Hoe noten thuis te bewaren om bederf te voorkomen?
Inhoud
Waarom bederven?
Sommige mensen denken ten onrechte dat een noot die in een sterke dop is geplaatst, nadat hij uit een boom is geplukt, niet in gevaar is. Daarom zijn ze erg verrast als ze de vruchten in een zak doen en er na een tijdje weer uit halen. Omdat er ofwel schimmel op het oppervlak zit, of de kernen bitter van smaak zijn of helemaal droog zijn. Ondanks de naam is het thuisland van de noot Klein-Azië en Centraal-Azië, Afghanistan, Iran. Maar dergelijke vruchten kwamen naar Rusland vanuit het grondgebied van Griekenland, van waaruit ze werden geïmporteerd. Vandaar de naam. Onze landgenoten kweken met succes binnenlandse variëteiten van de buitenlandse gast op hun percelen, bijvoorbeeld "Oezbeekse vroege rijping", "Ideal", "Thin-shell", "Rodina", "Gissar-noot".
Een zeer voedzaam product, de noot is zeer rijk aan plantaardige vetten en eiwitten. Maar het heeft ook de aanwezigheid van jodium in voldoende hoeveelheden. De "grilligheid" van noten is direct gerelateerd aan de aanwezigheid van vetten en vetzuren in hun samenstelling. Bij langdurige opslag en zelfs bij hoge temperatuur kunnen de korrels een onaangename ranzige smaak krijgen. In dit geval is er niets te zeggen over hun voordelen voor het lichaam. Maar als je een waardevol product goed weet te bewaren, dan is het echt mogelijk om niet alleen de mooie gouden kleur van de pitten te behouden, maar ook het specifieke aroma en de aangename smaak.
Video "Hoe te kiezen"
Uit de video leer je hoe je de juiste noten kiest om te eten.
Opslagfuncties
Hoe gepelde korrels bewaren zodat ze hun oorspronkelijke uiterlijk en smaak behouden? Voorheen wordt aanbevolen om ze ongeveer 15 minuten in een voorverwarmde pan te bakken. Uiteraard zonder er olie in te gieten. Vervolgens worden de korrels gekoeld en op de gekozen plaats geplaatst.
Als u van plan bent om gedurende 1 - 2 weken noten te eten, dan worden ze verwijderd naar een droge, donkere en warm genoeg plaats. In dit geval is het raadzaam om de kernen in plastic of glazen containers met een verzegeld deksel te gieten. Omdat, als de dichtheid wordt verbroken, het oppervlak van de korrels bedekt kan raken met onaangename schimmels.
Om het product vers en voedzaam te houden, plaatst u het in een droge schaal en zet het in de koelkast. In dit geval is de houdbaarheid van de noten niet langer dan 2 - 3 maanden. Het is veel langer mogelijk om de noten in de vriezer te bewaren. Van tevoren moeten ze in huishoudfolie worden gedaan en de snelvriesmodus wordt in de koelkast geselecteerd. Om de korrels nog lekkerder te maken nadat ze uit de vriezer zijn gehaald, is het aan te raden ze niet alleen voor gebruik te ontdooien, maar ook op te warmen in de oven. Maar niet langer dan 10 minuten.
Het is toegestaan om alleen groene vruchten in de schaal te bewaren. Het is het beste als ze in de vorm van blanco's zijn - jam, tincturen, gekonfijt fruit.
Wat op te slaan?
Het bewaren van gepelde noten is niet zo eenvoudig als het op het eerste gezicht lijkt. Het kiezen van het juiste kookgerei is belangrijk. Het is het beste om de nucleoli in potten of andere containers van glas of klei te plaatsen.Ze moeten goed worden gesloten met deksels. Dan kun je rekenen op het behoud van de smaak en het uiterlijk van je favoriete product tot wel 1 jaar. Het wordt afgeraden om noten in polyethyleen te doen. Omdat het binnen een uitstekende gesloten ruimte creëert voor de ontwikkeling van pathogene micro-organismen. En dit is de oorzaak van het verschijnen van schimmel op het oppervlak. In dit geval is het enige dat overblijft het weggooien van de lelijke en nutteloze kernels. De container met kernen moet op een donkere plaats worden geplaatst.
Een belangrijke factor is de aanwezigheid van kamertemperatuur daar. Vergeet de dichtheid van het vat niet. Gepelde noten worden geadviseerd om voor het eten in de vriezer te worden gelegd. Groenen zullen ongetwijfeld voordelen voor het lichaam opleveren als ze bij u thuis zijn in de vorm van jam of tinctuur.
U kunt eerder goed gedroogde noten op een tafelzeil leggen. Dit gebeurt in een ruimte met normale ventilatie. En ook een goede manier om ongeschilde vruchten lang te bewaren, is door ze in canvas tassen te doen.
Omdat het erin zit, verliest zo'n waardevol product zijn kwaliteiten niet gedurende 5-6 maanden. Favoriete vruchten worden tot 3 maanden bewaard in glazen containers. In dit geval is het noodzakelijk om een vochtigheidsgraad te hebben die niet hoger is dan 65% en een losjes gesloten deksel. Anders dreigt uw traktatie te stikken en onbruikbaar te worden. Ongeschilde vruchten kunnen lang in kartonnen of houten kisten liggen. Ze blijven meestal tot zes maanden op deze manier.
Hoe video op te slaan
Uit de video leer je hoe je noten thuis op de juiste manier kunt bewaren.