Cara menyimpan labu di rumah

Ciri-ciri membersihkan labu

Bergantung pada tujuan yang anda perlukan labu - untuk penyimpanan jangka panjang atau penggunaan segera, masa pengumpulannya berbeza. Lagipun, anda boleh makan ovari, hanya buah-buahan yang terbentuk atau belum sempat masak. By the way, mereka boleh dijemput. Tetapi buah-buahan yang lebih besar, apabila mencapai diameter 8-10 sentimeter, biasanya disumbat, direbus, ditambahkan pada pai, secara umum, disiapkan mengikut semua resipi yang mungkin.

Penuaian beberapa kali seminggu, memotong bersama tangkainya. Ini membolehkan tanaman berbuah lebih lama, hingga musim sejuk.

Perkara utama adalah tidak membiarkan buah masak, kerana tidak menguntungkan untuk menggunakan atau menyimpannya dalam bentuk ini. Faktanya adalah bahawa biji labu yang terlalu matang terbentuk dan matang, dan pulpa menjadi longgar dan tidak terasa.

Sebelum fros pertama, yang menandakan kedatangan musim sejuk yang akan datang, perlu mengumpulkan semua buah, dan menghantar bahagian atas dan daun ke lubang kompos.

Buah-buahan dengan kulit yang kuat dan berkilat, tangkainya yang terpelihara dengan baik, disimpan dengan baik. Kalibrasi buah sehingga berdiameter sekurang-kurangnya 6 sentimeter tetapi tidak lebih daripada 15 sentimeter. Semuanya bergantung pada cita rasa, kerana buah-buahan kecil memiliki kulit yang lebih halus, mereka mempunyai lebih sedikit biji dan lebih banyak nutrien dan bahan berguna. Manakala pada buah yang besar dan matang terdapat lebih banyak biji, tetapi rasanya tidak begitu ketara, dan kulitnya lebih tebal.

Penting bahawa labu bebas dari kerosakan (mekanikal atau dari serangga), lebam dan reput. Pastikan tanaman yang dituai untuk musim sejuk tidak terkena kulat atau jangkitan.

Kaedah penyimpanan

Di rumah, anda boleh menyimpan labu dalam bentuk segar yang boleh diterima selama 3 hingga 6 bulan. Sayuran dalam tin boleh disimpan lebih lama, tetapi penggunaannya dalam memasak dikurangkan dengan ketara.

Biasanya, buah yang belum masak dipilih untuk penyimpanan jangka pendek kerana kulitnya yang lembut dan rasanya yang menyenangkan. Untuk simpanan jangka panjang, mereka lebih gemar memilih buah yang masak (tetapi tidak terlalu masak!) Dengan tangkai. Sebelum disimpan, mereka dikeringkan di udara segar di tempat teduh.

Untuk mengekalkan labu segar selama 7-20 hari, anda perlu meletakkannya di tempat yang sejuk di mana suhu udara tidak meningkat di atas 6 darjah.

Sekiranya anda tidak mempunyai bilik bawah tanah, maka anda perlu membungkus buah-buahan ke dalam beg dengan lubang, masukkan ke dalam mangkuk enamel dan sejukkan. Sayur-sayuran dengan kulit lebat, tidak ada kerosakan, sehingga boleh disimpan sehingga pertengahan musim sejuk.

Pembekuan

Salah satu kaedah yang paling berkesan untuk mengekalkan kesegaran buah adalah dengan membekukannya. Ambil labu kecil berdiameter 8-10 sentimeter. Sebelum membeku, bilas dengan bersih dalam air sejuk, keringkan (anda boleh mengelapnya dengan tuala kertas), dan kemudian bungkus dalam beg plastik. Beg dilekatkan dan dihantar ke peti sejuk.

Cara lain untuk membeku adalah dengan memotong labu menjadi kepingan atau parut. Sudah tentu, anda perlu membilas buahnya terlebih dahulu. Dibagi menjadi kepingan atau parut, buah-buahan diletakkan dalam beg atau bekas plastik tertutup rapat, kemudian dihantar ke peti sejuk beku.

Kaedah penyimpanan ini membolehkan anda mengekalkan rasa dan kualiti berguna dalam buah-buahan sehingga 10 bulan.

Labu kering

Cukup mudah untuk menyiapkan labu untuk penyimpanan musim sejuk - anda boleh mengeringkannya. Sayur-sayuran dikeringkan di bawah sinar matahari selama 3-4 hari, kemudian dibasuh dengan air sejuk dan dipotong menjadi kepingan nipis. Setelah mereka diletakkan di atas loyang, sehingga saling bertindih. Kemudian anda boleh mengeringkannya di bawah sinar matahari terbuka atau menggunakan ketuhar. Sebaik sahaja satu bahagian kering, balikkan dan ulangi prosedur. Oleh itu, mereka dikeringkan selama 8 jam, iaitu 4 jam pengeringan di setiap sisi. Dalam oven diperlukan 4-6 jam dengan pintu terbuka pada 50 darjah.

Pickling

Penyimpanan jangka panjang boleh dilakukan dengan mengasinkan labu. Ini akan membolehkan mereka bertahan bukan hanya satu musim sejuk, tetapi beberapa tahun. Untuk melakukan ini, anda perlu menyediakan pengasam dengan betul dengan mencampurkan 50 gram gula dan garam dalam 1 liter air, 1 sudu cuka, 1 sudu teh lada hitam, 2-3 ulas, 1 daun salam. Di samping itu, anda memerlukan 3 ulas bawang putih dan 450 gram labu, paprika, daun currant.

Semua sayur-sayuran dibasuh dengan sempurna dalam air sejuk dan kemudian dipotong menjadi kiub. Balang disterilkan dan kemudian diisi dengan rempah dan labu. Setelah balang diisi dengan bahan-bahan, mereka dituangkan dengan air mendidih dan ditutup dengan penutup selama 7-10 minit. Cecair itu kemudian dikeringkan dan diganti dengan perapan dan cuka panas. Tudung diketatkan, dan tin terbalik dan dibungkus.

Pattisson masin

Salting squash adalah kaedah penyimpanan jangka panjang yang lain. Sebagai tambahan kepada komponen utama, anda akan memerlukan: lada bel, serpihan, daun salam, dill, cuka, air dan garam.

Sayuran dibasuh dan dipotong menjadi kiub, dan kemudian dibentangkan di dalam balang disterilkan, ditaburkan dengan rempah. Air garam yang disejukkan dicurahkan ke atas sayur-sayuran, dan kemudian tin digulung.

Acar labu

Sourdough adalah cara tradisional menyimpan sayur-sayuran ini. Anda memerlukan 1 liter air, 60 gram garam, 50 gram gula, saderi, wortel, parsnips, bawang, mentega dan, sebenarnya, labu. Lada, bawang, wortel, parsnips dan saderi dibasuh, dipotong kecil dan digoreng dengan api kecil. Labu juga dibasuh, dan kemudian dipotong dan biji diekstrak daripadanya. Sayuran goreng diletakkan dalam labu, kemudian diletakkan dengan teliti ke dalam balang disterilkan, yang kemudian dituangkan dengan larutan yang hampir tidak hangat dan ditutup dengan penutup. Bank-bank dilap kering dan diletakkan di tempat yang sejuk.

Video "Labu simpanan lama"

Dari video ini, anda akan mengetahui pelbagai jenis labu hidangan yang boleh disimpan segar hingga musim bunga, serta syarat apa yang diperlukan untuk ini.