Resipi hodgepodge musim sejuk untuk acar dan borscht

Hodgepodge klasik "Musim luruh di bank"

Hodgepodge ini untuk musim sejuk hanyalah hidangan yang hebat. Resipi ini adalah pinggan sayur kalengan klasik yang boleh anda siapkan dengan mudah di rumah.

Untuk menyediakan pakaian borscht untuk musim sejuk dengan kubis, anda memerlukan:

• 1.5 kg kubis;
• 1 kg lada;
• 1.5 kg champignon;
• 1.5 kg bawang;
• 1.5 kg lobak merah;
• 2 kg tomato;
• 1.5 kg timun;
• 0.25 l cuka (9%);
• gula;
• garam;
• 180 g minyak sayuran;
• perasa dan rempah.

Apa yang harus dilakukan:

1. Semua sayur-sayuran yang digunakan untuk menuai, kupas dan basuh dengan bersih di bawah air yang mengalir.
2. Potong kubis, tetapi jangan berlebihan dan jangan memotongnya terlalu halus.
3. Potong lada menjadi kepingan kecil (hingga 0,5 cm).
4. Tetapi tomato perlu dipotong menjadi kepingan.
5. Potong timun, wortel dan bawang dengan lembut ke dalam cincin, seperti salad.
6. Potong cendawan menjadi kepingan kecil.
7. Sekarang goreng kubis, wortel, cendawan dan bawang dalam minyak bunga matahari. Ingatlah bahawa sayur-sayuran akan lebih enak jika anda memanggang semuanya secara individu, bukan bersama.
8. Setelah dimasak, letakkan semuanya di dalam kuali kecil untuk didihkan.
9. Masukkan semua bahan lain, kecuali cuka.
10. Sekarang anda perlu memadamkan semua ini dengan api selama setengah jam.
11. Beberapa minit sebelum anda mematikan api, tuangkan cuka ke dalam kuali.
12. Hidangan sudah siap, anda boleh memasukkannya ke dalam balang dan menggulungnya.

Video "Cara memasak hodgepodge"

Dari video ini, anda akan mempelajari resipi hodgepodge yang lazat.

Variasi kosong

Sebagai tambahan kepada kaedah klasik membuat hodgepodge, terdapat banyak variasi lain.

Dengan tomato

Tomato akan menambahkan rasa enak dan masam pada hidangan anda.

Untuk tempat kosong ini, anda memerlukan:

• 750 g kubis;
• 2-3 bawang;
• 2 keping. lada manis;
• 4-5 biji tomato;
• 3-4 st. l. pes tomato;
• gula;
• garam;
• 2 sudu besar l. cuka (9%);
• rempah;
• 100 ml minyak bunga matahari.

Cara menyediakan hodgepodge seperti itu:

1. Pertama sekali, kubis mesti dipotong kecil. Varieti musim sejuk sangat sesuai untuk hidangan, yang lebih mudah dicincang.
2. Lada dan bawang juga mesti dikupas dan dipotong menjadi kepingan.
3. Sekarang anda perlu membuat kubis kendur. Untuk melakukan ini, ambil periuk kecil, masukkan kubis cincang ke dalamnya, dan tambahkan 0.5 cawan air. Tutup dan bakar.
4. 5 minit selepas meletakkan kubis, masukkan lada dan bawang ke dalamnya.
5. Sekarang kita menambah sisa ramuan hidangan kita: gula, garam, minyak bunga matahari, serta tomato cincang, dari mana kulitnya sebelumnya dikeluarkan, dan pasta tomato. Yang terakhir mungkin tidak ditambah, tetapi dengan itu rasa hidangan anda akan berubah menjadi lebih halus.
6. Kacau campuran, tutup dan reneh selama setengah jam, mengurangkan kepanasan.
7. Keluarkan garam dari api, masukkan cuka, kacau dan tutup.

Dengan daging

Solyanka juga boleh dibuat dengan daging. Dalam kes ini, anda akan menerima hidangan kedua lengkap yang boleh anda nikmati pada musim sejuk.

Untuk menyediakannya, anda memerlukan:

• 1.5 kg kubis;
• 700 g lobak merah;
• 300 g bawang;
• 100 g minyak sayuran;
• 200 g pes tomato;
• 350 g daging;
• garam dan perasa secukupnya.

Memasak hidangan ini sangat mudah:

1. Bilas kubis dengan bersih di bawah air yang mengalir dan potong (jangan memotongnya terlalu halus).
2. Daging juga perlu dibasuh dan dipotong kecil. Jangan lupa untuk mengeluarkan semua helai dan filem dari mereka.
3. Kupas wortel dan potongnya dengan hati-hati.
4. Tetapi bawang perlu dipotong sedikit lebih kecil - dalam setengah cincin.
5. Sekarang perkara yang paling penting: goreng daging dalam periuk selama 15 minit.
6. Masukkan semua ramuan lain dari hidangan anda ke dalamnya dan reneh selama setengah jam lagi.
7. Setelah pinggan dimasak, letakkan di dalam balang dan biarkan sejuk.

Dengan terung

Sekiranya anda mahu, anda boleh mempelbagaikan menu dan memasak hodgepodge dengan terung.

Anda perlu:

• Terung 1 kg;
• 1 lada manis;
• 200 g lobak merah;
• 300 g kubis;
• 3-4 ulas bawang putih;
• 50 g minyak bunga matahari;
• garam;
• gula;
• 30 g cuka (9%).

Cara memasak hidangan ini:

1. Pertama, anda perlu mencuci semua sayur-sayuran yang diperlukan, dan anda juga perlu mengeluarkan biji dari lada.
2. Untuk menghilangkan rasa pahit dari terung, potong menjadi kiub kecil dan taburkan dengan garam di atasnya. Dalam bentuk ini, mereka harus berdiri selama kira-kira setengah jam. Selepas akhir prosedur, mereka dibasuh semula dan siap sepenuhnya untuk digunakan.
3. Potong lada dan kubis menjadi kepingan, tetapi lebih baik memotong wortel menjadi cincin.
4. Sekarang ambil periuk rebusan dan tuangkan minyak ke dalamnya. Semua sayur-sayuran anda harus diletakkan di sana, sambil menambahkan garam dan gula ke dalamnya. Jangan lupa mencampurkan semuanya.
5. Pertama, anda perlu renehkan campuran anda selama 40 minit.
6. Kemudian masukkan baki bahan ke dalam kuali dan reneh selama 3 minit lagi. Garam sudah siap!

Dengan timun

Sekiranya anda menyukai timun, anda juga boleh menambahkannya ke tempat makan anda.

Untuk membuat hidangan ini, anda memerlukan:

• 1 kg timun;
• 1.5 kg tomato;
• 0,5 kg lada manis;
• 1.5 kg kubis;
• 1 kg bawang;
• 1 kg lobak merah;
• 100 ml minyak sayuran;
• Cuka 100 ml (6%);
• gula;
• garam;
• perasa (secukup rasa).

Bagaimana hendak masak:

1. Pertama, anda perlu membilas semua sayur-sayuran anda dengan baik.
2. Potong setiap timun menjadi kiub atau jalur, bergantung pada pilihan peribadi.
3. Potong kubis menjadi kepingan.
4. Kupas tomato dan potong kiub kecil.
5. Potong lada menjadi kepingan, sebelum membersihkannya dari biji.
6. Lobak boleh diparut dengan baik pada parut kasar.
7. Tuangkan minyak sayuran ke dalam periuk atau kuali yang sudah siap. Sayuran cincang dimasukkan ke dalam bekas dan dicampurkan.
8. Juga, jangan lupa garam, pemanis, dan tambah rempah.
9. Rebus campuran anda sehingga mendidih, dan pada akhirnya, pastikan untuk mengisi dengan cuka.
10. Sedia! Sekarang tuangkan hodgepodge ke dalam balang dan gulung.

Dengan nasi

Hidangan ini ternyata sangat memuaskan, dan memasaknya semudah mengupas pir.

Anda perlu:

• 1 kepala kubis;
• 400 g daging;
• 50 g beras;
• 2 sudu besar l. pes tomato;
• minyak sayuran;
• garam.

Apa yang perlu kita lakukan:

1. Basuh daging dan potong kecil (anda boleh menggunakan kiub).
2. Tuangkan minyak di bahagian bawah kuali, panaskan dan masukkan daging di sana.
3. Seterusnya, anda perlu memotong kubis.
4. Tunggu sehingga daging keperangan dan garing dan masukkan kubis. Didihkan selama beberapa minit.
5. Sekarang anda boleh menambah nasi dan pasta dan reneh hingga kubis lembut dan nasi dimasak hingga rata. Solyanka sudah siap!

Cendawan dalam periuk perlahan

Hidangan cendawan dapat disiapkan dengan cepat dan mudah. Anda boleh menggunakan champignon atau cendawan lain, dan anda juga boleh membuat hodgepodge dengan cendawan acar (tetapi lebih banyak lagi pada waktu yang lain).

Bahan apa yang diperlukan:

• 60 g bawang;
• 200 g kubis;
• 100 g cendawan
• 1 timun acar;
• 20 ml minyak sayuran;
• garam;
• gula;
• 100 ml air;
• 0.5 sudu besar l. pes tomato.

Bagaimana hendak masak:

1. Kupas bawang, bilas di bawah air yang mengalir dan potong.
2. Masukkan ke dalam mangkuk multicooker, masukkan minyak dan goreng.
3. Potong cendawan dan timun, tambahkan ke dalam periuk perlahan.
4. Potong kubis dan masukkan ke dalam mangkuk bersama sisa makanan.
5. Campurkan garam, gula dan pes tomato dalam sedikit air. Tuangkan ke dalam multicooker.
6. Didihkan selama satu jam.

Petua Berguna

Dan berikut adalah beberapa petua berguna untuk suri rumah:

• lebih baik memotong sayur-sayuran dengan halus, tetapi tidak terlalu banyak;
• mudah mengeluarkan kulit dari tomato jika anda membakarnya dengan air mendidih sebelumnya, dan kemudian letakkan di bawah air sejuk;
• perasa boleh ditambah untuk meningkatkan rasa;
• Sentiasa keluarkan biji dari lada.

Dan biarkan hodgepodge anda menjadi paling sedap!