Resipi yang tidak biasa dan lazat untuk jem ranetki

Aktiviti persediaan

Seperti epal liar, ranetki kecil, berwarna kuning kehijauan, harum, dengan rasa asam. Mereka masak pada bulan September, mereka tidak dapat disimpan untuk waktu yang lama, jadi mereka berusaha untuk segera memprosesnya. Mereka digunakan untuk menyiapkan minuman buah, confitures, tetapi jem yang paling popular dibuat dari keseluruhan epal dengan ekor, pada musim sejuk ia menghangatkan dan menyenangkan dengan salah satu penampilannya, belum lagi rasanya yang enak. Sekarang ada varieti yang masak pada musim panas, menggembirakan warna merah, mereka juga membuat jem yang indah.

Untuk menyediakan pencuci mulut ini, pilihlah buah-buahan yang utuh dan tidak rosak dengan kulit yang utuh, tanpa lubang cacing atau lebam. Buah-buahan dibasuh dengan sempurna, kadang-kadang bahkan direndam dalam air sejuk selama beberapa jam. Selalunya disarankan untuk mengambil buah-buahan yang sedikit belum masak untuk menjaga keutuhannya dengan tepat semasa memasak. Ekor yang terlalu panjang (peduncles) disyorkan untuk dipotong sepertiga, tetapi anda tidak perlu menyingkirkannya sama sekali, jika tidak, separuh daya tarikan akan hilang.

Oleh kerana epal sangat keras, mereka perlu dikisar selama beberapa minit, dicelupkan ke dalam air mendidih, dan kemudian dituangkan dengan air sejuk. Untuk melakukan ini, gunakan beg colander atau linen (kain kasa). Anda hanya boleh menuangkan air mendidih, tutup penutup dengan ketat, tunggu 3 minit, toskan airnya (kemudian anda boleh menggunakannya untuk membuat sirap), bilas dengan air sejuk.

Epal yang disejukkan dicucuk beberapa kali dengan tusuk gigi kayu yang tajam. Adalah tidak diinginkan menggunakan jarum logam untuk prosedur ini, kecuali diperbuat daripada keluli tahan karat.

Video "Jam Ranetki"

Dari video ini, anda akan belajar memasak jem ambar yang enak dari epal surgawi di rumah.

Resepi terbaik

Terdapat lebih daripada satu resipi untuk jem epal firdaus yang lazat, di sini anda boleh memilih, bereksperimen. Makanan penutup dari beberapa ranetki akan menjadi lazat dan beraroma, tetapi penambahan buah-buahan dan rempah lain akan mengubah rasa dan aroma dengan ketara.

Epal syurga utuh

Ranetki, dikimpal keseluruhan dengan ekor, mempunyai rasa dan penampilan yang sangat baik. Bagi mereka, anda memerlukan:

• 1 kg epal;
• 900 g gula;
• 1 gelas air.

Untuk memastikan buah tetap utuh, memasak diulang selama beberapa sesi:

1. Sirap dimasak dari gula dan air di mana epal dikisar.
2. Buah siap dicurahkan dengan sirap panas, goncangkan pinggan sedikit, biarkan hingga sejuk sepenuhnya.
3. Jisim yang disejukkan didihkan dengan api kecil, direbus tidak lebih dari 5 minit, dan dibiarkan selama 12 jam.
4. Anda boleh mengulangi prosedur 2 atau 3 kali lagi. Kali terakhir jem dimasak sehingga dimasak, diletakkan dalam balang disterilkan, digulung.

Dengan oren dan kayu manis

Buah sitrus dan kayu manis menambah kegunaan, aroma indah dan rasa baru pada jem yang biasa. Untuk 1 kg epal, ambil 800-900 g gula, 2-3 oren, 0,5 cawan air, 1 batang kayu manis:

1. Jeruk dikupas, dipotong menjadi kepingan, anda bahkan boleh memotong kepingan menjadi dua sehingga sebanding dengan epal kecil. Mereka dimasukkan ke dalam periuk, dituangkan dengan air, direbus selama beberapa minit untuk melembutkan.
2. Gula ditambahkan ke dalam jeruk, semua kristal larut sepenuhnya.
3. Epal ditambahkan ke jisim panas, didihkan, dikeluarkan dari panas, dibiarkan "hingga esok."
4. Jem boleh dimasak dengan segera, tetapi epal boleh runtuh. Untuk mengelakkan ini, pencuci mulut direbus selama beberapa hari, anda bahkan tidak perlu mengaduknya, lebih baik menggoncangkan pinggan. Kayu manis ditambahkan pada langkah terakhir. Kemudian mereka memasukkannya ke dalam balang, menggulungnya.

Dalam periuk perlahan dengan cognac

Periuk perlahan akan membantu anda memasak hidangan dalam sekali masa. Untuk melakukan ini, 1 kg ranetki siap, 900 g gula, segelas air yang tidak lengkap diletakkan di dalam mangkuk, mod "Stew" dihidupkan, dan dibiarkan selama 2 jam. Sebaiknya periksa selai beberapa kali, goncangkan sedikit atau kacau dengan lembut.

Membuka multicooker buat kali terakhir, tambah 2 sudu besar. l. kognac. Hasil yang diperoleh pasti akan menggembirakan anda dengan aroma baru.

Dengan kacang walnut di dalam ketuhar

Ketuhar juga boleh menjadi pengalaman tanpa gangguan dan membantu menjaga raikas tetap utuh. Ambil 1 kg epal, segelas biji walnut, segelas gula, 1 lemon bersaiz sederhana. Anda perlu menghidupkan oven semasa memanaskan hingga 250 ° C, rebus sirap, celupkan kacang hancur ke dalamnya, potong lemon dan ranetka yang sebelumnya dikupas dari kulit. Semua ini direbus selama 10 minit, dan kemudian dipindahkan ke dalam periuk, atau lebih baik, mangkuk tanah liat, dan masukkan ke dalam ketuhar.

Setelah mendidih jisim, suhu diturunkan hingga 100 ° C, dipanggang selama 3 jam. Hasilnya akan menjadi selai madu emas dengan rasa asli dan aroma halus dengan not sitrus.

Kelezatan telus

Jem Cina tanpa menambahkan buah-buahan lain, dimasak dalam beberapa langkah, kelihatan agak telus. Tetapi jika anda ingin mencapai ketelusan bukan sahaja sirap, tetapi juga wanita Cina sendiri, maka anda perlu menggunakan asid sitrik.

Sirap direbus dari 1.5 cawan air dan 1 kg gula, dituangkan ke raki yang telah disediakan, ¼ sebahagian sudu teh asid sitrik ditambahkan, pinggan digoncang, dan jisim dibiarkan sejuk. Kemudian anda perlu mendidih jem beberapa kali dengan api kecil dan sisihkan sehingga ia sejuk sepenuhnya. Kelezatan selesai akan menggembirakan anda bukan sahaja dengan sirap pekat, tetapi juga dengan lut sinar, seolah-olah bersinar dari dalam, buah-buahan. Mereka boleh digunakan dengan selamat untuk menghias kek atau pastri, disajikan dengan krim untuk kopi.

Perkara utama adalah agar api tetap perlahan, elakkan pengadukan kasar dengan sudu, lebih baik menggoncang pinggan kadang-kadang. Jem yang disediakan sepenuhnya dalam bekas diletakkan sejuk, ditutup dengan penutup atau bahkan perkamen, disimpan di tempat sejuk.