Resipi jem epal klasik dan diet

Penyediaan bahan

Jem dibuat dari epal, gula dan air, dan ia dapat dimasak dari buah-buahan dari jenis apa pun, dari tahap kematangan apa pun, bahkan menggunakan terlalu banyak dan jatuh dari pokok.

Epal dibasuh dengan air mengalir, untuk kes khas menggunakan sikat, kemudian pusat dengan biji dikeluarkan, dan kulitnya dikupas. Pembersihan tidak boleh dibuang, kerana, selain bahan berguna, mereka mengandungi sejumlah besar pektin, yang memberi pencuci mulut konsistensi tebal.

Sangat mudah untuk meneka cara membuat rebusan dari pembersihan: mereka dituangkan dengan air, direbus selama 12-15 minit, ditapis, kemudian rebusan yang dibuat dengan cara ini digunakan untuk memasak hidangan utama.

Epal yang dikupas dihancurkan, mereka hanya boleh dicincang, dicincang atau diparut. Pengisar biasanya digunakan ketika buah sudah melunak, sebelum mendidih hingga lembut.

Sekiranya buah-buahan lain digunakan untuk membuat selai, maka benih dikeluarkan dari mereka, dan buah sitrus masih dikupas dari filem putih untuk mengelakkan kepahitan yang tidak perlu.

Video "Resipi jem epal tanpa bahan pengawet"

Video ini akan menunjukkan kepada anda cara membuat jem epal yang enak dan sihat tanpa bahan pengawet.

Resepi

Mungkin semua orang tahu bagaimana membuat jem epal klasik, setiap suri rumah mempunyai resipi yang diwarisi dari neneknya. Tetapi banyak orang suka bereksperimen, dan epal adalah bahan yang sangat bermanfaat, mereka sesuai dengan buah-buahan lain, rempah yang berbeza. Di samping itu, teknologi baru muncul di dapur kami, yang, di satu pihak, memudahkan kerja, dan di sisi lain, mengubah rasa pencuci mulut yang biasa. Semua ini memberi inspirasi, saya ingin menyediakan jem untuk musim sejuk, diseduh mengikut resipi baru.

Ringkas

Jem tradisional yang paling sederhana dibuat dari pelbagai jenis epal. Baginya mereka mengambil:

• 1 kg epal kupas siap;
• 0,5-1 kg gula (bergantung pada rasa manis buah dan keutamaan nyonya rumah);
• 1.5 cawan air.

Buah-buahan yang dihancurkan dimasukkan ke dalam mangkuk memasak, gula dituangkan di atas, kaldu yang disiapkan dari kupas dituangkan. Larutkan gula di atas api sederhana, didihkan jisim. Kemudian kurangkan api, rebus selama kira-kira 30 minit dengan api kecil sehingga sirap menjadi pekat dan kepingan epal telus.

Masa memasak bergantung pada jenis epal dan tahap kematangannya. Jadi, pengisian Putih hancur selepas 20 minit, dan Antonovka perlu memasak sekurang-kurangnya 40 minit. Untuk mengelakkan pencuci mulut epal manis bergula, disyorkan untuk menambahkan 2-3 buah kehijauan atau jus setengah lemon.

Bank mesti disediakan terlebih dahulu dengan mensterilkannya dengan cara apa pun - dengan menggunakan wap, di dalam ketuhar atau ketuhar gelombang mikro. Jem panas diletakkan di dalam balang, penutupnya digulung.

Dengan plum

Asam, aroma yang menyenangkan dan warna yang lebih cerah akan memberikan pencuci mulut plum. Untuk 1 kg epal siap ambil 1 kg plum, 1 kg gula, 1.5-2 gelas air.

Buah-buahan yang dipotong kecil dimasukkan ke dalam mangkuk, ditutup dengan gula, air tambahan (atau rebusan kulit epal), bakar. Setelah mendidih, angkat buih, campurkan, rebus hingga lembut.Buah-buahan yang dilembutkan boleh dicincang dengan pengisar, dan kemudian direbus selama 5 minit lagi jika anda ingin mendapatkan jisim yang benar-benar homogen.

Untuk memeriksa kesediaan, anda perlu meletakkan sesudu pencuci mulut di atas piring, dan kemudian tarik tepi sudu di tengah - jika ada alur yang tersisa, sudah tiba masanya untuk mematikan api dan memasukkannya ke dalam bekas .

Dengan vanila dan kayu manis

Masukkan vanila dan / atau kayu manis untuk mempelbagaikan hidangan epal. Kayu manis menggabungkan secara organik dengan epal, dan vanila dikaitkan dengan pencuci mulut manis yang enak bahkan sebelum mencuba.

Sejumput vanila dilemparkan 5-10 minit sebelum akhir memasak, kemudian anda boleh meletakkan kayu manis, atau anda boleh membuang sebatang kayu dari awal, rebus bersama dengan keseluruhan jisim, dan angkat sebelum dibungkus.

Rempah-rempah ini biasanya menimbulkan rasa manis, jadi mereka memasukkan sedikit gula daripada tanpanya. Aroma yang sangat menyenangkan akan memberikan rasa lemon atau oren, ia ditambah dari awal memasak.

Dalam pembuat roti

Pembuat roti moden mempunyai mod "Jam", ini mesti digunakan. Adalah cukup untuk memasukkan 0,5 kg buah cincang, 1 gelas gula, 2 sudu besar jus lemon ke dalam acuan, letakkan acuan di dalam unit, hidupkan mod selama 1.5 jam. Selepas itu, anda boleh mengambil borang dengan pencuci mulut yang sudah siap, pindahkan ke balang.

Dalam multicooker

Mangkuk multicooker harus diisi tidak lebih dari ⅓, misalnya, dalam mangkuk Redmond 5 liter, anda boleh memasukkan 700 g epal, 400 g gula, 1 gelas air. Multicooker diatur ke mod "Quenching" selama 1 jam, setelah itu selama 15 minit lagi pada mod "Baking", injap keluar wap dibuka atau dikeluarkan sepenuhnya, jika ada peluang seperti itu. Selama ini, perlu membukanya beberapa kali, memeriksanya, mencampurkannya, mengeluarkan busa. Jem siap pakai yang masih panas dipindahkan ke balang yang sudah siap, ditutup rapat.

Tanpa gula

Tidak semua orang boleh makan banyak gula, tetapi jem epal yang enak dan sangat sihat, terutama pada musim sejuk, akan memberi manfaat kepada semua orang tanpa kecuali. Oleh itu, ia boleh dimasak tanpa gula sama sekali. Untuk melakukan ini, 1 kg epal dituangkan dengan 200 ml air, direbus hingga lembut, disapu melalui ayak, kemudian direbus hingga pekat dengan api kecil.

Jisim panas dibentangkan dalam balang, ditutup dengan penutup, diletakkan di dalam periuk besar dengan air panas yang mencapai balang "hingga ke bahu", disterilkan dalam air mendidih sekurang-kurangnya 20 minit, selepas itu penutup digulung, masukkan pergi untuk simpanan. Dianjurkan untuk meletakkan tuala di bahagian bawah kuali di bawah balang, tetapi yang paling penting, pastikan airnya tidak lebih sejuk daripada balang jem itu sendiri.

Sudah tentu, contoh-contoh ini tidak melengkapkan senarai kemungkinan pilihan. Jem yang sangat enak diperoleh dengan buah-buahan yang masak bersamaan dengan epal, direbus dengan aprikot, pic, pir.

Jem Lingonberry memberikan kepahitan yang menarik, oren memberikan kelembutan, dan pudina, anise bintang, daun ceri memperkaya aroma.

Jeruk dibongkar menjadi kepingan, dikupas dari filem putih, potong sepadan dengan sari apel, dimasak sejak awal. Dan daun ceri dibuang 15 minit sebelum akhir memasak, dan kemudian dibawa keluar.