Ingelegde Pittige en Gevulde Groene Tomaten Recepten

Bereiding van ingrediënten

Het succes van inblikken hangt af van de juiste selectie van ingrediënten. Het is beter om groenten te kiezen die niet eerder zijn ingevroren, klein van formaat zijn en goed in potten passen. Daarnaast moeten de tomaten heel en onbeschadigd zijn. Als kleine tomaten worden gebruikt, bestaat hun bereiding alleen uit spoelen en drogen.

Grotere groenten worden voornamelijk in plakjes gesneden, waardoor ze sappen aan de marinade geven, die later kunnen worden toegevoegd bij het bereiden van verschillende gerechten. Soms kan het nodig zijn om tomaten te schillen. Om dit te doen, worden allereerst kleine sneden gemaakt van de bodem van de groenten, waarna ze 2-3 minuten naar kokend water worden gestuurd en vervolgens in koud water worden gedompeld. Dergelijke manipulaties maken het mogelijk om de huid gemakkelijk te verwijderen.

In de recepten worden naast tomaten ook andere ingrediënten gebruikt. Paprika's, kruiden, citroenzuur worden vaak toegevoegd. Ingemaakte tomaten worden vaak gevonden met wortelen en appels. Liefhebbers van smakelijke en pittige gesteriliseerde augurken zullen dol zijn op recepten met mosterd, mierikswortel en knoflook.

Video "Gevulde groene tomaten voor de winter"

In deze video leer je een heerlijk recept voor gevulde groene tomaten voor de winter.

Eenvoudige recepten

Pittig

Pittige tomaten met knoflook en peper kun je als volgt koken:

1. Neem 1 kg tomaten en snijd ze in partjes.
2. Verkruimel verschillende peulen van hete peper in halve ringen.
3. Hak een bosje peterselie en koriander fijn.
4. Meng de ingrediënten en stuur ze naar potten.
5. Voeg 1 liter water toe aan een pan, 1 eetl. ik. zout en 2 eetlepels suiker.
6. Breng de vloeistof aan de kook.
7. Haal van het vuur, giet er 3 el. ik. plantaardige olie en 2 eetlepels van de bite.
8. Giet de marinade over de potten.
9. Rol de deksels op.

Gevuld

Met dit recept kun je ook onrijpe tomaten bewaren:

1. Snijd het steelaanzetgedeelte uit 1 kg tomaten.
2. Neem een ​​bol knoflook en snijd elk teentje in 3 stukken.
3. Vul de tomaten.
4. Doe de groenten in potten en voeg er kokend water aan toe.
5. Wacht 20 minuten, laat het water weglopen.
6. Zet 1 liter water op het vuur met 1 glas suiker en 2 eetl. ik. zout.
7. Als de marinade kookt, giet je er 1 theelepel in. azijn.
8. Giet de vloeistof over de tomatenpotten.
9. Breng water aan de kook in een diepe pan.
10. Zet er voorbereide potten in.
11. Steriliseer binnen 20 minuten.
12. Rol de banken op.

Pittig

Je kunt groene tomaten ook inmaken met kruiden. Stapsgewijs recept voor instant koken:

1. Spoel af met 1 kg tomaten.
2. Doe 2 teentjes knoflook, 1 laurierblad, gescheurd mierikswortelblad, dille bloeiwijzen, een halve theelepel in een pot. selderijzaad.
3. Leg de onrijpe tomaten voorzichtig in de pot.
4. Stuur 1 liter water naar het fornuis, wacht tot het kookt en voeg 2 eetlepels zout toe.
5. Haal van het vuur en giet 500 ml appelbeet in de vloeistof.
6. Potten vullen met marinade en oprollen.

Met ui

Het zouten van groene tomaten wordt vaak gedaan met uien.Dit recept is van groot nut en is zeer effectief in het voorkomen van verkoudheid. Het algoritme van acties is als volgt:

1. 1,5 kg tomaten wordt gewassen.
2. Als de groenten groot zijn, worden ze in kleine stukjes gesneden.
3. Dille bloeiwijzen, laurierblaadjes, 2 teentjes knoflook en gehakte peterselie worden naar de banken gestuurd.
4. Tomaten worden gestapeld.
5. Leg er gesnipperde ui en zwarte peper op.
6. 4 eetlepels suiker en 1 eetlepel zout worden in 1 liter water gegoten.
7. Ze sturen het aan de kook.
8. Haal na het koken van het vuur en voeg een half glas azijn toe.
9. De marinade wordt in potten gegoten, waarna ze met kokend water naar een diepe pan worden gestuurd.
10. Voeg 1 eetlepel plantaardige olie toe aan de pot.
11. Ze wachten 15 minuten en rollen de deksels op.

In Korea

Opgerolde tomaten kunnen op een zeer ongebruikelijke manier worden bereid. Koreaanse groene tomaten voor de winter worden als volgt bereid:

1. Een pond wortelen wordt in het Koreaans geraspt voor groenten.
2. 250 gram ui en 40 g hete peper in halve ringen gesneden.
3. Snijd 150 gram knoflook fijn.
4. 3 kg tomaten worden in plakjes gesneden.
5. De ingrediënten worden naar de pan gestuurd, er wordt 15 gram kruiden voor Koreaanse wortelen toegevoegd.
6. Doe 200 gram suiker en 60 gram zout.
7. Giet 200 ml plantaardige olie en 100 ml beet.
8. Meng voorzichtig, laat een half uur staan.
9. Groenten worden in potten geplaatst.
10. Ze worden verzonden om gedurende 15 minuten in een pan met water te worden gesteriliseerd.
11. Oprollen.

Met paprika

Om gepekelde tomaten te koken, moet je dit recept volgen:

1. 2 kg grote tomaten worden in plakjes gesneden.
2. 1 kg paprika wordt ontpit en in 4 stukken gesneden.
3. Doe groenten in potten, voeg gepelde knoflookteentjes en dille-bloeiwijzen toe.
4. Water wordt vanaf 4 el naar de kachel gestuurd. ik. suiker en 3 eetlepels zout.
5. Wacht tot het kookt, haal van het vuur en voeg 100 gram azijn toe.
6. De blikken worden gesteriliseerd en opgerold.

Groene tomaten kunnen gekookt worden zonder sterilisatie, de groente is na een dag klaar voor gebruik. Het is toegestaan ​​​​om de vruchten aan lage temperaturen bloot te stellen, maar als u besluit tomaten in te vriezen, moet u onthouden dat ze voor verschillende bereidingen worden gebruikt, u kunt ze niet inmaken.

Deze onrijpe groenten passen goed bij een verscheidenheid aan bijgerechten, of het nu aardappelen of rijst is. Ze kunnen zelfstandig als bijgerecht dienen en zijn ideaal voor vleesgerechten. Voordat u augurken gaat bereiden, moet u echter niet vergeten dat de groente mensen kan schaden die lijden aan zweren, nieraandoeningen en hypertensie.