Kembang kol acar segera: 15 resipi langkah demi langkah dengan foto

Pemilihan dan penyediaan ramuan

Bunga kembang kol untuk acar harus berukuran sedang (0,7-1 kg). Periksa sayur-sayuran dengan teliti untuk noda, busuk, atau layu. Serangga kecil sering dijumpai di antara perbungaan. Untuk menyingkirkannya, bongkar kepala dan rendam selama 40 minit menggunakan air garam (1 sudu garam per liter). Setelah masa berlalu, bilas dengan baik untuk membuang garam berlebihan.

Sekiranya anda ingin mempercepat memasak, sayur-sayuran perlu sedikit dikisar. Jangan gunakan bekas aluminium, kerana logam akan melepaskan bahan berbahaya semasa pengoksidaan. Selain itu, pengasinan dapat menyerap bau atau rasa yang tidak menyenangkan. Juga tidak digalakkan mengambil bekas plastik. Penyelesaian terbaik adalah barangan seramik atau kaca.

Video "Kembang kol acar yang enak untuk musim sejuk"

Video ini menyajikan kelas induk langkah demi langkah untuk makanan ringan yang lazat untuk musim sejuk.

Resipi Kembang Kol

Mana-mana suri rumah boleh memasak makanan ringan buatan sendiri yang pedas. Untuk mempermudah prosesnya, kami telah memilih 15 resipi langkah demi langkah terbaik untuk anda.

Resipi klasik

1. Rebus 1.5 liter air, tambah 2.5 sudu besar. l. garam, 250 g gula pasir, 1 gelas cuka dan minyak bunga matahari.
2. Biarkan pengasam mendidih dan kemudian angkat dari api.
3. Bahagikan 3 kg bahan utama kepada perbungaan. Potong kepingan cili, 3 lobak merah. Koyakkan beberapa tandan pasli dengan halus. Potong 4 kepala bawang putih.
4. Susun sayur-sayuran secara berlapis dalam mangkuk yang dalam.
5. Isi dengan pengasam panas, letakkan di bawah penekan, biarkan mendidih selama 24 jam.

Sekiranya anda bukan penggemar panas, pod lada merah boleh diganti dengan 3 paprika.

Resipi cepat

1. Didihkan 1.6 L air.
2. Tuangkan 120 g garam, segelas gula yang tidak lengkap, 8 ulas, beberapa lavrushkas, secubit ketumbar, 2 sdt. lada tanah, 140 ml minyak bunga matahari.
3. Setelah mendidih lagi, masukkan 300 ml cuka.
4. Bahagikan 2 kepala kangkung. Potong 6 ulas bawang putih. Potong 2 lobak merah menjadi jalur nipis.
5. Tuangkan perapan panas ke atas sayur-sayuran.

Kembang kol setiap hari

1. Keluarkan satu kilogram bahan utama. Parut 1 biji lobak merah. Potong 2 biji lada manis menjadi kepingan nipis.
2. Rebus satu liter air, tambah 75 g garam, 3 sudu besar. l. gula pasir, daun salam, 4-5 ulas, 6 biji lada hitam, ⅓ segelas minyak bunga matahari.
3. Didihkan lagi dan kemudian masukkan 80 ml cuka.
4. Tuangkan sayur ke dalam periuk, rebus selama 2-3 minit, angkat dari api.
5. Terus ditutup sehingga sejuk.

Acar kubis segera mengikut resipi ini boleh dimakan setelah sehari.

Kacang acar dalam 2 jam

1. Masukkan 0,5 kg perbungaan ke dalam mangkuk dalam, tambahkan ⅓ sdt.garam, 50 g gula pasir, 4 daun bay, 10 biji lada hitam, bawang putih secukup rasa.
2. Isi dengan air sehingga menutupi benda kerja, rebus selama 10 minit.
3. Masukkan ⅓ cawan cuka.
4. Sejukkan masin yang telah siap, dan kemudian masukkan ke dalam peti sejuk untuk meresap selama 2 jam.

Kacang acar dalam 6 jam

1. Hancurkan 700 g sayur menjadi kepingan. Potong 2 helai wortel, beberapa ulas bawang putih.
2. Rebus 750 ml air, dan kemudian tambahkan 1.5 sudu besar. l. garam, 125 g gula pasir, ¼ cawan minyak bunga matahari.
3. Segera masukkan ke dalam bumbu beberapa kacang buncis dan lada hitam, sepasang lavrushkas, 2 ulas, serta 2.5 g setiap biji sawi, cabai, dan ketumbar.
4. Setelah mendidih, masukkan 120 ml cuka.
5. Tuangkan sayur, tutup bekas, biarkan sejuk.
6. Rendam garam selama 6 jam pada suhu + 3 ... + 6 ° С.

Di korea

1. Rendam 1 kg perbungaan di dalam air, dan kemudian pucat.
2. Campurkan 1 lobak merah parut dengan bahan utama.
3. Didihkan 600 ml air.
4. Masukkan 1 sudu besar. l. garam, 125 g gula pasir, 50 ml minyak bunga matahari, ¼ cawan cuka.
5. Rebus selama 3 minit dan kemudian masukkan 1 sudu kecil setiap satu. lada tanah dan ketumbar.
6. Masukkan sedikit cengkih bawang putih cincang.
7. Setelah sejuk sepenuhnya, rendam makanan ringan di dalam peti sejuk selama 12 jam.

Dengan bit

1. Bahagikan 2 kepala kangkung. Potong 1 biji bit besar.
2. Sebarkan 4 ulas bawang putih, beberapa daun salam, dan biji dill di atas balang.
3. Lapiskan sayur di atas.
4. Setelah menuangkan satu liter air mendidih, biarkan selama 20 minit di bawah penutup kedap udara.
5. Toskan cecair, tambah 2 sudu besar. l. garam, jumlah gula pasir yang sama, cuka 15 ml.
6. Didihkan perapan dan kemudian tuangkan ke atas stok.
7. Setelah membungkus balang yang digulung dalam selimut hangat, simpan selama 12 jam pada keadaan bilik.
8. Untuk penyimpanan lebih lanjut, pindahkan garam ke tempat yang sejuk.

Dengan lada bel

1. Satukan 2 kepala bahan utama, potong cincin, 2 biji lada manis, cabai cincang, bawang putih secukup rasa.
2. Rebus 1.5 liter air, tambahkan 120 g garam, segelas gula pasir, 10 daun bay, jumlah lada hitam yang sama, 150 ml minyak bunga matahari.
3. Setelah menuangkan sayur-sayuran, biarkan sejuk, tutup rapat dengan penutup.

Resipi untuk kubis dengan lada belanda membolehkan anda mengasinkan sayur-sayuran hanya dalam sehari. Untuk kali ini, letakkan benda kerja yang cukup sejuk di dalam peti sejuk.

Dengan lada dan bawang

1. Cincang kasar 2 kg kembang kol, 2 lobak merah, 2 paprika, 1 bawang.
2. Susun cengkih bawang putih, cili padi, kacang polong, biji dill, cengkih, lavrushka, daun currant di dalam balang. Letakkan sayur di atas.
3. Rebus satu liter air mendidih selama 3 minit.
4. Tiriskan air, tambahkan 60 g garam, 1 sudu besar. l. gula pasir.
5. Tuangkan pengasam ke dalam balang, tambahkan 5 ml esen cuka ke dalamnya.

Dengan cuka sari apel

1. Keluarkan 1 kepala kubis, potong 1 lobak merah ke dalam kepingan.
2. Didihkan 1 liter air, kemudian masukkan 60 g garam, setengah cawan gula, 4 ulas bawang putih, 250 ml cuka sari apel.
3. Setelah membiarkan pengasam mendidih selama beberapa minit, toskan cecair yang telah disediakan.
4. Campurkan sayur-sayuran dengan 100 ml minyak bunga matahari, dan kemudian tuangkan pengisian panas.
5. Rendam garam selama 24 jam di bawah mesin basuh.

Dengan lobak merah

1. Blan 2 kg bahan utama dan potong 4 lobak merah.
2. Buangkan cengkih bawang putih, lavrushka, cengkih, lada sari ke dalam balang, dan sebarkan sayur-sayuran campuran di atasnya.
3. Rebus 1.5 liter air, dan kemudian masukkan 120 g garam dan gula pasir masing-masing.
4. Masukkan 80 ml cuka.
5. Tuangkan pengasam yang telah selesai di atas bahan kerja.

Dengan tomato

1. Rebus 3 kg bahan utama selama 5 minit dalam air masin.
2. Kisar 1.5 kg tomato kupas, 2 kepala bawang putih, 1 kg lada belanda, 200 g pasli dengan pengisar.
3. Tambahkan segelas minyak bunga matahari yang tidak lengkap ke campuran tomato, 2 sudu besar. l. garam, 125 g gula pasir, cuka 100 ml dan didihkan.
4. Setelah membuang kembang kol, reneh perlahan selama 20 minit.
5. Setelah menyebarkan makanan ringan ke dalam balang, biarkan sejuk pada suhu bilik.

Dalam pengasam pedas

1. Keluarkan 1 kepala kubis, potong 1 lobak merah ke dalam kepingan, potong beberapa ulas bawang putih.
2. Masukkan 4 ulas, 10 daun salam ke sayur.
3. Rebus 1.5 liter air yang telah disucikan.
4. Masukkan 250 g gula pasir, 4 sudu besar. l. garam, segelas minyak bunga matahari, 120 ml cuka meja.
5. Setelah mendidih, angkat dari api, tuangkan ke atas bahan kerja.

Kubis dalam perapan pedas akan siap digunakan dalam sehari selepas memasak.

Untuk musim sejuk di bank

1. Bongkar 1 kg bahan utama, potong 1 wortel menjadi kepingan kecil, potong bawang putih (secukup rasa).
2. Sterilkan balang, kemudian letakkan sayur-sayuran dengan ketat di dalamnya.
3. Didihkan 0,7 L air yang telah disucikan.
4. Masukkan 2 sudu besar. l. garam, setengah gelas gula pasir, 5 g ketumbar, beberapa kacang lada hitam, 1 sudu kecil. cili tanah, 50 ml minyak bunga matahari.
5. Apabila pengasam mendidih, tambahkan ¼ cawan cuka dan tuangkan di atas tempat kosong.
6. Disterilkan balang penuh selama 15 minit, tutup dengan kunci dapur.
7. Balut garam musim sejuk dalam selimut hangat sehingga sejuk sepenuhnya, dan kemudian letakkan di tempat yang sejuk.

Tanpa pensterilan

1. Bongkar kubis 2.2 kg. Potong 2 lada manis dan 1 cili kecil. Potong 2 lobak merah ke dalam kepingan.
2. Susun dalam balang daun lobak merah, wortel, lada, 2 ulas bawang putih, 2 kismis dan daun ceri, satu tangkai tarragon, 3 ulas, 5 biji lada.
3. Ketatkan perbungaan dari atas, ubah dengan lavrushka, dan kemudian tuangkan air mendidih selama 3 minit.
4. Setelah mengalirkan air, tambahkan 60 g garam, setengah gelas gula pasir, 50 ml cuka, didihkan.
5. Isi tempat kosong dengan pengasam yang telah siap, tutup dengan kunci dapur, balikkan, dan kemudian balut dengan selimut hangat sehingga sejuk.

Peraturan penyimpanan dan penyediaan

Pada suhu + 3 ... + 6 ° C, kembang kol acar dapat disimpan hingga 10 hari. Sekiranya anda menutup sayur-sayuran anda untuk musim sejuk, mereka akan selamat sehingga musim bunga di ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, atau tempat sejuk yang lain.

Sebelum menghidangkan, makanan ringan yang enak boleh dibumbui dengan minyak sayuran, herba atau rempah. Ia sesuai dengan hidangan daging, daging, kentang rebus. Juga, kubis acar digunakan dalam penyediaan sup kubis atau ditambahkan ke salad.

Seperti yang anda lihat, membuat pembuka selera berair dan lazat sangat mudah. Perlu sedikit masa untuk mengasinkan, dan hidangan siap dapat dinikmati dalam beberapa jam.