Cara membuat jem jeruk aromatik: 20 resipi langkah demi langkah

Ciri-ciri membuat jem jeruk

Jem "Tahun Baru" dibuat dari pulpa atau keseluruhan buah. Tidak seperti buah sitrus lain, jeruk nipis lebih manis, lembut, mudah dikupas, dan juga rendah kalori.

Kemanisan dan ketebalannya dapat disesuaikan semasa proses memasak. Untuk mendapatkan sedikit masam, hanya 300-350 g gula yang diambil untuk 1 kg buah. Sebaliknya, resipi klasik mengandaikan nisbah standard 1: 1.

Biasanya, bahan kerja didihkan dua kali. Walau bagaimanapun, jika anda perlu memasak jem tebal, maka prosedur diulang sehingga konsistensi yang diperlukan diperoleh.

Pemilihan dan penyediaan ramuan utama

Untuk memasak dengan kepingan atau buah-buahan utuh, suri rumah mengesyorkan mengambil buah-buahan yang tidak terlalu besar dan sedikit belum masak dengan pulpa elastik. Dengan cara ini mereka akan menjaga bentuknya dan tidak mendidih. Buah sitrus yang terlalu banyak digunakan untuk jem, di mana ia diproses menjadi jisim homogen.

Tempat pertumbuhan mempunyai pengaruh yang besar terhadap rasa. Buah-buahan dari Sepanyol atau Israel manis, hampir tanpa keasidan, dengan kulit yang mudah dikupas. Buah kuning-oren kecil yang diadu adalah mandarin Turki. Abkhazia dan Georgia terkenal dengan varietas manis dan masam dengan aroma yang ketara.

Buah jem mestilah segar, dengan ukuran yang sama, dengan kulit yang halus dan tidak ada tanda-tanda kerosakan. Sebelum memasak, mereka dibasuh dengan sempurna dengan berus untuk menghilangkan lapisan lilin, dan kemudian disiram dengan air mendidih. Sekiranya jem direbus dari kepingan keseluruhan, maka urat dikeluarkan dari mereka, dan filemnya dikeluarkan jika dikehendaki.

Video "Jem Tangerine dengan lemon di rumah"

Video ini menyajikan kelas induk untuk membuat pencuci mulut yang lazat dan sihat.

Resepi Jam Mandarin

Jem jeruk boleh dibuat dengan pelbagai cara. Selalunya mereka dimasak mengikut resipi tradisional, tetapi sebilangan suri rumah lebih suka menggunakan periuk perlahan atau mesin roti.

Resipi klasik

1. 1 kg kepingan sitrus ditutup dengan 1 kg gula pasir.
2. Tahan 12 jam.
3. Campurkan dengan lembut dan didihkan.
4. Masak selama 20 minit dengan api kecil.
5. Setelah mengeluarkan dari dapur, mereka berkeras selama 1 jam.

Sekiranya busa terbentuk di permukaan semasa memasak, ia mesti dikeluarkan dengan kerap.

"Lima minit"

1. 1 kg kepingan dituangkan dengan 100 ml air yang disucikan, 0.5 kg gula pasir dituangkan dan disimpan selama 5 jam.
2. Didihkan, biarkan mendidih selama 5 minit.
3. Sejukkan sepenuhnya.
4. Ulangi dua langkah terakhir dua kali.

Tangerine dengan kulit

1. 1 kg buah dituangkan dengan air mendidih.
2. Selepas 15 minit, buah sitrus direndam dalam air sejuk selama 24 jam.
3. Rebus sirap (0.5 kg gula pasir / segelas air).
4. Tuangkan buah yang dipotong separuh dengannya.
5. Menahan beban selama 8 jam pada suhu + 3 ... + 6 ° C.
6. Didihkan, biarkan mendidih secara senyap selama 5 minit lagi.
7. Masukkan ke dalam peti sejuk selama 12 jam.
8. Dua langkah terakhir diulang tiga kali, setiap kali memperkenalkan 250 g gula.

Dari kepingan tangerine

1. 1 kg kepingan sitrus diletakkan di atas kompor, sebelumnya telah menutup 500 g gula pasir di atasnya.
2. Apabila buahnya dijus, kurangi api, dan tambahkan kayu manis, vanila atau bunga lawang ke dalam periuk secukupnya.
3. Setelah mendidih, kurangkan daya dan rebus selama 20 minit lagi.

Dari kulit tangerine

1. 350 g kulit cincang halus direndam selama 10 minit.
2. Tukar air, tambah 1.5 sudu kecil. garam.
3. Didihkan perlahan selama 1 jam.
4. Bilas perigi dengan baik.
5. Sirap disediakan pada kadar 0,5 kg gula pasir per 1 liter air.
6. Kerak dituangkan ke dalamnya dan direbus selama 2 jam.
7. 50 ml jus tangerin ditambahkan ke jem yang disejukkan.
8. Rebus selama 15 minit.
9. Masukkan ½ sudu kecil. asid sitrik.
10. Masak selama 10 minit lagi.

Dengan vanila

1. 1 kg kepingan tangerine dipotong menjadi dua bahagian.
2. Tuangkan 0.5 kg gula pasir.
3. Mereka diam-diam mereda sehingga jusnya muncul.
4. Masukkan 2 sudu kecil. gula vanila.
5. Didihkan dengan kekuatan minimum selama seperempat jam, kacau sekali-sekala.

Dengan lemon

1. Masukkan lemon yang dihancurkan dengan pengisar hingga 300 g kepingan tangerine.
2. Berdiri selama 1 jam sehingga jusnya muncul.
3. Didihkan, didihkan selama 20 minit.
4. Gelatin cair (5 g / 2 sudu besar. L. air) diperkenalkan.
5. Rebus selama 30 saat lagi.

Dengan epal

1. 1 kg sitrus dibongkar ke dalam baji.
2. Gosokkan zest dengan halus.
3. 1 kg epal kupas cincang direbus sehingga haluskan.
4. Jisim sejuk digiling dengan teliti melalui ayak.
5. Masukkan hirisan tangerin, zest, 1 kg gula pasir.
6. Tuangkan 400 ml air yang telah disucikan dan masak selama 20 minit, kacau sentiasa.

Dengan labu

1. Ganggu 0.5 kg jeruk kepingan yang dikupas dengan pengisar.
2. Kentang tumbuk dibuat dari 1 kg labu rebus.
3. Satukan bahan dan didihkan.
4. Masukkan 500 g gula pasir.
5. Mereka mereda selama 20 minit lagi.

Dengan pisang

1. Kupas 1 kg buah sitrus dan potong kecil.
2. Tuang 1 kg gula pasir.
3. Apabila buahnya dijus, mereka dicurahkan dengan segelas air.
4. Setelah mendidih, mereka mereda selama seperempat jam lagi.
5. Bahan kerja disejukkan, dan selepas 3 jam ia direbus lagi.
6. Potong 2 pisang ke dalam kepingan, perah jusnya dari 1 lemon.
7. Gabungkan dengan jisim tangerine.
8. Masak selama seperempat jam, kacau selalu.
9. Biarkan jem sejuk, kemudian ulangi langkah sebelumnya sekali lagi.
10. Jem yang sudah beku dan tebal diletakkan di tebing.

Dengan halia

1. 1 kg mandarin dan 1 oren dikupas.
2. Tuangkan 0.5 kg gula pasir.
3. Tahan 8 jam.
4. Masukkan 2 sudu kecil. halia tanah.
5. Didihkan, didihkan selama 60 minit.
6. Biarkan bahan kerja sejuk sepenuhnya.
7. Masukkan 0.5 kg gula yang dicampurkan dengan beg vanillin.
8. Sebelum menyebarkan jem di dalam balang, rebus lagi selama 1 jam.

Dengan kiwi

1. Ambil 1 kg buah.
2. Satu setengah dipotong menjadi kepingan, yang lain dipotong bersama-sama dengan kulitnya.
3. Potong kulit lemon ke dalam kepingan nipis.
4. Sirap minuman (1 kg gula pasir / 300 ml air).
5. Setelah mendidih, masukkan kulit lemon.
6. Selepas 2 minit, masukkan sitrus, biarkan mendidih tidak lebih dari 60 saat.
7. Sejukkan benda kerja dan ulangi prosedur sekali lagi.
8. Potong 200 g kiwi ke dalam kepingan.
9. Perah jus dari 1 lemon.
10. Buah-buahan ditambahkan ke jisim tangerine rebus.
11. Keluarkan dari dapur selepas 3 minit.

Dengan kesemek

1. 1 kg buah sitrus dituangkan dengan air mendidih.
2. Tuangkan dalam air sejuk dan biarkan semalaman.
3. Ganggu dengan pengisar bersama dengan semangat.
4. Keluarkan kulit dari kesemak, angkat tulang.
5. Masukkan buah sitrus.
6. 1 kg gula diperkenalkan.
7. Didihkan, didihkan dengan suhu rendah selama setengah jam.
8. Sejukkan dan rebus lagi selama 30 minit.

Dengan oren

1. 1 kg oren, 0,5 kg tangerin dibahagikan kepada kepingan.
2. Sirap minuman (1.5 kg gula pasir / setengah gelas air).
3. Tuangkan buah, masak sehingga mendidih.
4. Mereka mereda dengan tenang selama satu jam.
5. Nada oren parut ditambahkan.
6. Masak selama 10 minit lagi.

Dengan cognac

1. 0.5 kg kepingan dituangkan dengan 500 g gula pasir.
2. Masukkan 50 ml brendi dan inkubasi selama 8 jam.
3. Didihkan.
4. Biarkan mendidih selama 40 minit, kacau sekali-sekala.

Dengan buah pelaga dan kacang pain

1. 1 kg buah sitrus yang dikupas dipotong menjadi kiub kecil.
2. Tuangkan buah ke dalam periuk, isi dengan jus jeruk.
3. Biarkan bahan kerja mendidih.
4. Masukkan 1 biji kapulaga, 10 g serbuk kayu manis, sebungkus vanillin, 160 g gula pasir.
5. Masak selama 30 minit dengan api kecil.
6. Sebelum mengeluarkan jem dari dapur, tambahkan 50 g kacang pain.

Dalam multicooker

1. Potong kecil-kecil 1 kg tangerin dan 1 lemon.
2. Rendam selama 24 jam.
3. Masukkan periuk perlahan, tambahkan 3.5 cawan gula pasir, 1 beg vanillin, 1 liter air.
4. Tetapkan mod "Pemadaman" selama 20 minit.

Dalam pembuat roti

1. Potongan tangerin 0.5 kg diganggu dengan pengisar sehingga sebati.
2. Masukkan ke dalam pembuat roti, tambahkan 120 g gula pasir, secubit asid sitrik, rempah atau brendi secukupnya.
3. Tetapkan mod "Jam" atau "Jam".
4. Pada akhir masa, biarkan bahan kerja dibancuh selama 10 minit lagi.

Abkhazia

1. Tumbuk 1 kg kepingan sitrus dengan tusuk gigi.
2. Ia dicelupkan ke dalam air mendidih dan direbus selama 20 minit.
3. Masukkan 0.5 kg gula pasir.
4. Mereka lemah selama setengah jam dengan kuasa rendah.
5. Sebelum mengeluarkan bahan kerja dari dapur, masukkan jus lemon secukup rasa.

Untuk memberikan nota asli jem dan warna ruby ​​yang indah, anda boleh menambah sedikit blackberry padanya.

Resipi dari Julia Vysotskaya

1. 1 kg buah sitrus dicucuk dengan tusuk gigi.
2. Rebus selama 10 minit dengan api kecil.
3. 1 kg gula pasir dicurahkan ke dalam air yang disucikan dan sirap tebal dibuat.
4. Tangerin dicurahkan ke atasnya.
5. Biarkan mendidih selama 10 minit lagi.
6. Matikan dapur, tekan benda kerja selama 2 jam.
7. Ulangi dua langkah terakhir beberapa kali sehingga jem mempunyai konsistensi yang diinginkan dan warna oren jernih.

Peraturan penyimpanan dan penyediaan

Jem Mandarin boleh disimpan selama 2 tahun tanpa kehilangan khasiatnya yang bermanfaat. Tempat terbaik untuk menjaga musim sejuk adalah bilik bawah tanah, ruang bawah tanah atau balkoni. Sebaiknya simpan balang terbuka di dalam peti sejuk.

Kemanisan "Tahun Baru", sebagai peraturan, disajikan untuk pencuci mulut, teh atau kopi. Sebelum disajikan, jem boleh dimasukkan ke dalam alur yang indah, dan dihiasi dengan kacang atau rempah di atasnya.

Selai tangerin bukan sahaja meriah. Kerana kandungan vitamin C, minyak pati dan unsur mikro yang tinggi, ia dapat menguatkan sistem kekebalan tubuh, serta mengisi kekurangan nutrien dalam tubuh.