Resipi ringkas untuk salad "Uncle Bens" dari zucchini untuk musim sejuk

Pemilihan bahan

Buah-buahan untuk memasak dipilih dengan teliti. Dianjurkan untuk membeli sayur-sayuran dengan ukuran sederhana, panjangnya tidak lebih dari 20 cm, kerana yang besar mungkin menjadi terlalu masak dan bahkan merosakkan rasa hidangan siap. Tidak boleh ada lekukan atau penyok di permukaan. Pilih zucchini berkulit nipis kerana kulit tebal mungkin menunjukkan pemprosesan kimia dan boleh menghasilkan buah yang terlalu matang. Lebih baik menggunakan sayur-sayuran yang bahkan berwarna, tanpa bintik kuning atau coklat.

Agar tidak memikirkan seberapa tinggi kualitas buahnya, disarankan untuk merendamnya setelah dibeli dalam air sejuk selama 1 jam untuk menghilangkan sebatian kimia, jika ada. Oleh kerana terdapat banyak garam, gula dan cuka dalam gulungan seperti itu, ia tidak boleh dibawa oleh mereka yang mempunyai pelanggaran fungsi ginjal, hati atau jantung.

Video "Salad zucchini untuk musim sejuk" Ankle Bens "mengikut resipi mudah"

Dalam video ini, anda akan mempelajari resipi lazat untuk salad zucchini Uncle Bens.

Klasik "Uncle Bence"

Agar keluarga anda menikmati salad kegemaran mereka pada musim sejuk, anda perlu menyediakan 2 kg zucchini, 0,5 kg lebih banyak tomato merah berdaging, dan 1 kg lada manis. Anda juga memerlukan 1 kepala bawang putih, 1 cawan gula pasir, 2 sudu besar. l. garam, 200 ml minyak sayuran dan 50 ml cuka (lebih baik 9%).

Tomato perlu dicincang menggunakan pengisar, tetapi penggiling daging juga akan berfungsi. Sebelum itu, mereka dipotong menjadi empat bahagian. Zucchini, seperti lada, dipotong menjadi kiub. Masukkan gula, garam dan minyak ke tomato puri, serta bawang putih yang dicincang dengan penekan. Zucchini dituangkan dengan campuran ini dan rebus selama kira-kira 30 minit. Kacau perlahan-lahan hidangan dengan sudu, anda perlu menambah lada di sana dan didihkan selama tidak lebih dari 20 minit, tambah cuka, tunggu 5 minit dan masukkan jisim sayur ke dalam balang.

Pilihan salad lain

Tidak diketahui dengan tepat resipi untuk salad zucchini buatan sendiri yang indah ini diciptakan terlebih dahulu, versi dengan tomato dianggap klasik, walaupun pasta tomato digunakan untuk memainkan peranan mereka.

Pedas

Bagi peminat persediaan pedas, salad yang dibuat dari 1 kg zucchini muda, jumlah tomato merah yang sama, 7 paprika dan 5 bawang, 10 gigi bawang putih sesuai. Anda juga memerlukan minyak sayuran - 1.5 cawan, gula pasir - berdasarkan bahagian minyak, 100 ml cuka, 2 cabai, 2 sudu besar. l. garam dan 1 sudu kecil. rempah kari.

Zucchini dipotong dalam kotak, dan bawang dalam separuh cincin. Lada, dikupas dari biji, dalam kepingan. Tomat dikisar dengan membuat potongan berbentuk silang dan meletakkannya di dalam air mendidih selama 2 minit, kemudian di dalam air sejuk selama 1 minit. Kulitnya dikeluarkan, sayur-sayuran dipotong menjadi kiub, seperti zucchini.

Perapan dimasak dari cuka, minyak, gula dan rempah, setelah mendidih, zucchini ditambahkan ke dalamnya, memasak berlangsung selama 10 minit lagi. Setelah menambahkan sisa ramuan sayur-sayuran, memasak diteruskan tidak lebih dari 10 minit. Setelah menambah pulpa tomato, rebus jumlah yang sama, masukkan bawang putih cincang dan rebus selama beberapa minit.

Manis dan masam

Anda harus mengambil 2 kg zucchini, 1 kg tomato dan bawang, paprika dalam jumlah 700 g, serta 600 g wortel.Anda memerlukan asid sitrik - 5 g, garam - 2 sudu besar. l., gula - 200 g, cuka - 70 ml, sos Krasnodar - 1 gelas, 600 ml air dan ramuan.

Tomato perlu dikisar selama satu minit, ia digunakan tanpa kulitnya. Lada dikupas dan dipotong menjadi kepingan, seperti bawang dan zucchini. Tomato dipotong menjadi kepingan apa pun, wortel diparut pada parut kasar. Perapan disediakan dari sos Krasnodar, gula pasir, garam dan perasa (kira-kira 5 minit selepas mendidih). Zucchini dituangkan di sana dan rebus selama 10 minit, lada dan bawang ditambah, direbus selama kira-kira 15 minit lagi. Pada akhirnya, tomato dan dill cincang atau pasli diletakkan di dalam pinggan secukupnya. Masih menambah cuka dan asam, rebus pinggan selama beberapa minit, dan salad siap dibungkus dalam balang.

Dengan nasi

Anda perlu membeli atau mengambil dari kebun anda 2 kg zucchini, 1 kg bawang, 1 kg wortel, 700 g tomato dan 400 g beras. Sediakan juga 5 ulas bawang putih, 1 cawan minyak sayuran, 5 sudu besar. l. gula dan 3 sudu besar. l. garam, 50 ml cuka (lebih baik 9%).

Tomat dicincang menggunakan pengisar yang terdapat di ladang, zucchini dipotong menjadi kiub, dan lada dan bawang dipotong kecil-kecil. Lobak parut, semua sayur dimasukkan ke dalam periuk bersaiz besar, sambil menambah bawang putih yang diperah. Pure tomat yang dihasilkan mesti masin dan gula ditambah, minyak ditambahkan, sayur-sayuran dituangkan dengan kuah siap pakai dan rebus hingga 30 minit. Nasi dituangkan dan dimasak selama setengah jam lagi, setelah menambah cuka, rebus tidak lebih dari 10 minit.

Belanjawan "Uncle Ben"

Untuk penyediaan zucchini, anda memerlukan 2 kg zucchini, 5 pcs. lada manis dan jumlah cengkih bawang putih yang sama, 12 bawang, 1 gelas minyak sayuran (kami sarankan diperhalusi), 200 g pes tomato, 1 gelas gula pasir, 1 sudu besar. l. garam, 60 ml cuka dan 1 liter air.

Sayuran dikupas dan dipotong menjadi bentuk apa pun. Pes dicairkan dalam air, gula, garam dan minyak dimasukkan ke tempat yang sama, dan direbus. Zucchini dituangkan dan direbus selama kira-kira 10 minit, setelah menambah baki sayur-sayuran, masak selama 10 minit lagi. Potong bawang putih dan gaulkan dengan cuka, masukkan ke dalam periuk. Apabila pinggan, dikeluarkan dari api, dimasukkan sedikit, ia boleh diletakkan di dalam balang dan ditutup dengan penutup.

Rahsia memasak

Nyonya rumah menambah lada pahit dan manis ke zucchini, serta bahan penting lain: bawang, wortel dan ramuan. Semua sayur-sayuran dipotong menjadi kepingan yang sama mengikut budi bicara anda: bar, kotak, dan lain-lain. Pembalut dengan rasa yang sangat baik diperoleh dari pes tomato atau tomato segar dengan penambahan perasa yang boleh diterima dalam resipi. Anda juga boleh bereksperimen dengan mereka menggunakan cili, kari, atau ramuan kering. Tetapi jika salad dapat diberi rasa tajam atau halus, maka lebih baik tidak menggunakan lebih banyak cuka sehingga hidangan tidak menjadi masam.

Agar salad yang digulung disimpan lebih lama, sayur-sayuran harus dibasuh dengan sempurna, anda boleh menggunakan sikat khas. Balang dan penutup mesti disterilkan dengan mendidih di dalam air atau wap.

Ia juga dibenarkan untuk membakar bekas yang telah dibasuh dengan penutup di dalam ketuhar. Balang salad kegemaran anda mesti dibalikkan setelah dijahit dan diletakkan di dalam selimut. Di bawah penutup kedap udara, salad tidak akan menggelegak, tidak akan membengkak, dan anda boleh mengeluarkan bahan kerja dari bilik bawah tanah dan menikmati rasanya walaupun setelah beberapa tahun.