Resipi berguna untuk selai buckthorn laut dengan dan tanpa biji

Latihan

Ia sangat berguna untuk makan beri segar, tetapi pada musim sejuk mereka biasanya menyediakan jem, confitures, jus. Selai buckthorn laut mempunyai banyak khasiat perubatan yang pasti akan berguna pada musim sejuk: ia akan menyembuhkan saluran darah dan perut, mempercepat metabolisme, dan menyelamatkan anda dari selesema bermusim. Tetapi beri yang luar biasa ini tidak hanya membawa manfaat, bahaya juga dapat terjadi pada mereka yang menderita kolelithiasis atau ulser peptik, serta alergi terhadapnya.

Anda boleh membuat jem dari buah yang baru dituai, dan juga buah beku. Buah-buahan mesti disusun dengan hati-hati, dibebaskan dari daun, ranting, tangkai, dan semua spesimen yang rosak mesti dibuang. Sebelum memasak, beri dicuci dengan air mengalir, dan kemudian sedikit kering. Sebilangan suri rumah menyebarkannya dengan kain bersih, tetapi buah beri yang halus boleh rosak. Lebih mudah membiarkannya dalam saringan selama setengah jam sehingga air mengalir. Ini penting jika buckthorn laut dituai tanpa rawatan haba.

Video "Resipi jem laut buckthorn"

Video ini akan menunjukkan cara membuat jem buckthorn laut yang lazat.

Resipi yang diuji masa

Sebilangan orang lebih suka mengisar atau menaburkan buckthorn laut dengan gula untuk mengekalkan nutrien sebanyak mungkin, tetapi buah beri tidak akan bertahan lama. Hari ini kita akan memberi tumpuan kepada resipi tradisional, yang diuji masa, dan kemudian setiap suri rumah akan memutuskan sendiri bagaimana membuat jem buckthorn laut yang lazat.

Sekiranya anda tidak takut untuk bereksperimen, maka boleh ada banyak pilihan. Yang klasik hanya melibatkan buckthorn laut dan gula, tetapi beri ini sesuai dengan beri atau sayur-sayuran lain, rempah-rempah mengubah aromanya, tambah nota pucat.

Klasik

Ini adalah kaedah termudah. Untuknya, ambil 1 kg buah beri siap dan jumlah gula yang sama. Jumlah gula yang tepat bergantung pada manisnya buckthorn laut. Terdapat banyak jenis yang berbeza dalam tahap kemanisan buahnya. Di samping itu, anda perlu mengambil kira selera pemiliknya: seseorang menyukai rasa manis bergula, sementara seseorang bimbang akan kelebihan berat badan.

Jadi, urutan tindakan adalah seperti berikut:

1. Taburkan buah beri dengan gula, biarkan selama 4-6 jam untuk melepaskan jusnya.
2. Selepas itu, pinggan dibakar. Sekiranya jus tidak keluar atau terlalu sedikit, anda boleh menambah sedikit air.
3. Pada api kecil, kacau perlahan, jisim dibawa terlebih dahulu sehingga gula larut sepenuhnya, kemudian mendidih.
4. Jem mesti mendidih tidak lebih dari 10 minit, banyak orang lebih suka mengehadkan diri hingga 5 minit, setelah itu mereka segera diletakkan di dalam balang disterilkan dan digulung.
5. Sebaiknya putar kaleng terbalik, tutup dengan selimut, tunggu sehingga sejuk sepenuhnya, dan kemudian bersihkan.

Sebilangan orang memilih untuk tidak memasak, tetapi memasukkan jisim dengan gula larut ke dalam balang dan menampal dalam air mendidih (balang 25 minit seliter), meletakkan balang ke dalam periuk besar.

Tanpa pasteurisasi

1 kg beri dicincang dengan pengisar atau melewati penggiling daging, dicampur dengan 1 kg gula, dibiarkan selama beberapa jam untuk direndam. Kacau jisim secara berkala dengan sudu kayu.

Selepas 2-3 jam, pinggan dibakar, didihkan, dan kemudian direbus dengan api kecil, kacau selama 20-30 minit.

Selepas itu, jem panas dituangkan ke dalam balang, digulung. Ia akan bertahan selama setahun tanpa pasteurisasi.

Dengan madu dan kacang

Adalah sukar untuk menjadikan buckthorn laut lebih berguna, tetapi mungkin jika anda memasaknya dengan madu dan walnut. Hidangan ini akan sangat sihat, enak, menyegarkan, tetapi tinggi kalori. Semasa anda mula memasak, anda perlu ingat bahawa madu tidak boleh direbus, lebih baik jangan memanaskannya lebih dari +60 ° C.

Bahan-bahan:

• 1 kg buckthorn laut;
• 1 gelas biji walnut;
• 1 kg madu.

Lebih baik menggosokkan buah beri melalui ayak (sebelum itu, hancurkan sedikit dengan menghancurkan kayu), tetapi anda hanya boleh memerah jus, menambah kacang cincang ke dalam jisim yang dihasilkan (anda boleh memotong, menghancurkan, cincang), mendidih selama 10 -15 minit, kemudian sejuk sedikit (hingga +60 ° C).

Madu dicairkan di dalam tab mandi air atau diuli dengan campuran kacang-beri - satu atau lain cara, produk gabungan dimasukkan dengan api perlahan, didihkan, tanpa mendidih selama 20-30 minit, kacau sekali-sekala. Sehingga campuran mengental, yang pastinya akan berlaku setelah disejukkan, ia dibentangkan di tebing.

Dalam multicooker

Mangkuk diisi dengan beri siap (1 kg), gula (1-1.2 kg), air (1/2 cawan), dibiarkan selama 1 jam. Anda boleh menambah rempah (kayu manis, zaitun sitrus, pala), epal, kismis, atau kacang. Beri boleh menjadi utuh atau cincang, jika anda menggosoknya melalui ayak, maka sangat mustahil untuk memasak jem.

Untuk memasak, hidupkan mod "Stew" selama 1 jam, tetapi kadang-kadang, anda perlu mengacau. Sejam kemudian mereka menukar mod ke "Frying", tunggu busa muncul, keluarkan, letakkan jem di dalam bekas.

Tanpa biji

Untuk menghilangkan biji, cara termudah adalah memerah jus, tetapi lebih baik menggosok buah beri melalui ayak. Ini boleh dilakukan dengan buah-buahan segar yang dihancurkan sedikit, atau anda boleh merebus terlebih dahulu sedikit demi sedikit agar lembut dalam sedikit air. Untuk 1 kg jisim yang dihasilkan, ambil 1-1.3 kg gula, campurkan, letakkan di atas api, masak sambil dikacau.

Anda perlu memasak dengan api kecil, dan pastikan ia tidak terbakar, keluarkan busa. Jem yang sudah siap tidak lagi membentuk busa, tidak merebak di atas piring, agak gelap, yang bermaksud sudah tiba masanya untuk mengisi balang yang sudah siap.

Jisim buckthorn laut yang diadu boleh dicampurkan dengan gula dan disimpan di dalam peti sejuk tanpa mendidih. Tetapi untuk ini anda harus mengambil dua kali lebih banyak gula daripada buckthorn laut, gabungkan bahan-bahan, biarkan ia berdiri, campurkan sehingga larut sepenuhnya. Menyimpan campuran sedemikian walaupun dalam keadaan sejuk tidak akan berfungsi lebih lama daripada enam bulan.

Dengan labu

Buckthorn laut dan labu masak hampir serentak, buahnya sangat berguna - ini adalah dua sebab untuk menggabungkannya untuk membuat pencuci mulut yang lazat untuk musim sejuk. Untuknya anda memerlukan:

• 1.5 kg buckthorn laut;
• 1 kg pulpa labu yang dikupas;
• 800-900 g gula, sebiji oren.

Dengan menggunakan juicer, anda perlu menyediakan jus buckthorn laut, dan potong pulpa labu menjadi kotak kecil atau kelopak, sehingga senang dimakan:

1. Jus digabungkan dengan gula, letakkan di atas api, menunggu pembubaran semua kristal sepenuhnya.
2. Setelah campuran mula mendidih, tambahkan potongan labu dan gaul di dalamnya.
3. Masak dengan api kecil, kacau sekali-sekala.
4. Kesediaan ditentukan oleh keadaan labu - potongannya harus menjadi lembut, lut sinar, memperoleh rasa buckthorn laut dengan aroma sitrus yang halus.
5. Jem siap dikekalkan dengan cara biasa.