Ulasan jenis tanaman akar yang popular: penerangan dan foto

Tumbuhan sayur-sayuran dibahagikan kepada beberapa kategori, salah satunya adalah sayur-sayuran akar. Mereka mempunyai ciri dan klasifikasi tersendiri. Dari artikel itu, anda akan mengetahui apa itu sayur akar dan bagaimana menanamnya.

Kandungan

1 Apa itu sayur-sayuran akar
2 Video "Cara menanam wortel dan bit"
3 Pengelasan skematik
4 Sifat berguna dan berbahaya
5 Jenis biasa

Apa itu sayur-sayuran akar

Tanaman akar adalah sayur-sayuran, bahagian bawah tanahnya dimakan oleh manusia. Ini adalah akar yang diubahsuai yang mengumpulkan nutrien. Banyak tanaman sayur-sayuran, yang bertentangan dengan stereotaip biasa, tidak termasuk dalam akar dan umbi. Sebagai contoh, bawang bukan sayur-sayuran akar, tetapi tanaman bulat. Tetapi kentang, wortel dan lobak adalah tanaman akar.

Tanaman akar terdiri daripada kepala, kerah akar dan akarnya sendiri

Apakah bahagian tanaman akar? Tumbuhan seperti itu terdiri daripada kepala, kerah akar dan akarnya sendiri.

Kepala adalah bahagian di mana roset daun terbentuk. Ia mengandungi nutrien minimum dan oleh itu tidak mempunyai nilai pemakanan tertentu. Leher adalah hipokotil tanpa daun dan akar lateral, tetapi di bahagian akarnya terdapat akar. Di luar, tanaman akar ditutup dengan tisu integumen yang kuat.

Sayuran akar adalah bahagian penting dalam diet kita kerana sayur-sayuran ini mengandungi banyak nutrien.

Video "Cara menanam wortel dan bit"

Dari video ini, anda akan belajar cara menanam wortel dan bit dengan betul.

Pengelasan skematik

Secara skematik, tanaman sayur-sayuran ini dapat dibahagikan kepada empat kumpulan utama:

Kobis. Kumpulan ini merangkumi sayur-sayuran yang paling biasa ditanam di negara kita. Ini termasuk lobak, lobak, lobak, rutabagas, lobak dan lobak.
Astrovye. Walaupun mempunyai nama bunga, kumpulan ini merangkumi tanaman seperti chicory dan scorzonera. Yang pertama, misalnya, sering dimakan oleh orang yang kopi asli dikontraindikasikan atas sebab kesihatan.
Jerebu. Di sini, wakil kumpulan yang paling biasa dan popular adalah bit.
Payung. Ini termasuk wortel, saderi dan parsnips, yang sangat diketahui oleh semua penduduk negara kita.

Sifat berguna dan berbahaya

Sayuran akar mempunyai sebilangan ciri yang membezakannya dengan tanaman sayuran yang lain. Mereka mempunyai sifat positif dan negatif.

Sifat positif:

Indeks glisemik rendah, yang menghalang kenaikan mendadak dalam kadar gula darah.
Mereka memenuhi keperluan asas vegetarian ketika mereka memenuhi sebagian besar makanan mereka.
Rendah kalori. Kerana itu, sayur-sayuran akar sering dimakan oleh orang yang memerlukan diet.
Mereka sesuai untuk pemakanan perubatan, kerana mengandungi banyak komponen vitamin dan mineral.
Berbagai decoctions dan infusions digunakan untuk tujuan perubatan, kerana ia mempunyai kesan antiseptik yang sangat baik. Contohnya, mereka membantu dalam merawat luka dan luka bakar.

Sifat berbahaya:

Mereka mengumpul nitrat dan logam berbahaya. Ini termasuk, misalnya, lobak hitam, bit dan lobak.
Mereka boleh membahayakan beberapa orang yang mempunyai penyakit gastrointestinal dan diabetes mellitus.

Jenis biasa

Sekarang mari kita bincangkan apakah jenis tanaman akar yang paling biasa, dan pertimbangkan masing-masing secara berasingan.Sebenarnya, mereka semua sangat biasa bagi kita, kerana mereka banyak digunakan dalam memasak.

Orang Sweden

Ia tergolong dalam keluarga Kubis dan rasanya serupa dengan simbiosis kubis dan lobak. Ini menyerupai bit dalam bentuk. Buburnya terasa sedikit pahit. Bahagian udara tinggi dengan tangkai, dan semua dedaun dikumpulkan berhampiran zon akar. Tanaman akarnya sendiri berbentuk bujur atau bulat, dan warnanya bergantung pada jenis tertentu.

Rutabaga mengandungi banyak mineral dan sering digunakan sebagai diuretik. Walau bagaimanapun, sekiranya terdapat penyakit usus, lebih baik tidak memakannya.

Halia

Akarnya mempunyai struktur utama, dan dari atasnya ditutup dengan tisu gabus. Silinder pusat terdiri daripada cincin bundle, dan mereka sudah dibahagikan kepada serat individu. Bahagian udara terdiri daripada batang lurus dan tidak puber.

Halia adalah gudang vitamin dan asid amino. Ia sering ditambahkan pada teh sebagai sejenis "rempah panas". Ia meningkatkan selera makan, ingatan, membantu selesema dan penyakit gastrousus.

Kentang

Tanaman akar ubi setiap tahun dari keluarga Solanaceae. Umbi kentang berada di bawah tanah, dan bahagian bawah tanah adalah semak hijau rendah. Di permukaan umbi terdapat lentil yang disebut, tugas utamanya adalah untuk memberikan peredaran udara.

Bentuk dan warna kulit bergantung pada jenis tertentu. Dagingnya berwarna putih atau berkrim. Akarnya tumbuh sekitar 20-40 cm di bawah permukaan tanah, jadi anda perlu menggali kentang dengan berhati-hati. Buah itu sendiri mengandungi tiga perempat air dan bahan kering, serta kandungan pati yang besar.

Kentang tidak boleh disimpan di bawah sinar matahari, kerana dengan cara ini mereka mengumpulkan unsur solanin, yang berbahaya bagi kesihatan manusia.

Kentang tidak boleh disimpan di bawah sinar matahari

Lobak

Wortel terdapat dalam pelbagai bentuk dan saiz, bergantung pada jenis tanaman. Bahagian udara - batang dengan daun dan bunga. Berat buah berkisar antara 20 hingga 100 g, walaupun ada raksasa sebenar.

Lobak kaya dengan karotena, yang membantu meningkatkan penglihatan. Ia juga mengandungi vitamin dan mineral yang mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan kulit. Di samping itu, produk ini kaya dengan minyak pati, yang menjadikannya pembantu yang tidak dapat diganti dalam pembuatan produk kosmetik dan juga minyak wangi.

Parsnip

Secara luaran, ia kelihatan seperti lobak merah, walaupun ukuran parsnipsnya jauh lebih besar. Tetapi bahagian bawah tanah boleh membahayakan seseorang dan membakar kulitnya jika anda bekerja tanpa sarung tangan.

Tumbuhan ini rendah kalori dan kaya dengan vitamin. Ia mempunyai aroma pedas-manis, seperti lobak merah dan pasli. Parsnip adalah tumbuhan yang sangat sihat. Ia digunakan untuk mengobati penyakit gastrousus, batuk kering, obesiti dan penyakit pundi hempedu.

Parsnip adalah tumbuhan yang sangat sihat

Saderi

Tumbuhan dengan akar menebal dan bahagian udara, ditutup dengan daun. Berkembang di kawasan paya. Ini adalah salah satu kejadian yang jarang berlaku apabila semua bahagian tanaman digunakan untuk memasak. Walau bagaimanapun, tangkai yang paling banyak dimakan kaya dengan mineral dan vitamin.

Saderi digunakan untuk menguatkan sistem imun dan melegakan bengkak. Ia juga membantu menghilangkan masalah gastrointestinal dan membantu dalam rawatan aterosklerosis. Walaupun terdapat kontraindikasi. Sebagai contoh, ia tidak boleh dimakan oleh orang yang mempunyai batu ginjal atau oleh wanita hamil.

Artichoke Yerusalem

Abadi herba dari keluarga Astrov. Umbi terletak di permukaan pucuk bawah tanah. Buahnya berwarna merah, ungu, kuning atau putih, bergantung pada jenisnya. Bahagian bawah tanah cukup tinggi, tingginya hingga 40 cm.

Artichoke Jerusalem digunakan untuk merawat anemia dan kegemukan. Ia juga membantu menyingkirkan toksin dari badan. Artichoke Jerusalem sesuai untuk orang yang perlu mengurangkan tahap hemoglobin dalam darah.

Lobak

Dia mempunyai akar merah jambu kecil, agak pahit rasanya (kerana minyak mustard dalam komposisi mereka). Bahagian udara adalah roset kecil dari daun bercabang. Terdapat juga bunga kecil.

Lobak meningkatkan fungsi usus dan membantu dalam rawatan penyakit kardiovaskular. Walaupun lobak tidak digalakkan untuk orang yang menderita gastritis atau radang pundi hempedu.

Oleh itu, kami melihat tanaman akar utama. Secara umum, mereka membuat salad, makanan pembuka, pencuci mulut dan jem yang sangat baik. Bahkan orang yang tidak berminat untuk memasak akan mendapat penggunaan yang sesuai untuk tanaman akar.