Apa yang perlu dilakukan jika tembikai tidak masak dan bagaimana "masak" di rumah

Cara menentukan - matang atau tidak

Oleh itu, anda memutuskan untuk membeli atau memilih tembikai dari kebun, tetapi anda tidak tahu bagaimana menentukannya jika sudah masak atau tidak. Sebenarnya, tidak sesukar itu. Periksa labu dengan teliti sebelum membeli atau menuai.

Melon masak mempunyai aroma yang kuat. Bergantung pada ragamnya, nuansa aroma berubah-ubah, bau madu yang berbeza atau bunga pedas mungkin muncul.

Tetapi jika bau foulbrood yang kuat dicampurkan ke dalam baunya, ini bermakna tembikai terlalu masak. Anda masih boleh memakannya atau memasukkannya ke dalam pai sebagai pengisian, tetapi anda tidak dapat menyimpannya. Sekiranya tidak ada bau, ini bermakna buahnya tidak masak. Anda boleh membuat buah manisan, jem, sup tanpa gula dari tembikai seperti itu, atau membiarkannya di rumah untuk dimakan kemudian.

Ini akan membantu membuat "diagnosis" yang betul mengenai keadaan kulit buah. Melon masak mempunyai kulit warna seragam yang halus (tetapi bergantung pada ragamnya), tanpa penyok atau keretakan.

Anda boleh memeriksa labu itu dengan teliti. Di mana ada bunga, tembikai lembut. Batangnya, jika ada, harus kering dan terkelupas dengan mudah dari labu. Batangnya mungkin berwarna hijau, tetapi ini bermakna buahnya belum masak.

Ada cara lain untuk memeriksa kematangan. Ini boleh dilakukan dengan menggerakkan kuku di atas kulit. Dalam tembikai matang, lapisan atas kulit mudah dikupas, sementara pada tembikai yang terlalu matang, penyok tetap ada.

Untuk menentukan kematangan, anda boleh menavigasi dengan suara: menepuk telapak tangan anda pada labu - yang matang akan mengeluarkan suara yang membosankan.

Tidak masuk akal untuk dipandu oleh ukuran buah tembikai, kerana varieti yang berlainan memiliki ukuran buah yang rata-rata.

Agar tidak mendapat keracunan makanan, jangan membeli tembikai di pasar spontan, di khemah berhampiran jalan raya, atau di mana buah-buahan hanya berbaring di tanah tanpa perlindungan. Dalam labu masak dari kebanyakan jenis, kulit menjadi nipis, mudah menyerap habuk, kotoran, dan mikroba. Sekiranya buah disimpan tanpa perlindungan, retakan mungkin terbentuk, di mana patogen masuk.

Cara mempercepat pematangan

Apa yang perlu dilakukan jika tembikai tidak masak? Betul: pastikan ia segar di rumah dengan cara tertentu. Sebilangan besar varietas dapat disimpan hingga 6 bulan, oleh itu, hijau, tidak berwarna, tetapi seperti itu, tembikai masih mempunyai peluang untuk menyenangkan dengan pengisian yang manis. Mari lihat bagaimana proses penyimpanan dan pematangan berjalan.

Hanya buah yang tidak rosak boleh disimpan. Teliti labu dengan teliti, buang kotoran, tetapi jangan menyentuh batangnya. Letakkan buah di tempat yang kering dan berventilasi baik - ini boleh digunakan untuk menyimpan tembikai selama lebih kurang seminggu. Tetapi jika labu berwarna hijau sepenuhnya, maka kaedah ini tidak akan berjaya. Buahnya boleh disimpan di dalam peti sejuk di petak sayur selama lebih kurang seminggu. Untuk simpanan jangka panjang, iaitu lebih dari sebulan, labu diletakkan di tempat penyimpanan buah khas dan ruang pendingin khas.

Penting untuk memahami mengapa sebilangan varieti dapat disimpan lebih lama daripada yang lain. Varieti melon secara konvensional dibahagikan kepada tiga kumpulan besar:

• Yang pertama merangkumi varietas matang awal yang tidak dapat disimpan untuk waktu yang lama kerana tumbuh-tumbuhan yang dipercepat. Tempoh maksimum di mana mereka mengekalkan rasa mereka adalah 7 hari.
• Kumpulan kedua merangkumi beberapa jenis awal, dan juga pertengahan awal. Semasa musim tumbuh, mereka berjaya mendapatkan nutrien dan mineral yang cukup untuk berbaring lebih lama - hingga 3 minggu. Namun, dalam bentuk ini, mereka kehilangan kemanisan dari semasa ke semasa.
• Kumpulan ketiga merangkumi pertengahan musim dan beberapa jenis akhir. Buah-buahan seperti itu boleh disimpan sehingga 5-6 bulan. Biasanya, varietas inilah yang dikirim untuk dimasak, kerana selama beberapa waktu mereka memperoleh semua rasa, tetapi kemudian, dengan penyimpanan yang berpanjangan, mereka mulai kehilangannya secara beransur-ansur.

Kaedah penyimpanan jangka panjang memerlukan pendekatan tertentu sehingga labu manis akan hidup dengan baik sehingga dimakan. Buah-buahan dibersihkan dari tangkai, diletakkan di atas terpal atau tanah kosong dan dibiarkan tidak ditutup selama 15 hari. Buah mesti diganti setiap 4 hari. Kaedah ini sesuai jika anda tahu pasti bahawa tidak akan ada hujan dalam tempoh ini, kerana labu cepat merosot apabila bersentuhan dengan air. Semasa pemanasan di bawah sinar matahari, proses tumbuh-tumbuhan berhenti sepenuhnya.

Apabila sebilangan kecil buah masak, mereka digantung dalam jaring atau beg kain. Tetapi penting untuk mengambil langkah berjaga-jaga: bilik mesti gelap, sejuk dan kering, jika tidak, labu akan mulai busuk. Sangat mudah untuk mengatur penyimpanan seperti itu: di antara tiang, beberapa tiang tiang dengan diameter sekurang-kurangnya 12 sentimeter dipasang, di mana buah-buahan digantung di jaring.

Sebagai alternatif, anda boleh menggunakan sangkar berjalur jerami. Tetapi dengan kaedah penyimpanan ini, anda memerlukan sebilangan besar sel, kerana buah-buahan di dalamnya tidak boleh saling bersentuhan.

Dalam varietas matang, seperti yang anda ketahui, pulpa tidak manis dengan segera, tetapi setelah mereka berehat dengan baik. Ramai yang berminat dengan persoalan mengapa ini berlaku. Ini semua mengenai reaksi kimia yang berlaku di labu setelah dipisahkan dari belukar.

Buah-buahan dari varieti yang matang dipetik sebelum matang dan dibiarkan berjemur di bawah sinar matahari sehingga mereka dapat menikmati kemanisan. Dalam kes ini, putar sisi yang, ketika matang, dipusingkan ke tanah.

Setelah seminggu "menyamak" di bawah sinar matahari, mereka dipindahkan ke tempat yang gelap dan sejuk dengan kelembapan rendah, di mana mereka dengan tenang selesai masak. Apabila cuaca mendung, sejuk, atau bersalji di luar, anda dan orang tersayang akan dapat menikmati tembikai manis.

Video "Cara memilih tembikai masak"

Dalam video ini, anda akan belajar bagaimana memilih tembikai masak, manis, bebas nitrat semasa berbelanja.