Sos cranberry untuk daging, ayam dan ikan: 27 dari resipi yang paling lazat

Ciri memasak

Untuk membuat sos cranberry yang lazat, anda perlu membaca beberapa panduan:

1. Buah beri yang digunakan dalam pembalut mestilah matang.
2. Anda hanya boleh menggunakan produk berkualiti yang bebas dari reput, acuan dan kerosakan.
3. Peralatan memasak tidak boleh menggunakan aluminium.

Video "sos Cranberry untuk daging"

Video ini menunjukkan kepada anda cara membuat kuah daging yang enak.

Resipi terbaik untuk sos cranberry dan perap

Memandangkan proses pembuatan sos hanya memakan masa 20-30 minit, ia dapat disajikan bukan hanya untuk hidangan perayaan.

Klasik genre

Untuk membuat sos, anda memerlukan:

• beri - 0,5 kg;
• bawang - 150 g;
• gula - 0,25 kg;
• cuka sari apel - 150 ml;
• kayu manis - 5 g;
• allspice - 5 g;
• biji saderi - 5 g;
• bawang putih - 2 ulas;
• air - 0.2 l;
• garam, lada tanah - secukup rasa.

Bawang perlu dikupas, dicincang halus. Basuh cranberry dan hantar ke bekas dengan bawang. Jisim dituangkan dengan air dan diletakkan di atas dapur. Setelah mendidih, bawang dan beri direbus selama 10-15 minit lagi. Komposisi disejukkan dan diproses dalam pengisar. Bahan-bahan yang tinggal ditambahkan. Jisim direbus selama kira-kira 30-40 minit.

Sos kranberi sederhana untuk daging

Bahan-bahan:

• beri - 0.25 kg;
• gula - 0,25 kg;
• air - 0.5 l.

Beri dibasuh dan dikeringkan. Seterusnya, anda perlu membuat sirap gula, tambahkan cranberry ke dalamnya, kacau selalu. Setelah jisim sejuk, ia mesti dicincang dalam pengisar.

Sos pedas

Anda perlu:

• beri - 350 g;
• gula - 1.5 cawan;
• wain - 2.5 gelas;
• halia - 4 sudu kecil;
• kari - 0,5 sudu kecil;
• kayu manis, bunga cengkih - ¼ sudu kecil;
• minyak sayuran - 1 sudu besar. l.

Masukkan berry, akar halia cincang dalam kuali yang panas dengan minyak sayuran. Selepas 5 minit, masukkan gula dan wain, rebus sehingga gula pasir larut sepenuhnya. Selepas ini, rempah diperkenalkan. Jisim direbus selama 20 minit lagi.

Sos pedas

Anda perlu membuat stok:

• beri - 0,35 kg;
• air - 0.2 l;
• gula - 0.2 kg;
• cognac - 10 ml;
• lada cili panas - 2 biji .;
• garam - 5 g;
• anise bintang - 2 biji .;
• jus lemon - 60 ml.

Cranberry dituangkan dengan air, anise bintang diperkenalkan, letakkan di atas kompor selama 5-10 minit. Jisim disaring melalui kain tipis. Gula, lada cincang, garam dan jus lemon ditambahkan ke dalam puri yang dihasilkan. Masukkan puri di atas api dan rebus selama kira-kira 40 minit. Tambahkan cognac ke jisim, campurkan dengan teliti.

Sos pedas dengan kepahitan

Bahan-bahan:

• beri - 150 g;
• air - 50 ml;
• sawi - 1.5 sudu kecil;
• gula - 1 sudu kecil;
• daun salam - 2 biji .;
• bawang putih - 1 ulas;
• rempah.

Bilas cranberry, proses dengan pengisar, tambahkan sedikit air, didihkan. Masukkan rempah dan garam ke jisim dan rebus selama kira-kira 5 minit.Setelah sos sedikit sejuk, bumbu, bumbu dan gula yang tinggal ditambahkan ke dalamnya. Komposisi mesti dipadamkan lagi selama 3-5 minit.

Kepada ayam

Untuk membuat sos, anda memerlukan:

• cranberry - 450 g;
• minyak - 2 sudu besar. l .;
• madu - 3 sudu besar. l .;
• bawang - 1 pc .;
• oren - 1 pc .;
• lada panas - 1 pc.

Bawang digoreng dalam kuali, semangat, cranberry yang dicuci, madu, jus oren ditambahkan ke dalamnya. Rebus jisim selama kira-kira 20 minit. Apabila buah beri sudah cukup lembut, matikan api. Lada cincang halus dimasukkan ke dalam sos.

Ke itik

Bahan yang diperlukan:

• cranberry - 0.25 kg;
• lingonberry - 0.25 kg;
• jus oren - 100 ml;
• wain - 100 ml;
• air - 200 ml;
• kayu manis - 1 sudu besar. l .;
• madu - 3 sudu besar. l.

Cranberry ditumbuk ke keadaan puri, dicampur dengan semua produk kecuali madu. Letakkan jisim di atas dapur dan rebus selama 3 minit. Setelah sejuk, madu dihantar ke pembalut.

Harap maklum bahawa sos ini hanya sesuai untuk itik. Hidangan dari burung lain tidak sesuai dengannya.

Kepada ayam belanda

Anda perlu menyediakan:

• kranberi masak - 150 g;
• gula putih atau coklat - 2 sudu besar. l .;
• oren masak - 1 pc .;
• lemon - 1 pc .;
• rempah secukup rasa (cengkih, kayu manis, pala).

Cranberry dengan gula direbus dalam periuk. Apabila beri mula pecah, rasa jeruk dan jus lemon ditambahkan ke dalamnya, maka rempah digunakan. Rebus jisim selama kira-kira 5-10 minit.

Untuk luka sejuk

Untuk membuat sos, anda memerlukan:

• beri - 80 g;
• acar dari timun atau tomato - 30 ml;
• madu - 1 sudu besar. l .;
• minyak - 1 sudu besar. l .;
• sedikit garam;
• serbuk mustard - ½ sudu kecil.

Semua komponen, selain rempah, diproses dalam pengisar. Kemudian rempah dimasukkan.

Untuk memancing

Anda perlu:

• madu tidak cair - 1.5 sudu besar. l .;
• beri masak - 150 g;
• limau masak - 0,5 kg;
• lemon berair - 0,5 kg;
• lada pilihan, garam.

Satukan madu dengan air, didihkan, masukkan buah beri, zest dan jus sitrus. Garam dan lada secukup rasa. Jisim direbus selama kira-kira 15 minit. Ketatkan pakaian.

Dengan jus lemon dan oren

Komponen yang diperlukan:

• beri - 200 g;
• gula perang - ¾ sudu besar .;
• air - ¼ st .;
• kayu manis tanah - ½ sudu kecil;
• lemon lemon - 1 sudu kecil;
• kulit oren - 1 sudu kecil;
• jus lemon - 1 sudu besar l .;
• jus oren - ¼ gelas;
• pala tanah - secukup rasa.

Tuangkan beri gula dengan air dan didihkan. Masukkan rempah, zest dan jus sitrus, rebus selama 2-3 minit lagi.

Dengan bawang

Anda harus menyediakan:

• beri - 500 g;
• bawang - 280 g;
• gula pasir - 1 gelas;
• kismis putih - 95 g.

Rebus bawang, keringkan dan potong. Karamel gula, tuangkan air mendidih. Masukkan sisa bahan, reneh selama 10-15 minit.

Dengan madu dan bawang putih

Untuk sos yang anda perlukan:

• cranberry - 350 g;
• madu - setengah gelas;
• bawang putih - 2 ulas;
• jus lemon - sepertiga dari segelas;
• garam dan lada hitam tanah.

Cairkan madu dalam mandian wap, tambah jus lemon. Bawa cranberry ke keadaan puri. Satukan beri, madu, bawang putih hancur dalam satu bekas. Campurkan komponen dengan teliti.

Dengan madu dan sawi

Bahan-bahan:

• minyak sayuran - 10 ml;
• mustard meja - 10 g;
• acar timun - 30 ml;
• madu - 20 g;
• garam secukup rasa;
• beri - 30-50 g.

Campurkan air garam dengan beri dan madu, proses dengan pengisar. Masukkan garam, minyak, sawi.

Dengan kacang dan kismis

Anda perlu mendapatkan stok produk berikut:

• cranberry - 1 gelas;
• kismis - 1 sudu besar. l .;
• pecan - 1 sudu besar l .;
• air - 100 ml;
• kulit oren - 5 g;
• pala - secubit;
• kayu manis - 0,5 sudu kecil;
• gula pasir - 2 sudu besar. l.

Rebus beri dalam air manis, tambah rempah, kismis dan semangat. Setelah mendidih jisim selama 5 minit, masukkan pecan.

Dengan halia

Bahan yang diperlukan:

• cranberry - 1 gelas;
• oren - 1 pc .;
• wain merah kering - 30 g;
• air - 0.5 cawan;
• gula pasir - 3 sudu besar. l .;
• rosemary yang dihancurkan - 0,5 sudu kecil;
• halia, lada hitam, pala - ½ sudu kecil;
• garam - 0.25 sudu kecil;
• Lada Jamaica, cengkeh - masing-masing 0.25 sudu kecil.

Campurkan buah beri, gula pasir, wain, jus oren dan semangat, rempah.Rebus jisim selama 10 minit, sejukkan dan pukul dalam pengisar.

Dengan lingonberry

Untuk membuat sos, anda memerlukan:

• lingonberry - 250 g;
• halia parut segar - 0,5 sudu kecil;
• cranberry - 250 g;
• gula pasir - 160 g.

Bilas dan keringkan cranberry dan lingonberry sehingga bersih. Potong buah beri, gula dan reneh dengan api kecil selama 1.5 jam. Masukkan halia. Sejukkan sebelum dihidangkan.

Dengan epal

Anda memerlukan bahan berikut:

• beri - 170 g;
• gula pasir - 4-5 sudu besar. l .;
• epal masak - 1 pc .;
• air - 100 ml.

Potong epal, gabungkan dengan cranberry dan gula, rebus hingga lembut. Sejukkan dan bawa ke puri.

Dengan oren dan rempah

Komponen yang diperlukan:

• beri - 200 g;
• semangat dan jus dari sebiji oren;
• rosemary, lada hitam tanah, pala, halia, kayu manis - ⅓ sdt setiap satu;
• secubit serpihan tanah dan cengkih;
• gula - 75 g.

Potong pulpa oren, setelah mengeluarkan kulitnya. Satukan dengan cranberry, jus, rempah dan gula. Masak sehingga buah menjadi lembut. Saring setelah sos telah sejuk sepenuhnya.

Dengan wain dan kayu manis

Sediakan:

• beri - 100 g;
• gula kristal - 100 g;
• oren apa sahaja: semangat, jus separuh buah;
• wain kering atau separa kering - 100 ml (merah lebih baik);
• daun salam - 1 pc.;
• 1 batang kayu manis;
• cengkih - 3-4 biji.

Gaulkan gula dengan wain dengan api kecil, masukkan jus, semangat dan beri. Selepas rebusan selama 5 minit, masukkan rempah. Sejukkan. Kisar separuh sos, separuh - tidak. Satukan kedua-dua pilihan dalam satu bekas dan gaul hingga sebati.

Dengan wain, pir dan walnut

Untuk resipi ini, anda memerlukan:

• walnut cincang - sepertiga gelas;
• cranberry - 200 g;
• 1 batang kayu manis;
• lada hitam - 4 kacang polong;
• gula kristal - sepertiga gelas;
• pir masak - 1 pc .;
• brendi (1 sudu besar.) atau wain kering (1 sudu kecil.).

Semua bahan, kecuali kacang, digabungkan dalam periuk dan dimasak dengan api kecil selama 10 minit. Masukkan rempah dan kacang panggang, setelah masak, gaul hingga rata.

Dengan wain, oren dan halia

Bahan-bahan:

• beri - 1 gelas;
• oren - 1 pc .;
• wain merah kering - sepertiga gelas;
• air - 0.5 cawan;
• gula - 3 sudu besar. l .;
• rosemary yang dihancurkan - 0,5 sudu kecil;
• halia, lada hitam dan pala - ⅓ sdt setiap satu;
• garam - 0.25 sudu kecil;
• lada jamaika - 0,25 sudu kecil

Tuangkan cranberry dengan air, tambah jus, anggur, gula, rempah, semangat. Sejukkan jisim. Saring separuh, campurkan dengan bahagian yang tidak terikat.

Dengan wain dan cili

Bahan-bahan:

• beri - 350 g;
• jus lemon - 60 ml;
• cognac (10 ml) atau wain kering (20 ml);
• air - 200 ml;
• gula - 200 g;
• kanji - 1 sudu kecil;
• lada cili - 2 biji .;
• Buah anise 2 bintang;
• garam secukup rasa.

Rebus beri dan anise, pukul cranberry dengan pengisar, dan angkat rempah. Masukkan rempah, jus dan masak selama 15 minit. Masukkan wain dan, jika perlu, kanji.

Resipi Inggeris

Anda perlu:

• beri - 400 g;
• jus oren - setengah gelas;
• jus lemon - setengah gelas;
• madu - gelas.

Kisar buah dengan pengisar, tambah lemon dan jus oren, madu. Campurkan campuran sehingga sebati.

Resipi Kanada

Komponen yang diperlukan:

• beri - 3 gelas;
• gula perang - ¼ cawan;
• gula putih - ¼ gelas;
• garam - ¼ sudu kecil;
• air - ½ gelas;
• kulit oren - 1 sudu kecil;
• jus oren - 3 sudu besar. l .;
• pala - ¼ sudu kecil;
• kayu manis - 1 batang;
• anise bintang - 1 pc.

Satukan semua produk, masak dengan api kecil selama 30 minit. Sejukkan, angkat kayu manis dan anise.

Tanpa gula

Anda perlu:

• cranberry - 500 g;
• bawang kecil - 2 biji .;
• madu cair - 3 sudu besar. l .;
• minyak zaitun - 2 sudu besar l .;
• lada hitam dan garam secukup rasa.

Satukan beri dengan bawang dan air, rebus. Sejukkan jisim, toskan. Masukkan madu, minyak, rempah.

Buah beri beku

Komponen sos yang diperlukan:

• cranberry beku - 350 g;
• air - 200 ml;
• cognac - 10 ml;
• gula - 200 g;
• lada merah panas - 2 biji;
• anise bintang - 2 biji .;
• jus lemon - 60 ml;
• garam batu - 5 g.

Tuangkan air mendidih di atas cranberry, masukkan anise bintang dan reneh selama 5 minit. Sejukkan, toskan. Masukkan gula, lada, jus lemon ke puri yang dihasilkan. Keluarkan 15 minit lagi. Masukkan cognac, setelah mendidih, angkat dari dapur. Sekiranya jisim terlalu cair, anda perlu menambahkan tepung atau kanji ke dalamnya. Sejukkan sebelum dihidangkan.

Peraturan untuk menghidangkan hidangan daging dan ikan

Sebelum menghidangkan sos, anda harus memperhatikan nasihat chef terkenal Julia Vysotskaya:

1. Sosnya biasanya dihidangkan sejuk. Setelah mengeluarkannya dari peti sejuk, jisim mesti dicampurkan, kerana ia menebal dengan kuat.
2. Sekiranya sos dihidangkan sebaik sahaja dimasak, ia mesti disejukkan sebelum dicurahkan ke dalam perahu kuah.
3. Berpakaian kranberi sesuai dengan daging berlemak.
4. Rasa cranberry yang paling berjaya menunjukkan jus sitrus.

Sos cranberry sesuai dengan semua jenis daging. Penyediaan pakaian berry tidak akan memakan banyak masa, tetapi akan menggembirakan anda dengan rasa yang tidak dapat ditandingi.