Adakah kacang polong sayur atau buah?

Kacang polong sering dikunjungi ke kebun, terutamanya kerana struktur batang keritingnya dan bunga putih atau merah jambu yang indah. Sebagai elemen hiasan lindung nilai, ia adalah pembantu yang tidak dapat diganti. Tetapi, tentu saja, bukan hanya dan tidak begitu banyak bagi tukang kebun ini yang suka kacang polong. Benih tanaman kacang ini sangat popular - kacang bulat kecil yang bersembunyi di dalam kacang hijau. Kami akan membincangkan apa itu kacang, sayur atau buah, mengenai sifat dan kaedah penggunaan yang bermanfaat dalam artikel ini.

Kandungan

1 Jadi apa kacang polong
2 Biologi tumbuhan
3 Komposisi kimia
4 Permohonan
5 Video "Manfaat kacang hijau"

Jadi apa kacang polong

Di mana-mana terdapat perselisihan mengenai spesies apa yang harus dikaitkan dengan kacang polong. Adakah buah, sayur atau buah beri? Tidak ada satu jawapan, kerana di kawasan yang berlainan ia diklasifikasikan mengikut kriteria yang berbeza.

Pada intinya, tumbuhan ini tergolong dalam genus herba dari keluarga kekacang. Ini adalah tanaman pendakian tahunan dengan daun berbulu, pucuknya berakhir di sulur. Bunga kacang menyerupai corolla; tiang tiga tulang rusuk dengan alur di bahagian bawah ditandai di atasnya. Biji kacang diratakan, bivalve, hijau tua, tersembunyi di dalam polong.

Dari sudut masakan, semua kekacang tergolong dalam kelas sayur. Dari sudut pandang botani, kacang polong semestinya buah.

Alasan di sebalik ini adalah bahawa semua tanaman berbunga yang buahnya mengandung biji diklasifikasikan sebagai "buah". Penggunaan kata "sayur" berlaku di bidang kuliner, di mana pembahagiannya berdasarkan selera budaya.

Biologi tumbuhan

Seperti tanaman kekacang, kacang polong dibahagikan kepada jenis dan jenis. Dua kumpulan besar, penebangan dan gula, mengandungi sebilangan besar jenis dan varietas kacang polong.

Mengupas dicirikan oleh sejenis lapisan perkamen di bahagian dalam kacang. Mereka digunakan untuk pemuliharaan. Gula, sebaliknya, tanpa jumper, mereka dimakan pada tahap awal pematangan, ketika kacang polong sangat lembut dan berair.

Secara umum, kacang polong mempunyai bunga biseksual yang diserbuki sendiri.

Bahagian keriting tumbuh dengan aktif dengan penyiraman yang banyak dan suhu tinggi.

Komposisi kimia

Tidak kira sama ada buahnya kacang polong atau sayur (dan lebih-lebih lagi buah beri). Ia mengandungi pelbagai nutrien. Jadi untuk 100 g kacang polong, terdapat 5,4 g protein, 0,4 g lemak, 14,5 g karbohidrat dan 81 kcal.

Kacang polong kaya dengan pelbagai vitamin. Mereka mengandungi retinol (vitamin A), tiamin (vitamin B1), riboflavin (vitamin B2), niasin (vitamin B3), asid pantotenat (vitamin B5), piridoksin (vitamin B6), folacin (vitamin B9), asid askorbik (vitamin DENGAN ). Sebagai tambahan kepada senarai vitamin yang banyak ini, buah (atau sayur, seperti yang Anda biasa) mengandungi kalsium, magnesium, fosforus dan kalium dalam jumlah tinggi.

Komposisi kimia yang kaya menjadikan tumbuhan sangat berguna untuk tubuh manusia.

Permohonan

Mungkin tidak ada kawasan kuliner di mana kacang polong tidak dapat digunakan. Walaupun bubur paling kerap, sup dibuat dari itu, digunakan sebagai ramuan untuk rebusan atau salad. Apa-apa jenis rawatan haba menunjukkan rasa tumbuhan ini, menjadikannya lebih manis.

Masakan dari pelbagai negara aktif menggunakan kacang polong. Contohnya, di India ia ditambahkan pada kentang kari atau dicampur dengan keju. Kacang kering dan acar digunakan sebagai ganti makanan ringan di Jepun, China, Malaysia.

Bidang aplikasi tanaman sangat luas, kerana selain sekumpulan asam amino, vitamin dan unsur surih yang kaya, kacang polong memiliki rasa yang menyenangkan.

Video "Manfaat kacang hijau"

Episod rancangan TV popular "Life is great!" dikhaskan untuk kacang hijau. Tonton ini dan anda akan mengetahui bagaimana kacang polong berguna, vitamin apa yang dikandungnya, bagaimana memasaknya enak dan betul, dan bagaimana mengawetkan agar sifat bermanfaatnya tidak hilang.