Kacang hitam: ciri dan sifat berguna

Penerangan

Menjadi jelas bahawa selalunya kacang mempunyai warna hitam. Ia hadir dalam warna burgundy gelap - khas dari varietas Kindi - atau hitam klasik (seperti varieti Preto). Yang terakhir membentuk asas masakan Brazil, dan hidangan nasional Feijoada ini sudah berusia 300 tahun! Kacang mempunyai ukuran dan warna yang hampir sama, dengan permukaan berkilat dan licin yang indah. Mereka mempunyai struktur yang cukup padat. Kacang hitam juga dikurniakan rasa manis dan mempunyai rasa salai yang ketara. Ciri lain adalah kandungan kalori.

Kandungan karbohidrat di dalamnya berada pada tahap 73, 04%, protein - 25, 3%, lemak - 1, 66%. Kandungan kalori total ialah 341 kcal. Sebagai perbandingan, dalam kacang merah penunjuk ini berada pada tahap 284. Protein dalam nisbah berat ialah 8.9 gram (sedangkan pada kacang merah adalah 8, 4, dan pada kacang putih hanya 7, 0). Sisa abu kacang adalah 3.6 gram komponen mineral yang tidak mudah terbakar untuk setiap 100 gram produk. Jumlah karbohidrat dalam gram adalah 62.30, dan jumlah serat adalah 15.5 gram. Mengenai jumlah mineral, kacang mengandungi 1483 mg kalium, 352 mg fosfor, 170 mg magnesium, 5.02 mg zat besi dan 3.65 mg zink. Secara keseluruhan, pakar telah mengira 23 unsur surih dalam kacang hitam. Kacang hitam kaya dengan asid lemak tak jenuh dan tak jenuh ganda yang mempercepat metabolisme lipid. Ia mempunyai kehadiran vitamin yang bermanfaat seperti vitamin B6, phylloquinone, folic dan niasin.

Video "Penerangan"

Dari video tersebut anda akan mengetahui banyak fakta baru mengenai kacang.

Manfaat

Sekiranya kacang mempunyai warna hitam, maka tentu saja akan membawa manfaat besar bukan hanya kepada pencinta masakan Kuba, vegetarian dan mereka yang mematuhi diet apa pun. Apa khasiat sayur ini?

Kacang adalah sumber protein berharga. Semasa menggunakannya, anda tidak perlu bimbang kekurangannya dalam badan. Adalah disyorkan untuk menggabungkan kacang dengan biji-bijian. Sebagai alternatif, beras perang digunakan. Ia juga mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan tulang, sendi dan otot. Ini mungkin disebabkan oleh peningkatan kandungan kalsium. Ia juga tidak tinggi kalori seperti daging yang terkenal. Asid lemak omega-3 yang merupakan sebahagian daripada kacang membantu menghilangkan rasa sakit di kawasan sendi. Kacang hitam kaya dengan serat, yang membantu membuang toksin dan sisa produk dari saluran pencernaan. Pengenalan produk sedemikian ke dalam diet akan memungkinkan untuk menghilangkan gangguan pencernaan, pedih ulu hati, dan sembelit. Sayuran lain bagus untuk jantung. Ia mampu mengurangkan jumlah kolesterol jahat, sehingga mencegah serangan jantung. Pada masa yang sama, tahap kolesterol baik meningkat - terima kasih kepada omega-3. Kacang jenis ini adalah pembantu yang sangat baik dalam mengisi kekurangan komponen penting dalam diet harian setiap orang. Ia mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi otak, berguna untuk fungsi normal sistem saraf.

Molibdenum, yang terdapat di dalamnya dan jarang dijumpai dalam makanan lain, sangat penting untuk saraf kita. Ia digunakan sebagai profilaksis terhadap penyakit Alzheimer dan Parkinson.Kacang juga membantu pesakit diabetes mengawal jumlah gula dalam darah mereka. Kerana kehadiran serat, ia perlahan-lahan diserap oleh badan, tahap gula juga meningkat secara beransur-ansur. Produk sedemikian berguna bukan hanya untuk pesakit diabetes, tetapi juga untuk wanita hamil. Kacang mengandungi asid folik, yang penting untuk perkembangan janin yang betul.

Serat juga membantu mengatasi sembelit, yang sering menjadi teman wanita hamil kerana perubahan hormon dan fizikal. Kacang mengandungi 8 jenis flavonoid. Mereka terkenal dengan kesan anti-barah yang kuat. Oleh itu, kemasukan produk sedemikian dalam diet memungkinkan pencegahan barah, khususnya, tumor usus.

Peraturan penyimpanan

Simpan tanaman kegemaran anda di tempat yang kering, gelap dan sejuk di dalam bekas kedap udara. Adalah mungkin untuk mengekalkan kacang dalam keadaan ini sehingga 1 tahun. Apabila membeli kacang pada waktu yang berlainan, disarankan untuk menyimpan setiap bahagian di rumah secara berasingan. Kerana mereka boleh berbeza dalam tahap kekeringan. Sebaiknya simpan kacang di rumah dalam beg kain atau bekas khas.

Pinggan yang dibuat dari kacang harus diletakkan di dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk. Kemudian mereka tidak kehilangan rasa dan nilai pemakanan yang indah dalam masa 3 hari. Anda boleh memasak pelbagai jenis hidangan menarik dan lazat. Puree hummus, sup kacang dan soba, kacang, lada dan salad tomat, sup dengan kacang dan sosej, sup Guatemala, sup kacang dengan paprika dan creme fraîche dengan biji goreng, roti, burrito, pai coklat, brownies kacang dengan lada cayenne dan banyak lagi . Kacang rebus boleh disimpan di dalam peti sejuk selama enam bulan.

Bagaimana memilih?

Sepanjang tahun, semua orang boleh membeli kacang kering dan kalengan. Semasa memilih kacang kering, perlu diperiksa sama ada terdapat keretakan di permukaan, sama ada ia rosak oleh serangga, dan sama ada ia dilindungi daripada kelembapan. Lakukan ujian sederhana. Kacang berkualiti mesti ditaburkan dengan betul dan tidak melekat bersama. Jangan beli kacang kering yang telah tamat tarikh luputnya. Oleh kerana mereka tidak hanya memasak untuk masa yang lama, tetapi juga kehilangan banyak bahan berguna.

Semasa memilih produk dalam tin, baca komposisi pada bungkusan. Sebaiknya, ia tidak mengandungi apa-apa selain kacang, air, gula dan garam. Secara semula jadi, periksa tarikh luput juga.

Kualiti produk yang buruk biasanya ditunjukkan oleh warna air garam yang keruh, kacang pecah dan rosak, apa-apa benda asing.

Video "Faedah"

Dari video tersebut, anda akan mengetahui tentang faedah kacang hitam.