Druivensaprecepten voor de winter met en zonder slimme technologie

Algemene tips voor beginnende koks

Om te beginnen moet u op een verantwoorde manier omgaan met de keuze van het ras. Afhankelijk hiervan zal de drank verschillende gunstige eigenschappen en smaak hebben. Over het algemeen is elke druivensoort geschikt voor het verkrijgen van een drankje. Maar er zijn "droge" variëteiten, waarvan je het product alleen kunt krijgen met behulp van een sapcentrifuge, en zelfs dan niet erg veel.

Je kunt zowel van bepaalde druivensoorten als van alles samen een drankje bereiden.

1. Wanneer donkere en lichte variëteiten samen worden gebruikt, wordt een ongewone en aromatische drank verkregen.
2. Als je alleen met witte variëteiten kookt, is het beter om nootmuskaatdruiven te gebruiken.
3. De volgende druivensoorten worden het meest gebruikt voor het maken van sap: Cabernet, Lydia, Bianca, Siegerbe, Isabella, Armalaga, Ilyichevsky early, Johaniter, Golubok. Er kan meer sap uit worden gehaald.
4. Tafelvariëteiten worden veel minder vaak gebruikt, omdat ze droger zijn en je er maar in kleine hoeveelheden sap van kunt krijgen.

Video "Recept voor druivensap voor de winter"

In deze video leer je hoe je een sapcentrifuge gebruikt om heerlijk druivensap voor de winter te maken.

Heerlijke recepten

traditioneel

Het geheim van sapsucces met dit recept is eenvoudig. Het belangrijkste is om een ​​betrouwbare sapcentrifuge bij je te hebben. Voeg eventueel suiker toe.

Ingrediënten:

• 5 kg druiven;
• suiker naar smaak.

Recept:

1. Neem en scheid de hele bessen van de tros, spoel ze grondig af en haal ze door een sapcentrifuge.
2. Druiven hebben de neiging om schillen en zaden te hebben, dus stop het apparaat regelmatig en verwijder al het vuil dat is verschenen.
3. Zeef het sap door een gaasfilter in een pan, want gemalen botten zijn samentrekkend en bitter, die moeten worden verwijderd.
4. Om dit te doen, is het noodzakelijk om het sap te mengen met schoon drinkwater in een verhouding van 2 op 1, waarbij het water een deel uitmaakt.
5. Giet 50 gram suiker in een pan voor 1 liter geperst sap.
6. Breng op middelhoog vuur tot de eerste bubbels verschijnen en kook gedurende 15 minuten.
7. Giet het sap voorzichtig in de voorbereide potten en rol direct op.
8. Het wordt aanbevolen om te schudden voor het openen, zodat de drank een homogene consistentie heeft.

Handmatig draaien

Zo'n recept is niet zozeer in theorie als in de praktijk ingewikkeld, want om het sap te bereiden, moet je de bessen met de hand pletten. Maar de thuis verkregen drank heeft geen stroperige en onaangename nasmaak van gebroken botten, zoals na een sapcentrifuge.

Ingrediënten:

• 5 kg druiven;
• suiker.

Recept:

1. Scheid rijpe bessen van de tros, spoel ze af en plet ze vervolgens met je handen of een pers.
2. Zeef met een gaasfilter het sap uit de pulp in een pan.
3. Breng de pulp over naar een aparte container.
4. Giet 1 liter schoon water over elke kilogram gaasfilterresten en zet op middelhoog vuur.
5. Kook de pulp gedurende 10 minuten en koel dan af.
6. Zeef de bouillon van de pulp opnieuw door een gaasfilter en giet bij het hoofdsap.
7. Voeg voor elke 2 liter uiteindelijke vloeistof een half kopje suiker toe (optioneel).
8. Giet de drank in gesteriliseerde potten.
9. Rol direct op en laat afkoelen door ondersteboven te draaien.
10. Een dergelijke conservering kan niet langer dan 1 jaar duren.

Geconcentreerd

Bij het inblikken van sap of compote wordt niet altijd suiker of water gebruikt. Geconcentreerd sap is hier een direct bewijs van.

Ingrediënten:

• 4-5 kg ​​druiven.

Recept:

1. Knijp het sap eruit zoals hierboven beschreven en zeef het door een zeef.
2. Kook 5 minuten in een pan.
3. Zeef nu het licht gekookte sap door een gaasfilter.
4. Giet de drank in flessen en rol op.

In een sapcentrifuge

Dit recept maakt het gemakkelijk om elke hoeveelheid druivensap te bereiden. Hiervoor is het beter om een ​​​​bepaalde variëteit te gebruiken - Isabella. Ingeblikt sap van Isabella voor de winter blijkt licht gezoet, aromatisch en lang houdbaar.

Ingrediënten:

• 10 kg Isabella-druiven;
• optionele suiker.

Recept:

1. Selecteer rijpe bessen zonder ze van de tros te scheiden.
2. Spoel de druiven af ​​door ze volgens de instructies in een speciaal vak in een sapcentrifuge te plaatsen.
3. Doe niet te veel bessen in de ontvanger: de druiven mogen niet boven de rand uitsteken.
4. Als je suiker wilt toevoegen, giet deze dan in porties tussen de handenvol druiven. Dit is nodig om de zoetheid in de smaak van het eindproduct gelijkmatig te verdelen.
5. Zet de sapcentrifuge volgens de gebruiksaanwijzing in elkaar, voeg water toe en kook niet langer dan 1 uur.
6. Giet het sap in potten en sluit ze. Koel en bewaar op een koele plaats.
7. Na het schoonmaken van de sapcentrifuge kun je doorgaan met het brouwen van de volgende batch sap.

Met appels

Appel-druivensap kan je op een koude winteravond verrassen met een combinatie van zure en zoete smaken, je opvrolijken met zijn aroma en ook een gunstig effect hebben op de gezondheid. Een appel helpt om het spijsverteringsstelsel op orde te brengen, terwijl druiven het lichaam verzadigen met glucose.

Ingrediënten:

• 3 kilo zoetzure of zoete appels;
• 3 kilogram rijpe druiven van welke aard dan ook.

Recept:

1. Was de appels en snijd ze in kleine partjes.
2. Scheid de druiven voorzichtig van de tros en spoel ze af.
3. Zet de sapcentrifuge in elkaar volgens de instructies om te beginnen met koken.
4. Doe de druiven in een speciale ontvanger en daarna de appelschijfjes.
5. Sluit de inhoud goed af met een deksel en kook het sap vanaf het moment dat het water 1-2 uur kookt, waarbij u regelmatig bessen en appels roert.
6. Giet de drank in gesteriliseerde potten en rol ze stevig op.
7. Koel ze af en zet ze op een koele plaats.

Met mandarijnen

Deze drank zal echte fijnproevers verrukken met zijn voortreffelijke smaak en rijke aroma.

Ingrediënten:

• 1,8 kg witte druiven;
• 0,9 kg mandarijnen;
• 0,25 kg suiker;
• 0,2 l water.

Recept:

1. Scheid de druiven van de tros en spoel grondig.
2. Breng ze over in een aparte container, zeef met een gaasfilter en giet in een pan.
3. Schil de mandarijnen en snijd ze in partjes.
4. Maal de mandarijnen met een sapcentrifuge en giet het resulterende sap bij het druivensap.
5. Verwarm de vloeistof goed, maar breng hem niet aan de kook door water en suiker toe te voegen.
6. Giet in potten en rol stevig op.

Druivensap, bereid volgens een van de recepten, is de kwintessens van aangename smaak en nuttige eigenschappen. Of je het nu kookt met siroop (met toegevoegde suiker), alleen met water of helemaal niet, het heeft een positief effect op de spijsvertering en immuniteit.

Het verbetert ook de bloedstroom en hartfunctie, verlicht neurose, slapeloosheid, voorkomt seniele bijziendheid, het verschijnen van staar en nierstenen. Het belangrijkste is dat het desgewenst met andere ingrediënten kan worden bereid.