaard totdat de heldere kleur verandert. Daarna moeten ze verticaal in containers worden gelegd, de bovenste laag kan horizontaal zijn, vulling toevoegen en oprollen.
Paprika's zijn unieke groenten, ze passen goed bij courgette, aubergine, tomaten, wortelen en zelfs appels.
Zo'n twist is erg lekker, zoals een gebakken paprika met droge Italiaanse kruiden. Er zijn recepten waarbij honing aan het gerecht wordt toegevoegd in plaats van suiker, dankzij dit contrast heeft het product een voortreffelijke en ongewone smaak.