Jem zucchini yang lazat dan sihat dengan lemon - 9 resipi mudah

Kelebihan jem labu lemon

Tidak perlu mengingatkan sekali lagi mengenai manfaat lemon, yang mengandungi sejumlah besar vitamin C yang paling berguna. Namun, sitrus, masam dengan kepahitan, bermula dengan sempurna dan memberikan kesegaran pada zucchini yang manis. Sebagai tambahan kepada fakta bahawa zucchini, kerana strukturnya yang paling ringan, diserap dengan sempurna oleh badan, mereka mempunyai banyak sifat berguna:

1. Struktur berserat zucchini menyumbang kepada penyerapan dan penghapusan kolesterol berlebihan dari badan dengan cepat. Serat terkecil membersihkan kapal dari plak, mencegah kemungkinan komplikasi dan aterosklerosis.
2. Mereka membantu menguatkan sistem imun. Vitamin kumpulan B, PP dan C, serta tembaga, besi, kalsium, kalium dan mangan - ini bukan senarai lengkap bahan berguna yang terkandung dalam zucchini. Mereka bukan sahaja menyokong, tetapi juga menguatkan sifat pelindung tubuh.
3. Merangsang sistem pencernaan. Pengambilan produk zucchini secara berkala menormalkan usus dan perut, membantu menghilangkan gangguan pencernaan, sembelit dan kembung.
4. Merangsang proses hematopoiesis. Zat besi yang terdapat dalam sayur memperkaya komposisi darah, sehingga meningkatkan kualitinya. Jumlah zat besi paling banyak terdapat pada sayur-sayuran muda dan bersaiz kecil.

Video "Jam Zucchini dan Lemon"

Video ini memaparkan resipi langkah demi langkah untuk membuat pencuci mulut yang menarik untuk musim sejuk.

Ciri-ciri pemilihan produk

Jem sayur-sayuran mempunyai rasa dan aroma yang menyenangkan, walaupun tidak dibebani dengan rasa manis. Produk ini juga ternyata sangat memuaskan dan berkalori tinggi. Walau bagaimanapun, bukan sahaja teknologi penyediaan dan pematuhan dengan resipi yang penting, tetapi juga komponen yang dipilih dengan betul.

Tahap pematangan zucchini yang berbeza berbeza bukan sahaja dari segi kualiti strukturnya, tetapi juga pada rasa sayur-sayuran. Faktor yang terakhir secara langsung akan mempengaruhi rasa dan bau benda kerja secara keseluruhan. Oleh itu, disarankan untuk memilih sayur-sayuran muda dengan ukuran besar, dari sekitar 20 hingga 30 cm. Zucchini yang terlalu masak boleh memberi kesan negatif terhadap rasa jem, tidak diinginkan untuk menggunakannya. Anda juga harus mengelakkan produk dengan struktur berair, yang akan merosakkan konsistensi benda kerja.

Tidak akan ada kesulitan dengan pilihan lemon: cukup untuk membeli sitrus segar, dengan penampilan yang bagus dan struktur yang padat. Bahan-bahan lain juga mesti segar dan menarik.

Resipi langkah demi langkah

Membuat jem zucchini dengan lemon adalah mudah. Cukup untuk mengikuti resipi dengan tepat dan menjaga bahagiannya. Kami akan memberi perhatian kepada anda pilihan yang paling popular untuk tempat kosong untuk musim sejuk. Dalam semua resipi, berat zucchini ditunjukkan tanpa mengambil kira isi dengan biji dan kupas.Sekiranya kulit sangat nipis, maka ia boleh dibiarkan.

Resipi klasik

Untuk membuat jem mengikut resipi ini, anda memerlukan minimum komponen: 2 kg zucchini, 2 kg gula dan 2 lemon sederhana.

Arahan memasak:

1. Potong sayur menjadi kiub sederhana, anda boleh memasukkannya ke dalam kepingan kecil dan tuangkan ke dalam bekas memasak.
2. Tuangkan gula pasir ke sumsum sayur dan ratakan lapisan. Biarkan campuran selama beberapa jam sehingga jusnya keluar.
3. Campurkan bahan-bahan sehingga sebati dan masak dengan api kecil. Setelah campuran mendidih, rebus selama beberapa minit lagi dan angkat dari api.
4. Campuran harus sejuk selama beberapa jam, kemudian perlu didihkan semula dan disejukkan dua kali.
5. Pada memasak terakhir, masukkan sitrus cincang halus, didihkan dan teruskan api selama kira-kira 20 minit.
6. Kelezatan yang sudah siap mesti dicurahkan ke dalam bekas yang disterilkan dan ditutup dengan penutup. Semua pinggan mesti kering dan bersih. Jika tidak, jem boleh menjadi teruk.

Semasa penyejukan, disarankan untuk menutup balang dengan selimut, dan kemudian meletakkannya di tempat yang sejuk.

Resipi ekspres

Sayur-sayuran untuk penyediaan ini mesti disalurkan melalui ayak terbesar dalam penggiling daging. Pemotongan dalam pengisar tidak akan berfungsi kerana anda harus berakhir dengan potongan besar, bukan haluskan.

Komponennya sama, tetapi dalam bahagian yang berbeza: untuk 1 kg zucchini, anda perlu mengambil 800 g gula dan 140 g lemon.

Langkah memasak:

1. Kisar sayur dalam penggiling daging, tambah gula dan biarkan selama 15-20 minit, sehingga zucchini akan mengeluarkan jusnya.
2. Masukkan campuran ke api kecil dan perlahan-lahan panaskan hingga mendidih.
3. Setelah benda kerja mendidih, anda perlu mendidihnya selama 15 minit.
4. Sediakan lemon: panas dengan air mendidih dan buang plak dan kemungkinan pencemaran dengan berus. Kemudian keluarkan biji, potong dan lalui alat penggiling daging besar yang sama.
5. Masukkan sitrus ke dalam jumlah besar, masak selama 20 minit lagi.
6. Masukkan jem siap ke dalam balang yang disterilkan dan gulung penutupnya.

Sekiranya anda mengisar makanan dengan pengisar, maka mengikut resipi yang serupa, anda boleh membuat selai lemon-zucchini.

Dengan oren

Bom vitamin yang sangat baik, sangat baik untuk kawasan sejuk dengan iklim yang keras. Jeruk memberikan hidangan bukan sahaja warna terang yang indah, tetapi juga aroma yang kaya.

Bahan-bahan: 1 kg sayur-sayuran memerlukan 800 g gula, setengah lemon sederhana dan 1 oren.

Arahan:

1. Kupas cuka dan potong kiub kecil. Kacau gula dan biarkan selama beberapa jam. Sekiranya dibiarkan lebih lama, kemudian sejukkan.
2. Parut semangat oren dan potong pulpa, yang dilucutkan serat putih. Potong lemon menjadi baji kecil.
3. Tambahkan sitrus ke dalam courgettes.
4. Kali pertama anda perlu mendidih campuran, rebus selama 15 minit dan biarkan sejuk selama 6 jam. Kemudian rebus jem selama 20 minit lagi dan gulung dalam bekas.

Dengan kacang

Kacang-kacangan bukan sahaja menjadikan penyediaannya lebih berguna, tetapi juga sangat enak. Untuk melakukan ini, kacang perlu dicincang kasar, anda bahkan boleh meninggalkan tempat.

Bahan-bahan: 2 kg sayur-sayuran, 2 lemon, 300 g kacang, 1,6 kg gula pasir.

Bagaimana hendak masak:

1. Potong courgettes menjadi kiub kecil dan masukkan ke dalam bekas memasak berlapis-lapis, ditaburkan dengan gula.
2. Apabila bancuhan dimulakan, semua keping mesti dipilih dengan sudu berlubang, dan sirap mesti direbus dengan api kecil selama kira-kira 15 minit.
3. Masukkan zucchini ke dalam sirap mendidih dan masak selama 10-15 minit. Kemudian matikan dan biarkan bahan kerja menjadi sejuk.
4. Basuh lemon, potong. Kupas kacang dan potong besar. Masukkan semua yang disediakan ke dalam campuran yang dimasak.
5. Masukkan bahan kerja pada api yang tinggi dan didihkan. Kemudian kurangkan panas dan reneh selama 20 minit lagi. Buih perlu dikumpulkan.
6. Susun jem dalam balang dan gulung. Biarkan hingga sejuk sepenuhnya dan letakkan di pantri.

Dengan aprikot kering

Pilihan yang bagus untuk pencinta rasa dan aroma oriental yang manis dan pedas.

Untuk memasak, anda memerlukan: satu kilogram gula pasir dan zucchini, lemon, 150 g aprikot kering, batang kayu manis, sepotong akar halia (1 cm).

Langkah memasak:

1. Potong sayur dan tutup dengan gula, biarkan hingga jus dibebaskan.
2. Lumurkan dengan air mendidih dan bilas aprikot kering. Ia boleh dipotong secukupnya, atau dibiarkan utuh.
3. Rebus zucchini selama kira-kira 15 minit, kemudian masukkan aprikot kering, rebus dan biarkan sejuk. Kemudian rebus lagi dan biarkan sejuk.
4. Potong limau nipis. Sekiranya kulit tebal, kemudian parut kulitnya, keluarkan lapisan pahit putih dan potong pulpa. Kami menambah sitrus semasa memasak terakhir.
5. Masukkan kayu manis dan halia parut ke dalam campuran mendidih, masak selama 15 minit lagi dan tuangkan ke dalam balang yang disterilkan.

Dengan pudina

Bagi pencinta rasa yang menyegarkan, pilihan ini sangat sesuai.

Bahan-bahan: 1 kg zucchini, 0,5 kg gula pasir, 10 daun pudina dan 1 lemon besar.

Arahan:

Semua bahan perlu dipotong menjadi kiub sederhana, cincang pudina. Kemudian masukkan semuanya ke dalam multicooker dan tetapkan mod "Memasak" selama 10 minit. Selepas itu, jisim harus menyejukkan. Pukul jisim dengan pengisar rendaman. Selepas itu kami memilih mod multicooker "Jam". Bahan kerja disiapkan selama kira-kira satu jam.

Campuran boleh digulung ke dalam balang, atau anda boleh memakannya segera setelah disejukkan.

Dengan halia

Bahan-bahan yang diperlukan: zucchini - 1 kg, gula - 400 g, setengah sudu teh halia kayu manis parut, lemon, 20 g pektin, 100 ml cognac, 4 sudu besar. l. air.

Langkah memasak:

1. Potong sayur dan tutup dengan gula.
2. Parut kulit lemon dan ketepikan, perah jus dari pulpa dan masukkan sayur.
3. Masukkan air ke dalam campuran.
4. Rebus benda kerja dan rebus selama 20 minit. Ingatlah untuk membuang busa.
5. Setelah sayur-sayuran lembut, masukkan kayu manis, halia, pektin dan brendi.
6. Masak selama 10 minit lagi.
7. Tuangkan jem ke dalam bekas, gabus dan biarkan sejuk.

Dengan kayu manis dan bunga cengkih

Resipi ini berdasarkan versi klasik. Langkah dan perkadaran memasak tetap sama. Walau bagaimanapun, pada tahap terakhir memasak, 10 minit sebelum kesediaan lengkap, sebatang kayu manis dan beberapa ulas ditambahkan ke dalam campuran - 2 keping sudah cukup untuk 1 kg zucchini.

Melalui penggiling daging

Untuk memasak, anda memerlukan: 2 kg zucchini, 1 kg gula, 300 g lemon.

Arahan:

1. Perahkan zucchini melalui penggiling daging, masukkan lemon dan gula cincang halus.
2. Masukkan periuk enamel dan biarkan selama beberapa jam.
3. Didihkan dan masak selama 5 minit.
4. Biarkan hingga sejuk selama 20 minit dan didihkan lagi. Prosedur mesti diulang beberapa kali sehingga zucchini menjadi telus.

Peraturan penyimpanan

Simpan benda kerja di tempat yang kering, gelap dan sejuk. Sekiranya balang ditutup dengan baik, jem itu boleh disimpan selama beberapa tahun. Walau bagaimanapun, disarankan untuk menggunakannya sepanjang tahun.

Dengan apa yang hendak dihidangkan jem lemon-zucchini ke meja

Jam boleh dimakan sebagai sajian teh, ia sangat sesuai untuk pastri yang kaya. Gourmets yang suka rasa campuran boleh menggunakannya untuk menyediakan sos daging.

Kami telah membawakan anda resipi yang paling popular dan terbukti, tetapi anda boleh bereksperimen dengan menambahkan rempah mengikut keinginan anda. Tetapi kami menasihati anda untuk mematuhi perkadaran dan masa memasak.