Perasa dari Dagestan: sifat perubatan dan penggunaan ramuan walnut

Penerangan dan pengedaran

Rumput hazelnut mempunyai nama lain - sat, cyperus. Walau bagaimanapun, yang paling popular mencerminkan ciri utama tanaman - rasa kacang yang kaya. Rempah-rempah herba pedas tidak hanya memancarkan rasa muffin, hidangan daging dan sayur-sayuran, tetapi juga berjaya digunakan dalam bidang kosmetologi dan perubatan.

Tumbuhan yang suka cahaya dan termofilik lebih suka tempat yang lembap dan tanah berpasir. Lokasi semula jadi untuk pertumbuhan makanan adalah negara-negara Asia Tengah, Afrika Tengah dan Amerika Selatan. Di Rusia, ramuan ini tersebar luas di Kaukasus dan Kuban.

Terdapat banyak jenis rumput walnut - lebih dari 600 spesies. Antaranya ialah makanan yang boleh dimakan dan papirus papirus, dari mana papirus dibuat pada zaman dahulu.

Bergantung pada ciri iklim di kawasan ini, ketinggian rumput berkisar antara 15 hingga 30 cm. Akar tanaman dikumpulkan dalam umbi yang kemas, ia kuat dan berkembang dengan baik. Batangnya langsing tetapi kuat. Perbungaan payung terdiri daripada sinar dengan panjang yang berbeza, perianths tidak ada, bunga kedua-dua jantina.

Daun terletak di dasar dan mungkin lebih tinggi daripada perbungaan. Spikelet itu sekata dan panjang, sempit, tajam, berwarna merah kotor. Selama musim, hanya satu buah yang sangat kecil muncul di rumput, mirip dengan kacang segitiga dengan warna baja.

Cyperus membiak dengan biji, keratan dan membahagi belukar.

Komposisi kimia rumput kacang

Tanaman tidak biasa yang sering disalah anggap sebagai rumpai biasa, ia mempunyai komposisi kimia yang kaya. Ini adalah pelbagai bahan berguna yang menentukan pelbagai sifat berguna makanan. Komposisi kimia unik Cyperus merangkumi:

• sebilangan kecil minyak pati, yang, bagaimanapun, dapat dibezakan dengan jelas dalam aroma dan rasa;
• terpenoid, flavonoid, tanin;
• asid lemak;
• sesquiterpenes;
• asid askorbik;
• lilin;
• mineral: magnesium, selenium, zink, besi.

Sifat kenyang yang berguna dan perubatan

Sirap mempunyai sifat antibakteria, analgesik, racun serangga dan anthelmintik. Sifat diaforetik dan antipiretik membantu mengatasi demam. Minyak Cyperus digunakan untuk membunuh strain bakteria dan kulat. Juga, ramuan ini mempunyai kesan menenangkan dan menghilangkan rasa sakit yang dapat mengatasi insomnia dan kemurungan, melegakan kesakitan haid. Ramuan hazelnut sering digunakan dalam rawatan masalah ginekologi.

Tsiperus membantu mengatasi pelbagai masalah gastrousus, terutamanya gastritis, bisul, disentri.

Ramuan Hazelnut adalah afrodisiak yang kuat, meningkatkan libido dan merangsang aliran darah ke alat kelamin.

Peraturan umum untuk pengumpulan dan pemerolehan bahan mentah

Untuk tujuan perubatan dan masakan, umbi ramuan dituai. Anda boleh mengumpulkan suapan pada bila-bila masa, tetapi disyorkan untuk melakukannya pada awal musim luruh atau musim bunga. Untuk mengekalkan semua sifat berguna, perlu mengeringkan bahan mentah dengan betul. Untuk melakukan ini, umbi mesti digali dengan teliti, dikeluarkan dari sisa tanah dan dibilas dengan baik di bawah air yang mengalir.

Setelah dibersihkan, rumput diletakkan di atas kain atau kepingan kertas dalam satu lapisan. Pengeringan harus dilakukan di tempat yang teduh dan hangat (misalnya di bawah kanopi) atau di kawasan kering yang berventilasi baik.

Produk siap dihancurkan dan disimpan di dalam bekas kaca atau timah. Jangka hayat adalah 2 tahun.

Aplikasi dalam perubatan tradisional

Komposisi kimia kaya rumput kacang telah lama digunakan. Minyak penyembuhan dan decoctions tidak hanya disediakan dari makanan, tetapi juga dimakan secara berkala untuk tujuan pencegahan.

Untuk menguatkan sistem imun

Cyperus adalah imunomodulator yang kuat. Penggunaan decoctions dan tincture herba secara berkala meningkatkan daya tahan tubuh, meningkatkan metabolisme. Antioksidan melambatkan proses penuaan badan dan mempunyai kesan pencegahan terhadap pembentukan neoplasma malignan.

Untuk rawatan ARVI, selesema dan selsema

Kesan anti-radang dan ekspektoran cyperus membantu mengatasi penyakit sistem pernafasan, selesema dan jangkitan virus pernafasan. Kesan diaforetik dan diuretik membantu meneutralkan demam dan menurunkan demam, serta meningkatkan proses metabolik.

Untuk rawatan penyakit gastrousus

Mineral tidak hanya mendorong pengeluaran darah dan merawat anemia, tetapi juga membantu mengatasi gastritis, bisul, dysbiosis, kolik dan Escherichia coli. Ramuan walnut merangsang proses pengukuhan dinding usus dan proses pencernaan makanan yang berkualiti tinggi dan cepat oleh perut.

Untuk rawatan penyakit ginekologi

Tsiperus berkesan mengatasi genangan darah haid, keradangan pada lapisan rahim. Kaldu membantu menormalkan kitaran haid, dan mencuci dengan tincture membantu menghilangkan sariawan.

Untuk penyembuhan parut dan parut

Kesan anti-radang dan penyembuhan luka pada tanaman sering digunakan untuk merawat patologi kulit, eksim dan psoriasis. Minyak ini mendorong penyembuhan luka, penyerapan bekas luka, peneutralan jangkitan kulat.

Video "Roti berlapis dengan rumput kacang"

Video ini menunjukkan kelas induk masakan dalam membuat roti puff menggunakan perasa aromatik.

Ramuan walnut dalam masakan

Di republik Kaukasia, rumput kacang adalah salah satu rempah yang paling popular. Selain itu, bukan sahaja ramuan ubat disediakan dari makanan mentah, tetapi juga minuman masakan.

Sebagai rempah dan rempah

Di Dagestan dan Chechnya, hidangan doh kebangsaan yang paling popular disediakan menggunakan ramuan herba. Ia ditambahkan ke dalam adunan untuk khinkal, kek rata dan roti serpihan yang indah. Sebagai perasa, cyperus ditambahkan ke dalam hidangan daging panas dan rebusan sayur.

Baru-baru ini, salad hangat juga menjadi lebih popular, di mana sedikit rumput kacang juga ditambahkan, yang memberikan warna pedas pada komponen yang hangat.

Untuk menyediakan minuman

Minuman panas yang mirip dengan koko disediakan dari ubi panggang dari kacang.Ia boleh menjadi pengganti kopi sihat yang hebat. Di Sepanyol, minuman nasional horchata disediakan dari cyperus. Ia sangat mudah disediakan dan mempunyai rasa yang menyenangkan.

Kemungkinan bahaya dan kontraindikasi

Namun, anda harus berhati-hati ketika menggunakan rumput kacang. Ia mempunyai sejumlah kontraindikasi dan boleh membahayakan kesihatan anda:

• dilarang untuk rawatan wanita hamil, wanita menyusui dan kanak-kanak;
• hanya setelah berunding dengan doktor dibenarkan untuk orang yang terdedah kepada alergi (dengan intoleransi individu, penggunaan tidak termasuk);
• hanya atas cadangan doktor untuk patologi hati, buah pinggang, organ sistem kardiovaskular.

Rempah asli patut dicuba semasa menyediakan makanan. Walau bagaimanapun, seseorang tidak boleh melupakan kemungkinan bahaya pada tubuh, oleh itu lebih baik menggunakan ramuan walnut dalam dos kecil dan jarang.