Bagaimana dan kapan mengumpul viburnum dan cara menyimpannya dengan betul

Penerangan mengenai buah beri

Sebuah pokok renek tegak yang tumbuh dari ketinggian 2 hingga 4 m, menyukai tempat yang lembap, sedikit teduh, sering tumbuh di sepanjang tebing sungai. Hijau yang elegan dari daun tiga atau lima bulat menonjol dengan indah di atas dahan coklat keabu-abuan. Pada bulan Mei - Jun, semak ditutup dengan payung bunga salji putih yang menarik serangga dengan aroma madu mereka, dan Ogos mewarnai buah beri merah.

Lebih daripada 150 spesies dan jenis viburnum diketahui. Di antara mereka terdapat sama sekali tanpa kepahitan, tetapi satu-satunya spesies dianggap sebagai ubat - viburnum biasa, yang sama dengan buah pahit dan tulang yang berbentuk seperti hati.

Bunga-bungaan, kulit kayu dan buah beri yang luar biasa ini digunakan untuk tujuan perubatan. Yang paling terkenal adalah sifat beri yang bermanfaat. Mereka mengandungi banyak vitamin. Lebih-lebih lagi, vitamin C, yang terdapat dalam beri merah viburnum dua kali lebih banyak daripada lemon. Dalam kombinasi dengan zat besi, vitamin C diserap dengan sempurna, oleh itu mereka disarankan untuk anemia dengan kekurangan zat besi. Vitamin P, A, E, K, karotena, viburnin glikosida, yang memberikan kepahitan, tanin, kalium, kalsium, magnesium, asid organik, termasuk valerian, ini adalah penjelasan mengenai manfaat luar biasa viburnum untuk tubuh.

Kalina mempunyai kesan penyembuhan umum pada tubuh, mengembalikan kekuatan setelah sakit, meningkatkan imuniti, menenangkan dengan lembut, mempunyai sedikit kesan penenang. Penggunaan buah beri, infus atau jusnya memberi kesan yang baik terhadap kemurnian saluran darah, menjadikannya elastik, dan pada keseluruhan sistem kardiovaskular. Ciri-ciri diuretik dan koleretik beri membantu menghilangkan edema, membuang lebihan cecair dari badan, memperbaiki fungsi buah pinggang, hati, pundi hempedu, saluran kencing dan saluran empedu.

Kalina membantu melawan tekanan darah tinggi, kerengsaan saraf, keadaan histeris dan neurasthenik. Ia menurunkan tekanan darah, meningkatkan tidur, melegakan vasospasme dan otot lembut. Ia digunakan untuk meningkatkan jumlah darah hemoglobin dan umum, untuk menghentikan pendarahan dalaman, dan untuk meningkatkan pembekuan darah.

Sukar untuk memandang tinggi bantuan viburnum untuk selsema. Khasiat beri viburnum dan madu digabungkan dengan baik. Duo inilah yang akan membantu menyembuhkan penyakit tekak dan saluran pernafasan atas.

Biasanya viburnum disarankan untuk mulai menggunakannya pada musim gugur, segera setelah matang, dan terus melakukannya hingga akhir musim sejuk untuk menopang tubuh dengan vitamin tepat ketika yang paling penting.

Tetapi banyaknya kualiti dapat menyakiti beberapa orang. Sangat jarang, tetapi masih ada alergi terhadap viburnum (madu adalah alergen yang lebih kuat). Bagi pesakit hipotonik, penggunaan beri yang kerap mengancam pingsan.Oleh kerana viburnum mempengaruhi ketebalan darah, ia harus digunakan dengan sangat berhati-hati oleh orang dengan peningkatan pembekuan atau terdedah kepada pembekuan darah. Viburnum membantu meningkatkan rembesan jus gastrik, oleh itu, dengan gastritis dan ulser dengan keasidan yang tinggi, ia harus digunakan dengan sangat berhati-hati. Sangat tidak diinginkan untuk gout dan urolithiasis kerana purin yang terdapat di dalamnya.

Sekiranya anda ingin menguatkan imuniti atau hanya menyokong tubuh dengan vitamin semasa selesema, jika anda mempunyai kontraindikasi di atas, anda tidak perlu mengonsumsi viburnum dalam jumlah banyak atau dalam jangka masa yang lama. Perhatian dan kesederhanaan tidak pernah membahayakan sesiapa pun, terutama ketika menjalani rawatan.

Video "Kalina: sifat berguna"

Viburnum beri telah lama digunakan untuk pencegahan dan rawatan pelbagai penyakit. Perincian dalam video.

Masa menuai

Adalah dipercayai bahawa kematangan teknikal viburnum berlaku apabila buah beri memperoleh warna merah yang cerah tanpa garis-garis atau bintik hijau. Tempoh ini bermula pada bulan Ogos di wilayah selatan dan pada akhir bulan September atau pertengahan Oktober, seluruh viburnum band pertengahan sudah mencapai kematangan penuh. Ini dianggap puncak kegembiraan dan kegunaannya, tetapi ramai yang tidak menyukai rasa pahit. Selepas fros pertama, kepahitan berkurang, tetapi sifat bermanfaat tidak menjadi semakin lemah. Pada masa ini, burung berlegar di semak-semak dengan beri merah terang dan daun nipis merah, kuning, hijau.

Anda boleh mula memetik buah beri dari saat warna merah menggantikan yang lain. Biasanya mereka tergesa-gesa untuk mengumpulkannya sekiranya mereka takut burung akan mematuk semuanya. Sekiranya tidak ada ketakutan seperti itu, maka sangat mungkin untuk meninggalkan buah beri sehingga cuaca sejuk, ini akan menjadikannya lebih enak. Mereka tidak akan menjadi kurang berguna walaupun salji turun dan cuaca musim sejuk stabil, beri hanya berkerut, mulai kering, mereka akan kehilangan penyampaian, tetapi bukan sifat perubatan.

Teknologi pembersihan

Sebaiknya tuai pada ranting, sekurang-kurangnya pada tangkai. Ini akan melindungi buah beri dari kecederaan dan menjadikannya segar untuk jangka masa panjang. Sekiranya anda perlu mengumpulkan buah beri untuk kegunaan masa depan, maka sebaiknya potong dengan gunting atau pemangkas dengan ranting dengan hati-hati, tidak sia-sia jika dijual sebagai payung yang diikat dalam tandan. Cawangan seperti itu dengan sekumpulan buah beri boleh dibawa ke dalam bekas apa pun (bakul, baldi, beg), kulit buahnya cukup kuat untuk tidak pecah semasa pengangkutan. Tetapi jika anda memilih buah beri, kulit pasti akan pecah, dan jusnya akan keluar.

Lebih baik membawa buah beri yang utuh dan tidak dicederakan ke rumah di atas ranting (atau sekurang-kurangnya di tangkai), basuh, dan hanya kemudian mengambilnya dan menyediakan hidangan atau minuman dari mereka. Apabila penyimpanan segar yang lama dirancang, maka hanya cawangan yang perlu dipotong - maka mudah untuk menggantungnya dalam sejambak kecil dengan buah-buahan.

Menyimpan buah beri

Karangan bunga seperti itu dengan buah-buahan utuh yang cerah dapat digantung di ruang sejuk - ruang bawah tanah, loteng, balkoni, untuk memilih sebilangan buah beri yang sesuai untuk teh, kompot, jeli, minuman buah atau pai jika diperlukan. Dan selebihnya akan digantung dengan indah, menunggu di sayap selama beberapa bulan.

Di sebuah apartmen yang hangat, buah beri berkerut dan kering. Kelembapan dan panas boleh menjadi keburukan - beri boleh menjadi berkulat atau mulai busuk. Oleh itu, sekiranya tiada bilik yang tidak dipanaskan, buah beri disimpan di dalam peti sejuk. Anda boleh meletakkan berus dalam beg tertutup longgar di salah satu rak bawah, atau anda boleh membekukannya.

Untuk pembekuan, buah beri biasanya dipotong dengan hati-hati atau tangkainya dibiarkan, dibasuh (tidak semua orang menganggapnya perlu), dikeringkan, diletakkan di dalam peti sejuk, kacau sekali-sekala agar buah tidak membeku bersama. Setelah beku, apabila mereka menjadi keras dan kaku ketika disentuh, mereka diletakkan di dalam bekas yang mudah - beg atau kapal, ditutup rapat dan dibiarkan di dalam peti sejuk.

Viburnum sering dikeringkan menggunakan ruang pengering khas atau ketuhar konvensional.Beri dengan tangkai diletakkan di lapisan nipis dan disimpan pada suhu 50-60 darjah; lebih baik pintu ketuhar tetap terbuka untuk memastikan peredaran udara. Sebaik sahaja semua buah beri menjadi berkerut, mereka dapat dikeluarkan dari oven, disejukkan, diletakkan di dalam balang kaca. Ada yang mengeringkan buah-buahan di udara segar sambil dikacau. Kaedah ini akan memerlukan lebih banyak masa, di samping itu, anda perlu menyembunyikan dulang beri dari burung atau serangga, mengawasinya, kacau selalu.

Buah beri digiling dengan gula atau madu (gula diambil dua kali lebih banyak daripada viburnum). Untuk melakukan ini, mereka dihancurkan menggunakan ayak, penggiling daging atau pengisar, kemudian balang dengan produk yang dihasilkan disimpan di dalam peti sejuk. Perah jusnya, campurkan dengan jumlah gula yang sama dan simpan juga dalam keadaan sejuk.

Buah-buahan berguna digunakan untuk membuat jeli, jem, marshmallow, anggur, dan minuman keras. Dari sisa selepas pengeluaran jus, anda boleh membuat minyak viburnum dengan menuangkan kek yang dilalui pengisar daging dengan empat bahagian bunga matahari atau minyak zaitun dan biarkan selama 3 minggu di tempat yang gelap. Kemudian kek diperah, dikeluarkan, minyak dibotolkan, digunakan sebagai minyak buckthorn laut.

Semua orang tahu tentang faedah cuka sari apel, tetapi nenek kami membuat cuka dari viburnum, yang hampir kami lupakan. Ia dibuat dengan cara yang sangat mirip: setengah kilogram buah beri ditutup dengan segelas gula, dituangkan dengan dua liter air dan berkeras selama kira-kira dua bulan. Minggu pertama, campuran itu memerlukan perhatian - ia dikacau setiap hari, dan kemudian dibiarkan untuk disuntik sendiri. Cuka siap menjadi jernih.

Terdapat banyak cara untuk mengekalkan viburnum untuk musim sejuk, tetapi harus diingat bahawa rawatan mekanikal atau haba mengurangkan tahap kegunaannya.

Video "Resipi untuk menuai jus viburnum untuk musim sejuk"

Dalam video ini, penulis berkongsi kaedah menuai jus viburnum untuk musim sejuk, yang diberikan oleh nenek moyangnya.