Ensiklopedia Barbeku: Cara Membuat Tudung Masak

Keperluan Peranti

Tudung panggangan adalah struktur berbentuk kubah, tugas utamanya adalah untuk mengelakkan produk pembakaran merebak ke udara. Ini sangat sesuai untuk mereka yang mempunyai barbeku yang terletak betul-betul di gazebo. Selalunya, tudung menyerupai payung dalam bentuk. Kotak asap yang baik akan membolehkan anda dan tetamu menghirup udara segar, dan bukannya asap yang dihasilkan oleh menggoreng daging.

Terdapat tiga syarat utama untuk peranti ini:

1. Untuk penghapusan produk pembakaran yang berkesan, kawasan pengumpul asap mestilah 30% lebih besar daripada kawasan barbeku itu sendiri. Dari tudung kecil, kesannya akan menjadi sifar.
2. Kehadiran cerobong tinggi adalah syarat lain yang membolehkan anda mengeluarkan semua asap. Cerobong seperti itu harus meruncing dan sedikit melengkung untuk meningkatkan draf dan menyingkirkan semua elemen yang tidak perlu. Dan jangan turunkannya terlalu rendah, sekurang-kurangnya 2.8 m di atas tanah.
3. Kipas diperlukan untuk menyatukan kesan dan mencegah asap merebak ke udara.

Video Tudung BBQ Paksa DIY

Video ini akan menunjukkan kepada anda cara membuat tudung barbeku draf paksa anda sendiri.

Varieti

Terdapat beberapa jenis tudung utama.

Pengelasan mengikut bahan:

1. Logam. Kelebihannya yang tidak dapat dipertikaikan adalah ringan dan kesederhanaan dalam pembuatan. Walau bagaimanapun, kotak asap logam memerlukan pembersihan secara berkala, jika tidak, zarah karat dan jelaga yang terkumpul di atas tudung akan masuk ke dalam makanan anda.
2. Batu bata. Ternyata kuat dan tahan lama, tetapi harganya lebih mahal daripada rakan logam.

Dengan borang:

1. Kubah. Ia mempunyai bentuk payung, dipasang tepat di atas barbeku, seolah-olah tergantung di atasnya.
2. Dipasang di dinding. Ini berbeza kerana pintu masuknya dialihkan dari pusat ke salah satu sisi. Pada masa yang sama, satu bahagian bersandar di dinding, jadi tudung ini tidak mempunyai bentuk payung klasik.

Berdasarkan bahan dari mana brazier dibina:

1. Hanya tudung logam yang sesuai untuk barbeku logam.
2. Brazier bata akan kelihatan hebat dengan tudung logam dan bata.

Versi logam ringkas

Pilihan paling mudah adalah membuat pengumpul asap logam (atau besi). Kami sekarang akan menunjukkan kepada anda bagaimana melakukan ini.

Langkah pertama adalah menentukan bahan. Anda perlu:

• kepingan logam (tebal 2-3 mm);
• sudut besi 20x20x20 cm;
• skru;
• rivet;
• cat tahan panas;
• Bahasa Bulgaria;
• mesin kimpalan;
• gerudi;
• riveter.

Seterusnya, lukiskan rangka tindakan. Diameter paip optimum ialah 120 cm, dan hitung ukuran kepingan berdasarkan kawasan barbeku anda. Sekarang mari kita beralih kepada langkah praktikal:

1. Kami melihat kepingan logam sesuai dengan dimensi.
2. Pertama sekali, kami membuat asas untuk tudung. Kedua-dua sisi dikimpal menggunakan sudut.
3. Sudut untuk permukaan belakang dikimpal padanya, dan kemudian bahagian terakhir dikimpal. Bahagian bawah bingkai sudah siap.
4. Kami mengimpal sudut belakang kubah kepadanya.
5. Sekarang kita secara berasingan mengumpulkan "payung", dan secara berasingan - paip untuk barbeku.
6. Sekarang pangkalannya perlu dilapisi cat tahan panas.
7. Kami memotong kepingan untuk dilapisi dari logam dan melapisi pangkalnya dengan paku keling. Jangan lupa cat tahan panas.
8. Pertama, pangkalan dipasang di brazier, kubah di atas, dan paip sudah dipasang di atasnya.

Jangan lupa elemen tambahan:

1. Kipas. Meningkatkan kadar asap diambil.
2. Penangkap percikan. Sama dengan ayak, membantu mengurangkan percikan api. Dipasang untuk barbeku di dalam atau di gazebo. Mengurangkan risiko kebakaran.
3. Perangkap minyak. Semua lemak terkumpul di sini, jadi perangkap minyak harus ditanggalkan sehingga mudah dikeluarkan dan dibersihkan.

Model bata

Anda boleh memasang kotak asap bata. Ia lebih mahal tetapi akan bertahan lebih lama daripada tudung periuk logam. Prosedurnya adalah seperti berikut:

1. Ambil 4 keping sudut logam, yang akan berfungsi sebagai pengikat tudung. Mereka dibentangkan di dinding barbeku terlebih dahulu.
2. Letakkan batu bata dari baris pertama yang berserenjang dengan dinding.
3. Batu bata dari baris kedua dibentangkan secara selari.
4. Secara keseluruhan, anda harus memperoleh kira-kira 10 baris, dan lebar yang terakhir harus sama dengan cerobong.
5. Cerobong itu dibentangkan setinggi dua meter untuk penghapusan asap yang berkesan.

Pilihan hiasan

Terdapat pelbagai pilihan hiasan untuk tudung anda. Pada prinsipnya, tugas utama reka bentuk ini adalah untuk mengeluarkan asap, tetapi bagi banyak orang, penting untuk memasangnya ke bahagian dalam. Oleh itu, kami mencadangkan untuk mempertimbangkan pilihan berikut:

1. Batu liar. Selubung dengan bahan seperti itu meningkatkan kualiti hiasan tudung, terutama jika dipasang di gazebo.
2. Panel kayu. Sekiranya gazebo anda terbuat dari kayu, maka panel kayu akan sangat berguna. Jangan lupa tentang jarak haba antara bahan.

Anda juga boleh mencari bahan pelapis yang berbeza atau mencuba kotak asap anda.

Petua membuat

Untuk memperbaikinya pada kali pertama, perhatikan butiran berikut:

1. Draf paip bergantung pada bahagian. Untuk struktur logam, bahagian optimum sekurang-kurangnya 16 cm, dan untuk struktur bata - 26 cm.
2. Paip mestilah panjang, jika tidak, semua asap akan terkumpul di dalam bilik dan tidak akan keluar.
3. Sekiranya panggangan anda berada di gazebo, pastikan untuk merawatnya dengan lapisan tahan panas. Jika tidak, percikan api boleh menyala, dan anda akan mengalami kerugian.
4. Jangan gunakan logam nipis dalam pembuatan tudung. Ia tidak mempunyai ketahanan panas yang mencukupi dan boleh mencair. Oleh kerana itu, keseluruhan struktur perlu dibuat semula.

Oleh itu, kami mengkaji pelbagai jenis pengumpul asap, serta ciri-ciri pembuatannya. Kini anda dapat menjadikan perjalanan kebab anda lebih menyeronokkan.