Resipi terbaik untuk jem dari tomato masak dan hijau
Kandungan
Peraturan perolehan am
Sebaiknya perhatikan dan jangan mengabaikan peraturan berikut:
- Penting untuk menyiapkan tomato. Untuk jem, ambil tomato berdaging dan padat yang tidak mengandungi banyak jus. Lebih baik memilih sayur-sayuran dengan segera - meninggalkan sayur-sayuran yang belum merosot atau pecah. Dengan memotong kawasan yang rosak, nyonya rumah berisiko membawa mikroorganisma patogen ke bawah kulit.
- Sayur-sayuran yang belum masak sepenuhnya mengandungi solanin. Penggunaan bahan ini dalam kuantiti yang banyak memudaratkan kesihatan. Tomato masak juga mengandungi sejumlah kecil solanin.
- Untuk membuang bahan berbahaya, anda boleh mencurahkan sayur dengan air bersih dan biarkan selama 4-5 jam. Anda juga boleh merendam tomato hijau dalam air masin selama 60 minit. Setiap kaedah berkesan, pilihan hanya bergantung pada ketersediaan masa lapang dengan tuan rumah. Kemudian sayur-sayuran dikeringkan dan dipotong.
- Sebelum memasak jem, penting untuk menghilangkan tangkai dan bintik hitam di bahagian bawah buah. Biasanya, sayur-sayuran dipotong menjadi kepingan atau kiub, bergantung pada pilihan peribadi.
Video "Jam dari tomato hijau dengan lemon"
Dari video ini, anda akan mempelajari resipi lazat untuk jem tomat hijau dengan lemon untuk musim sejuk.
Cara memasak buah-buahan hijau
Artikel ini menyajikan resipi mudah dengan bantuan kosong yang diperoleh.
Resepi ringkas
Ambil 1.1 kg tomato belum masak, 1.5 kg gula pasir dan 350 ml air.
Patuhi arahan memasak berikut:
- Sediakan makanan dan pinggan mangkuk.
- Tuangkan air ke dalam periuk, tunggu tanda pertama mendidih, masukkan gula pasir, kacau.
- Kurangkan api hingga rendah, renehkan sirap hingga gula larut sepenuhnya, angkat dari dapur.
- Sediakan tomato: potong tangkai, bilas dan keringkan, potong menjadi 4 keping.
- Setelah diproses dengan garam, letakkan di dalam periuk, tuangkan sirap yang telah disediakan.
- Tutup dengan kain tipis dan sisihkan selama 20 jam.
- Tiriskan sirap manis dan rebus dalam mangkuk yang terpisah, tuangkan larutan mendidih ke atas tomato.
- Tunggu 16 jam lagi dan letakkan pinggan dengan tomato di atas dapur.
- Masak sehingga tomato hijau lut dan sirap pekat.
- Tuangkan jem tomato hijau ke dalam balang dan gulung.
Dengan kacang
Ambil 240 g biji kupas, 1250 g gula, 360 ml air dan 1 kg tomato segar.
Proses memasak:
- Sediakan tomato yang berdiameter tidak lebih daripada 5 cm.
- Bilas, keringkan dan lepaskan bahagian tengahnya dengan tangkai dengan pisau tajam.
- Masukkan kacang ke dalam kuali kering, goreng selama 5-6 minit tanpa minyak sayuran.
- Kisar kacang menjadi serbuk.
- Satukan gula dan air, rebus campuran dengan api kecil hingga rata.
- Masukkan tomato dengan serbuk kacang dan letakkan di dalam periuk.
- Tuangkan sirap mendidih ke atas sayur-sayuran, tutup pinggan dengan tuala.
- Biarkan selama sehari, toskan cecair, rebus lagi.
- Tuangkan sayur dan angkat lagi selama sehari.
- Ulangi proses mendidih dan tuangkan sekali lagi, setelah infusi ketiga, letakkan jem di atas dapur.
- Masak selama 30 minit, tuangkan ke dalam balang dan tutup.
Dengan cengkih dan rum
Masukkan 1 lemon, 1 kg gula, 2 ulas, 1 kg tomato merah, 40 g rum dan 250 ml cuka.
Patuhi algoritma tindakan berikut:
- Sediakan tomato mengikut petua di atas: rendam dalam larutan masin atau bilas dengan air bersih.
- Potongnya dengan sewenang-wenangnya, anda boleh memotongnya menjadi kepingan.
- Campurkan separuh jumlah gula dan air yang ditentukan, rebus sirap.
- Sebaik sahaja gula mula larut, tuangkan cuka.
- Masukkan sayur ke dalam sirap, angkat dari api setelah 6 minit memasak.
- Berkeras 11 jam. Toskan sirap, masukkan gula yang tinggal.
- Rebus lagi, basuh dan potong lemon dan zest menjadi kiub.
- Rebus sirap selama 5 minit, masukkan sayur dan lemon. Tuangkan cengkih, campurkan.
- Matikan api, sejukkan campuran sepenuhnya dan tuangkan rum.
- Tuangkan ke dalam bekas dan sejukkan.
Dari tomato masak
Tuan rumah memerlukan 1 lemon, 2 epal masam, 500 g tomato masak dan 500 g gula.
Arahan langkah demi langkah:
- Ambil sayur masak dan daging. Kupas kulit setelah memegangnya dalam larutan masin.
- Untuk mengeluarkan biji, anda boleh menggosok pulpa melalui colander atau ayak.
- Kisar sayur dalam pengisar untuk membuat puri. Keluarkan kulit dari lemon, perah jusnya.
- Masukkan gula, jus lemon dan zat ke puri, biarkan semalaman. Tutup pinggan dengan penyediaan dengan tuala.
- Keluarkan kulit dari epal, parut halus.
- Satukan tomato puri dan epal dalam periuk memasak. Masak selama 40 minit.
- Sejukkan dan tuangkan ke dalam balang.
Dengan selasih
Gunakan tomato 1.1 kg, selasih segar 40 g, pektin serbuk 35 g, gula 1 kg, jus lemon 80 ml.
Anda memerlukan tindakan berikut:
- Gunakan pisau berbentuk tiub untuk mengekstrak biji. Semasa mengeluarkan bahagian tengah, perhatikan integriti sayur-sayuran. Jangan memotongnya separuh.
- Rebus tomato dan rendam ke dalam air ais. Kupas kulit. Masukkan bahan mentah ke dalam peralatan memasak.
- Sayur-sayuran reneh di atas api sederhana selama 15 minit, kacau sekali-sekala.
- Bilas selasih, potong halus.
- Masukkan jus lemon dan herba cincang ke tomato puri.
- Campurkan gula dan pektin dalam mangkuk kering, masukkan campuran ke dalam tomato.
- Masak jem selama 2 minit dengan api yang tinggi, matikan pinjaman.
- Tuangkan rasa tomato ke dalam balang yang disterilkan dan kering, tutup.
Klasik dengan lemon
Ambil 1 biji lemon, 1.6 kg tomato masak dan 850 g gula.
Teruskan seperti berikut:
- Bilas sitrus, potong dua, perah jusnya.
- Kisar semangat dalam pengisar.
- Bilas sayur, buang komedo dan tangkai. Potong secara rawak, anda mendapat jem yang indah dari kepingan.
- Dalam mangkuk yang sesuai, satukan rasa, jus dan sayur-sayuran. Tutup semuanya dengan gula.
- Masukkan bekas ke atas api, rebus dan angkat dari dapur. Biarkan meresap selama 30 minit.
- Rebus campuran sehingga mendidih lagi, angkat dari api selama 45 minit.
- Masukkan dengan api kecil dan masak selama 30 minit.
- Kacau jisim sentiasa, sediakan bekas untuk merapatkan.
- Tuangkan makanan panas ke dalam balang dan gulung.
Dengan halia dan oren
Sediakan 1 lemon, 1 oren, 1 kg gula, 20 g gula vanila, 1 kg tomato dan akar halia.
Untuk menyediakan hidangan, ikuti langkah berikut:
- Kupas sayur-sayuran. Potong pulpa menjadi kiub.
- Keluarkan semangat dari buah sitrus dan kisar dalam pengisar. Potong pulpa menjadi kiub. Parut akar.
- Campurkan semuanya ke dalam bekas dan biarkan untuk mengeluarkan jus.
- Letakkan di atas dapur, rebus dan masak selama 8 minit. Sejukkan sepenuhnya. Ulangi langkah ini dua kali lagi.
- Masak untuk kali ketiga selama 20 minit, tuangkan ke dalam balang bersih dan gulung.
Jem tomato adalah hidangan yang lazat dan sihat.
Pilih resipi dan nikmati keluarga anda dengan hidangan musim panas dan berair.