Resipi kaviar skuasy buatan sendiri terbaik untuk musim sejuk

Kaviar skuasy klasik

Rahsia utama resipi klasik untuk kaviar labu: semua bahan disimpan dalam bahagian yang tepat, disahkan oleh nenek kami.

Oleh itu, anda memerlukan:

1. Zucchini - 1 kg, tanpa biji dan kulit. Kami menasihatkan anda untuk mengambil buah-buahan yang sudah masak sepenuhnya - walaupun ada lebih banyak masalah dengannya, hidangannya akan menjadi sangat enak.
2. Lobak - 130 gram.
3. Pes tomato - 2 sudu besar sudu.
4. Bawang - 90-100 gram.
5. Gula, garam - 1 sudu kecil.
6. Minyak sayuran yang tidak ditapis.
7. Parsnips segar - Seni. sudu.
8. Rempah: kacang manis - 5 kacang polong, pahit - 10.
9. Air.

Jumlah makanan cukup untuk 4 hidangan. Sekarang mari kita beralih ke memasak. Potong sayur menjadi cincin, goreng sedikit dalam minyak bunga matahari panas di kedua-dua belah pihak. Apabila semua bulatan digoreng, tuangkan sedikit air, reneh hingga bulatan lembut.

Potong wortel, parsnips dan bawang ke dalam kiub besar, goreng hingga kerak yang hampir tidak kelihatan, kemudian reneh dengan cara yang sama dengan sedikit air. Apabila kiub lembut, ia boleh dikeluarkan dari panas.

Masukkan bahan siap ke dalam pengisar dan kisar hingga haluskan. Masukkan sayur puri ke dalam loyang, masukkan pes tomato dan masukkan 3 sudu minyak. Didihkan hingga pekat, kira-kira 15 minit. Apabila puri pekat, masukkan garam, gula, rempah ke dalamnya, biarkan api selama 10 minit lagi.

Untuk mengekalkan kaviar dari zucchini dalam jangka masa yang lama, simpanlah.

Video "Kaviar skuasy cepat untuk musim sejuk"

Dari video ini, anda akan mempelajari resipi kaviar labu yang lazat untuk musim sejuk.

Resipi pelbagai hidangan

Anda boleh memasak makanan ringan kegemaran anda bukan sahaja di dalam kuali, tetapi juga di dalam multicooker moden.

Anda memerlukan ramuan yang sama seperti yang digunakan untuk resipi di atas, tetapi dengan beberapa penyimpangan:

• zucchini - 1 kilogram;
• lobak merah - 130 gram;
• pes tomato - 3 sudu besar. sudu;
• bawang - 90 gram;
• gula, garam - 1 sudu kecil;
• minyak bunga matahari - 2 sudu besar. sudu;
• rempah: lada hitam dan merah secukup rasa.

Potong semua sayur menjadi kiub.

Masukkan cincang ke dalam multicooker, masukkan garam. Biarkan selama 20 minit - selama ini, sayur-sayuran akan mula mengeluarkan jus, dan kemudian mereka akan direbus. Ini akan menjadikan kaviar lebih enak, kerana tidak ada air yang digunakan semasa memasak.

Masukkan pes tomato, gula, rempah. Tutup multicooker dan tetapkan mod reneh selama 2 jam. Kacau setiap 15 minit.

Selepas 2 jam, buka multicooker - cuba yang dimasak. Anda boleh menambah rempah jika perlu. Sekiranya terdapat banyak jus, hidupkan semula mod rebusan, sejat cecair selama 10-15 minit dalam periuk terbuka.

Kisar bahan kerja dengan baik dengan pengadun atau pengisar tangan, dan reneh selama beberapa minit lagi. Tinggal hanya untuk menggulung tin kaviar - ia siap untuk musim sejuk!

Dalam kepingan

Anda hampir tidak dapat membeli kaviar dalam bentuk potongan di kedai, tetapi anda boleh memasaknya di rumah.

Oleh itu, anda memerlukan:

• 1 zucchini sederhana;
• 1 lobak sederhana;
• 1 biji tomato;
• 1 bawang sederhana;
• 2 ulas bawang putih;
• gula, garam - secukup rasa;
• 1 tandan hijau;
• Daun bay;
• minyak bunga matahari;
• rempah: lada merah dan hitam secukup rasa.

Potong semua sayur-sayuran menjadi kiub bagus terlebih dahulu. Zucchini mesti dikeluarkan dari kulit dan biji.

Tuangkan minyak ke dalam kuali, goreng wortel. Masukkan bawang putih dan bawang, goreng selama 3 minit. Kemudian masukkan tomato cincang ke lobak merah, bawang dan bawang putih, garam, reneh selama 10 minit dengan api kecil.

Akhirnya, anda boleh menambah zucchini, sedikit sayur-sayuran, daun salam, gula, rempah kegemaran anda. Perah dalam jus kita sendiri hingga lembut.

Ternyata itu adalah hidangan yang enak, di mana setiap gigitan mengekalkan rasa dan faedahnya. Pemeliharaan kaviar tidak akan menyakitkan, anda boleh menggulungnya dengan selamat untuk menikmati sayur-sayuran pada musim sejuk.

Melalui penggiling daging

Seperti namanya, anda memerlukan penggiling daging untuk resipi ini.

• zucchini - 2 kg;
• bawang - 600 gr;
• bawang putih - 10 ulas;
• tomato - 800 gr;
• lobak merah - 0,5 kg;
• lada manis - 1 kg;
• gula, garam - secukup rasa;
• minyak sayuran;
• cuka 70% - 1 sudu teh;
• rempah: lada hitam, secukup rasa.

Potong bahan sayur menjadi kiub besar. Kupas tomato terlebih dahulu.

Perahkan setiap sayur melalui penggiling daging, masukkan ke dalam pinggannya yang terpisah. Parut bawang putih atau potong dengan penekan bawang putih.

Tumis wortel dan bawang dalam minyak hingga kekuningan. Kemudian masukkan sisa sayur dan didihkan hingga mendidih.

Tuangkan cuka ke dalam campuran mendidih, masukkan gula, garam dan rempah. Masak selama setengah jam sehingga lembut. Semasa sayur-sayuran sedang disiapkan, anda boleh mensterilkan tin sehingga kemudian dapat menyimpan hidangan yang dihasilkan.

Resepi terbaik

Terdapat sebilangan besar cara untuk menyediakan kaviar, di bawah ini anda akan menemui yang paling popular.

Dalam Yahudi

Bahan-bahan:

• zucchini - 2 buah .;
• lobak merah - 1 pc .;
• tomato - 4 biji .;
• hijau pasli - 1/2 tandan;
• bawang - 2 biji .;
• garam, gula;
• minyak bunga matahari;
• rempah: kacang manis - 5 kacang polong, pahit - 10;

Kami menggosok semua sayur pada parut kasar atau memotong dengan pisau. Pastikan semua kepingan mempunyai ukuran yang sama.

Masukkan semua zucchini cincang ke dalam kuali kering, letakkan dengan api kecil. Air akan mula menonjol daripadanya - terus rebus sayur-sayuran sehingga cairan menguap. Tuang sedikit minyak ke dalam zucchini, masukkan wortel, bawang, reneh selama 20 minit.

Kemudian masukkan tomato, gula, garam, rempah, gaul rata - masak selama 15 minit lagi. Hiaskan hidangan siap dengan pasli cincang.

Dengan tergesa-gesa

Sekiranya anda kekurangan masa, tetapi mahukan kaviar labu, ada resipi ringkas untuk hidangan yang boleh disiapkan dalam setengah jam.

• zucchini - 2 keping;
• lobak merah - 130 gram;
• bawang - 90-100 gram;
• 1 sudu besar saus tomat atau sos tomato
• gula, garam - secukup rasa;
• minyak sayuran - diperlukan untuk menggoreng;
• bawang putih - 1-2 ulas.

Parut semua sayur atau potong dengan pisau. Masukkan semua bahan ke dalam kuali yang telah dipanaskan, kecuali rempah, tuangkan sedikit minyak bunga matahari. Didihkan dengan api kecil selama seperempat jam. Masukkan sos tomato atau saus tomat, gula, garam, rempah. Didihkan selama 5-10 minit lagi.

Dengan tomato dan mayonis

Bahan-bahan:

• setengah labu - 1.5-2 kilogram;
• zucchini - 3 keping;
• mayonis - 250 gr;
• pes tomato - 300 gr;
• bawang - 0,5 kg;
• gula - 4 sudu besar. sudu;
• garam - 2 sudu besar. sudu;
• minyak bunga matahari;
• rempah: kacang polong, daun salam;

Keluarkan zucchini dan labu dari kulit dan biji, potong kiub besar, kisar melalui penggiling daging. Masukkan jisim yang dihasilkan dalam kuali, tuangkan sedikit minyak, masukkan dengan api kecil.

Semasa labu dan labu rebus, potong bawang halus dan masukkan ke dalam kuali, masak selama 10 minit. Sekarang masukkan pes tomato, mayonis.

Pindahkan jisim kaviar masa depan ke dalam periuk dan, tanpa menambahkan air, masak selama satu jam, kacau. Masukkan gula, garam, rempah. Masak selama setengah jam.

Letakkan daun salam 5 minit sebelum memasak, tetapi angkat setelah selesai. Kaviar labu dan labu panas boleh dipelihara.

Menurut GOST

Sekiranya anda ingat kaviar labu kalengan GOST dari kedai, maka resipi ini akan menjadi yang terbaik untuk anda.

Jadi bagaimana membuat kaviar labu untuk musim sejuk?

• zucchini - 3 kg;
• akar pasli - 50 gr .;
• lobak merah - 190 gr .;
• bawang - 130 gr .;
• tomato - 1 pc .;
• pes tomato - 250 gr, semula jadi, mengikut GOST;
• minyak sayuran - 140 ml;
• gula - 1 sudu kecil;
• garam - 1 sudu besar. sudu;
• 6 biji lada hitam allspice, cincang;

Kupas zucchini, potong dan goreng sedikit minyak. Apabila berwarna perang keemasan, pindahkan ke pinggan yang berasingan. Parut bawang, akar pasli dan wortel pada parut kasar. Goreng campuran yang dihasilkan hingga lembut. Campurkan semua sayur-sayuran, gunakan pengisar atau pengadun untuk haluskan. Rebus jisim yang dihasilkan selama seperempat jam, kemudian masukkan pes tomato, rempah. Kacau rata dan masak selama 5 minit lagi.