Cara membuat jus tomato di rumah - 17 resipi mudah

Kelebihan jus tomato

Jus tomato yang diperbuat daripada tomato buatan sendiri adalah gudang vitamin dan mineral yang diperlukan oleh orang yang sihat. Minuman ini mempunyai khasiat yang bermanfaat untuk nutrien:

• protein;
• serat;
• glukosa;
• pektin;
• karotena, beta-karotena;
• vitamin (B, A, C, E, K);
• asid organik;
• kanji;
• likopena;
• nikotinik, asid folik;
• mikro-, elemen makro (Ca, Fe, Mg, Na, P, Cl, Si, S, I).

Tomat mengandungi lebih banyak asid askorbik daripada buah sitrus, dan sayur-sayuran lebih tinggi daripada wortel dalam jumlah vitamin A. Lycopene, yang merupakan sebahagian daripada komposisi kimia, adalah antioksidan kuat yang membantu melawan barah. Juga, minuman tomato mempunyai kandungan kalori rendah - 100 g produk mengandungi hanya 45 kkal.

Pengambilan minuman sayuran secara berkala memberi kesan positif kepada tubuh manusia:

• mengurangkan risiko mengembangkan patologi kardiovaskular;
• menormalkan fungsi sistem saraf pusat, membantu melawan tekanan;
• mempunyai kesan yang baik pada saluran gastrousus, menghilangkan sembelit;
• mempunyai kesan diuretik, koleretik;
• menstabilkan tahap gula;
• membantu menurunkan berat badan tambahan.

Minuman dalam bentuk bungkusan tidak memberi faedah kepada tubuh, dan kadang-kadang boleh menyebabkan kesihatan yang buruk.

Kontraindikasi dan kemungkinan bahaya pada minuman

Sekiranya anda minum jus tomato secara sederhana, ia tidak akan mendatangkan bahaya kepada tubuh. Hanya pesakit dengan patologi buah pinggang, hepatik atau gastrik yang harus mengecualikannya sepenuhnya dari diet.

Orang yang sihat tidak digalakkan untuk menambahkan kanji ke dalam minuman. Bahan ini boleh memudaratkan kesihatan. Juga, jangan campurkan jus dengan garam. Lebih baik menggantinya dengan minyak zaitun agar produk tersebut tidak kehilangan kualiti bermanfaatnya.

Peraturan untuk penyediaan jus tomato

Untuk menjadikan minuman tomato musim sejuk yang enak, masak, tomato berair sahaja tidak mencukupi. Titik pemuliharaan penting ialah penyediaan bekas untuk jahitan, serta resipi yang dipilih dengan baik.

Memilih tomato untuk jus

Sebelum meneruskan pemuliharaan, anda perlu mengira jumlah bahan mentah untuk keluaran kosong yang diperlukan. Untuk menyediakan 10 liter minuman, anda memerlukan kira-kira 12 kg tomato. Semasa memilih sayur-sayuran, ada tiga perkara yang perlu dipertimbangkan:

1. Gred. Untuk menggulung, tomato manis dengan kulit nipis dan berair, pulpa berdaging sesuai. Lebih baik mengambil varieti merah, kerana mereka membuat jus yang paling enak.
2. Kematangan. Tomato mesti masak. Sayuran yang tidak masak akan menghilangkan kepahitannya, dan sayur yang terlalu masak akan menjadikan minuman itu tidak sedap.
3. Penampilan.Bahan mentah yang kusut atau manja juga sesuai untuk kelainan, dengan syarat bintik-bintik "buruk" dipotong darinya.

Menyiapkan tin

Agar jahitan untuk musim sejuk tidak merosot, perlu menyediakan kaleng dengan betul. Mereka melakukannya seperti berikut:

1. Periksa bekas dengan teliti. Tidak boleh ada kecacatan pada kaleng, jika tidak, ia boleh pecah dengan penurunan suhu yang tajam.
2. Bekas dibasuh dengan berus besi dengan soda.
3. Pensterilan dijalankan. Untuk prosedur, anda boleh menggunakan periuk air mendidih atau ketuhar gelombang mikro.
4. Keringkan balang dengan baik sebelum digunakan lagi.

Video "Jus tomato yang lazat untuk musim sejuk"

Video ini menunjukkan resipi untuk membuat minuman lazat dan sihat dari tomato.

Resipi jus tomato langkah demi langkah

Jus tomato buatan sendiri tidak dapat dibandingkan dengan rakan kedai. Lebih-lebih lagi, ia tidak mengandungi bahan tambahan yang berbahaya. Sangat mudah untuk menyediakan minuman vitamin untuk musim sejuk, pilih resipi yang dikehendaki.

Klasik genre

• 12 kg tomato dipotong menjadi kiub kecil;
• rebus sehingga tomato lembut;
• gosokkan jisim melalui penapis logam atau nilon;
• tambah 100 g garam, 220 g gula;
• didihkan pulpa dengan api kecil;
• setelah busa terbentuk, ia dikeluarkan, dan bahan kerja dibiarkan mendidih selama 3 minit lagi.

Melalui juicer

• 12 kg tomato segar dipotong kecil-kecil;
• melalui juicer;
• didihkan bahan kerja dengan api sederhana;
• apabila pulpa mendidih, kurangkan daya dan biarkan masak selama seperempat jam lagi, kacau terus;
• tambah 100 g garam, 220 g gula;
• didihkan dengan api kecil sehingga gula pasir larut sepenuhnya.

Melalui penggiling daging

• 12 kg tomato dipotong menjadi kepingan;
• lulus 2-3 kali melalui penggiling daging;
• pulpa diletakkan dengan api kecil, menambah 100 g garam dan 220 g gula;
• benda kerja didihkan, kemudian dicampurkan dengan baik;
• buih yang dihasilkan dikeluarkan, dan jisim tomato disimpan selama 5 minit lagi.

Dalam juicer

• 3 kg tomato dicuci dipotong kecil;
• masukkan ke dalam bekas untuk sayur-sayuran;
• petak air diisi dengan cecair hingga tanda;
• letakkan juicer pada api yang tinggi dan rebus selama 45 minit;
• tomato dikeringkan, dan kemudian 25 g garam, 55 g gula pasir diperkenalkan, kacau sehingga kristal larut sepenuhnya.

Dengan cuka

• 11 kg tomato yang diproses dihantar melalui juicer;
• tomato mentah didihkan;
• kecilkan api, perlahan selama setengah jam, kacau terus;
• tambah 180 g garam, 0,5 kg gula;
• kacau, rebus selama seperempat jam;
• mustard (3 sdt), cuka meja (275 g), secubit pala, bawang putih cincang dan rempah (secukup rasa) diperkenalkan;
• mereda selama 10 minit lagi.

Dengan lada bel

• 15 kg tomato dicuci dituangkan dengan air mendidih;
• diletakkan di dalam lembangan air sejuk selama 3-5 minit;
• buang kulit, buang kawasan yang rosak, potong tangkainya;
• tomato, paprika (5 biji.), bawang (1 pc.), bawang putih (6 ulas) disalurkan melalui penggiling daging atau juicer;
• Tomato yang disaring melalui ayakan didihkan dan dimasak selama seperempat jam, kacau selalu.

Dengan saderi

• 3 kg tomato dipotong menjadi kiub kecil;
• melalui juicer;
• biarkan tomato mendidih;
• mereka merana dengan api yang tenang selama seperempat jam lagi;
• tambah saderi cincang, 80 g garam, 30 g lada hitam tanah;
• rebus selama 10 minit;
• tapis minuman melalui ayak halus.

Dengan rempah

• 12 kg tomato yang diproses dihantar melalui penggiling daging atau juicer;
• jisim didihkan;
• rebus selama setengah jam dengan api kecil;
• 180 g garam, 0,5 kg gula diperkenalkan;
• kacau, rebus selama 10 minit;
• tuangkan allspice (25 pcs.), cengkeh (8 pcs.), lada tanah (5 g), serbuk kayu manis (20 g), secubit pala;
• tambah 280 ml cuka meja dan 3 ulas bawang putih;
• mereda selama 10 minit lagi.

Jus rempah boleh digunakan sebagai bahan utama dalam koktel Bloody Mary.

Dengan dill

• 2.5 kg tomato yang dilalui penggiling daging digiling dengan teliti;
• masukkan api kecil, setelah menambah 15 g garam, 30 g gula pasir, 120 ml cuka;
• rebus selama seperempat jam, dan kemudian masukkan 2 tandan dill cincang dan 5 daun bay.

Dengan selasih

• 5 kg tomato dihantar melalui juicer;
• rebus selama setengah jam;
• beberapa minit sebelum kesediaan, 50 g garam, 100 g gula, 1 tandan selasih dicincang dimasukkan ke dalam tomato;
• kacau sehingga kristal larut sepenuhnya.

Dengan semua rempah

• 5 kg tomato yang dibasuh dipotong menjadi kiub kecil;
• mengganggu tomato dengan pengisar;
• kisar pulpa dengan ayak, mengeluarkan kulit dan biji;
• didihkan dengan menambahkan 5 kacang polong, 5 daun bay, 50 g garam ke dalam jus;
• rebus selama 10 minit lagi.

Dengan bawang putih

• 11 kg tomato yang diproses dipotong menjadi baji kecil;
• melalui juicer;
• tomato didihkan;
• kurangkan api, tambahkan 175 g garam, 0,5 kg gula pasir ke dalam minuman, kacau hingga sebati;
• setelah melarutkan kristal, tambahkan 4 ulas bawang putih, 275 ml cuka meja, 30 kacang polong, 10 ulas, secubit pala, lada panas dan kayu manis secukupnya;
• mereda selama seperempat jam lagi.

Dengan jus epal dan bit

• 2 kg tomato dipotong menjadi kiub kecil;
• melewati beberapa kali melalui penggiling daging;
• lap dengan ayak;
• tambah 1 liter jus epal dan 0.2 liter jus bit;
• didihkan minuman dengan api kecil, terus kacau.

Jus Lada Tomato

• 10 kg tomato masak dikupas;
• tomato cincang, 3 paprika, 1 bawang, 3 ulas bawang putih melalui jus;
• tomato yang telah diregangkan didihkan, kemudian didihkan selama 10 minit.

Jus tomato pedas

• 1 kg tomato yang dicuci dengan baik dicincang halus;
• tuangkan 50 ml air sejuk;
• rebus selama 10 minit;
• biarkan sayur sejuk;
• bahan kerja dihantar melalui juicer;
• masukkan tomato ke atas dapur lagi, masukkan garam dan gula secukup rasa;
• reneh minuman selama setengah jam, kacau selalu.

Jus tomato kuning

• 1.5 kg tomato kuning yang dicuci diganggu dengan pengisar;
• kisar melalui penyaring untuk mengeluarkan biji dan kupas;
• didihkan;
• rebus selama seperempat jam, mengeluarkan buih yang dihasilkan secara berkala;
• beberapa minit sebelum kesediaan, 50 g garam, 50 g gula diperkenalkan;
• kacau sehingga kristal larut sepenuhnya.

Tanpa garam dan gula

• 14 kg tomato ditatal beberapa kali melalui penggiling daging;
• kisar dengan penapis untuk menghilangkan kek yang tidak perlu;
• jus didihkan, terus dikacau;
• mengurangkan kepanasan, biarkan mendidih selama 10 minit lagi.

Menutup jus tomato untuk musim sejuk

Anda boleh melakukan perubahan pada musim sejuk dengan dua cara. Yang paling popular adalah penutup minuman tomato di dalam bekas yang disterilkan. Prosedur ini dilakukan dengan menggunakan mandi air atau ketuhar gelombang mikro. Setelah kering sepenuhnya, minuman itu dituangkan ke dalam tin, ditutup dengan kunci dapur, terbalik dan dibiarkan sejuk, ditutup dengan selimut.

Kaedah kedua bergolek tanpa pensterilan. Bekas kaca dibasuh dengan sempurna dengan berus besi menggunakan baking soda. Untuk mengeringkannya lebih cepat, mereka diletakkan di atas tuala kering dengan leher ke bawah. Selepas menggulung, balang ditutup dengan selimut hangat dan dibiarkan terbalik sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Sekiranya pemeliharaan bocor, ia mesti dibuka dan kemudian digulung dengan penutup baru.Kaleng yang disejukkan dikeluarkan ke ruang bawah tanah atau ke balkoni.

Sekiranya penuaian pada musim itu besar, maka ini adalah alasan yang baik untuk menutupnya pada musim sejuk. Tomato boleh digunakan untuk membuat jus buatan sendiri, pes tomato, atau hanya memetiknya dalam pengasam. Pengawetan buatan sendiri akan selalu memanjakan anda dengan vitamin, dan juga mengingatkan anda akan musim panas.