"Slangenfruit" (haring) bij het koken: smaak, nuttige eigenschappen en toepassingsmethoden

Hoe een haringboom en fruit eruit zien

Zoals je weet, heeft deze vrucht verschillende namen. In Thailand wordt het bijvoorbeeld rakum genoemd, in Indonesië - salak en in Groot-Brittannië - slangenfruit. In Russisch sprekende landen wordt de vrucht "slang" genoemd, niet omdat hij naar verluidt door reptielen wordt gegeten. Alles is veel eenvoudiger: de huid van haring lijkt erg op de huid van een slang.

Haring behoort tot de Palm-familie en kan tot 3 m hoog worden. De stam, typisch voor handpalmen, heeft een knobbelige structuur. De bladeren zijn gevederd, groot - ongeveer 3-6 m. De plant heeft veel doornen, wat een natuurlijke bescherming is van de cultuur tegen wilde dieren.

De vrucht is peervormig en loopt taps toe naar de basis. De grootte van de vrucht is klein - slechts 5 cm in diameter. Het gewicht varieert van 40 tot 120 g. De buitenste schil van de haring heeft een huid die op schubben lijkt. Het binnenste deel van de vrucht wordt gekenmerkt door een zacht melkachtig stevig vruchtvlees. De vrucht is verdeeld in verschillende plakjes, die elk zaden bevatten.

Video "Waar haring groeit en hoe het nuttig is"

In deze video vertelt de expert waar de haringvrucht groeit, wat ervan wordt bereid en hoe het nuttig is.

Verspreidingsgebied

De meest voorkomende cultuur is in de landen van Zuid-Azië. In Indonesië zijn bijvoorbeeld het hele jaar rijpe vruchten verkrijgbaar, in Thailand alleen in de zomer. Er wordt aangenomen dat de haringbomen van de hoogste kwaliteit op het eiland Bali worden gekweekt. In andere landen kweken mensen thuis planten.

Nuttige eigenschappen en smaak van "slangenfruit"

In de regel verschilt de smaak van haring afhankelijk van de variëteit. Maar de algemene kenmerken zijn nog steeds vergelijkbaar.

Volgens degenen die het fruit hebben geproefd, heeft het een rijke fruitige smaak. Als we het "slangenfruit" vergelijken met de ons bekende vruchten, dan lijkt het veel op ananas, kers, kruisbes, banaan met een nootachtige smaak. Voor sommigen lijkt de smaak van haring op medicijnen.

De gunstige eigenschappen zijn te danken aan het hoge gehalte aan de volgende stoffen:

• vitamine C;
• calcium;
• beta-caroteen;
• ijzer;
• potassium;
• fosfor.

Het eten van een exotisch fruit voor voedsel brengt aanzienlijke voordelen met zich mee voor de immuniteit, het gezichtsvermogen en het geheugen.

Haring bij het koken

Gezien de gunstige eigenschappen en aangename smaak van racum, wordt het actief gebruikt bij het koken. Wanneer u echter voor het eerst met de "slangenvrucht" wordt geconfronteerd, is het belangrijk om enkele aspecten van zijn keuze te overwegen.

Hoe rijp fruit te kiezen?

Het kiezen van een rijpe en zoete vrucht vereist geen kennis. De vrucht is gemakkelijk genoeg om te ruiken: als het aroma aangenaam en rijk is, dan is het rijp. Let ook op de kleur van de schil. De huid van een volwassen haring is donkerder.

Bij het kiezen van een fruit moet je het een beetje knijpen. Als het zacht is, is het hoogstwaarschijnlijk rot en smaakloos. Fruit van goede kwaliteit moet stevig zijn.

Het is ook belangrijk om een ​​klein trucje te kennen: grote vruchten zijn altijd zoeter. Kleine zijn meestal zuur-bitter.

Hoe "slangenfruit" te schillen en te eten

Ondanks het feit dat de vruchten van de haring vrij hard zijn, kunnen ze gemakkelijk van de schil worden gepeld. Er zijn verschillende manieren om slangenfruit snel te pellen. In het eerste geval moet het van de staart worden schoongemaakt. Het moet worden afgebroken en dan zal de schaal vrij snel worden verwijderd. De tweede methode is veel gemakkelijker - je hoeft alleen maar met je vingers in het fruit te knijpen. In de regel splitst het onmiddellijk en vormt het 3-4 lobben.

Baltische haring wordt zowel rauw als gebeitst gebruikt. Het kan een geweldig dessert zijn voor een feestelijke tafel. Bovendien wordt het vrij vaak gebruikt als een van de ingrediënten in een zomerse salade. Het ingelegde fruit past goed bij vis- en vleesgerechten. Het is van fundamenteel belang dat de haring onrijp is.

Slangen Fruit Gerechten

Van het "slangenfruit" worden verschillende koude salades bereid. De exotische vrucht is ook populair bij de bereiding van sauzen voor vlees en vis. Rijpe haring wordt gebruikt om jam en conserven te maken. Verse racumdranken zijn populair. Compotes, smoothies en cocktails kunnen gemakkelijk worden geproefd in de straten van Thailand, waar ze letterlijk op elke hoek worden verkocht. Drankjes lessen de dorst perfect, verfrissen zich op een warme zomerdag, geven een gevoel van kracht en een uitbarsting van energie.

Mogelijke schade en contra-indicaties voor gebruik

Over het algemeen is haring een ongevaarlijke vrucht. Er zijn geen geregistreerde gegevens over de allergische effecten op mensen. Gebruik de vrucht echter niet als medicijn. Ons lichaam is gewend aan die groenten en fruit die als traditioneel worden beschouwd. Daarom is het aan te raden om met een proeverij te beginnen met het eten van haring.

Je moet niet meerdere soorten fruit tegelijk eten. Dit kan gastro-intestinale klachten of een allergische reactie veroorzaken.

Rauwe onrijpe haring kan aanzienlijke schade aan het lichaam toebrengen. Het gebruik ervan veroorzaakt constipatie of, in kritieke gevallen, darmobstructie. Het is ook belangrijk om te onthouden dat het grondig moet worden gewassen voordat het "slangenfruit" wordt geconsumeerd. Bovendien geldt dit voor al het exotische fruit - geïmporteerd uit zuidelijke landen, fruit kan met elkaar in contact komen, rottingsprocessen ondergaan en het risico lopen besmet te raken met een gevaarlijke infectie.

Er zijn geen contra-indicaties voor het gebruik van racum, maar bekendheid met deze tropische vrucht moet rekening houden met de volgende regels:

1. Hoeveelheid. Het eerste gebruik van de vrucht moet worden beperkt tot een kleine wig. Dit zal het mogelijk maken om te begrijpen hoe het lichaam reageerde op een nieuw product ervoor.
2. Allergische reactie. Als een vreemde uitslag, schurft, jeuk of andere ongewone manifestaties op het lichaam verschijnen, is het de moeite waard om te stoppen met het gebruik van haring.
3. De kwaliteit van de rakum. Het is noodzakelijk om te begrijpen dat exotisch fruit vers moet zijn. Lang transport vanuit zuidelijke landen, "buurt" met ander tropisch fruit kan hun infectie met pathogene bacteriën veroorzaken. Als gevolg van het gebruik van een product van lage kwaliteit neemt het risico op ernstige vergiftiging aanzienlijk toe.
4. Hygiëne. Hygiënische procedures mogen niet worden verwaarloosd voordat haring wordt gebruikt. De eerste stap is om je handen grondig te wassen, en dan de rakum zelf.

Haring, of "slangenfruit" wordt beschouwd als een van de meest ongewone exotische vruchten. Het gebruik ervan in voedsel kan aanzienlijke voordelen opleveren voor het gezichtsvermogen, het geheugen en de algemene toestand van het lichaam. Maar het is van fundamenteel belang om fruit van hoge kwaliteit te kiezen, alle hygiënenormen in acht te nemen en een matige consumptie te nemen.