Bilakah membersihkan Daikon dan cara menyimpannya: kaedah berkesan

Bila hendak membersihkan

Kapan menuai Daikon dan cara menyimpannya bergantung pada masa penanaman, waktu pematangan setiap varieti tertentu, keadaan iklim di kawasan itu, walaupun ia ditanam di kawasan terbuka atau dilindungi. Bergantung pada varietas, sayur ini masak dari 40 hingga 70 hari dari saat percambahan, kemudian setelah itu perlu dikeluarkan, membiarkan tanaman akar di tanah (yang bermaksud membiarkannya menembak) hanya mungkin jika anda mahu dapatkan benih anda. Dan kemudian lebih baik menggali, dan setelah beberapa hari tanamlah semula.

Pembersihan dan penyimpanan bergantung pada pelbagai - musim panas atau musim sejuk Daikon yang anda tanam. Nama-nama ini agak sewenang-wenang, kerana pada kenyataannya musim panas ditaburkan pada musim bunga, dan dituai pada separuh pertama musim panas, sebaik sahaja akarnya matang.

Sebarang kelewatan mengancam permulaan pembentukan peduncle, satu-satunya pengecualian adalah kacukan yang tahan terhadap penembakan. Pada masa ini, jenis pematangan awal dan awal biasanya ditanam, ia mesti dimakan dengan segera, mereka hanya boleh disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa hari, dan tidak ada pembicaraan mengenai penyimpanan jangka panjang.

Varieti musim sejuk yang disebut disemai pada akhir bulan Julai atau awal bulan Ogos, bagaimana untuk menyimpan Daikon, mereka berfikir tentang penuaian ini. Bilakah membuang Daikon dari kebun? Ini mesti dilakukan sebelum bermulanya fros. Biasanya tanaman dituai pada bulan September, untuk ini anda perlu memilih hari yang sejuk dan kering. Tanaman akar ditarik keluar (jika kelonggaran tanah memungkinkan) hanya dengan tangan atau menggunakan pisang, sekop. Adalah sangat penting untuk melakukan ini sebelum bermulanya fros, jika tidak, tanaman akar, terutama bahagian yang menonjol di atas tanah, akan menderita. Maka anda tidak boleh memimpikan simpanan. Oleh itu, tentu saja, syarat yang ditunjukkan untuk setiap varietas sangat penting, mereka mesti dipatuhi, tetapi ancaman frost harus menjadi keutamaan.

Di Siberia, sering di wilayah Moscow dan di utara, perlu menuai tanaman akar yang belum mencapai tahap maksimum. Ini bukan masalah untuk rasa dan khasiat tanaman, hanya sayang Daikon kelihatan lebih seperti lobak putih daripada "akar besar", seperti namanya. Di selatan, sebaliknya, tanaman dapat dituai pada pertengahan Oktober, jadi banyak bergantung pada cuaca dan keadaan iklim. Semasa menanam Daikon musim sejuk, tukang kebun harus selalu mengetahui ramalan cuaca.

Video "Bagaimana dan bila membersihkan Daikon"

Dalam video ini, anda akan belajar bagaimana dan pada masa untuk mengumpulkan lobak.

Cara menyimpan

Setelah mengeluarkan tanaman akar dari tanah, mereka mesti dibiarkan berbaring di pinggir kebun selama beberapa jam sehingga sisa-sisa tanah kering dan runtuh. Anda tidak boleh mencuci atau mengelupasnya, anda hanya boleh mencucinya dengan lembut dengan tangan atau kain lembut agar tidak merosakkan kulit nipis. Mereka tidak boleh kering di bawah sinar matahari langsung, lebih efektif untuk menyimpannya di bawah naungan.

Bagaimana menjaga musim panas Daikon tidak menjadi persoalan - ia perlu dibilas dengan air dan disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa hari, yang cukup untuk memakannya. Tidak mungkin bertahan walaupun seminggu - ia akan menjadi lembut, lesu, mula membusuk atau acuan.

Anda hanya boleh menyimpan hasil musim sejuk. Lakukan ini di bilik bawah tanah, ruang bawah tanah atau peti sejuk.

Daikon segar

Sekiranya keseluruhan tanaman terdiri daripada beberapa tanaman akar lobak Jepun yang besar, masing-masing mesti dibungkus dalam beg telap udara dan dilipat di rak bawah peti sejuk (atau di bilik bawah tanah). Oleh itu, mereka dapat mengekalkan kesegaran selama 3 atau 5 minggu. Sudah tentu, sebelum memasukkannya ke dalam peti sejuk, mereka tidak boleh dibasahi, tetapi hanya dikeringkan dan sedikit dikeringkan dari tanah yang berlebihan. Tidak perlu dikatakan bahawa akar ini mesti sempurna, dengan kulit yang bersih dan tidak rosak, jika tidak, ia tidak akan bertahan selama beberapa minggu.

Hasil panen yang kaya, yang ingin kita makan sepanjang musim sejuk, ditaburkan dengan pasir basah yang bersih, dimasukkan ke dalam kotak sehingga lobak hanya menyentuh pasir, dan membawanya ke bilik bawah tanah. Bilik bawah tanah yang bersih, bebas dari kulat dan tikus, dengan kelembapan 70 hingga 90 peratus, dengan suhu udara +1 hingga +5 darjah - ini adalah keadaan ideal yang akan membantu menjaga Daikon hampir hingga musim bunga. Perkara utama di sini adalah suhu dan kekurangan cahaya matahari, pasir dapat disembur secara berkala dengan air untuk mengekalkan kelembapan yang diinginkan di dalam kotak. Sekiranya pasir kering, ia akan mengeluarkan kelembapan dari sayur-sayuran dan mereka akan layu.

Sekiranya tidak ada bilik bawah tanah, almari yang tidak dipanaskan atau loggia terlindung akan berlaku. Pada loggia, anda perlu membina kotak bertebat untuk mengekalkan suhu yang dinyatakan walaupun pada musim sejuk yang paling teruk.

Sebelum meletakkan tanaman untuk penyimpanan jangka panjang, diperiksa dengan teliti, tanaman akar itu ditolak, yang menyebabkan kerosakan pada kulit atau permulaan proses pembusukan dapat dilihat (walaupun hanya bintik lembut dengan warna yang berbeza) . Tanaman akar yang rosak sendiri tidak akan bertahan bahkan sebulan, tetapi, yang paling teruk, mereka boleh merosakkan keseluruhan tanaman, menjadi tempat pembiakan bakteria.

Bekukan Daikon

Anda boleh membekukan sayur-sayuran akar dalam bahagian kecil, setelah memotong atau menggosoknya pada parut kasar. Parut harus cukup besar supaya Daikon tidak memberikan jus dengan segera, ini akan menimbulkan kesulitan - jisim yang lusuh dapat membeku menjadi gumpalan, jusnya akan menjadi ais. Sebilangan kecil (jika dibahagi-bahagikan) jumlah sayur-sayuran akar yang dihancurkan dimasukkan ke dalam beg atau bekas plastik khas, diletakkan di dalam peti sejuk beku. Keluarkan dan cairkan pada suhu bilik sebelum digunakan. Kaedah ini membolehkan anda mengekalkan sebahagian besar nutrien, asalkan dibekukan sekali. Anda tidak boleh mencairkan, dan kemudian membeku lagi, jadi sayur-sayuran akar vitamin akan berubah menjadi jisim lamban tanpa rasa tanpa sebarang faedah.

Jus lobak

Jus dari Daikon sangat berguna, hampir semua bahan berguna dari tanaman akar masuk ke dalamnya (mereka yang perutnya mengganggu serat sayur ini lebih suka meminumnya), anda boleh menyiapkannya untuk musim sejuk jika tidak dapat menyimpan keseluruhan tanaman akar . Ini akan menjadi penyelesaian yang sangat baik sekiranya kerosakan mekanikal pada tanaman semasa penuaian.

Dengan menggunakan jus apa pun, jus disediakan, dituangkan ke dalam gelas yang disterilkan (balang atau botol), kemudian dipasteurisasi di dalam air mandi selama 30 minit. Selepas itu, bekas ditutup dan diletakkan untuk penyimpanan jangka panjang di tempat yang gelap dan sejuk.

Pemuliharaan

Daikon segar dijadikan salad dengan mencampurkannya dengan wortel, dibumbui dengan minyak sayuran, mayonis atau minyak lemon. Pelbagai bahan ditambahkan ke dalamnya, selalunya sayur-sayuran dan makanan laut. Asas salad ini dapat dipelihara. Untuk melakukan ini, sayur-sayuran akar yang dicincang (dipotong menjadi kiub kecil atau lusuh pada parut kasar), bersama dengan wortel, dituangkan dengan pengasam, ditutup rapat dan disimpan di tempat yang sejuk.Perap dibuat dari air, cuka, garam, gula, lada dan herba aromatik, mesti didihkan, dan kemudian disejukkan. Daikon acar seperti itu boleh menjadi asas salad musim sejuk, makanan ringan bebas atau tambahan hidangan daging atau sayur-sayuran.

Anda boleh membuat pengasam yang lebih kompleks dengan campuran cuka sari apel dan cuka beras, menambah kulit lemon dan kunyit, bawang putih dan beberapa perasa pedas lain, memotong sayur akar menjadi cincin yang cantik (atau separuh cincin, jika sangat besar), dan setelah beberapa hari memukul tetamu dengan makanan ringan yang sangat indah dan lazat. Sekiranya semua orang menyukainya, maka anda boleh mengekalkan sayur-sayuran tersebut dalam pengasam dan menikmatinya sepanjang musim sejuk.

Lobak Jepun yang indah ini dapat dijimatkan untuk musim sejuk, terutamanya kerana semua kaedah di atas sangat lembut pada bahan berguna yang akan berguna pada musim sejuk.

Video "Bagaimana untuk memastikan Daikon segar dalam jangka masa yang lama"

Video ini akan menunjukkan kepada anda bagaimana menjaga sayur-sayuran yang indah ini segar dan enak selama mungkin.