Resipi jem blueberry yang terbukti

Ciri-ciri yang bermanfaat

Semua orang tahu bahawa anda perlu makan banyak blueberry untuk mengekalkan penglihatan anda, tetapi ini bukan satu-satunya faedah. Vitamin C, A, kumpulan B menguatkan sistem imun dan mengekalkan keadaan sistem saraf yang sihat. Gabungan kalsium, mangan dan magnesium yang optimum mempunyai kesan positif pada fungsi jantung dan hematopoietik. Beri segar dan hidangan daripadanya disarankan untuk makan untuk masalah saluran gastrousus. Selalunya nasihat ini diberikan oleh pakar dermatologi kepada orang yang mempunyai masalah kulit.

Beri hitam bersaiz sederhana ini dapat menghentikan cirit-birit yang teruk, melegakan ketidakselesaan dengan gastritis, dan menormalkan perut setelah mengalami masalah. Perubatan tradisional tidak hanya menggunakan buah-buahan, tetapi juga daun dan akar. Tetapi lebih enak untuk dirawat dengan beri manis yang enak. Jam dari itu dapat menyelamatkan anda dari penyakit pernafasan bermusim jika anda selalu menikmatinya pada malam musim sejuk.

Video "Jem Blueberry untuk musim sejuk"

Video ini akan menunjukkan kepada anda bagaimana membuat selai blueberry yang lazat untuk musim sejuk.

Jam

Untuk musim sejuk, blueberry dikeringkan dan dibekukan, tetapi lebih kerap kompot, konfigurasi, jem dan bahan makanan dibuat dari mereka. Terdapat banyak resipi untuk setiap selera. Seseorang lebih suka makan buah beri sepenuhnya, seseorang lebih suka jisim homogen. Seseorang perlu taburkan ais krim dengan jem cecair, dan yang lain perlu menyebarkan jem tebal pada roti bakar. Oleh kerana beri sangat manis, biasanya gula tidak terlalu banyak digunakan. Buah-buahan dipilih segar, utuh, matang sepenuhnya.

"Lima minit"

Resipi jem blueberry yang sihat ini memerlukan masa memasak yang singkat untuk menyimpan sebanyak mungkin bahan sihat. Rebus lima minit akan membolehkan anda menyimpannya sekurang-kurangnya setahun pada suhu bilik, jika, tentu saja, anda menggulung balang yang disterilkan dengan penutup. Anda perlu menyimpan di dalam peti sejuk di bawah penutup nilon.

Untuk 1 kg beri masak, cukup untuk mengambil 500-700 g gula. Blueberry disusun dengan hati-hati, menyisihkan buah-buahan hijau, manja, hancur, mengeluarkan semua daun dan ranting yang tidak sengaja ditangkap. Kemudian dicuci dengan teliti - untuk ini, beri dituangkan ke dalam saringan, yang dicelupkan beberapa kali ke dalam mangkuk air yang dalam, atau dituangkan dari pancuran (tekanan harus lemah agar tidak menghancurkan buah yang sudah masak). Setelah mencuci, biarkan air mengalir, kemudian keringkan blueberry dengan menaburkannya pada tuala. Lebih baik mengambil kertas terakhir, kerana jusnya tidak mudah dicuci.

Beri yang disiapkan dibentangkan dalam piring memasak, ditutup dengan gula, dibiarkan selama 4-5 jam untuk membiarkan jus mengalir. Kemudian masukkan dengan api kecil, kacau perlahan dengan spatula kayu atau sudu, didihkan. Apabila semua gula telah larut, api akan bertambah. Rebus selama 5 minit, tanpa lupa kacau. Sebaiknya keluarkan busa. Setelah mendidih selama 5 minit, hidangan siap diletakkan dalam balang, digulung dengan penutup. Sebaiknya perlahan-lahan menyejukkan balang yang terbalik ditutup dengan selimut untuk memastikan penyimpanan yang baik.

Buah beri beku

Dari beri beku, anda boleh memasak jem dalam bahagian kecil agar tidak menyimpannya dalam jangka masa yang lama, tetapi memakannya dalam 1-2 sudu teh.Ini biasanya dilakukan oleh orang-orang yang tidak boleh mengonsumsi gula, kerana gula inilah yang bertindak sebagai pengawet dalam kaedah penuaian tradisional.

Buah-buahan beku dituangkan dengan air mendidih, buang air berlebihan, kemudian dipindahkan ke periuk dengan bahagian bawah tebal, dipanaskan dengan api kecil untuk melepaskan jusnya. Seluruh jisim didihkan, selepas itu dikeluarkan dari panas.

Untuk mendapatkan konsistensi tebal, gelatin, pektin atau zhelfix digunakan (cukup untuk mengambil 20 g serbuk per 1 kg buah beri). Tuangkan serbuk pekat setelah mendidih, segera keluarkan pinggan dari api, kacau dengan cepat keseluruhan jisim sehingga serbuk itu merata dan larut.

Selai siap pakai, biasanya, disiapkan dalam jumlah kecil dan disimpan hanya di dalam peti sejuk, walaupun dapat juga dituangkan ke dalam balang disterilkan, digulung dengan penutup, dan dimasukkan ke dalam pantri.

Tebal

Kekasih jem tebal boleh menambah gelatin yang sama pada akhir memasak (0,5 bungkus per kilogram) atau memasak jem tebal, secara beransur-ansur menambah gula. Sekiranya 700-800 g gula diambil untuk 1 kg blueberry, maka ia dibahagikan kepada 4 bahagian untuk ditambahkan sedikit demi sedikit.

Buah siap (disusun, dibasuh, dikeringkan) dituangkan ke dalam pinggan yang mudah dimasak, 200 g gula pertama dituangkan ke atasnya. Anda boleh membiarkannya sebentar sehingga jus dibebaskan, atau anda dapat menghancurkan sebilangan buah beri, yang akan mempercepat proses dan memberikan konsistensi yang diinginkan pada selai masa depan.

Hidangan dibakar, didihkan, direbus selama 5 minit dengan kacau berterusan. Tuangkan 200 g gula berikutnya ke dalam jisim mendidih, kacau, rebus lagi selama 5 minit. Prosedur ini diulang dua kali lebih banyak. Jem rebus 5 minit selepas menambah gula terakhir dituangkan ke dalam balang yang telah disediakan, disejukkan, disejukkan.

Dalam multicooker

Cara termudah untuk membuat jem adalah menggunakan periuk perlahan. Penemuan indah ini membolehkan tuan rumah bekerja di tempat kosong tanpa berdiri di atas lembangan dengan ramuan mendidih, bersenjatakan sudu. Lagipun, jika anda memasak blueberry tanpa air, anda perlu terus mengaduknya, tidak membiarkannya membakar - ini benar-benar menghilangkan multicooker dari ini.

Masukkan blueberry yang telah dibasuh dan sedikit kering ke dalam mangkuk, tuangkan gula (500-700 g per 1 kg beri), hidupkan mod "Jam" atau "Stew" selama 1.5 jam. Hidangan dimasak pada suhu tetap tanpa akses udara, yang membolehkan anda memaksimumkan pemeliharaan nutrien. Setelah masa yang ditentukan, selai selesai dibentangkan di tebing.

Tanpa memasak

Dipercayai bahawa beri tanpa rawatan haba mengekalkan semua faedah ajaibnya, jadi mereka yang mempunyai tempat di dalam peti sejuk berusaha membuat penuaian tanpa mendidih. Untuk melakukan ini, ambil jumlah blueberry dan gula yang sama. Blueberry disusun dengan berhati-hati, hanya buah beri yang utuh dan tidak terluka. Mereka dibasuh, dituangkan ke tuala hingga kering.

Beri bersih kering dihancurkan ke keadaan puri. Ini boleh dilakukan dengan alu-aluan pastri atau, dengan lebih senang, dengan pengisar. Anda boleh menggunakan penggiling daging, tetapi semasa memotong buah beri dengan alat logam, vitamin menguap (menghancurkan), dengan ketara mengurangkan faedah makanan istimewa ini.

Gula ditambahkan ke jisim yang dihasilkan, kacau sehingga semua kristal larut sepenuhnya (pengisar juga akan membantu di sini). Anda boleh menggabungkan gula dengan beri sejak awal, dan kemudian mengalahkannya dengan pengisar ke keadaan yang diinginkan.

Semua jenis selai blueberry lazat, tetapi ia boleh digunakan untuk membuat pencuci mulut yang berbeza.