Resipi sorrel kalengan dan petua untuk membekukannya untuk musim sejuk

Penyediaan bahan

Terlepas dari kaedah penuaian hijau yang dipilih, daunnya harus disiapkan untuk diproses dengan cara yang sama: daun sorrel disusun, membuang daun busuk atau rusak serangga, dibasuh dengan air sejuk dan dikeringkan. Sekiranya dikehendaki, anda boleh memotong daun dengan segera untuk kemudahan penggunaan seterusnya.

Sebagai tambahan kepada sorrel itu sendiri, anda memerlukan garam kasar dan semua jenis aditif: bawang hijau, rempah-rempah, jus lemon (sekiranya anda memutuskan untuk mengawet atau garam daunnya).

Video "Resipi ringkas untuk kalengan"

Dalam video ini, anda akan mempelajari resipi mudah pengetinan pengetinan untuk musim sejuk.

Resepi ringkas

Seiring dengan pembekuan yang popular hari ini, terdapat sejumlah resipi mudah untuk menuai buah pelaga, yang masih berjaya digunakan oleh nenek kami. Mereka baik kerana tidak memerlukan usaha yang besar, mereka mengekalkan produk dan semua elemen mikro yang berguna untuk jangka masa yang panjang.

Dalam jusnya sendiri

Untuk resipi ini, hanya daun kelopak yang diperlukan, lebih baik daun muda. Teknologi memasak adalah seperti berikut:

• kami menyediakan balang dan penutup - basuh dan sterilkan;
• potong daun sorrel yang telah dibasuh dan kering, hantar ke kuali kering;
• panaskan sayur di atas api sederhana hingga berubah warna dan mengeluarkan jusnya;
• kami memindahkan jisim panas ke balang dan gabus.

Dengan sayur-sayuran

Anda boleh menggulung sorrel bukan sahaja dengan sendirinya, acar vitamin terbaik diperoleh jika anda menambah sayur-sayuran lain ke daun asam - pasli, dill atau bawang hijau. Untuk menyediakan balang liter campuran vitamin klasik, anda memerlukan:

• sorrel - 750 g;
• bawang hijau - 200 g;
• dill - 15 g;
• hijau pasli - 5 g;
• air - 0.3 l.

Basuh sayur yang sudah siap, potong dan masukkan ke dalam periuk. Masukkan 1 sudu besar ke dalam campuran. l. garam dapur dan tuangkan air, masukkan api kecil. Didihkan jisim hijau dan rebus selama kira-kira 10 minit. Segera letakkan di dalam balang dan sterilkan selama kira-kira 25 minit. Sekarang kita tutup tin dengan penutup jahitan, biarkan di dalam air suam sehingga sejuk sepenuhnya. Sorrel, dalam tin dengan ramuan dan bawang, sudah siap!

Dengan asid sitrik

Kaedah pemeliharaan lain yang menarik, yang membuat persiapan yang sangat baik untuk membuat sup tumbuk atau mengisi pai. Sebelum melakukan pengetinan sorrel dengan cara ini, daun tidak hanya harus dicuci dan dikeringkan, tetapi juga melewati penggiling daging.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 0,5 kg daun sorrel;
• 1 sudu kecil asid sitrik.

Masukkan puri sorrel ke dalam periuk, hantar ke dapur dan didihkan dengan api kecil selama kira-kira 10 minit. Pada akhir memasak, tambahkan asid sitrik, campurkan dengan teliti. Kami meletakkan puri yang sudah siap dalam balang yang disterilkan, menggulung dan membungkusnya sehingga sejuk sepenuhnya.

Tanpa garam

Memelihara sorrel dengan cara ini menghilangkan keperluan garam.Balang dengan kosong disimpan dengan sempurna tanpa pensterilan, tidak perlu menambahkan cuka - keasidan semula jadi daun memastikan ketahanannya.

Sorrel yang sudah siap diletakkan diletakkan di dalam tin bersih, mengetatkannya dengan ketat. Kami meletakkan bekas berisi herba ke dalam periuk dengan air mendidih sehingga air mendidih menutup balang hingga ke leher. Penting untuk memantau bagaimana sorrel "berkelakuan": sebaik sahaja daun mulai mengendap di bawah pengaruh suhu, tambahkan ke balang penuh.

Sebaik sahaja jus sorrel naik ke paras leher tin, benda kerja dapat dikeluarkan dan ditutup dengan penutup nilon yang ketat. Sejukkan hijau pada suhu bilik dan hantar ke tempat yang gelap dan sejuk.

Peraturan pembekuan

Ramai orang lebih suka membekukan daun vitamin - kaedah penuaian ini semudah mungkin. Yang perlu anda buat hanyalah menghantar jisim hijau ke peti sejuk beku. Tetapi ada beberapa kehalusan di sini, sehingga sorrel beku memenuhi harapan anda.

Sebelum membekukan kernel utuh atau cincang, ia mesti dibasuh dan dikeringkan. Seterusnya, sayur-sayuran dibentangkan dalam sachet atau bekas yang dibahagi-bahagikan, memastikan bahawa semua udara keluar dari bungkusan. Lebih baik membekukan daun dalam bahagian sedemikian sehingga masing-masing cukup untuk satu memasak sahaja.

Petua pengeringan

Bersama dengan pengasinan, pengeringan adalah salah satu cara tertua untuk menuai daun sorrel. Hijau boleh dikeringkan secara semula jadi atau dengan pengering elektrik. Dalam kes pertama, daun diikat dalam tandan kecil dan diletakkan di udara di bawah naungan. Penting agar semua daun kering sama rata, dan sinar matahari tidak jatuh di atas hijau. Daun pra-potong diletakkan di dalam pengering elektrik.

Produk siap mempunyai warna hijau gelap, mudah digosok menjadi serbuk dengan jari anda. Penting untuk diingat bahawa sorrel kering, tidak seperti sorrel asin, mempunyai rasa tertentu, jadi sebelum menyiapkan sebilangan besar ramuan, anda harus memastikan bahawa anda menyukai rasa hidangan berdasarkannya. Simpan sorrel tersebut ke dalam balang kaca yang tertutup rapat untuk mengelakkan masuknya kelembapan.

Sorrel, kaya dengan vitamin, baik bukan hanya untuk penyediaan borscht tradisional - ia digunakan untuk pai pedas sebagai pengisian, ia digunakan untuk membakar roti daging dan juga sup sup yang indah. Satu balang hijau, yang disediakan oleh nyonya rumah yang bersemangat pada musim panas, pasti akan berguna pada musim sejuk, dan rumah tangga anda hanya akan berterima kasih kepada anda.