Kehalusan memasak arang: bagaimana memilih ukuran panggangan barbeku

Ukuran apa bergantung

Semasa mengira ukuran barbeku untuk barbeku, hanya panjangnya yang diambil kira, kerana bergantung pada berapa banyak tusuk sate yang sesuai. Tetapi lebar dan kedalaman selalu dibuat sama - 35 dan 15 cm. Tidak ada standard untuk ukuran lidi, tetapi dalam kebanyakan kes pengeluar menghasilkannya sepanjang 42 cm dari pangkalan. Itulah sebabnya paling senang digunakan jika lebar barbeku adalah dari 30 hingga 35 cm.

Video "Brazier dari silinder gas, buatan tangan"

Dari video ini, anda akan belajar membuat brazier dari silinder gas lama dengan tangan anda sendiri.

Dimensi optimum brazier logam

Berapakah ketinggian keseluruhan struktur, termasuk kaki? Dalam kebanyakan kes, 1 meter diambil sebagai piawai - lebih mudah memasak pada tahap ini, anda tidak perlu berjongkok atau membongkok di atas brazier ketika memutar tusuk sate, dan tangan anda juga tidak akan sakit. Oleh itu, ketinggian kaki adalah 80-85 cm.

Untuk kedalaman, tahap minimumnya adalah 15 cm. Lebih-lebih lagi, tidak perlu dihitung dari tepi atas brazier, tetapi tepat dari titik bawah garis di mana lekukan untuk tusuk sate dibuat. Ketinggian total akan menjadi 16-17 cm. Mungkin dan lebih dalam, tetapi dalam hal ini penggunaan arang batu atau kayu bakar akan meningkat semasa menggoreng.

Berapakah jarak antara lidi? 7 hingga 10 cm. Dalam jurang sedemikian, daging akan sesuai dengan baik, dan jurang udara kecil akan tetap ada. Tidak layak membuat lekukan yang lebih besar, kerana ini tidak akan mempengaruhi memasaknya sendiri, tetapi ruang berharga untuk beberapa tusuk sate akan hilang. Jarak yang lebih kecil akan menyebabkan tidak ada jurang udara antara daging semasa menggoreng, dan tidak akan masak dengan baik di sisi.

Dan berdasarkan bilangan lidi yang diperlukan, anda boleh mengira panjang brazier. Paling sesuai untuk bekerja dengan barbeku dari 60 hingga 120 cm. Oleh itu, mereka akan memuatkan kira-kira 10-20 tusuk. Ini adalah dimensi optimum untuk barbeku di rumah. Bagi yang profesional, yang sudah digunakan di semua jenis kafe, saiz idealnya sama sekali berbeza. Anda tidak boleh dibimbing oleh mereka.

Parameter penting lain ialah ketebalan dinding brazier. Sekiranya brazier diperbuat daripada keluli, maka ketebalan logam hendaklah 3 mm atau lebih. Hayat perkhidmatan yang dibenarkan secara langsung bergantung pada penunjuk ini (dikira secara bersyarat):

• 2 mm atau kurang - brazer seperti itu berubah dengan cepat, walaupun hanya kayu bakar yang diletakkan di dalamnya;
• 3 mm - jangka hayat purata ialah 10 tahun;
• 4 mm - 20 tahun;
• 5 mm - 30 tahun.

Dan yang terakhir adalah kedalaman slot lidi. Optimum ialah 1 cm, lebar jurang 4 mm. Lubang udara juga dibuat di bahagian bawah. Lebih baik - lekukan sempit.

Cara mengira dimensi untuk ketuhar khusus

Semasa mengira dimensi tungku tidak standard, perlu memberi tumpuan kepada petunjuk berikut:

• ketinggian dari bahagian bawah brazier hingga lidi - 15 cm;
• lebar barbeku - dari 30 hingga 35 cm;
• ketinggian permukaan "berfungsi" - 1 m;
• jarak antara lidi adalah dari 7 hingga 10 cm.

Semua ukuran lain boleh disesuaikan mengikut budi bicara anda, ini tidak akan mempengaruhi proses memasak itu sendiri. Anda hanya boleh menambah lebar jika menggunakan lidi memanjang, seperti buatan sendiri.

Dan sekarang barbeku dari silinder gas sangat popular. Sebahagian dinding dipotong di dalamnya, kemudian dipasang pada kaki. Ternyata tidak biasa dan mematuhi cadangan ukuran di atas. Tetapi anda tidak boleh membongkar silinder sendiri, kerana tidak mempunyai pengalaman bekerja dengan objek seperti itu, kerana ia cukup berbahaya.