Cara menyimpan pudina segar: beberapa cara

Ciri-ciri bermanfaat pudina telah diketahui sejak sekian lama. Ramuan aromatik ini banyak digunakan dalam perubatan, memasak, kosmetologi. Manfaat eksklusif pudina terletak pada kandungan mentol - komponen penting dengan rasa dan aroma yang menyegarkan. Menthol mempunyai kesan tonik yang kuat, sebab itulah minuman dan hidangan pudina dengan ramuan aromatik selalu begitu popular. Sayangnya, ramuan segar hanya tersedia pada musim panas, tetapi pencinta rasa mentol dapat menikmatinya lebih kerap jika mereka tahu cara menyimpan pudina dengan lama dan betul.

Kandungan

1 Mengapa menyimpan pudina
2 Video "Arahan terperinci"
3 Kaedah penyimpanan
- 3.1 Pembekuan
- 3.2 Pengeringan
4 Video "Menuai pudina untuk musim sejuk"

Mengapa menyimpan pudina

Pudina paling bermanfaat pada pertengahan musim panas. Pada masa ini, kandungan minyak pati dalam daun dan batang tanaman mencapai kepekatan maksimumnya. Kemudian pertumbuhan rumput menjadi perlahan, dan batang mengarahkan semua kekuatan mereka ke pembentukan perbungaan. Pada pudina yang mekar, jumlah nutrien jauh lebih rendah daripada pada tanaman muda. Oleh itu, para pencinta rasa pudina yang menyegarkan cuba menangkap rumput sebelum berbunga, dan menjaga hijau pudina segar selama mungkin.

Pudina juga banyak digunakan dalam perubatan rakyat. Sekiranya terdapat ramuan pudina kering di rumah, kita boleh menganggap bahawa tidak ada penyakit yang mengerikan. Pada musim sejuk, teh yang menenangkan dibuat dari ramuan kering. Titisan pudina, yang tidak sukar disiapkan di rumah, adalah ubat yang sangat diperlukan untuk patologi jantung, sakit gigi, dan gangguan saraf. Untuk melegakan sakit kepala, menyembuhkan luka, dari selesema, loya, lebih baik menggunakan daun segar tanaman, kerana mengandung lebih banyak ester mentol.

Nyonya rumah yang berpengalaman selalu tidak menggunakan sayur-sayuran pudina di dapur. Dalam memasak, ia adalah ramuan yang sangat diperlukan untuk minuman yang menyegarkan dan pelbagai jenis hidangan: dari daging hingga pencuci mulut coklat. Pada musim panas yang panas tidak ada yang dapat menahan segelas "mojito" dengan rasa pudina yang luar biasa, dan bahkan koktel sederhana akan menjadi karya masakan jika anda menghias gelas dengan sebatang pudina.Pudina segar adalah tanaman yang sangat halus yang layu secara harfiah setelah dipotong. Jadi persoalannya ialah: bagaimana menyimpan pudina? - relevan walaupun pada musim panas, kerana rumput layu kehilangan sifat penyembuhan dan aromatiknya setelah beberapa jam.

Video "Arahan terperinci"

Arahan terperinci untuk menyimpan pudina.

Kaedah penyimpanan

Sekiranya sayur-sayuran perlu dijaga segar untuk waktu yang singkat, anda boleh menggunakan kaedah berikut:

letakkan batang tanaman di dalam bekas dengan air - kaedah ini memastikan penyimpanan ramuan segar selama beberapa hari, dan jika anda menukar air setiap hari, pudina boleh kekal segar selama seminggu atau lebih;

bungkus dengan kain basah - pudina mungkin tidak dalam bungkusan lama, sebelum kain kering.

Sekiranya anda memerlukan pemeliharaan hijau yang lebih lama, anda tidak boleh melakukannya tanpa peti sejuk. Sebelum diletakkan di dalam peti sejuk, rumput mesti dibasuh dengan baik dan sedikit kering - sayur-sayuran yang terlalu lembap dapat membusuk. Seterusnya, tanaman mesti dilipat ke dalam beg atau bekas plastik, dan kemudian ditutup secara hermetik untuk mengelakkan udara masuk. Dengan kaedah ini, sayur-sayuran tetap segar selama 5-7 hari. Untuk menyimpan pudina dalam jangka masa yang lama, dan ia akan bertahan sehingga penuaian berikutnya, kaedah penuaian berikut digunakan.

Pembekuan

Pudina beku boleh disimpan sekurang-kurangnya enam bulan, tetapi banyak suri rumah menggunakan herba sehingga penuaian baru. Pembekuan adalah kaedah termudah dan paling berguna untuk menyediakan makanan.Sangat mudah kerana untuk membekukan sayur-sayuran hanya perlu dibasuh dan dikeringkan, dan berguna kerana dengan pembekuan cepat (-18-24 darjah), semua bahan dan vitamin berguna disimpan dalam produk. Terdapat beberapa cara untuk membekukan pudina:

masukkan sayur-sayuran yang telah dibasuh dan dikeringkan ke dalam beg plastik dan hantar ke peti sejuk;

potong sayur yang telah disediakan, letakkan di dalam bekas plastik, dan kemudian beku;

Koyakkan daun, letakkan di dalam acuan untuk membekukan ais (masing-masing 2-3 daun), tambahkan air dan beku - pada masa akan datang, ais seperti itu boleh digunakan untuk membuat minuman, tambah ke kursus pertama.

Pengeringan

Pudina kering digunakan sebagai perasa untuk daging, makanan panggang, pencuci mulut, dan juga sebagai ubat. Sekiranya ramuan itu diperlukan untuk rawatan, maka lebih baik mengumpulkannya pada akhir Julai - awal Ogos, sebelum berbunga, ketika perbungaan belum berkembang.

Pengeringan pudina dilakukan seperti berikut: batang tanaman dipotong, dicuci, dan dikeringkan sedikit. Kemudian mereka dikumpulkan dalam tandan, diikat dengan benang yang kuat, dan digantung di bilik yang panas tetapi gelap. Untuk mengelakkan pudina menjadi berdebu, anda boleh membalutnya dengan kain kasa dalam satu lapisan.

Apabila rumput kering, daun mesti dipisahkan dari batang, kemudian dicincang atau digiling. Pudina kering disimpan dalam balang kaca, atau beg linen. Pudina cincang ditambahkan ke panggang, sup, daging. Untuk membuat teh, lebih baik biarkan daun kering utuh. Untuk mandi tonik, anda boleh menggunakan batang kering yang utuh tanpa menghancurkannya.

Video "Menuai pudina untuk musim sejuk"

Video demonstrasi dengan cadangan menuai pudina untuk musim sejuk.