Petua cara menyimpan lobak di rumah

Penyediaan simpanan

Horseradish adalah tumbuhan yang sangat berguna. Perasa untuk kursus pertama dan kedua dibuat dari akarnya, sos pedas pedas disediakan untuk daging dan sosej. Oleh kerana sejumlah besar vitamin, garam mineral dan bahan berguna lain yang terdapat di dalamnya, akar lobak merangsang selera makan, membantu menyerap makanan berat berlemak. Ia merawat atau mencegah semua jenis penyakit: selsema, radang amandel, stomatitis; penyakit saluran pernafasan, buah pinggang; gout, rematik, darah tinggi. Sukar untuk menilai secara berlebihan sifat perubatannya (walaupun terdapat kontraindikasi), dan jika anda mengingati rasa aneh dan bau pedas, menjadi jelas mengapa maklumat mengenai cara menyimpan lobak adalah penting. Lagipun, anda ingin memilikinya di atas meja anda sepanjang tahun, dan bukan hanya setelah menuai.

Daunnya digunakan muda - mereka ditambahkan ke salad, kaldu. Untuk pemuliharaan, ambil daun matang. Tetapi akarnya paling baik digunakan untuk makanan 2 hingga 3 tahun selepas penanaman. Akar tahunan terlalu muda, mereka belum memperoleh rasa tajam. Dan yang lama terlalu sukar dan berserabut. Gali mereka pada musim gugur, waktu terbaik adalah akhir Oktober - awal November, kemudian akarnya akan rapuh dan tidak sesuai untuk disimpan.

Penyimpanan lobak melibatkan langkah-langkah untuk mengekalkan rasa dan semua sifat bermanfaat untuk masa yang lama. Sebagai peraturan, ini adalah pengeringan, pembekuan atau peletakan di ruang bawah tanah. Tetapi untuk ini, hanya akar utuh, utuh, rata sahaja yang sesuai. Setelah menggali mereka, mereka disusun - setiap tahun harus disisihkan untuk penanaman (lobak hanya disebarkan dengan keratan akar), dari usia dua hingga tiga tahun, pilih yang paling rata dan kuat, bersihkan dari tanah, keringkan, putuskan pada kaedah penyimpanan.

Video Petua Memproses Kuda Kuda

Video demonstrasi dengan cadangan untuk memproses akar lobak.

Cara mengeringkan

Cara tradisional tertua untuk memelihara lobak di rumah adalah pengeringan. Malah akar yang ditolak untuk disimpan di bilik bawah tanah akan berlaku untuknya. Mereka digoncangkan dari tanah, dibersihkan dari proses kecil atau bahagian yang rusak, jika perlu, mereka boleh dicuci dengan air (tetapi sangat cepat, agar tidak membiarkannya tepu dengan kelembapan berlebihan), dibersihkan dari kulit atas. Selepas itu, akarnya dilap dengan tuala kertas, dikeringkan di udara segar jauh dari cahaya matahari.

Anda boleh mengeringkannya menggunakan penyahhidratan khas - pengering elektrik atau ketuhar. Akarnya dipotong menjadi kepingan besar, kepingan nipis atau parut. Anda boleh menggiling ke tahap apa pun - yang penting adalah betapa senangnya tuan rumah bekerja dengan bahan kering itu nanti. Pengering elektrik akan melakukan muslihat jika anda menetapkannya pada suhu yang betul. Ketuhar dipanaskan hingga + 60 darjah, pintu tetap terbuka, bahan diaduk secara berkala. Lobak kering boleh dicincang dengan pengisar atau dibiarkan seperti itu. Simpan di dalam balang kaca di bawah penutup yang ketat pada suhu bilik sehingga dua tahun.

Kaedah ini membolehkan anda menyimpan sebahagian besar komponen berguna, tetapi tidak semua. Sudah tentu, lobak kering mempunyai bau, tetapi tidak sekuat, tidak kaya dengan segar. Tetapi, pada musim sejuk anda boleh membuat sos daripadanya atau menggunakannya sebagai perasa kering. Untuk menyediakan sos, anda perlu merendam bahan selama 1 jam di dalam air suam.

Cara menyimpan

Ramai yang berusaha menyelamatkan lobak untuk musim sejuk di rumah. Ia disimpan di dalam peti sejuk atau ruang bawah tanah, dikeringkan, dibekukan. Kaedah penyimpanan yang berbeza memerlukan jangka masa yang berbeza. Kaedah yang berbeza memberikan jumlah nutrien yang tersimpan.

di dalam peti sejuk

Anda tidak mungkin menyimpan lobak segar untuk masa yang lama di rumah, jika anda membungkus lembaran yang bersih dengan pelekat dan meletakkannya di rak bawah di dalam peti sejuk - ia masih akan pudar dan menjadi kuning dalam 5-6 hari. Dan akarnya dapat disimpan seperti ini untuk jangka masa yang lebih lama - hingga 3 minggu. Oleh itu, banyak orang lebih suka menyediakan rempah (atau sos) dari akar segar dan kemudian menyimpannya di dalam peti sejuk. Balang disteril yang telah siap diisi dengan akar parut pada parut halus (atau sederhana), garam, gula ditambah, dan dipintal. Sifat antibakteria lobak akan membiarkan balang seperti itu berdiri dengan baik tanpa menampal kandungannya. Pemeliharaan sedemikian disimpan dalam keadaan sejuk selama beberapa bulan.

Untuk menyiapkan perasa seperti itu, mereka menggunakan pengasam, kayu manis, cengkeh, cuka, seseorang melukis dengan jus bit - semua kaedahnya bagus, semua orang melakukannya mengikut citarasa sendiri. Tetapi disarankan untuk menyimpannya di dalam peti sejuk, dan menggunakannya dalam 3 - 4 bulan.

di bilik bawah tanah dan ruang bawah tanah

Akar yang baik dan utuh paling baik disimpan di ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah. Keadaan seperti itu akan memastikan pemeliharaan nutrien yang terbaik sehingga penuaian berikutnya. Akarnya boleh diletakkan di dalam kotak kayu dan ditutup dengan pasir. Sehingga 10 cm pasir dituangkan di bahagian bawah kotak, akar diletakkan di atas sehingga tidak menyentuh, pasir dituangkan di atas lagi. Terdapat beberapa lapisan seperti itu; pasir kadang-kadang disembur dengan air untuk mengelakkan kering.

Anda boleh mencurahkan tanah ke dalam baldi, dan memasukkan akar secara menegak ke dalamnya. Sekiranya mereka digali pada musim gugur, ia akan dipelihara dengan sempurna sehingga musim gugur berikutnya. Tetapi jika mereka digali pada musim bunga, mereka boleh tumbuh. Tanah harus sedikit lembap sepanjang masa. Di ruang bawah tanah, akar yang dikupas dan kering digantung dalam sekumpulan dari siling, tetapi lama kelamaan ia layu dan kering.

Kelembapan dan suhu pada 0 darjah membantu mengekalkan akar lobak di bilik bawah tanah. Pasir atau kotoran yang basah akan melakukan tugas yang terbaik. Kotak atau baldi seperti itu boleh terbenam di balkoni jika dilindungi dengan selamat dari fros.

di dalam peti sejuk beku

Penyejuk beku moden membolehkan anda sentiasa mempunyai akar lobak segar di tangan, di rumah, mereka mengekalkan semua kualiti berguna, jauh lebih baik daripada pengering. Akar yang telah dicuci dan dikupas dipotong kecil jika senang menggunakan akar ukuran ini pada musim sejuk. Selalunya, suri rumah mengisar akar dengan parutan, penggiling daging atau pengisar, dan kemudian memasukkannya ke dalam beg plastik dalam bahagian, membekukannya.

Anda boleh memasukkan akar hancur ke dalam acuan ais, jika tidak cukup jus, tambahkan sedikit pengasam, minyak atau sedikit cecair lain, beku. Kemudian kubus beku dimasukkan ke dalam beg dan disimpan di dalam peti sejuk, ia sangat senang digunakan untuk membuat sos, kursus pertama atau kedua. Penyejuk beku menyimpan akar lobak sepanjang tahun dalam aroma yang berguna, tajam, beraroma, seperti ketika menuai, ini mungkin kaedah penyimpanan yang paling menguntungkan.

Video "Sifat lobak yang berguna"

Video maklumat di mana anda dapat mendengar sifat-sifat bermanfaat dari akar lobak.