Keadaan optimum untuk menyimpan kentang

Sebuah tempat

Menyimpan kentang biji atau kentang selalu bermula dengan memilih lokasi. Tempat terbaik untuk menyimpan kentang adalah di tempat yang sejuk, gelap dan kering.

Tempat-tempat berikut sesuai untuk ciri-ciri ini di rumah:

• bilik bawah tanah;
• ruang bawah tanah;
• kotak di balkoni;
• lubang yang disediakan khas.

Penting agar tempat yang dipilih tidak membeku pada musim sejuk dan mempunyai semua syarat yang diperlukan untuk memastikan pelbagai jenis kentang dalam bentuk yang betul. Di tempat-tempat seperti itu, penyimpanan kentang akan berkualiti tinggi. Perkara utama adalah mematuhi syarat-syarat yang diperlukan, yang akan disenaraikan dalam perenggan seterusnya. Perlu diingat bahawa di tempat-tempat seperti itu, anda boleh menyimpan kentang apa pun untuk musim sejuk.

Menyimpan kentang biasanya merupakan hak bawah tanah bawah tanah. Tetapi jika tidak ada atau tidak memenuhi syarat penyimpanan, anda boleh menggunakan pilihan lain. Cara yang paling tidak dapat difahami dan sukar untuk diatur adalah lubang, kerana masih perlu disiapkan dengan betul. Jadi, ia boleh ditempatkan di halaman pemilik di sekitar kebun. Untuk penempatannya, kami memilih tempat yang kering dan tinggi. Penyelesaian yang sangat baik adalah lubang yang digali di gudang atau di bawah kanopi. Ini akan membantu anda mencapai keadaan penyimpanan yang diperlukan dengan lebih cepat. Semasa menggali lubang, anda perlu mengambil kira ciri-ciri tanah.

Penyediaan lubang merangkumi proses berikut:

• sebenarnya mengeluarkan lubang. Kedalaman kira-kira 1.5 m dan diameternya 2 m;
• untuk aliran keluar air bawah tanah di lubang, kami membuat alur;
• selepas itu kami meletakkan dinding dan bahagian bawahnya dengan jerami

Setiap tukang kebun harus tahu cara menyimpan kentang di lubang di rumah, kerana jika tidak, ia mungkin tidak sesuai untuk dimakan oleh manusia. Tuangkan kentang ke dalam lubang yang disediakan, kosongkan sekitar 40-50 cm ruang di bahagian atas. Dari atas kita menutup segala-galanya dengan jerami dan secara beransur-ansur mengisinya dengan tanah.

Namun, tidak semua jenis sayur ini sesuai untuk disimpan di dalam lubang. Oleh itu, sebelum menggunakan kaedah ini, anda perlu memastikan jenis mana yang sesuai. Ini adalah kaedah penyimpanan yang disebut "pukal". Selain dia di rumah, menyimpan kentang adalah mungkin seperti berikut:

• dalam kotak;
• dalam bekas;
• dalam beg. Seperti dalam kaedah pukal, tidak ada langkah-langkah untuk mencegah kerosakan pada lapisan bawah produk.

Menyimpan kentang di mana-mana bekas (bekas atau kotak) lebih disukai, kerana di sini semua tanaman akar dapat disimpan dalam keadaan yang sama. Lebih-lebih lagi, di bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah, kaedah pemeliharaan ini akan lebih selesa. Terima kasih kepada kotak (atau bekas), semua jenis kentang tetap boleh dimakan. Lebih-lebih lagi, meletakkan sayur di dalam bekas juga boleh dilakukan di rumah (di balkoni). Dan ini adalah nilai tambah yang tidak dapat dipertikaikan.

Video "Cara menjaga sayur-sayuran segar"

Syarat

Apabila ditanya "bagaimana menyimpan kentang?" Syarat-syarat untuk mengatur pemeliharaan yang baik dari semua jenis produk dalam bekas mengandaikan tindakan berikut:

• membuat lubang di dinding bekas. Ini akan meningkatkan pengudaraan lapisan bawah sayur-sayuran. Akibatnya, mereka tidak akan lembap dan busuk;
• kotak harus diletakkan pada penyokong khas yang menaikkan bekas sekitar 15-20 cm. Ini juga merupakan unsur kelembapan melawan.

Sekiranya tempat penyimpanan seharusnya berada di dalam tong sampah, maka lapisan sayur-sayuran tidak boleh lebih tinggi dari 1,5 m. Dalam kes ini, udara harus dapat meresap ke lapisan bawah dengan bebas. Ini akan membolehkan kelembapan terkumpul di sana menguap. Seperti yang anda lihat, pengudaraan adalah salah satu nuansa dan syarat utama untuk pemeliharaan sayur pada musim sejuk.

Selain kelembapan, aspek suhu juga harus diambil kira dalam keadaan ini. Julat suhu optimum untuk menyimpan pelbagai jenis sayur ini ialah 2–4 ° C. Julat ini bagus untuk bilik bawah tanah dan ruang bawah tanah.

Suhu rendah mempunyai kesan yang sangat negatif pada umbi. Sekiranya turun hingga 0 ° C, maka proses menukar kanji menjadi gula akan bermula di umbi. Akibatnya, penggunaan produk tersebut akan memberikan rasa manis yang tidak menyenangkan kepada makanan. Pada suhu yang lebih rendah, sayur-sayuran akan mula membeku. Ini menyebabkan munculnya konsistensi yang lebih longgar dan lembik pada ubi, dan rasanya merosot dengan ketara. Selain itu, ubi ini lebih cenderung reput.

Peningkatan suhu juga memberi kesan negatif terhadap proses pengawetan kentang. Sekiranya suhu meningkat di atas 4 ° C, ubi mula bercambah. Pucuk terbentuk di atasnya. Dalam proses percambahan kentang, bahan berbahaya dan beracun - solanine - boleh terkumpul di dalamnya. Oleh itu, pucuk ini mesti dikeluarkan tanpa gagal. Sekiranya terdapat kecambah, sayur-sayuran seperti itu tidak boleh dimakan.

Dengan bantuan penebat haba, rejim suhu dapat disimpan dalam had yang diperlukan. Proses ini memerlukan menutup kentang dengan kotak kosong yang bersih, beg berisi serutan, dll. Penebat ini akan membantu melindungi sayur-sayuran dari sejuk dan juga menyerap kelembapan berlebihan. Apabila tempat perlindungan basah, ia harus diganti dengan yang baru.

Salah satu kaedah penebat haba yang berkesan adalah meletakkan bit di atas ubi. Lapisan sayur-sayuran bertoleransi dengan suhu rendah lebih baik, mencegah kentang membeku.

Secara berasingan, perlu diperhatikan bahawa sistem pengudaraan aktif dapat dibuat di ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah. Ia akan memberikan pergerakan udara di tempat simpanan. Ini akan mengelakkan bukan sahaja melembapkan udara secara berlebihan, tetapi juga membantu mengekalkan rejim suhu dalam julat yang diperlukan. Udara yang dibekalkan ke tempat simpanan mestilah 2-3 darjah lebih tinggi atau lebih rendah daripada di bilik bawah tanah.

Sebagai tambahan kepada keadaan kelembapan dan suhu, sangat penting bahawa tidak ada cahaya yang jatuh pada umbi yang disimpan. Sesungguhnya, dalam keadaan ini, percambahan sayur adalah mungkin, walaupun kedua-dua syarat sebelumnya dipenuhi dengan ketat.

Juga, musuh lain dalam simpanan adalah beberapa mikroorganisma kulat yang menyebabkan proses umbi busuk. Kaedah terbaik untuk memerangi mikroorganisma patogen adalah meletakkan daun tanaman yang mengandungi fitonutida di antara lapisan kentang. Tumbuhan seperti itu termasuk rowan, pakis, berair, elderberry, wormwood.

Kaedah lain yang berkesan untuk memerangi reput produk yang disimpan adalah memproses umbi dengan betul sebelum meletakkannya di ruang bawah tanah untuk musim sejuk.

Semua syarat ini sesuai untuk hampir semua jenis kentang. Hanya beberapa jenis yang boleh mempunyai nuansa kecil dalam kaedah penyimpanan.

Dengan memerhatikan keadaan di atas, anda akan dapat menjaga kentang dengan rasa dan ciri pemakanan yang optimum sepanjang tempoh sejuk.

Penyediaan simpanan

Semua jenis yang dirancang untuk disimpan di bilik bawah tanah atau tempat lain mesti menjalani latihan tambahan.

Sayur-sayuran diproses seperti berikut:

• menyusun, membuang ubi yang rosak dan buruk;
• dibersihkan dari tanah dan serpihan tumbuhan;
• kering;
• dibasmi kuman dengan larutan yang disediakan dari limau nipis segar. Ia disediakan seperti ini - 2.5 kg kapur dicairkan dalam 8-10 liter air;
• pengasapan.

Bilik itu sendiri memerlukan persiapan awal. Dalam keadaan ini, perlu melakukan manipulasi berikut:

• pemeriksaan pencegahan premis untuk kerosakan pada dinding atau lantai;
• pembasmian kuman premis;
• penyesuaian peralatan yang digunakan untuk mewujudkan keadaan pengudaraan dan suhu yang optimum.

Penyediaan sayur dan penyimpanan yang betul akan membantu anda berjaya mengekalkan ubi pada tahap kualiti yang sesuai. Perkara utama di sini adalah melakukan semuanya secara konsisten dan mengelakkan situasi di mana terdapat risiko reput atau tumbuh kentang di tempat simpanan. Oleh itu, sepanjang tempoh musim sejuk, perlu memeriksa sayur-sayuran secara berkala dan menghilangkan sebarang penyimpangan dari norma. Ini adalah satu-satunya cara untuk mendapatkan produk berkualiti tinggi di atas meja, dari mana anda boleh memasak banyak hidangan lazat dan sihat.

Video "Menempatkan kentang untuk simpanan"

Menyimpan kentang tidak semudah yang dilihat pada pandangan pertama. Dalam tutorial video ini, anda akan belajar bagaimana menanam tanaman ini dengan betul untuk disimpan pada musim sejuk.