Cara menjaga kesegaran dill: cara mudah

Penyediaan simpanan

Stok untuk musim sejuk di kebun biasanya dibuat pada akhir musim panas atau musim luruh, tetapi pada masa ini dill akan mengeluarkan panah dan memberikan biji. Sayuran yang paling berair dan sihat adalah dari awal hingga pertengahan musim panas. Pada pertengahan musim panas, sehingga dill menuju ke anak panah, perlu disiapkan dan meletakkannya di tempat simpanan. Anda perlu memotong ranting halus, meninggalkan beberapa sentimeter dari akar di setiap semak - jika musim panas panjang, maka anda dapat mengumpulkan 1 lagi, dan jika anda sangat bernasib baik, maka 2 tuaian hijau.

Penduduk musim panas, sebagai peraturan, memotong hanya sebahagian dari penanaman, meninggalkan bahagian yang lain sehingga benih matang. Hijau yang dikumpulkan perlu disusun, dibasuh sehingga tidak ada tanah, serpihan, serangga yang tersisa, kemudian tahan selama tiga jam di tuala untuk menghilangkan kelembapan berlebihan. Sekarang ia boleh disimpan dengan cara yang ada.

Video "Petua untuk Suri Rumah"

Video demonstrasi dengan cadangan.

Apa yang hendak disimpan

Dill dapat disimpan segar hingga 3 minggu menggunakan peti sejuk. Untuk melakukan ini, seluruh cawangan diletakkan di dalam bekas khas, yang diletakkan di rak bawah peti sejuk. Atau anda boleh memindahkan ranting dengan tuala kertas. Karangan bunga akan dipelihara dengan lebih baik - sekumpulan hijau diletakkan di dalam balang air, ditutup rapat dengan beg plastik di atasnya, diikat pada leher balang dengan tali elastik.

Untuk memelihara hijau, anda memerlukan tempat yang gelap dan sejuk yang dapat menjauhkannya dari kering. Ia boleh menjadi bilik bawah tanah - basah, gelap dan sejuk, tandan digantung oleh ranting. Perkara utama ialah suhu udara dijaga dalam lingkungan +2 - +6 darjah.

Cara menjimatkan dill untuk musim sejuk

Benih juga sangat berguna, ia mesti dikumpulkan, dikeringkan, dimasukkan ke dalam balang untuk penyimpanan jangka panjang. Mereka boleh disimpan pada suhu bilik sekurang-kurangnya beberapa tahun, tetapi harus diingat bahawa dari masa ke masa, aroma secara beransur-ansur hilang, yang bermaksud minyak pati. Selepas penyimpanan selama 15 bulan, tidak disarankan untuk menggunakan biji dill untuk rawatan (tidak akan ada bahaya, hanya kesannya akan menjadi lebih lemah), tetapi dapat disemai dengan cukup baik. Sekiranya biji kering, bersama ranting bawah tanah yang dikeringkan, dicincang dengan teliti, anda akan mendapat perasa yang sangat baik. Semasa menuai dill, praktikalnya tidak ada pembaziran.

Hijau paling kerap dikeringkan atau dibekukan, tetapi ada cara penuaian lain. Penting untuk mengetahui apa yang akan digunakan dill pada musim sejuk. Untuk penyediaan kursus atau sos pertama, kedua, dill asin atau acar boleh menjadi sempurna. Untuk garam sayur untuk musim sejuk, anda perlu memotongnya, memasukkannya ke dalam balang, taburkan dengan garam, tampalkan, tambahkan garam di atas, tutup penutup. Dill masin boleh disimpan di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah.

Semasa menggunakannya dalam penyediaan pelbagai hidangan, ingat bahawa rasanya sangat masin.Kaedah penyimpanan ini menjaga semua rasa dan kualiti perubatan dill dengan sempurna, hanya rasa masinnya yang berfungsi sebagai sekatan untuk dimakan.

Sayuran dill yang telah disiapkan dipotong atau dimasukkan ke dalam balang di seluruh ranting dan dicurahkan dengan perapan mendidih. Selepas itu, balang dibungkus, mencapai penyejukan perlahan. Dill semacam itu memperoleh rasa tertentu, sambil mengekalkan sebahagian besar kualitinya. Untuk pengasam, gunakan air, garam, gula dan cuka. Anda boleh menambah ramuan pedas, bawang putih yang lain.

Di dalam peti sejuk beku

Frozen dill mengekalkan penampilan, bau, rasa terbaik, dan oleh itu semua kualiti berguna. Sayuran yang sudah siap dilipat dalam sekumpulan ukuran yang diinginkan, dibungkus dengan kerajang atau pelekat, dimasukkan ke dalam peti sejuk peti sejuk. Pada musim sejuk, anda boleh mengambil banyak, memotong jumlah yang diperlukan, mengembalikan bakinya ke tempatnya. Tetapi anda boleh membekukan sayur cincang. Ia dilipat ke dalam beg plastik atau bekas plastik, ditutup rapat.

Sekiranya sayur-sayuran basah sebelum dipotong, maka mereka akan membeku dalam satu ketulan, yang tidak begitu selesa. Tetapi jika dikeringkan dengan betul pada tuala, kemudian dihancurkan, diletakkan rapat dan dibekukan, ia akan mengalir bebas dalam bentuk beku, kerana setiap ranting akan membeku secara terpisah dari yang lain. Tidak perlu dibekukan dalam bekas besar, sangat senang menggunakan ketulan ais berpisah. Sayuran cincang dimasukkan ke dalam acuan ais, kemudian ditambah dengan air, sayur atau mentega cair, dan beku. Setelah beku, acuan dilepaskan, ais dimasukkan ke dalam beg dan disimpan mengikut keperluan. Sekiranya anda tidak memotong dill, tetapi menggilingnya dengan pengisar, maka ia akan berubah menjadi pelik sehingga anda tidak perlu menambah apa-apa - ia akan membeku sendiri.

Kering

Peti sejuk dicipta tidak lama dahulu kerana mereka belajar menjaga dill untuk musim sejuk. Nenek moyang kita menggunakan dill segar selama mungkin, dan selebihnya mereka menggunakan herba kering. Cara penuaian termudah adalah pengeringan. Anda boleh mengeringkan tandan dengan menggantungnya dengan ranting di bawah kanopi di jalan atau di bilik berventilasi. Hanya di atas, lebih baik menutup karangan bunga itu dengan kain kasa atau kain semula jadi yang nipis untuk melindunginya dari habuk dan serangga.

Dill cincang paling kerap dikeringkan. Ia dibentangkan di lapisan tipis pada palet khas, dulang yang ditutup dengan kertas, kotak kadbod. Keringkan dari cahaya matahari, kacau sekali-sekala. Cara terbaik untuk melakukan ini adalah penyahhidratan - pengering elektrik khas: permukaan khas, keadaan suhu, pergerakan udara disediakan di sana. Anda boleh meletakkan hijau, menyesuaikan, menghidupkan dan melakukan perkara lain. Ini pasti sangat senang.

Tetapi jika tidak ada mainan seperti itu, cuaca tidak memungkinkan pengeringan di luar, almari di dapur sangat sesuai, di mana anda boleh meletakkan dulang (ingat untuk memeriksa dan mengaduk dill). Sekiranya anda perlu kering lebih cepat, anda boleh menggunakan ketuhar. Hanya di sini anda tidak akan dapat berbaring dan menunggu sehingga siap. Anda perlu memantau suhu agar tidak naik di atas 50 darjah, biarkan pintu terbuka untuk membolehkan pergerakan udara, periksa kesediaan dan kacau. Anda bahkan boleh mengeringkannya di dalam peti sejuk: untuk ini, baki ramuan cincang diletakkan di rak bawah dan dikacau dari semasa ke semasa.

Herba kering disimpan dalam balang sehingga 2 tahun. Anda boleh menyimpannya selama-lamanya, tetapi lama-kelamaan, rumput kehilangan baunya sepenuhnya. Harus diingat bahawa hijau kering mempunyai warna dan bau yang sedikit berbeza dari dill segar, tetapi ini adalah kaedah tradisional yang membolehkan anda menyimpan dill untuk musim sejuk tanpa sedikitpun perbelanjaan dan dalam keadaan apa pun.

Video "Cara mengekalkan kehijauan segar"

Video demonstrasi dengan contoh.