Seberapa berguna dan berbahaya kentang untuk tubuh manusia?

Komposisi biokimia sayur

Populariti kentang disebabkan oleh komposisi biokimia yang unik. Sayuran itu mengandungi vitamin B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E dan K. Komposisi tanaman akar mengandungi malic, sitrik, kopi, oksalat dan asid organik lain. Akar yang kaya dengan kalium, magnesium, fosforus, kalsium, zink, zat besi dan unsur surih lain memberi kesan yang baik kepada manusia dan tubuh mereka.

Walau bagaimanapun, tidak banyak yang tahu bahawa komposisi biokimia kentang boleh berubah. Akar yang terdedah kepada cahaya matahari aktif mula menghasilkan solanin dan klorofil secara aktif. Kehadiran solanin dan klorofil di dalam tubuh manusia adalah ancaman serius bagi kehidupan.

Kentang yang ditanam di kawasan yang tidak menguntungkan secara ekologi tidak memberi pertanda baik. Tanaman akar seperti itu mengandungi sebatian kimia yang berbahaya bagi manusia. Oleh itu, semasa membeli sayur-sayuran, ada baiknya anda bertanya tentang kawasan dan syarat penanamannya.

Nilai pemakanan kentang

Nilai pemakanan sayuran akar adalah 77 kcal per 100 g produk. Bertentangan dengan kepercayaan sebilangan penyokong gaya hidup sihat, kentang disarankan sebagai makanan pemakanan. Jumlah lemak tepu hanya 0,03 g, tak jenuh ganda - 0,04 g. Lemak tak jenuh tunggal sama sekali tidak ada.

100 g produk mengandungi 1.8 g serat, 0.9 g gula, 1.9 g protein dan 20.1 g karbohidrat. Ubi ubi kentang adalah 77-78% air.

Video "Manfaat dan bahaya kentang bagi manusia"

Video ini membincangkan sifat-sifat bermanfaat utama dan kontraindikasi terhadap penggunaan tanaman akar.

Khasiat kentang untuk tubuh manusia

Pati karbohidrat Mealy, yang merupakan sebahagian daripada kentang, dianggap sebagai salah satu sumber tenaga terbaik untuk prestasi mental dan fizikal manusia. Pati menurunkan kepekatan kolesterol dalam darah, meminimumkan kemungkinan mengembangkan sklerosis dinding vaskular.

Bolehkah saya memberikan kentang kepada anak-anak? Soalan ini membimbangkan banyak ibu bapa. Sayuran yang kaya dengan vitamin dan mineral mesti terdapat dalam makanan anak-anak dalam jumlah yang berpatutan. Dibolehkan penggunaan pinggan mangkuk (contohnya, kentang rebus dalam seragamnya) atau digabungkan dengan sayur-sayuran lain.

Jus segar

Jus kentang segar disyorkan untuk pencegahan dan rawatan banyak disfungsi badan:

• pemulihan normalisasi sistem pencernaan;
• penurunan keasidan jus gastrik;
• menurunkan tekanan darah;
• melegakan serangan migrain akut dan berpanjangan;
• normalisasi tidur;
• pemulihan tahap hormon.

Pengambilan jus segar yang kerap menghalang perkembangan patologi dan keradangan sistem pembiakan wanita. Anda perlu minum 2 kali sehari, 0,5 sudu besar. l. setengah jam sebelum makan. Tempoh kursus adalah sehingga 14 hari.

Umbi mentah

Makan kentang mentah membantu menguatkan sistem ketahanan badan, menormalkan proses metabolik, melegakan keletihan dan rasa tidak sihat yang kronik. Juga, produk ini disyorkan untuk berisiko tinggi mengembangkan aterosklerosis dan proses keradangan sistem muskuloskeletal.

Kadar penggunaan harian adalah 100 g sayur mentah parut pada parut. Boleh dicampurkan dengan epal hancur.

Sayuran yang dirawat dengan panas

Manfaat sayur-sayuran yang dirawat dengan panas bergantung pada cara memasaknya. Kentang bakar dan goreng mengandungi jumlah nutrien minimum. Semua sebatian berguna terurai di bawah pengaruh keadaan suhu tinggi.

Sekiranya kita bercakap mengenai faedah sayur-sayuran akar yang diproses secara termal, maka perlu disebutkan kentang rebus. Sayuran akar mengekalkan nilai pemakanannya semasa memasak. Kepekatan vitamin dan mineral yang tinggi terdapat di lapisan atas ubi rebus. Akar muda lebih sihat.

Skop penggunaan kentang

Kentang tidak terhad di dapur. Tanaman akar juga digunakan dalam perubatan rakyat dan kosmetologi.

Dalam memasak

Sayuran yang paling popular dalam memasak adalah kentang. Sayuran akar digunakan secara aktif untuk menyiapkan hidangan pertama dan utama, makanan pembuka dan salad, roti panggang dan kaserol, digestif dan juga pencuci mulut. Ternyata, anda boleh membuat penkek, wafel, penkek, gula-gula, biskut dan strudel dari kentang.

Dalam dietetik

Orang yang menjalani diet boleh makan kentang mentah dan rebus. Jumlah sayur-sayuran dalam diet sangat terhad. Diet kentang akan membantu anda menurunkan berat badan secara berkesan tanpa kesan negatif bagi tubuh. Selama 7 hari, disyorkan untuk menggunakan sayur rebus tanpa garam.

Dalam kosmetologi

Kentang yang kaya dengan pati sangat diperlukan dalam kosmetologi moden. Sayur ini digunakan secara aktif untuk pembuatan topeng muka dan badan, syampu, bilas rambut.

Pati kentang sama sekali tidak kalah dengan syampu kering yang kini popular. Potongan sayur akar mentah akan melegakan lingkaran hitam di bawah mata. Gruel dari sayur parut membantu menghilangkan kapalan dan jagung.

Campuran pati, tepung dan jus lemon akan membantu mengembalikan kelembutan dan keanjalan kulit tangan.

Dalam perubatan rakyat

Hampir tidak ada orang yang, pada masa kanak-kanak, tidak dipaksa untuk bernafas melalui kentang pada tanda pertama selesema atau bronkitis. Hari ini, manipulasi ini boleh diganti dengan alat sedut. Tetapi nilai kentang dalam perubatan rakyat tidak berkurang.

Dengan fibroid rahim, disyorkan untuk meminum jus segar dari varieti kentang merah jambu. Kadar harian adalah 250 ml semasa perut kosong. Tempoh rawatan adalah 6 bulan. Selepas 4 bulan, perjalanan rawatan diulang.

Resipi rakyat berikut akan membantu menghilangkan keletihan mental dan fizikal. Rebus kentang di kulitnya. Tiriskan air ke dalam bekas yang sesuai untuk penggunaan selanjutnya, sejuk dan ambil 250 ml 1 kali setiap 2 hari.

Kemungkinan bahaya dan kontraindikasi untuk digunakan

Ternyata, tidak semua sayur-sayuran akar baik untuk kesihatan anda.

Alahan dan intoleransi individu

Kentang dikontraindikasikan sekiranya terdapat kecenderungan reaksi alergi dan intoleransi individu. Orang yang alah kepada patanin berisiko.

Reaksi alergi terhadap kentang adalah kejadian yang jarang berlaku. Tetapi jika anda mempunyai sejarah alahan makanan, anda perlu berhati-hati ketika memilih makanan.

Glycoalkaloids dan Acrylamides

Hasil tanaman keluarga Solanaceae mengandungi glycoalkaloids, yang terkenal sebagai racun kentang. Lebihan zat dalam badan boleh menyebabkan gangguan pencernaan, mual, muntah, dan sakit kepala sekali-sekala. Dalam kes yang lebih serius, terdapat degupan jantung yang cepat, sesak nafas, tekanan darah rendah, dan menggigil. Kegagalan memberikan rawatan perubatan kecemasan boleh mengakibatkan kematian.

Acrylamides adalah bahan kimia yang dihasilkan dengan menggoreng atau memanggang sayur-sayuran akar. Acrylamides mempunyai keupayaan untuk terkumpul di dalam tubuh manusia, yang penuh dengan perkembangan barah. Atas sebab ini, lebih baik mengecualikan kentang goreng, yang disukai oleh banyak orang, dari diet.

Kentang goreng dan kentang goreng

Ingat, tidak ada faedah kesihatan dalam kentang goreng dan kerepek! Penggunaan produk ini tidak selamat untuk kesihatan anda. Komposisi mengandungi glikolalkaloid, akrilamida, garam dan komponen lain yang berbahaya bagi tubuh manusia.

Kentang, sebagai salah satu sayuran akar yang paling popular dalam diet manusia, mempunyai banyak kualiti positif. Dengan penggunaan biasa, tetapi sederhana dan betul, sayur-sayuran tersebut tidak membahayakan kesihatan manusia.